绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在我国的六大茶类中，有一种茶整体外观呈现白色，属性又比较温和，也就是我们今天要主要介绍的——白茶。白茶的原产地是我国的福建地区，其味道清癯甘冽，是我国茶类中的珍品，受到许多人的喜爱。但是白茶其实是一个统称，白茶中的品种十分多样，我们所了解的只是皮毛而已。所以接下来的正文中，小编会给大家详细的介绍关于白茶的更多的知识，让大家能够全方位的去了解我国的名茶，白茶。
白茶是什么茶
上面已经简单的介绍过了。白茶属于我国的六大茶类中的一种，是附件鼎盛产的一种茶叶珍品。其外形是完整的芽豪，味道又极为清淡外形、入口清淡，对于饮茶喜好清淡回甘的人来说，白茶是再好不过的选择了。而且白茶的营养价值也十分丰富，经常饮用有助于身体健康。
白茶的种类
1、白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。这几种白茶的品种各有特色，各有喜好者。不同的是外观上的不同，相同的是它们都是我们所珍惜的珍贵白茶，价格也都比较高昂，当然一分钱一分货，白茶的品质外观都属上乘。
2、白茶根据种植地区的不同以及采摘的参考标准不同，被封为芽茶和叶茶两种。我们上面说的几种珍贵白茶中，白毫银针是属于芽茶，而白牡丹、新工艺白茶、寿眉等则是叶茶。其实白茶的口感大体相同，这些种类的白茶都是珍品，再饮用时我们都能够享受到白茶带来的愉悦。
云南白茶的工艺跟福鼎有什么不同？景谷大白茶是怎么产生的...
“云南白茶的工艺与品种”云南古树白茶的工艺是怎么样？与福鼎白茶的制作工艺有什么不同？
答：白茶的工艺很简单，采摘鲜叶后任其干燥就可以了。
云南白茶的制作工艺，理论上跟福鼎白茶没有什么区别，但是实际上，却很难做到一样，因为两个地方的茶树品种有形态上的区别。
福鼎大白茶的叶表皮较为致密，在不揉捻的情况下，不易与外界产生互动，氧气进入叶片内比较少，因此福鼎白茶在两天半干燥完毕后，更容易呈现出接近绿色的外形特征。
普洱茶种（学名：Camelliasinensisvar.Assamica）的叶表皮则较为疏松，即便不揉捻，也很容易与外界产生互动，容易被氧化。
如果按照正常的白茶工艺，也就是两三天干燥完毕的话﹐普洱茶种就会严重红变，产生类似红茶的品质。这种茶我们习惯称其为「月光白」。
因此，如果我们要做得更绿，更像福鼎白茶，就需要缩短干燥时间，但是这么一来，品质也会有所不同，又会保留更多的刺激性物质。
如果要严格地做出白茶「蜜韵兰香」的特点，用云南的古树茶，有没有可能做到呢？有，但是需要找到叶表皮像福鼎大白一样致密的品种。
云南有没有这样的品种？有没有这样的古树呢？有的，比如苦竹山白毛茶、秧塔白毛茶（学名：白毛茶Camelliasinensisvar.pubilimba）。用这样的茶去做白茶，就能用同样的工艺做出白茶「蜜韵兰香」的品质特征。
位于景谷的秧塔白毛茶古树
云南为什么会有景谷大白茶这种品种产生？是什么时候出现的？为什么在景谷大量出现？
答：品种的构成原则：
1、任何品种都是驯化出来的。
2、人类审美+基因筛选=品种
景谷是最早改土归流的地区，是不同民族，不同审美糅合，最早产生新模型的地区。
秧塔就是其中的典型，彝族和汉族的融合非常明显，难分彼此，大白茶就在这里产生。
去看一看现存的景谷大白茶千余株「母树」，你还是能从其中发现些许勐库大叶种的痕迹。与后来进一步驯化而来的「大黄芽」、「大绿芽」仍有一些不同。
需要注意，景谷地区主要品种是勐库大叶种，后来大白茶的广泛流布，是大概十几年前开始的，之前大白茶的分布只集中在秧塔。
某些勐库大叶种茶园，看得出被大白茶入侵的痕迹
白茶怎么存放最好
白茶有几种存放方法：
❶把白茶茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，用锡罐、铁罐较好，要求密封性要好。
❷取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
❸用一个干净的小布袋把生石灰装进去，但是茶罐里的白茶也要另外包装好，以免被生石灰的异味影响，生石灰是非常强效的干燥剂，可以持久保持白茶的清香。
❹将含水量在6%以下的茶叶装进茶罐，罐口用胶带密封好，将其放在冰箱内，温度保持在5摄氏度最适宜。
一般家庭建议使用❶❹，常温保存和冷藏贮存法。
白茶的炒作还会更猛烈吗？
讯：白茶，在民间素有“一年茶，三年药，七年宝的说法”，而现在，大家随意到附近的茶城都已然能感受到，今年白茶价格正在整体大幅上涨，像白毫银针这样的高端茶涨得更是疯狂。白茶涨价很多人认为主要原因是茶青涨价了，茶青为啥涨价——供不应求，现在福鼎的茶农都感觉市场非常好，还未到采摘季节，就有将近一半的茶青被预订了。
然而据记者获悉的情况，市场上普通消费者购买白茶的热情远不如白茶价格蹿升的速度。那么大部分的白茶是被谁“消费”了，白茶的身价从“平民”摇身一变成“土豪”，这样的异军突起让茶农欢呼雀跃，但很多业内人士开始担心，经销商不断进货，真正被消费者买走的却寥寥无几，没有被喝掉，投资属性越来越明显的白茶，会不会重蹈当年普洱茶崩盘的覆辙？
对此，福鼎产业界也表示，“始终强调品质保证”，这样模棱两可的回答，好像并不能改写市场规律的客观性，今年市场大好，茶农尝到甜头，谁能保证他们明年不加大种植面积，一旦供应量充足，是否明年的白茶只能卖出“白菜价”？
回过头来，细细品味“始终强调品质保证”，想来只能用于推翻这句老话：“某种产品在它价格最高的时候，质量是最垃圾的。”
当炒作风兴起的时候，产品质量那都不是事，一位从事茶行业十几年的茶商告诉记者，2007年初，市场最疯狂的时候，普洱茶交易根本不用见到产品，交完钱款，厂家直接开出提货单(相当于白条)，买家拿着这张白条当场就可以找到下家转让掉赚上一笔，下家还可以再找下家……
整个链条一环扣一环地交易下来，大家都心照不宣，产品连犹抱琵琶半遮面都没有过，更不要说去了解它的品质好不好了。
从厂家的角度来说，只要开出白条就能收到钱，产品可以慢慢生产，让白条先“飞”一会儿，最后接手的人最终什么时候能如愿提到货还要打一个问号。
在炒作面前，品质再好能避免什么呢，不断在这上面发力，最多只能保证产品不以次充好，一方面不去制止日渐失去理性的经销商(炒家)，另一方面产品越来越稀有、品质越来越好，让我又联想起了一句话：“接下去的炒作会来得更猛烈吗？”
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