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其他茶这几年，陈年铁观音在市场上的出现，则让茶客们渐渐改观，其醇厚茶汤和独特的陈香也吸引了一票忠实粉丝。
那一年，某收藏家在圈子里分享了一款珍藏了22年的陈年铁观音，茶叶反复冲泡了20多次后，茶叶仍然收敛如初。这泡老茶是无价的，不能用商业价值来衡量。与色香味跳跃的铁观音新茶相比，时光赋予了老茶厚重的精气神，更让人能感悟到生活甘醇、生命绵长、心气平和。
一般而言，陈放10年以上的铁观音坊间俗称“老铁”。早年在一些偏远、医疗条件落后的安溪乡镇，“老铁”是他们治疗中暑、痢疾、消化不良的妙方，还有消脂、安神等作用。这样的老铁在市场上原来并不吃香，而今，“老铁”的忠实粉越来越多，除了养生保健的功效相当吸引人之外，“老铁”的美妙滋味也令人心动。
安溪陈年铁观音有什么作用？有人说，“老铁”滋味的魅力就在于它的“仙草味”，即茶叶经过陈放后显现出的独特香气，并且回甘强劲。一般铁观音存放8年就开始能够达到老茶的品质了，这时开始出现淡淡仙草味，若更关注药用价值，建议陈放10年以上。安溪铁观音在保存良好的情况下，15~30年这个年分段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
当然，年份不是衡量老茶品质的唯一标准，今日好茶，才能成为明日更好的茶叶。
想找寻到优质的“老铁”，还要费不少心神。早年，铁观音老茶并不存在批量生产这一说，更多是茶农的私家收藏，想找老茶，亲自深入民间少不了，还讲究消息灵通。
安溪陈年铁观音有什么作用？当然就是增值啦。以往茶商对过季铁观音都会做降价处理，是因为茶商们没有意识到‘老铁’的潜力。目前市场上安溪陈年铁观音的售价不一，但多位业内人士的统一看法都是——目前“老铁”的市场交易价常常低于茶叶本身的实际价值，因而还是有很长远的收藏潜力的。
安溪铁观音的制作工艺复杂，需要投入许多的人力、物力，在老茶当中属于性价比比较高的一类，除了继承铁观音原有的功效之外，“老铁”还具有药用价值，衍生产品也越来越多，比如真空包装的茶叶、茶砖、茶饼、蜜茶等。如今的茶产业是一个百花齐放、百鸟争鸣的时代，好东西需要让更多人知道。安溪铁观音老茶热的兴起，或将对铁观音的发展具有更深远的促进作用。
影响陈年铁观音品质主要有四个因素——水分、温度、光线、空气。“老铁”的收藏方式和普洱茶不同，必须密封避光，光线对于茶叶的影响是最难处理的。采用木石结构，同时采用凝聚民间智慧的防潮、除湿等技术，除湿层、排气层、防潮层、储物层、隔热层配备完整，适应茶叶陈化、转化。标准化规范化茶窖，用杉木原木建成，木头不刷油漆，以免气味影响茶叶品质，并且有严格的温度、湿度监控，比如室温必须在28℃以下，空气湿度不能超过75%，陈年铁观音入窖收藏前做去水分处理，会进行一次烘焙，茶叶水分不能超过8%。去除茶叶中的苦、涩、杂味，还能提香、延长泡水。陈年铁观音经过自然陈放后，茶汤会变得更滑更软，喝起来也更醇厚甘甜。
铁观音茶叶的功效什么样的人可以长期喝铁观音
铁观音不仅口感好，而且还有着养生保健的功能，一直深受消费者的喜爱，饮用铁观音是现代人养生休闲的主要方式，那么铁观音的重要功效是什么？都有哪些呢？
一、清热降火的功效
铁观音茶功效有清热降火这功效。喝铁观音，能润喉口腔，生津止渴，还能清热，降火，是一款适宜在夏季饮用的养生保健天然茶饮品。
二、提神的作用
铁观音还能提神。因茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱主要功效能给人头脑提神，消除倦怠，最适合在精神疲惫时饮用。
三、解酒的功能
铁观音还有解酒的功效，茶多酚与乙醇的相作用，酒后喝铁观音有效解酒。
四、防治龋齿
铁观音还能有效防治龋齿。铁观音中富含的氟，溶于水后易与牙齿中的钙质结合，形成氟化钙，可防酸抗龋。
五、杀菌的作用
铁观音可杀菌止痢，当铁观音中的茶多酚进入胃肠道后，与蛋白质发生反应，使得细菌衰亡，因而能有用治疗肠炎。
六、减肥的功效
铁观音具有减肥的作用。铁观音中大量的茶多酚，可促进脂肪解析酶和中性脂肪酶的代谢，从而改善肥胖者的体型，达到减肥的效果。
七、抗动脉硬化
铁观音中的茶多酚类化合物和维生素能克制血液中低密度脂卵白的氧化，能提前防御动脉硬化的产生。所以常饮铁观音茶可以有效抗动脉硬化。
八、防治糖尿病
铁观音还能有效防治糖尿病的发生。铁观音能实时增补人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类的含量，因而对糖尿病有预防的效果。
九、抗衰老的作用
铁观音茶功效中还有有抗衰老一项。铁观音含有的多酚类化合物、嘌呤生物碱减慢氧化过程、破除自由基，从而延缓衰老。
十、防辐射作用
饮铁观音茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，减少辐射的危害。
十一、抗癌作用
铁观音是茶叶中防癌抗癌结果最好的。铁观音中的儿茶素有很强的抗癌变活性，茶多酚可防癌变。铁观音中的富含的维生素C和维生素E能阻断致癌物的合成，预防癌症。
以上内容告知，铁观饮茶功效和作用虽多，但过度饮用会适得其反。不可过浓，不可过多，不可空腹，贫血者和处于经期的女性也不适合饮用铁观音。
铁观音不仅口感好，而且还有着养生保健的功能，一直深受消费者的喜爱，饮用铁观音是现代人养生休闲的主要方式，那么铁观音的重要功效是什么？都有哪些呢？
一、清热降火的功效
铁观音茶功效有清热降火这功效。喝铁观音，能润喉口腔，生津止渴，还能清热，降火，是一款适宜在夏季饮用的养生保健天然茶饮品。
二、提神的作用
铁观音还能提神。因茶叶中含有咖啡碱，咖啡碱主要功效能给人头脑提神，消除倦怠，最适合在精神疲惫时饮用。
三、解酒的功能
铁观音还有解酒的功效，茶多酚与乙醇的相作用，酒后喝铁观音有效解酒。
四、防治龋齿
铁观音还能有效防治龋齿。铁观音中富含的氟，溶于水后易与牙齿中的钙质结合，形成氟化钙，可防酸抗龋。
五、杀菌的作用
铁观音可杀菌止痢，当铁观音中的茶多酚进入胃肠道后，与蛋白质发生反应，使得细菌衰亡，因而能有用治疗肠炎。
六、减肥的功效
铁观音具有减肥的作用。铁观音中大量的茶多酚，可促进脂肪解析酶和中性脂肪酶的代谢，从而改善肥胖者的体型，达到减肥的效果。
七、抗动脉硬化
铁观音中的茶多酚类化合物和维生素能克制血液中低密度脂卵白的氧化，能提前防御动脉硬化的产生。所以常饮铁观音茶可以有效抗动脉硬化。
八、防治糖尿病
铁观音还能有效防治糖尿病的发生。铁观音能实时增补人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类的含量，因而对糖尿病有预防的效果。
九、抗衰老的作用
铁观音茶功效中还有有抗衰老一项。铁观音含有的多酚类化合物、嘌呤生物碱减慢氧化过程、破除自由基，从而延缓衰老。
十、防辐射作用
饮铁观音茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，减少辐射的危害。
十一、抗癌作用
铁观音是茶叶中防癌抗癌结果最好的。铁观音中的儿茶素有很强的抗癌变活性，茶多酚可防癌变。铁观音中的富含的维生素C和维生素E能阻断致癌物的合成，预防癌症。
以上内容告知，铁观饮茶功效和作用虽多，但过度饮用会适得其反。不可过浓，不可过多，不可空腹，贫血者和处于经期的女性也不适合饮用铁观音。
铁观音口感怎样呢？铁观音茶的外形特点
铁观音是乌龙茶，具有养生保健的功能，可以减肥健美、防治龋齿、清热降火。而且冲泡饮用滋味纯浓，香气馥郁持久，是口感滋味和保健功效都不错的饮品。那么，铁观音口感怎样呢？铁观音茶有什么外形特点？下面一起来了解看看。铁观音口感与外形特点介绍
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。不同类型的铁观音茶口感和外形特点不同。
1、清香型铁观音
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
外形特点：条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净。
清香型铁观音不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。清香型铁观音适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝。
2、浓香型铁观音
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
外形特点：浓香型铁观音型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香。
浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。
3、陈香型铁观音
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点。表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
总的来说，不同铁观音的口感外形特点都不相同，品质各具特色，都有独特的滋味。选择的时候，我们就根据自己的喜好来定即可。
铁观音怎么泡好喝？
1、器皿选择：建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制：泡铁观音的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的铁观音要用100度沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通铁观音则可以将水温适当放低至95度左右。
3、茶量多少：冲泡铁观音需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7克即可连泡12次以上，太多了浪费。
4、冲泡方法：先用开水温杯一下，再放入7克铁观音进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出水时间：第一次注沸水后,铁观音在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
6、冲泡用水：选用优质矿泉水或井水，以软性水（低矿物质含量）为佳。
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡饮用滋味佳，还能对身体有益，是不错的饮品。
喝铁观音具备什么好处
铁观音花香迷人，闻之令人精神愉悦，越闻越舒服。铁观音香入茶汤，滋味细腻饱满，喝之生津回甘，铁观音口感油润顺滑，满嘴是茶，唇齿留香，让人回味无穷，铁观音韵味无穷，让人荡气回肠，久久不能忘怀，流连忘返于茶之中，当然的，铁观音的好处也是很多的，相关的介绍如下！
喝铁观音的好处
好处一：多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
好处二：儿茶素具有很强的抗癌变活性，此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
好处三：茶多酚类化合物和维生素类可不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值，咖啡碱能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
好处四：经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类能防止糖尿病的发生，对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少或完全正常，对于严重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低。
好处五：铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。
好处六：茶多酚化合物，茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动。同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
好处七：铁观音含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。
好处八：饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
铁观音的特征
1、外形：安溪铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
2、内质：安溪铁观音香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味。茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
3、叶底：安溪铁观音枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
铁观音的品种
1、正味型：分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
2、酸香型：根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型：韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。
4、浓香型：传统浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
5、陈香型：陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。
铁观音泡多久喝最好
浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来；短了淡薄无茶香味；同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短。
铁观音用多少度水泡
对于发酵茶来说，水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65℃~75℃之间，铁观音属绿茶，用这个温度的水冲泡才可以更全面的发挥出铁观音的功效。
青茶性适中，介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液。
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