1、含水量
好的霍山黄芽,水分含量低于一般的优质名茶,其含水量仅在5%左右,用手捻可成粉面状,劣质的则霍山黄芽没有这么干燥。
2、香气
因产地和气候不同,霍山黄芽茶的香气也各不相同。霍山黄芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香气高、气味正的肯定就是优质的好茶。
3、外形
取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察,好的霍山黄芽茶条索紧实,粗细一致,色泽匀整、嫩度高,碎末茶少。
4、汤色
取适量霍山黄芽茶叶放到杯子里,冲入沸水浸泡大约3分钟,观察汤色,凡是好的霍山黄芽茶,汤色黄绿明亮,清而不浊。
5、滋味
细细品饮霍山黄芽的茶汤,滋味浓醇、鲜爽、回甘的,则属于上好的霍山黄芽茶。如果滋味平淡涩口,则多为粗劣霍山黄芽茶。
如今,市场鱼龙混杂,大家只要谨记以上五点,就能够较好地辨认出霍山黄芽的好坏了。以上内容由小编为您整理的霍山黄芽的鉴定方法的相关内容,希望对您有所帮助。
霍山黄芽保质期有多长
霍山黄芽茶在常温下储存,保质期一般有一年左右。霍山保质期具体要看保存的方法是否得当。
如果储存方法得当,则茶叶可长时间保质。但如果保存不当,受潮而引起霉变,可能两个月就过期了。
霍山黄芽的保存
1、普通密封保鲜法
把买回的茶叶,分成若干小包,装在茶叶罐里,最好一次装满并盖好盖子。每次量取茶叶后,要及时盖好罐盖。然后放置在通风干燥的地方,避免阳光直射。
2、冰箱保鲜法
把茶叶密封装好,放到冰箱里冷藏,但要独立存放,且要保证存放的空间没有异味存在。
3、真空抽气充氮法
把茶叶装入铝箔和塑料做成的复合袋里,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,开封后,尽量在短时间内用完。
霍山黄芽的功效
1、降脂减肥
黄芽为不发酵自然茶,保留了鲜叶中的天然物质,富含氨基酸,茶多酚,维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积,同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取,从而达到血脂,预防和缓冲动脉硬化的目的。
2、护齿明目
牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质,它使牙齿光滑坚硬,耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高,每公斤含氟约75-100毫克。因此,常饮茶能摄取足够的氟,以满足人体对氟的需求,对护牙坚齿是有好处的。而且茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶漱口,是防治龋齿的有效方法。
3、益思提神
黄芽含适量的咖啡碱,茶儿素的存在,使它的弊端不在体内发挥,而适量刺激骨胳肌,加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。加上茶叶中的挥发油清香芬芳,饮之令人心旷神怡,即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余,饮黄芽茶一杯可以振奋精神、解除疲乏;在办公时饮黄芽茶一杯可以提高功效。
4、抗御辐射
电脑辐射不仅危害健康,而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用黄芽茶,补充特异性植物营养素,消除因电脑辐射引起的黑眼圈。黄芽所含有的浓缩茶多酚,能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏,是目前一致公认最有效的抗自由基因子。黄芽含有防辐射的有效成分,实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用,茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基,因而达到抗辐射效果,起着一种辐射保护剂的作用。
安徽的霍山黄芽是属于绿茶吗?
霍山黄芽,安徽省霍山县特产。早在一千多年前的唐朝就已经非常出名,虽然是名茶,但也有人会问,霍山黄芽属于什么茶?是属于绿茶吗?那么,针对这个问题我们就一起来了解看看。安徽的霍山黄芽是属于绿茶吗?
霍山黄芽属于黄茶的,它不属于绿茶。虽然加工工艺近似绿茶,但在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
所以霍山黄芽属于轻发酵茶类,是黄茶。而绿茶则是不发酵茶。
霍山黄芽闷堆的技术就有以下的几种形式进行:杀青之后趁热闷堆,像台湾省黄茶;揉捻后闷堆,如黄汤;初干后闷堆,如黄大茶;纸包低温闷黄,如君山银针;薄摊闷堆,如霍山黄芽。由于使用不同的技术,所以叶子变黄的程度也会一样,所形成的品质也会各有不同,霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类,因而品质接近绿茶。
霍山黄芽采制工艺
霍山黄芽鲜叶细嫩,因山高地寒,开采期一般在谷雨前3-5天,采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好,采回鲜叶应薄摊散失表面水分,一般上午采下午制,下午采当晚制完。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。
制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。
1、杀青
分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒,锅温掌握120—130度左右,以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度,叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克,鲜叶下锅后用双手或单手抹抖,抹得净,抖得开,充分散发水分,至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合,叶下锅后先炒,使叶受热均匀后四指并拢,拇指张开,抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分,如此反复抓、甩、抖相结合,直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。
2、毛火
温度110-120℃,投叶量3—4锅杀青叶,采取高温、翻勤、快烘,2人名左右翻烘一次,约烘5分钟至茶销有刺手感,香气溢出约七成干时下烘。
3、焖黄
毛火下烘时趁热摊放在团簸内,焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。
4、足火
烘顶温度90℃,投叶量为0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,历时15分钟,手握有刺手感,茶叶捻之即断碎,九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。
5、拣剔复火
复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花色,使色泽一致。复火温度90℃左右,每烘笼投叶量1.5—2公斤,每4-5分钟翻一次,并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减,翻烘要轻、快、勤,时间15-20分钟,烘至茶叶手捻成末,茶香浓郁,白毫显露,下烘,趁热装筒。进入市场销售或入库保鲜。
本次内容就介绍到这里,霍山黄芽属于黄茶,其品质特点非常鲜明,外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。
霍山黄芽算是好茶吗
其实黄茶算是中国的特产了,种类还是挺多的。虽然不是超级热门的茶种类,但却有着自身的独特魅力吸引着许多消费者。那么黄茶中的霍山黄芽算是好茶吗?让Audrey来为大家分析答案吧~
霍山黄芽算是好茶吗?
都说好山好水有好茶,而安徽则是盛产名茶的地方了。红茶绿茶以及黄茶都是出自安徽,霍山黄芽当然也是一样。都被称为名茶的霍山黄芽,你们认为是好茶吗?当然是好茶了!
茶种类是没有哪个最好哪个不好可说的,没有之最可说,只是价格方面会有差异。具体口感如何还是要看个人口味而定的,因为很多人常接触的是红茶绿茶为多,所以对于黄茶的了解非常少,所以不知道黄茶中的霍山黄芽是否是好茶。
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其实像黄茶霍山黄芽这种茶是非常有收藏价值的,懂茶人士专业人士最喜欢品鉴了,一般新手是不会有这个意识的。
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霍山黄芽的特点
外形很美看起来鲜嫩很像雀舌的霍山黄芽,茶芽中的绿毫看着非常有视觉冲击力。黄茶属于轻微发酵茶,喝起来感觉非常有层次口感也更加醇厚。虽然没有红茶的美艳,没有绿茶的清新,不如白茶的淡雅。但是其茶汤绿中透黄,非常清澈还有着陈旧感。
相信大家对于传统名茶霍山黄芽的价格也是挺有兴趣的,我们一起来看看霍山黄芽多少钱一斤吧!
霍山黄芽多少钱一斤?
一般来说,霍山黄芽的价格还是很亲民的,价格大概在50到500元左右,价格低于50的希望大家还是谨慎选购了。那为什么价格差异这么大呢?因为市面上的霍山黄芽当然是有假货的,品质不好的价格当然会比较低,而真正的霍山黄芽价格当然是比较贵的。
在超市里霍山黄芽都是明码标价的为多,大家想要正品的还是在超市购买比较靠谱。
价格和地区以及市场行情有很大关系
当然这霍山黄芽的价格和地域也是有很大关系的,如果是霍山黄芽的原产地那价格当然会低一些,因为这个地区到处都是生产这个茶,价格也不会太高。但如果是偏离生产地区的,那就是比较稀有,价格当然高了。
还有产业和市场行情也有很大关联,如果市场上出现供不应求的情况,那么价格当然会涨高。但市面上如果是供求远远大于需求,那么价格就会降低了,都说物以稀为贵嘛!
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看完今天的内容,相信大家对于霍山黄芽算是好茶吗这个问题也有了一定的了解。今天的内容就到这里了,感谢大家的阅读~