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其他茶信阳毛尖属于绿茶，产于信阳浉河区，是上等的本山毛尖茶。信阳毛尖是一种延年益寿的养生饮品，具有清热降火、健康养胃等作用，是绿茶中的极品。信阳毛尖可以机械制作，也可以手工炒制，那么在手工炒制信阳毛尖的时候要怎么掌握好火候呢？接下去就跟着小编一起来看看。
信阳毛尖茶炒制的火候炒制过程是很重要的，火候掌握是否恰当，关系重大。火力过高，茶叶易出现焦边、爆点，产生焦味，有损品质；火力过低，茶叶容易出现红梗，茶场发红，也会影响茶叶品质。
在炒制时，一般感到在制叶能滑溜不粘锅，表明火力适当。如果芽叶拓不起来，并有较大的爆声，表明火力过度，温度太高，要马上降温；如果没有爆声，芽叶同样拓不起来，表明火力不足，温度太低，要马上升温。在温度没有及时升高或降低的情况下，为避免茶叶出现焦边或红梗，可以采取左手托起茶叶，右手用油抹布在锅里涂一些制条专用油润滑锅子的办法，作短暂的等候处理。不同鲜叶原料，要求的火力是不一样的，炒制高档茶原料的火力应该低一些，中档茶原料的火力应高一些，低档茶原料比较粗大，要求火力更高一些，以后逐渐降低，这是因为炒制过程中芽叶的水分是逐渐减少的。
一般说来，生锅时芽叶下锅温度，l-7级鲜叶原料掌握在 75-115℃，8-10级鲜叶原料(粗老茶)掌握在140-180℃；熟锅时的温度，高中档茶掌握在50-65℃。温度过高，成品茶颜色泛黄，甚至出现焦斑，产生焦味；温度过低，成品茶颜色发黑，信阳毛尖汤色发暗，滋味不鲜爽，香气也差。所以，炒制毛尖茶时，不管是生锅还是熟锅，都必须根据原料的大小老嫩和炒制过程中鲜叶失水的多少，灵活地掌握火候。
以上就是信阳毛尖手工炒制的知识介绍。手工炒制的信阳毛尖比较原汁原味，人工炒制的信阳毛尖茶叶也比较完整，不仅保证了茶叶的形状还能灵活的掌握信阳毛尖的炒制火候，更能保证信阳毛尖的质量。同样的，手工炒制的信阳毛尖价格也会偏高一点。
信阳毛尖的功效与作用有哪些
【 茶学院】河南地区生产的信阳毛尖受到人们的喜爱，在本地人们喝茶的话都会去喝信阳毛尖。长时间的饮用信阳毛尖对我们的身体有好处。喝信阳毛尖的好处是什么呢？接下来就让我们一起来了解一下吧。
首先就是让我们增加对信阳毛尖了解，信阳毛尖是绿茶，我们都知道长时间的饮用绿茶对我们的身体有好处。所以绿茶中的一些用处在信阳毛尖中也能够体现出来。首先呢？喝信阳毛尖的好处体现在可以清肠胃。我们在饭后或者感觉吃的比较油腻的时候，就可以去喝上一杯信阳毛尖，这样我们就可以瞬间感觉到肠胃比较舒服很多。这就是信阳毛尖清肠胃功能的体现，给我帮助我们去除多余的油脂。
喝信阳毛尖的好处还体现在可以帮助我们消除尼古丁，喜欢吸烟的朋友们要经常饮用信阳毛尖。我们都知道尼古丁是香烟中的主要含量，而信阳毛尖可以更好的消除尼古丁，如果你经常吸烟的话，那就要去多喝一些信阳毛尖来洗洗你的肺部，这是一种很好的食疗办法。
喝信阳毛尖的好处还体现在，可以帮助我们调节内分泌。在现在高强度的工作之下，总是会经常熬夜或受到强辐射，这时候我们体内的内分泌就会失调。饮用信阳毛尖的话可以帮助我们去调节内分泌，这也是信阳毛尖以及众多绿茶的好处了。
以上就是为大家带来的喝信阳毛尖的好处。喝信阳毛尖可以帮助我们清肠胃，去除尼古丁，调节我们的内分泌等更多的好处。
信阳毛尖用什么茶具泡玻璃茶具最合适
随着信阳毛尖在全国的知名度越来越高，同时也是越来越受许多爱茶人士的青睐了。在大家喜欢喝信阳毛尖的同时却不知其最适合用什么茶具冲泡呢！所以这个问题还是让Audrey来告诉你答案吧！
【信阳毛尖用什么茶具泡】
首先我们要知道信阳毛尖是绿茶中的茶种类，而冲泡绿茶的话最好就是看到绿茶的茶叶了，所以说冲泡信阳毛尖最好还是用玻璃茶具的。因为信阳毛尖的等级是按芽头的数量来定的，信阳毛尖的等级越高那么芽头就越纯越多了。所以如果你用紫砂壶泡信阳毛尖的话，是看不出它的芽头数量以及纯度了，只用用透明的玻璃杯或者玻璃壶才能看到芽叶的数量。
拿出一个透明的玻璃杯或者玻璃茶壶，取出适量信阳毛尖加入进去后，使用85到90摄氏度的开水满满倒进去。静静观赏信阳毛尖的茶芽叶因为开水的注入而满满展开看，上浮以及在茶具中“舞蹈”的样子。最后会满满变成一根根的芽叶沉在底部，其实这也是一种挺好的享受哦~
信阳毛尖在绿茶种类中的地位还是挺高的，都说绿茶减肥效果以及养生功效非常好，但这也是大实话哦~每天喝一杯绿茶，相信你的身体也是倍儿棒了。不过冲泡信阳毛尖虽然简单，但也是有些要注意的地方，要注意些什么呢？
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信阳毛尖可以煮吗？
信阳毛尖属于未发酵的绿茶，（信阳毛尖是绿茶吗），是炒青茶。作为国内著名的内销绿茶，和西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春并称国内四大绿茶。信阳毛尖冲泡出来味道鲜爽、醇香、回甘，回味悠长。3000多年来信阳毛尖都以其独特的风味和口感享誉海内外，信阳也被称为名副其实的茶都。多少年来高档优质的信阳毛尖都是用85摄氏度左右的开水开汤冲泡的，很多茶友可能有疑问了：信阳毛尖可以煮吗？
这个问题还真不好说，生活中我只见过煮茶叶蛋时，是将茶叶放进水里煮的，将茶叶的味道和调味料渗透进鸡蛋里。不过这里用的茶叶都是最低档的几十元一斤的大叶片茶。据说我们平时喝的罐装绿茶，像统一、康师傅这些品牌绿茶就是将茶叶放进水里煮出来的，不过呢，这些所用的茶叶也都是最低档的。至于比较高档的优质绿茶生活中还真没见过谁煮着来喝，尤其是像信阳毛尖这样比较娇嫩的茶叶，冲泡时都不敢用过高温度的开水。特别是顶级的信阳毛尖明前雪芽冲泡时不仅不能用过高温度的开水，还要采用上投法泡茶，以免烫坏雪芽。具体可以参考信阳毛尖的泡法一文。
最后我们可以总结下，信阳毛尖是可以用来煮的，但那是对于比较低档劣质的毛尖茶。对真正的好茶我们一般还是用来泡着喝的。而且要按照正确的冲泡程序，这样才能品味出信阳毛尖的纯正、地道的口感。
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