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其他茶中国是茶叶大国，茶叶品种有很多。信阳毛尖属于绿茶，产于信阳浉河区，是上等的本山毛尖茶。因其具有细圆多毫白味浓等独特的风格，且还具有生津止渴、去腻消食等多种功效而深受人们的喜爱。那么信阳毛尖是怎么制作的呢？接下去我们一起来看看。
1.采摘
按照时令、季节、茶叶的长势以及炒制等级的要求进行采摘，主要分为：纯芽、一芽一叶初展时、一芽一叶、一芽两叶。
2.摊放
将采摘的鲜叶摊放在干净、温度适宜、空气流通的地方，探访时间在4-6小时左右，其目的是为了减少鲜叶中所含水分。
3.杀青
在短时间内，利用高温使叶温达80℃以上，迅速破坏鲜叶中多酚氧化酶活性，阻止多酚化合物的氧化，防止叶子的红变；同时，鲜叶在升温的过程中，由于高温作用，使鲜叶散发青草气，促进香气形成以及内含物的转变；另外，由于高温失水，叶片变得柔软，便于下一步揉捻的进行。
4.揉捻
经杀青过后，叶片失去部分水分，叶质变软，通过揉捻过程中外力的作用，进一步塑造绿茶的外形。
揉捻不只是塑造绿茶的优美外形的一道工序，同时而是破坏茶叶细胞组织，揉出茶汁，对提高成茶滋味浓度有很重要的作用。
5.理条
理条的目的是塑形、失水、显毫和提香。
理条的关键技术是抓得匀，甩得开，摆得直，将茶叶制成非常漂亮的条状。以信阳毛尖为例，干茶形状细、紧、直、白。
6.烘焙
降低水份含量、确保存放期间的质量，改善或调整茶的色、香、味、形。
温度高，产生茶叶的高火香味；温度中等，产生茶叶的熟香，即熟板栗香；温度低，则会产生清香。
以上就是有关信阳毛尖的知识介绍。想要喝到清香且甘甜的的上好信阳毛尖茶，需要通过鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→理条→烘焙→拣杂→包装制作而成，受到病虫灾害且已经变成紫色的茶叶都不能用来制造成毛尖茶，会影响到信阳毛尖的品质。
信阳毛尖品牌有哪些？信阳毛尖哪个牌子好？
信阳毛尖，为中国十大名茶之一，早已驰名中外。但茶友们想要买到货真价实，性价比高的信阳毛尖并不是一件容易的事情，因而很多茶友为了规避购买中的风险，觉得大品牌的信阳毛尖是个不错的选择，那么信阳毛尖的品牌有哪些呢？接下来，佛系茶艺为大家一一道来。
目前市面上存在很多信阳毛尖的仿冒茶品，大多都是用劣质的南方绿茶冒充的。想在源产地之外买到正宗的信阳毛尖，还是认准品牌最好。如今做的比较好的信阳毛尖品牌主要有五云的龙潭牌，文新的文新信阳毛尖，以及蓝天集团的蓝天茶等等，具体介绍如下（排名不分先后）：
一、文新牌信阳毛尖
河南省信阳市文新茶叶有限责任公司成立于1992年，是一家集信阳毛尖和文新信阳红红茶的种植、加工、销售、科研、茶文化与一体的省级农业产业化重点龙头企业、省级扶贫重点企业。该司的主导产品“文新”牌信阳毛尖现，有品、修、观、印象中原等18个系列，300多个品种，生产的信阳毛尖茶，多次获得国内外多个茶叶大奖，是个质量有保证的信阳毛尖茶品牌。
二、龙潭牌信阳毛尖
龙潭茶叶有限公司为信阳毛尖集团（原河南信阳五云茶叶集团）旗下公司，成立于1989年，经过多年发展，公司成为集初制生产、精制加工、科研、产品销售、品牌建设及弘扬茶文化于一体的农业产业化国家重点龙头企业。公司旗下拥有“龙潭”、“五云山”、“陆羽”三大品牌，其中核心品牌“龙潭”始于1913年，为河南老字号，曾获得世界绿茶协会金奖，现有50个系列近400款产品，深受广大消费者的欢迎。至2013年公司下辖10个分公司，368家专卖店、会所，在全国大中城市设立769家合作代理商，260家加盟专卖店，并以较快的速度不断扩张。
三、蓝天牌信阳毛尖
蓝天茗茶，始创于2003年，是河南省百强企业“河南蓝天集团”旗下茶业品牌。公司投资建设茶园2.7万亩，拥有净居寺、王母观、黑龙潭等七大茶园基地，引进多条先进的炒青绿茶、蒸青绿茶、信阳红等生产线，先后荣获多次“茶王”、“百年世博中国名茶金骆驼奖等众多”荣誉，为信阳茶产业化发展和经济增长作出了突出贡献，在茶业界享有很高的知名度与美誉度。
……
信阳毛尖的优质品牌还有很多，在此就不一一列举说明了。以上这三个品牌在信阳毛尖市场享有比较高的知名度。所产的信阳毛尖品质有保证，在市场上所占份额也相当大。
信阳毛尖属于绿茶吗？当然，信阳毛尖有“绿茶之王”的称号！
信阳毛尖归属于绿茶吗？自然，信阳毛尖有“绿茶之王”的头衔！此外，1915年，信阳毛尖喜获巴拉马iwc万国展览会金奖，信阳毛尖此后变成河南高品质绿茶的意味着。1990年，信阳毛尖报名参加國家评定，获得绿茶综合性质量第一名的优异成绩，喜获中国质量奖金质奖。2007年，中国全球茶叶展览会（郑州市），信阳毛尖一举斩获“茶王”头衔。同一年11月去日本举行第二届全球绿茶交流会上得到6个最大金奖、10个金奖和5个金奖，获2007年“全球绿茶交流会”中国地区绿茶金奖。
信阳毛尖
信阳毛尖别称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南知名土特产之一。关键原产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉人茶人研制。民国时期，因信阳市茶区域五大茶楼产出率质量上品的赵本山毛尖茶叶，宣布取名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具备“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的与众不同设计风格，具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化等几种作用。
信阳毛尖的色、香、味、形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著。外观设计细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道淳厚，回甜生津止渴，汤色光亮清亮。高品质信阳毛尖汤色葱绿、黄绿色或光亮，味儿芳香香气扑鼻，伪劣信阳毛尖则汤色墨绿色或变黄、浑浊偏暗，不抗冲调、沒有茶香气。
信阳毛尖的加工工艺：当代机械设备加工工艺：筛选、摊放、茶叶杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。传统式手工制作加工工艺：筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶梳理、再复烘。
1915年在巴拉马iwc万国展览会上与贵州茅台集团同获金质奖，1990年信阳毛尖知名品牌报名参加國家评定，获得绿茶综合性质量第一名。信阳毛尖被称作“绿茶之王”。信阳毛尖知名品牌很多年稳居中国茶地区公共品牌知名度第3位。2017年，中国茶地区品牌知名度评定中，信阳毛尖以59.91亿人民币稳居品牌知名度排名榜第二名。
茗茶种植区：信阳市浉河区车溪山、集溪山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，别名“五云两潭一寨”。2019年11月15日，当选农业知名品牌文件目录。
信阳毛尖的作用
1、能减少心率：由于信阳毛尖茶叶内合的咖啡因和儿茶酸能促进身体毛细血管壁松驰的另外扩张毛细血管合理直徑，使毛细血管壁维持一定延展性，有利于血夜商品流通更畅顺，那样就不上造成 血管硬化，从根本原因上清除脉管筋挛，对心率的降低和血糖的稀释液常有积极主动的功效，喝毛尖茶叶比吃药划得来也更身心健康。
2、瘦身减肥去脂：信阳毛尖里合有很多嘿岭碱、腺嘿吟等生物碱，她们可与硫酸铵、成糖等化学物质产生核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化学物质对长链脂肪酸化学物质的新陈代谢起着关键功效，特别是在对合氮化合物具备极妙的溶解、转换功效，使其溶解转换成可溶消化吸收化学物质，进而做到瘦身功效，另外信阳毛尖也有促进消化功效，让生理机制更身心健康的迅速运行，进而做到减肥瘦身。
3、抗癌：从古时候衣食住行小结到现代科学技术都确认信阳毛尖内具有的GAT有抑止黄曲霉素、苯并毗等致癌物的突然变化另外能抑制肿瘤转移的功效，信阳毛尖茶融新有很多EGcG，能合理地抑止身体中促瘤剂特异性，避免肿瘤细胞的转化成与外扩散，另外提高身体抵抗能力，因而信阳毛尖具备防癌的作用功效。
4、长命：依据我国的调查报告和数据调查报告，常常喝信阳毛尖的年龄结构要比不喝信阳毛尖茶的群体多活6岁之上，这都是信阳毛尖的长命作用。
5、防电磁辐射：科学研究证实每日喝二杯信阳毛尖茶可降低辐射源对身体损害的四分之三，客观事实在日本核辐射恶性事件也获得证实，喜欢信阳毛尖等绿茶类的群体身体削弱辐射源的转换工作能力明显提高乃至消退，与不饮茶人较为患病率大幅降低。
6、美白皮肤：夏季食用毛尖茶叶有美白皮肤的实际效果，另外用烧开的信阳毛尖绿茶冷却水后，立即涂在嘴巴疽疹处，一天不断涂几回，3夭后嘴唇疤疹就可以慢慢消退，由此可见信阳毛尖茶叶茶治唇疤和肌肤嫩画的实际效果很好。
7、祛毒：信阳毛尖茶能溶解香烟中的一些内毒素，特别是在能抑止烟焦油对身体身心健康的伤害，这对众多吸烟者而言每夭两到四杯信阳毛尖绿茶是不可或缺的，这都是现阶段抑止吸烟危害最好是的方式之一。
总而言之，信阳毛尖归属于绿茶，具备绿茶的许多特性，重中之重是信阳毛尖的加工工艺与绿茶相符合。
都匀毛尖跟信阳毛尖，谁更胜一筹？
都匀毛尖是产于于贵州都匀的茶叶，而信阳毛尖原产地在河南省信阳市。揠苗助长的二种茶叶，由于都叫着毛尖茶叶，因此常被大家用于一概而论。也许多人很好奇，到底是都匀毛尖更胜一筹，還是信阳毛尖略占上风呢？下边讨论一下二者之间的区别！
都匀毛尖跟信阳毛尖的区别
1.历史时间有别
唐朝茶叶生产制造发展趋势刚开始进到强盛阶段，公年760—780年里，茶圣陆羽编写的全世界第一部茶学经典著作《茶经》，把全国性出产茶叶的13个省、42个州郡区划为八大茶区，信阳市归淮南市茶区，并强调：“淮南市（茶）以韩国光州（今潢川、光山一带）上。
旧《信阳县志》记述：“赵本山产茶地甚古，西北山农家院种茶者多本山茶花，色香味俱全俱美，品没有浙闽下列。”唐《地理志》载：“义阳（今信阳市平桥区、浉河区）土供品有茶。”宋朝大作家苏轼曾有“淮南市茶，信阳市第一”的称赞。不难看出，信阳毛尖在唐朝早已很有名。
都匀毛尖茶是中国古代历史茗茶，属绿茶叶类，生产制造独具特色，早在明代即是贡茶。都匀毛尖茶拥有 较为细致的传统式制作工艺并广为流传迄今，生产加工出去的茶叶突显“毛”和“尖”2个压根特点，生产加工技巧与众不同，技术性高超，原材料规定也极为独特。
2.原产地有别
信阳毛尖为河南知名土特产之一，亦称“豫毛峰”，是我国名茶之一。
都匀毛尖别名“白信阳毛尖”、“细信阳毛尖”、“渔钩茶”、“雀舌茶”，是贵州省三台甫茶之一。
3.生产加工有别
信阳毛尖炒制加工工艺与众不同，炒制分“生锅”、“熟锅”、“蛋糕烘焙”三个工艺流程，用双锅变温法开展。“生锅”的温度140-160℃，“熟锅”的温度80-90℃，“蛋糕烘焙”的温度60-90℃，伴随着锅温转变，茶叶水分含量持续降低，质量也慢慢产生。信阳毛尖生产加工比较繁杂繁杂。
都匀毛尖采回的芽叶务必历经用心拣剔，去除不符合规定的鱼叶、叶子及残渣等物。摊放1—2钟头，表层水蒸发整洁就可以炒制。炒制加工工艺关键分成达到、揉捻、搓团提毫、干躁四道工艺流程。
4.质量特点有别
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特天性，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味清雅、清新，味儿鲜香、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光辉、白毫本来。冲调后香高恒定，味道淳厚，回甜生津止渴，茶汤颜色豁亮清亮。信阳毛尖即为此享誉东西方。
都匀毛尖绿茶叶外观设计索条紧细卷细，毫毛显出，颜色绿润；香味清嫩鲜，味道鲜浓回甜，茶汤颜色清亮，叶底葱绿匀齐。都匀毛尖别称“小江南”，一直以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特点着称。
5.销售市场区别
做为毛尖茶叶的知名商标，在全国性茶叶市场份额层面信阳毛尖比都匀毛尖知名度大，市场份额也高，可是2个种类常有挺大的市场前景必须发掘。
综上所述，虽然信阳毛尖的知名度更大一些，可是就都匀毛尖而言质量也是十分非常好的，二者同是绿茶叶中的知名品。
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