铁观音用什么茶具泡才好喝-茶礼仪网

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假如说您知道冲泡铁观音茶叶的时候茶具挑选多么重要的话，相信您一定会比较关心铁观音用啥茶壶泡这个问题。因为铁观音茶分为不一样的香型，假如是运用一致的茶具来泡的话，是不能够充分体现铁观音茶叶的香气的，因而了解铁观音用啥茶壶泡好喝是在冲泡铁观音茶叶之前必备的功课。

铁观音用什么茶壶泡好喝？幽香型铁观音要用盖碗泡，这么才干泡出幽香型铁观音的香气和夸姣的味道。因为盖碗是白瓷制造，不吸味，导热也快。假如用紫砂壶泡，幽香型铁观音，则许多状况下会呈现“闷”香的状况，味道、茶色偏“稠”、“重”。

铁观音用啥茶壶泡好喝?浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，而且要用大嘴的，这么才干开宣布浓香型铁观音的“内在”幽香味道，这么才会有甘中带甜的味道。假如用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的味道会体现出“涩”的一面。用过好久的紫砂壶，即使只倒白开水进去，也能有茶的香味!这即是紫砂壶的宝贵的地方!假如是自己长时间喝的话更应该用把专用的紫砂壶。

对于铁观音用什么茶壶泡好喝您这时候应该清楚了吧，另外提醒您铁观音冲泡的时候不光要留意挑选茶具，水温以及水质也是肯定铁观音茶水是不是好喝的关键，这一点请您留意。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-11

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铁观音属于哪类茶是乌龙茶吗

铁观音属于哪类茶

铁观音是乌龙茶的一种，既不属于绿茶，也不属于红茶。绿茶是不经过发酵而制作而成的，通过采摘新鲜的茶叶，经过高温等工序制作而成。红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓铁观音，它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。铁观音原产于安溪西坪，在安溪种植铁观音以海拔300—1000米，土壤的PH值为4.5-6.0的红壤、砖红壤、黄红壤、砂质壤土。独特的地理环境形成铁观音的兰花香，观音韵。

1、铁观音产地

铁观音原产于福建省安溪县，受国家地理标志保护，是中国最大、质量最高的铁观音产地。西平、甘德、长航、香花、福田、建都、龙娟等七个乡镇是铁观音的主要生产基地，大部分优质铁观音也在这里。目前，铁观音产于安溪、华安、永春、漳平、龙岩、闽北、广东潮州、贵州、湖南、江西和台湾。然而，目前市场上以安溪铁观音的名义出售。当消费者选择和购买时，“不同的人有不同的意见”，理性消费是王道。

2.铁观音发明的时间

铁观音创立时，根据国家农业院校编写的《清上明制茶法》教材，“绿茶(乌龙茶)的起源:福建安溪劳动人民在清雍正三至十三年(1725-1735)发明了绿茶，绿茶首先传入福建北部，然后传入台湾省。”铁观音因其优良的品质和独特的香味，被各地仿制，并传播到闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶产区。

20世纪70年代，“乌龙茶热”在日本兴起，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶产区纷纷引进乌龙茶生产技术，开展“青转黑”(即绿茶转乌龙茶)。目前，我国乌龙茶有四大产地，即闽南、闽北、广东和台湾。福建生产历史最长，产量最大，质量最好。安溪铁观音和武夷岩茶在国内外尤其有名。它已经有290年的历史了。

3、铁观音生产工艺

制作铁观音茶叶一年到头都是一样的。基本上，以下过程可分为12个过程:绿叶，茶叶采摘，晒干，冷却，摇动，油炸，扭曲，包装，干燥，成品，包装和泡茶。

铁观音属于哪类茶

1、铁观音产地

2.铁观音发明的时间

3、铁观音生产工艺

金骏眉是铁观音吗？不是！

金骏眉是铁观音吗？并不是！金骏眉并不是铁观音。我国六大茶类，各自是红茶、绿茶叶、黑荼、白牡丹茶、黄茶和乌龙茶。金骏眉归属于红茶中的正山小种，铁观音归属于乌龙茶中的一种。荼叶的隶属茶类是依据制作工艺来决策的，我们一起来了解一下!

金骏眉归属于红茶

金骏眉茶，归属于红茶中正山小种的支系，原产地于福建武夷山市松木村。由正山小种红茶第二十四代承传人江元勋领着精英团队在传统手工艺的基本上根据自主创新结合于2005年研发出的优良品种红茶。

红茶的制作工艺

红茶属全发酵茶，要以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键加工工艺，红茶在初制时称之为“乌茶”。

红茶在生产过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，茶青中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份。香味化学物质比茶青持续上升。因此红茶具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。在我国红茶种类以祁门红茶更为知名，为在我国第二大茶类。

金骏眉的制作工艺

全线都由炒茶老师傅手工制做，每500g金骏眉必须数十万颗的荼叶鲜芽尖，採摘武夷山保护区内的大山纯天然小种新鮮茶芽，随后历经一系列繁杂的萎凋、摇青、发醇、揉捻等生产加工流程而足以进行。金骏眉是难能可贵的茶中佳品，外观设计细微密不可分，伴随橙黄色的茶绒茶毫，茶汤颜色金黄色，通道甘爽。

铁观音归属于乌龙茶

铁观音（tiěguānyīn）茶，中华传统茗茶，归属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶接近绿茶叶和红茶中间，归属于半发醇茶类，铁观音独具一格“观世音韵”。

乌龙茶的制作工艺

乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，种类较多，是我国几个茶类中，独具一格独特社会主义民主的荼叶类目。乌龙茶是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶类。

铁观音的制作工艺

采制铁观音比一般种类规定严苛而细致。其工艺流程：茶青→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→风干。

综上所述，金骏眉归属于红茶，铁观音归属于乌龙茶。因此金骏眉并不是铁观音。

铁观音为什么这么香铁观音的制作过程与详细步骤

铁观音的制作工艺比较繁杂，包含有采青-晒青-晾青-摇青-蛋糕烘焙这些。而铁观音与众不同的兰花香产生的重要，就是说“摇青”这一流程！说白了的“走水”，就是说根据摇青促使鲜叶嫩梗中的水分外扩散到叶片中，嫩梗中的茶氨酸、儿茶素是叶片中的2倍！称之为“三守一攻一填补”。安溪县铁观音本是介于绿茶叶和红茶中间的半发酵茶叶，位居十大名茶之一。

铁观音制作工艺与流程：

铁观音的制作工艺比较繁杂，包含有采青-晒青-晾青-摇青-蛋糕烘焙这些。而铁观音与众不同的兰花香产生的重要，就是说“摇青”这一流程！

“摇青”是铁观音制做的关键流程，而“走水”也是摇青的关键目地。说白了的“走水”，就是说根据摇青促使鲜叶嫩梗中的水分外扩散到叶片中，嫩梗中的茶氨酸、儿茶素是叶片中的2倍！另外也具备大量的芬芳化学物质，这种都是伴随着嫩梗中的水分匀称外扩散到叶片中。促使叶片集聚更更加香的芬芳化学物质和更鲜香的茶氨酸。

传统式铁观音制作工艺中，必须摇青4-5次！称之为“三守一攻一填补”。

“三守”：前三次摇青的力度偏轻，速度快（一般第一次3分鐘、第二次5分鐘、第三次10分鐘）。根据轻度的摇青让水分商品流通刚开始，让原本早已萎凋的鲜叶渐渐地“活”回来。假如一下子力度过大，非常容易促使鲜叶一下子缺水过多，立即“死青”。

“一攻”：第四次摇青下大力气，并且時间长，一般要超过30分鐘。要让叶缘有一些损坏，让荼叶的草青气、臭味能消退出来。这都是铁观音“红嵌边”的来历。

“一填补”：假如前4次摇青后发觉鲜叶也有青气，“红变”不充足，则加摇一次。

工业革命下，如今大部分的摇青都由设备代工生产。鲜叶在摇青机中摇晃，叶片相互之间撞击，擦破叶缘体细胞，进而推动酶促化学作用。另外伴随着水分的挥发，促进梗脉中的水分和水溶化学物质，有益于香味、味道的发展趋势。

尽管听着仿佛挺简易的，可是沒有十几年的基本功，许多炒茶老师傅还会出現摇青太重，发醇水平过高；或是以次充好，一两次摇青就告一段落，造成制成品鲜叶气太重，苦味无香。

安溪县铁观音本是介于绿茶叶和红茶中间的半发酵茶叶，位居十大名茶之一。但是近几年来，因为内心的心浮气躁也罢，因为销售市场的偏重于转型发展也罢，愈来愈多的茶友不高度重视摇青，摇青1、2次即使了，荼叶色调也由传统式的砂绿色变为如今的翠绿色。也让许多人都把铁观音作为绿茶叶看待。

铁观音是传统的好茶，优质的茶叶会让人们越来越喜欢，如今上市以来一直深受着百姓的热爱，本篇文章到此结束，希望茶友们更加读懂铁观音.

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