云南白茶的工艺跟福鼎有什么不同？景谷大白茶是怎么产生的...-茶礼仪网

已采纳“云南白茶的工艺与品种”

云南古树白茶的工艺是怎么样？与福鼎白茶的制作工艺有什么不同？

答：白茶的工艺很简单，采摘鲜叶后任其干燥就可以了。

云南白茶的制作工艺，理论上跟福鼎白茶没有什么区别，但是实际上，却很难做到一样，因为两个地方的茶树品种有形态上的区别。

福鼎大白茶的叶表皮较为致密，在不揉捻的情况下，不易与外界产生互动，氧气进入叶片内比较少，因此福鼎白茶在两天半干燥完毕后，更容易呈现出接近绿色的外形特征。

普洱茶种（学名：Camelliasinensisvar.Assamica）的叶表皮则较为疏松，即便不揉捻，也很容易与外界产生互动，容易被氧化。

如果按照正常的白茶工艺，也就是两三天干燥完毕的话﹐普洱茶种就会严重红变，产生类似红茶的品质。这种茶我们习惯称其为「月光白」。

因此，如果我们要做得更绿，更像福鼎白茶，就需要缩短干燥时间，但是这么一来，品质也会有所不同，又会保留更多的刺激性物质。

如果要严格地做出白茶「蜜韵兰香」的特点，用云南的古树茶，有没有可能做到呢？有，但是需要找到叶表皮像福鼎大白一样致密的品种。

云南有没有这样的品种？有没有这样的古树呢？有的，比如苦竹山白毛茶、秧塔白毛茶（学名：白毛茶Camelliasinensisvar.pubilimba）。用这样的茶去做白茶，就能用同样的工艺做出白茶「蜜韵兰香」的品质特征。

位于景谷的秧塔白毛茶古树

云南为什么会有景谷大白茶这种品种产生？是什么时候出现的？为什么在景谷大量出现？

答：品种的构成原则：

1、任何品种都是驯化出来的。

2、人类审美+基因筛选=品种

景谷是最早改土归流的地区，是不同民族，不同审美糅合，最早产生新模型的地区。

秧塔就是其中的典型，彝族和汉族的融合非常明显，难分彼此，大白茶就在这里产生。

去看一看现存的景谷大白茶千余株「母树」，你还是能从其中发现些许勐库大叶种的痕迹。与后来进一步驯化而来的「大黄芽」、「大绿芽」仍有一些不同。

需要注意，景谷地区主要品种是勐库大叶种，后来大白茶的广泛流布，是大概十几年前开始的，之前大白茶的分布只集中在秧塔。

某些勐库大叶种茶园，看得出被大白茶入侵的痕迹

回答者：爱性回答时间：2020-03-21

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白茶有哪些养生功效白茶养生更养心

现在一提到白茶，就是三年药，七年宝。在所以茶类中，白茶人为操控的成分最少，所以具有茶的原始性状也是最完整的，也就是说白茶清火去疾的功效也最好。那么白茶有哪些养生的功效呢？

其实，喝上半年以上白茶的人就会有这样的体验，嗓子不舒服，有肿痛感，喝一天白茶，到了晚上，症状就基本上消失了。如果是感冒的初期症状，睡前喝一泡浓浓的老白茶，到了第二天，你就会发现那些恼人的症状会不同程度的缓解，如果还有一点难受，再泡一壶喝下去，当药来喝就对了。

中国注重味觉，觉得白茶淡而无味，并不是十分待见白茶。西方人注重现实的结果，当知道白茶又种种的功效，即便味道不怎么样，他们也会欣然接受，然后再想办法改善茶的味道，比如调饮的红茶。所以白茶很多时候是用来外销的，外国人大批量的买回去，一部分品饮，绝大部分作为药品和美容护肤品的原材料。

药品一般是以降糖、降压药为主，护肤品就名目繁多了，就是利用白茶的美容功效。

一说到茶和养生，无非是说茶的的若干功效喝各种饮法，这种“唯茶”论的出发点固然没错，但只能称为养生之躯。在关注茶养生的时候，我们往往忽略了茶还有一个真正的养生功效，就是养心。常年侍茶的人，久而久之，心性都有不同程度的改变。白茶在所以茶类中滋味最淡，条形最自然，要想品饮到茶的真味，无疑是要喝茶的人淡泊而宁静，所以最开始喜欢喝白茶的以僧侣居多。

其实，喝白茶各种功效都是其次，若真能脚步慢下来，把无端的思绪抛开，静静地品一杯白茶，浸在袅袅的茶烟里，养心幽神，才是养生之魂。

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