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其他茶贡眉、寿眉是白茶，在白茶的产量中，贡眉、寿眉位居榜首，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它的采摘过程及制作过程，与其他的白茶并无不同，今天小编要说的是贡眉、寿眉的四大特征，帮助茶友们更深入的了解贡眉、寿眉。
贡眉、寿眉的特征之春水秋香
不仅仅是铁观音有“春水秋香”之说，白茶中的贡眉、寿眉也有一样的特质，春水指的是春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻。而秋香则是指茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，一般秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。寿眉的春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高
贡眉、寿眉的特征之越陈越好，众香发越
白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老，因此白茶有“一年茶、三年药”之说。而寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的贡眉、寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，会出现荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
贡眉、寿眉的特征之耐泡，可煮
老贡眉、寿眉汤色微红或者暗红，透亮质感有光泽，汤水柔和、饱满、润滑、质感，不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。将茶汤冷凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。
煮贡眉、寿眉用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁，药香显著，如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
贡眉、寿眉的特征之价格平民，升值空间大
寿眉的升值过程，可以算得上是屌丝逆袭。当季的贡眉、寿眉，形似枯叶，价格也就区区几十块。但随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔，身价也涨至几百上千，可谓升值空间巨大。当然，并不是所有的寿眉都能完成蜕变，很多基础不牢，内功不够的上了年纪也只能叫“师傅”。所以一款值得收藏的贡眉、寿眉，需要好的原料为基础，加上老茶师的精心制作，这样历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶。
贡眉、寿眉是白茶中比较常见的茶类，具有美容养生之功效，同时具有收藏的价值，喜欢茶的朋友可以试着挑些好的贡眉、寿眉存着，待到一定时候便成了宝。
白毫银针与寿眉的区别
白毫银针和寿眉均属于白茶，二者在外形、色泽、汤色等方面都有所不同。白毫银针光华为白色，汤色为淡杏黄色，寿眉的光华是翠绿的，汤色是深黄色可能橙黄色，两者在外形上也有所差别。
1、形状区别：
白毫银针色白如银，外形像针，中国十大名茶，满披白毫白毫银针，质料为白茶的芽头。寿眉是叶多芽少，因为其干茶的芽头较量瘦小，形似眉毛以是取名寿眉，寿眉外形疏松，叶片舒张，颜色褐绿。
2、口感区别：
白毫银针以鲜甜为主，寿眉的味道为醇爽。
3、冲泡水温区别：
寿眉的冲泡水温可以在100℃以上，并且可以多泡一会，白毫银针冲泡温度是70到75度开水，或许10分钟后茶汤微黄可以饮用。
4、性质区别：
白毫银针是性寒凉，寿眉是不寒不热的，两者都可以降火。
白茶的冲泡方法：
1、白茶淡一些味道更好，通常3至5克的茶叶用150毫升的水泡就可以。
2、把握好温度，水温要求在90到100度。
3、冲泡时间，第一泡时间约5分钟，过滤后的茶汤既可饮用，第二泡只要3分钟，通常一杯白茶可冲泡四五次就可以了。
老寿眉要如何冲泡？
冬天马上就来了，又到了需要做养生计划的时候了。
不知道茶友们现在做好准备了吗？下面给新茶友们准备一份老寿眉冲泡秘籍。
以便新茶友们能够在接下去越来越寒冷的日子里，冲泡上几杯热腾腾的老寿眉，舒舒服服地度过这个漫长的冬季。
老茶友们也可以看一看温习一下哦，学习嘛，多复习才能记得比较牢。
好啦，现在就跟着我一起去看看到底应该用什么样的方式来冲泡老寿眉吧！
一、冲泡方法
第一步：准备茶具
冲泡之前，肯定是需要准备好泡茶工具的。
一应茶具，诸如盖碗、茶海、迷你克秤、公道杯以及品茗杯等等，自然都需要早些备齐。
这盖碗，最好是选择110ml的白瓷盖碗，出水方便，而且不透香，冲泡出来的老寿眉香气更加精纯，是个很不错的选择。
迷你克秤自然是准备来称茶的，110ml的盖碗和5g的白茶可以说是冲泡白茶的标准配置了。
如果不备上一把克秤，指不定就多投了几克茶，别看只有几克，白茶中的内含物质很丰富，几克就会出现口感的变化了。
当然啦，茶友们要是觉得自己能够估得准确，不用克秤也是可以的。
第二步：称茶
想要泡茶，自然就要开始准备茶了。
先将白瓷盖碗放在克秤上进行去皮，然后将茶投入盖碗中，称量5g，然后将装了茶的盖碗取下来，以备下一步再用。
第三步：注水
准备好白茶和茶具之后，自然就要开始正式泡茶了。
在盖碗中注入沸水，注意，第一冲最好使用环壁注水，等到水量达到一定程度时，白茶就会浮在水面上，和沸水发生接触，将其中的内含物质慢慢析出。
第四步：出水
注水之后就要开始出水了，沸水能够让白茶中的内含物质析出速度加快，因此，茶友们要记得快出水。
尤其是前几泡，一定要5秒快出水，这样子白茶中的物质才不会过度析出，影响口感。
第五步、分茶
出水时，如果直接用白瓷盖碗分茶，就会出现坐杯，导致白茶的口感变得苦涩。
此时需要将茶汤倒进公道杯，然后再用公道杯分茶。
二、注意事项
在冲泡的时候，茶友最好要记住以下这些细节，不要在这些地方出问题哦！
细节一：投茶
由于老寿眉茶梗较为粗长，因此在投茶的过程中，茶友们要多加注意一些，遇到较粗较长的茶梗，可以稍微折断一下，以免茶梗露在盖碗之外，没办法和沸水进行接触。
茶梗中含有较为丰富的果胶物质以及黄酮类物质。
果胶物质能够让茶汤更加醇厚甘甜，而黄酮类物质则具有较好的抗氧化作用，能够延缓衰老，还能够对糖尿病以及高血压起到一定的防治作用。
这样的茶梗，茶友们可不要随便乱扔，必须要让它发挥到自己的作用才行哦。
细节二：出水速度要快
老寿眉中的茶多酚和咖啡碱，含量虽然有所降低，但是仍旧经不起长久的坐杯。
茶友们如果出水速度过慢，就可能会使这两种物质过度析出，导致茶汤变苦涩。
5秒出水，就意味着注水一完成，就需要立即出水。
这也是我之所以推荐茶友们选择110ml白瓷盖碗的原因，这个体积的盖碗容易出水。
且老寿眉的茶梗粗长，叶片厚大，因此，并不容易从盖碗中溜出去，茶友们只需要在出水的过程中，将盖碗的开口开得稍微大一些，就能够顺利出水了。
喝寿眉茶要注意哪些禁忌？
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寿眉茶是很不错的一款白茶，其品质上等，而且内质丰富，具有很高的营养价值，经常适量饮用对身体有很好的保健作用。不过话虽如此，喝茶也是有一定些需要注意的禁忌事项的。那么喝寿眉茶应注意哪些禁忌呢？以下我们一起来看看。
【喝寿眉茶的禁忌】
1、忌空腹饮用
喝寿眉茶的禁忌之一就是不要空腹饮用，这个问题其实是很常识性的，稍微懂茶的人都知道。不过其实也是有针对性的，有些情况也可以适量饮用，比如说胃热的患者，因为新寿眉性凉；还有胃健康者可以随时饮用。但是，如果你的身体情况是属于胃寒，那么最好要在饭后半小时以后再饮用，这样才不会对胃壁造成刺激。而如果是喝老白茶的话，其性平就适合所有人饮用。
2、忌饮浓茶
喝寿眉茶的禁忌之二就是不要饮用浓茶，尤其是对于孕妇喝哺乳期的妈妈来说，需要更为注意。因为寿眉浓茶中含有大量的茶多酚和咖啡碱，会使神经系统产生强烈的兴奋作用，使大脑处于过度兴奋状态，尤其是晚上饮浓茶往往会严重影响睡眠。所以推荐茶水分离，尽量不要用杯泡法喝茶。
3、六岁以下的儿童不推荐饮茶
喝寿眉茶的禁忌之三就是六岁以下儿童不要喝茶，像处于这些年龄阶段的都是不推荐的。因为学龄前儿童，尤其是婴儿，大脑和神经系统都没有发育完成，喝茶会影响孩子睡眠，影响孩子发育。
4、忌饮劣质茶
喝寿眉茶的禁忌之四就是不要喝劣质的寿眉茶，那些价格非常便宜，远远低于市场正常价格的寿眉茶，很可能有严重的化学污染，比如说靠近公路旁边的茶树，常年吸收汽车尾气，或者农药超标的茶叶，甚至有些存储不到位，已经发霉的茶。喝这样的茶，肯定会损害你的健康，请购买正宗合格的寿眉，不要贪小便宜。
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