铁观音是什么茶安溪铁观音茶知识介绍-茶礼仪网

已采纳铁观音是什么茶呢？相信大家也不是很清楚吧，下面和我一起来了解下。

铁观音

铁观音色泽黛绿，形如珍珠，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美名。那你知道铁观音是什么茶吗?下面来看看铁观音是什么茶，希望本文介绍对你有所帮助。

铁观音是什么茶

铁观音是什么茶?铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。素有茶王(观音王)之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。铁观音是什么茶?铁观音是介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶。制茶品质以春茶、秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，铁观音是什么茶，铁观属乌龙茶类，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-21

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铁观音放了5年可以喝吗这些储存方法你知道吗

能喝的。阵年铁观音：经独特烘焙窑藏，可长期性常温保存，依质量、制作方法不一样，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。

铁观音一般都规定超低温和密封性真空泵，那样在短的時间内能够确保铁观音的色香味俱全，可是在具体的保存时会常有荼叶保存時间虽不久，但色香味俱全却均不如刚开始泡饮的状况，缘故取决于荼叶发酵后的风干水平。

而铁观音的保鲜期各自为：

（1）轻发酵的铁观音（清香型）：①常温下的保鲜期一般只能两三个月，春茶保鲜期大概是3月，秋茶略微长一些。②真空泵密封性的，冷冻状况放学冷藏1-2年。储存期六个月之内，冷藏室温度以保持0～5摄氏最经济发展合理；贮藏期超出大半年者，以冷藏（-10至-18摄氏）更优。③虽即便历经风干缩小包裝，也储放不适合太久，一年内最能品味到新鮮味儿。

（2）轻中度发酵的铁观音（浓香型）：烘火水平高，荼叶内质不易被空气氧化，常温放学储放更长期，但冷冻更强，特别是在是必须长期性保存时提议冷冻。

（3）阵年铁观音：经独特蛋糕烘焙窑藏，可长期性常温保存，依质量、制作方法不一样，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。

（4）红茶铁观音：属全发酵的红茶，散称的保存期是18月，成袋保存期是24月，高档包装的红茶可保存2年上下，瓶装或用锡箔纸包裝的红茶可保存三年上下。

能喝的。阵年铁观音：经独特烘焙窑藏，可长期性常温保存，依质量、制作方法不一样，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。

而铁观音的保鲜期各自为：

（3）阵年铁观音：经独特蛋糕烘焙窑藏，可长期性常温保存，依质量、制作方法不一样，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等。

铁观音绿茶-“纯料茶”和“拼配茶”有何区别？

自动茶叶封口机铁观音绿茶-“纯料茶”和“拼配茶”有何区别？

“纯料茶”和“拼配茶”有何区别？大多数茶叶的生产销售，以批量为主，将茶性相近、等级适合、条索相似的茶拼配在一起，可以提高成品的品质，扬长避短；还可以平均成本，保持每年等级和价格的相对稳定。但普洱拼配茶，则需要有更专业经验的拼配师和足够大量的茶原料。

普洱茶在2000年以前，一直是以中低端原料为主生产的大批量茶，主要是供边疆地区和外销东南亚和北非等地，拼配工艺是核心技术之一。直到2004年普洱茶生产销售体系从计划经济向市场经济改变，普洱茶逐渐在大陆市场热起来，需求层次也开始细化，茶叶的分级制作更加细分，“纯料茶”的概念慢慢在市场上出现。

那么，什么是“纯料茶”？怎样才算“纯”？如果一定要有个概念，那就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品，称之为“纯料茶”。

很多茶友问，纯料茶好还是拼配茶好？我认为这是一个伪命题。原因是，如果是品质不好的茶，不管纯料还是拼配，都不是好茶。如果是品质好的茶，纯料、拼配都是好茶。

商家喜欢用纯料茶的标签，主要是避开主要矛盾，用概念卖茶，而不是就茶论茶。大多数消费者对茶的鉴别不是很专业，也没有可能有大量的茶品进行对比，就给了商家很多机会，讲概念总比让消费者懂得茶质容易。如果茶的品质没什么可道的，那就可以说概念，总可以提炼出一个卖点。

铁观音绿茶

就如上面提到的，这经常喝玫瑰花茶好吗两种做法的茶没有好坏之分，只是各有其特点。我们来看看"纯料茶"和"拼配茶"各自的特点。

纯料茶

优点：能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单，不容易出错。

缺点：滋味较单一，口感变化不丰富。

温馨提示：普洱茶因为是后发酵、全发酵茶，品种特征会随发酵的加深而逐步降低直至消失。所以，做工中正、茶质内涵丰富是选购普洱茶最主要考虑的因素。

什么是“拼配”？将等级、叶型、滋味香气特点协调的茶，按一定比例拼配在一起的工艺。在茶厂，有一个职称叫“拼配师”，拼配师需要有丰富的茶叶专业知识，并具备多年的实践经验，才能胜任这个工作。

拼配茶

优点：能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。

缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作时要求更高。

从以上的制作和优缺点来看，单纯地说“纯料茶”好，还是“拼配茶”好，是无法令人信服的，纯料茶有品质优劣、等级高低之分，拼配茶也有品质优劣、等级高低之分。如果基于一个概念去买茶，就是盲人摸象，以一个概念糊弄自己。

只有以具体茶品进行评品比较，不是仅仅靠概念做判断，才是一种踏实的态度。品评茶的优劣等级，必须基于具体的茶品进行品评，而不能依靠一个理论概念。毕竟，茶友更需要弄清楚的是买回去的那款茶好不好，性价比高不高，而不是进行学术研究，写学术文章。

普洱茶是后期以菌类发酵陈化带来的独特口感为特点的，所以在选茶时，符合制程的工艺是最基本的条件，再高端的茶青，如果制作工艺不合规，是很难实现后期的良好陈化。有些茶，当年喝很清爽很适口，并不代表以后会好喝。

还有，有些茶压制得太松，以致茶叶和空气的接触面太多，并不利于菌类的生长，影响后期陈化，茶汤显干涩，不够滋润。

实际上，有碧螺春功效些茶友在早些年存了一些纯料茶，白茶分类当年觉得清爽可口，但现在感觉不满意，原因一般有两个：一是，当时买的纯料茶的等级和做工都有问题，所以现在的陈化不好。二是，喝茶的鉴别能力提高了，单一滋味不能满足口感的要求。

综上所述，"纯料茶""拼配茶"只是做茶时选料的理念和制作方法，虽然影响了茶品的风格特征，但茶的品质并不会因为是"纯料茶"而好，是"拼配茶"就不好。

信阳毛尖属什么茶-龙井、碧螺春、铁观音这些茶有什么区别？

正宗白茶信阳毛尖属什么茶-龙井、碧螺春、铁观音这些茶有什么区别？

龙井、碧螺春、铁观音这些茶有什么区别？龙井的全称是西湖龙井，是浙江省特产，中国十大名茶之一。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类。至于铁观音却是属于青茶类，也是中国十大名茶之一。总之，龙井、碧螺春、铁观音都是中国十大名茶之一。那么龙井、碧螺春、铁观音这些茶有什么区别呢？

1、发酵程度不同

龙井茶、碧螺春是未发酵茶，发酵程度为0%；铁观音是半发酵茶，发酵程度是20%-80%。

2、所属茶类不同

龙井信阳毛尖属什么茶茶、碧螺春属于绿茶茶类，铁观音属于乌龙茶茶类。

3、特点不同

龙井出自西湖，龙井是中国杭州四大名茶之一，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

姚启航讲黑茶

4、发展不同

龙井茶：北宋时期，龙井茶区已初步形成规模。明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品”的记载。

碧螺春：清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。