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普洱茶怎么喝?这才是品茗!

提问者:淡水鱼提问时间:2019-10-27
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  普洱茶怎么喝?这才是品茗!

  喝茶可以当日常,也可以品,那普洱茶怎么喝呢?品普洱茶要这样!

  品评普洱茶应注重三个问题:一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃刺激性食物。

  人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中心部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,品评普洱茶时,茶汤入口后,应在舌头上循环滚动,充分感受各种滋味物质的状况,这样,才能正确的,较全面的辨别普洱茶的滋味。

  品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,一是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性。

  品评普洱之前,最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物,如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等,以保持味觉和嗅觉的灵敏度。


普洱茶

  2、怎样看叶底

  浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶的真实品质。

  评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入。

  其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒的时候要注重把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注重拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整洁、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。

  3、怎样看生茶汤色

  普洱生茶常见汤色有:

  绿艳:翠绿而微黄,清亮鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

  黄绿:是绿中微黄的汤色,是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤,多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。

  绿黄:绿少黄多的汤色,类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,常伴有“青草气”或“水闷味”。

  浅黄:汤色黄而浅,又称:“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。

  橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶即显此汤色,但亮度高。

  深黄:汤色暗黄,深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。

  红汤:老茶显出红汤,必是晶莹剔透的,属不可多得的好茶。

  4、怎样看熟茶汤色

  普洱熟茶常见汤色有:

  红艳:汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。

  红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较“酽”。

  红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。

  红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。

  褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。

  黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。

  黄白:茶汤微黄,几乎接近无色。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶。

  普洱茶的“茶性”

  1、普洱茶茶性暖和,不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。

  2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

  3、普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,陈韵十足,妙味非其他茶品能比。

  4、普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在无时无刻不在转化进程中。

  普洱茶怎么喝?要这样喝!望闻偿视方能品得一茗。

回答者:学茶艺回答时间:2019-10-27
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普洱茶保健功能真的很突出吗?

清·赵学敏《本草纲目拾遗》言:“普洱茶膏能治百病...…”

很多宣传普洱茶的商家为了制造买点,包装上广告中毫无例外地都添加了这一句,也许在古人看来,普洱茶膏药用价值真的很大,但“治百病”显然有些夸大其辞了,首先语句上就主观,另外古人所言仅限于茶膏,而且是古人秘制(现已失传)的茶膏,天知道古人在其中添加了几味名贵药材?

不过现代科学研究表明,适度合理地饮用普洱茶确实对很多疾病都有一定的预防和辅助治疗作用,普洱茶在降血脂、防辐射、耐缺氧、抗疲劳、抗衰老、抗氧化应激、抑制胆固醇的吸收与合成及对机体钙代谢等方面功能显著。

小青柑普洱茶有什么作用什么人不能喝它

小青柑普洱茶是一种很好的保健品,大多数人都可以喝。更重要的是,它有显著的效果。当然,也有一些身体条件特殊的人不能喝酒。那么,小青柑普洱茶有什么作用,谁不能喝呢?让我们来看看细节。

小青柑普洱茶的功效

理气健胃、化痰润喉:具有化痰、润肺、理气的功效,还具有消积、健胃、保护心血管系统的功效。

抗炎作用:具有杀菌、抗炎、抗艾滋病病毒、抗突变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等多种生物药理活性。

提神醒脑,美白肌肤:清香体味,提神醒脑,美白肌肤,清热降火,滋阴养颜,对女性朋友有明显效果;同时,它还具有缓解疲劳的作用,且冲泡方便,日常工作中一泡在手,就能缓解长期连续工作的疲劳。

降脂减肥:其主要功能是氧化脂肪和减肥。茶多酚和其他有效成分可以帮助消化和分解脂肪。

小青柑普洱茶有什么作用?什么人不能喝它

抑制肿瘤和癌细胞增殖:可抑制抗肿瘤细胞的增殖,如骨髓癌细胞、淋巴癌细胞、卵巢癌细胞、前列腺癌细胞和扁平癌细胞。这种类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜、酶和信号转导机制来干扰DNA复制和蛋白质合成,从而具有抗癌和抗癌作用。

促进新陈代谢:具有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶的作用,是一种碳水化合物代谢促进剂,而小青柑的果皮含有川陈皮素。

改善记忆障碍:显著改善阿尔茨海默病患者的认知功能、行为和情绪障碍。它还能改善痴呆患者和脑器质性性病引起的记忆障碍。

以下人群不能饮用小青柑普洱茶:

1、胃病发作

普洱茶含有很多的咖啡因。对于胃酸过多或胃溃疡的人,在胃病发作时喝茶会稀释胃液,不利于消化,容易引起胃食管反流,甚至加重溃疡病情。即使是轻微的胃肠功能障碍、胃不足或感冒,也要避免早上空腹喝茶,以免影响胃肠功能,妨碍维生素B2和铁的吸收,并引起胃痛。它还会增加肾功能负荷。你应该在喝之前吃点东西。

2、便秘

人们吃的大多数食物纤维太细,含有大量添加剂,不利于人体消化和吸收,经常导致便秘。这时,茶叶中的茶多酚也会使粪便变干。

3.失眠症患者

睡前喝普洱茶应该适度。睡前2小时最好不要喝普洱茶(生茶),这会引起精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。但是你可以喝少量温和的熟茶。小青柑属于普洱熟茶。

4、儿童严禁喝茶

儿童正处于骨骼生长发育的关键期,茶叶中的生物碱类物质会破坏钙物质的吸收,导致儿童骨骼发育不良,影响发育。茶叶中的单宁酸与肠胃中的铁结合成为不溶物质,导致儿童缺铁和贫血。父母应该记住不要随便给孩子喝茶,给孩子喝茶时要小心和适当。

5、孕妇、哺乳期、产妇或月经妇女

孕妇不应该多喝普洱茶,因为它可能会抑制孩子的发育。经期妇女不适合喝普洱茶。月经期间会出现缺铁,多喝普洱茶会导致体内的铁元素不能被吸收。哺乳期的孕妇不应喝茶。浓茶甚至会阻碍母乳的分泌,不应该随便饮用。

6、肾功能不好或肾虚

肾功能不全或肾虚的人不应该喝茶,尤其是晚饭后和入睡前。即使对正常人来说,在这段时间喝更多的茶也会增加夜尿并影响他们的睡眠。有些人甚至失眠。茶碱本身有很强的利尿作用。老年人和体弱者晚上不应该喝浓茶。

小青柑普洱茶有什么作用?谁不能喝它

小青柑普洱茶不宜与药同饮。服药前后应尽可能避免喝茶。两者之间的最佳间隔是两个小时。因为茶叶中的单宁酸和茶多酚会与某些药物发生反应,从而影响药物的吸收。

这说明身体特殊的人是不允许喝小青柑普洱茶的。因此,我们应该理性看待喝茶。如果最好的茶不适合我们,那么为了我们的健康,我们不应该喝它。当然,普通大众可以坚持饮用适量的小青柑普洱茶来养生保健。

小青柑普洱茶是一种很好的保健品,大多数人都可以喝。更重要的是,它有显著的效果。当然,也有一些身体条件特殊的人不能喝酒。那么,小青柑普洱茶有什么作用,谁不能喝呢?让我们来看看细节。

小青柑普洱茶的功效

理气健胃、化痰润喉:具有化痰、润肺、理气的功效,还具有消积、健胃、保护心血管系统的功效。

抗炎作用:具有杀菌、抗炎、抗艾滋病病毒、抗突变、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等多种生物药理活性。

提神醒脑,美白肌肤:清香体味,提神醒脑,美白肌肤,清热降火,滋阴养颜,对女性朋友有明显效果;同时,它还具有缓解疲劳的作用,且冲泡方便,日常工作中一泡在手,就能缓解长期连续工作的疲劳。

降脂减肥:其主要功能是氧化脂肪和减肥。茶多酚和其他有效成分可以帮助消化和分解脂肪。

小青柑普洱茶有什么作用?什么人不能喝它

抑制肿瘤和癌细胞增殖:可抑制抗肿瘤细胞的增殖,如骨髓癌细胞、淋巴癌细胞、卵巢癌细胞、前列腺癌细胞和扁平癌细胞。这种类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜、酶和信号转导机制来干扰DNA复制和蛋白质合成,从而具有抗癌和抗癌作用。

促进新陈代谢:具有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶的作用,是一种碳水化合物代谢促进剂,而小青柑的果皮含有川陈皮素。

改善记忆障碍:显著改善阿尔茨海默病患者的认知功能、行为和情绪障碍。它还能改善痴呆患者和脑器质性性病引起的记忆障碍。

以下人群不能饮用小青柑普洱茶:

1、胃病发作

普洱茶含有很多的咖啡因。对于胃酸过多或胃溃疡的人,在胃病发作时喝茶会稀释胃液,不利于消化,容易引起胃食管反流,甚至加重溃疡病情。即使是轻微的胃肠功能障碍、胃不足或感冒,也要避免早上空腹喝茶,以免影响胃肠功能,妨碍维生素B2和铁的吸收,并引起胃痛。它还会增加肾功能负荷。你应该在喝之前吃点东西。

2、便秘

人们吃的大多数食物纤维太细,含有大量添加剂,不利于人体消化和吸收,经常导致便秘。这时,茶叶中的茶多酚也会使粪便变干。

3.失眠症患者

睡前喝普洱茶应该适度。睡前2小时最好不要喝普洱茶(生茶),这会引起精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。但是你可以喝少量温和的熟茶。小青柑属于普洱熟茶。

4、儿童严禁喝茶

儿童正处于骨骼生长发育的关键期,茶叶中的生物碱类物质会破坏钙物质的吸收,导致儿童骨骼发育不良,影响发育。茶叶中的单宁酸与肠胃中的铁结合成为不溶物质,导致儿童缺铁和贫血。父母应该记住不要随便给孩子喝茶,给孩子喝茶时要小心和适当。

5、孕妇、哺乳期、产妇或月经妇女

孕妇不应该多喝普洱茶,因为它可能会抑制孩子的发育。经期妇女不适合喝普洱茶。月经期间会出现缺铁,多喝普洱茶会导致体内的铁元素不能被吸收。哺乳期的孕妇不应喝茶。浓茶甚至会阻碍母乳的分泌,不应该随便饮用。

6、肾功能不好或肾虚

肾功能不全或肾虚的人不应该喝茶,尤其是晚饭后和入睡前。即使对正常人来说,在这段时间喝更多的茶也会增加夜尿并影响他们的睡眠。有些人甚至失眠。茶碱本身有很强的利尿作用。老年人和体弱者晚上不应该喝浓茶。

小青柑普洱茶有什么作用?谁不能喝它

小青柑普洱茶不宜与药同饮。服药前后应尽可能避免喝茶。两者之间的最佳间隔是两个小时。因为茶叶中的单宁酸和茶多酚会与某些药物发生反应,从而影响药物的吸收。

这说明身体特殊的人是不允许喝小青柑普洱茶的。因此,我们应该理性看待喝茶。如果最好的茶不适合我们,那么为了我们的健康,我们不应该喝它。当然,普通大众可以坚持饮用适量的小青柑普洱茶来养生保健。

普洱茶十大知名品牌_哪个牌子的普洱茶好?

很多茶友都想知道普洱茶的十大名牌是什么,目前并没有任何官方权威的排名,但是根据普洱茶各个品牌的网络热度,品牌指数等综合数据来分析,我们得出普洱茶的十大品牌,供大家参考。

一、大益普洱茶

勐海茶厂是大益普洱茶的前身,历史长期积累形成的口碑,使得大益知名度较高,是很多普洱茶友入门的首选之一。值得一提的是,大益的普洱茶制作技艺已经进入了非物质文化遗产名录。大益有很多经典的产品,其中最为大家熟知的有大益的“经典老五样”,这也是很多茶友购买的首选。

二、下关沱茶

下关沱茶集团位于大理,云南最大的紧压茶加工和集散中心就在这里,前身是下关茶厂。下关茶厂以沱茶闻名,这主要是因为它长期是边销茶的指定生产企业。以前,下关茶厂生产的沱茶主要销往西藏、青海等藏区。其沱茶外形精巧,品质醇正,在普洱茶圈具有较高的品牌认可度。

三、老同志普洱茶

老同志由邹炳良和卢国龄共同创办,前者是原勐海茶厂的厂长,后者是副厂长。现在,老同志隶属于海湾茶业,是旗下的一个品牌。邹炳良被称为“现代普洱茶之父”,云南现代普洱熟茶的发酵技术就是在邹炳良任厂长时期的勐海茶厂进行,邹炳良正是领头人,而邹炳良也因此获得“中国普洱茶终生成就大师”称号。

四、中茶普洱茶

中茶目前已被中粮集团全资收购,成为旗下的子公司。但中茶历史悠久,是普洱茶行业内最知名的品牌之一,同时在其他几大茶类中也有布局。中茶曾囊括勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂这三大茶厂,但之后勐海茶厂和下关茶厂相继改制,昆明茶厂则直接破产。被中粮集团收购后,中茶新建了昆明茶厂,茶品品质较为稳定,目前也是消费者入门首选品牌之一。

五、勐库戎氏普洱茶

勐库戎氏由出身于制茶世家的戎加升创办,始创于1993年,当时叫做勐库茶叶配制厂。1999年,勐库戎氏收购了双江县茶厂,成立了勐库戎氏茶叶有限责任公司。勐库戎氏的茶叶基地主要是勐库大雪山和半坡冰岛山。目前,勐库戎氏注册有“勐库牌”、”青岗牌“、‘忙波牌’三大品牌商标,是一家集茶叶种植、茶叶初制、茶叶精制、茶产品研发和销售、茶文化体验传播和茶文化旅游的全产业链企业。

六、澜沧古茶普洱茶

澜沧古茶始创于1966年,前身是景迈茶厂,和下关茶厂类似,澜沧古茶最早也是生产边销茶为主,直到1978年才开始生产普洱茶。澜沧古茶的茶叶基地主要是芒景景迈山的千年万亩古茶园和邦崴古茶树群,其创始人杜春峄拥有50年的一线生产经验,被茶友们称为“茶妈妈”。

七、福海普洱茶

1983年,勐海星火茶厂成立,专业生产红茶,这个过程中普洱茶的全发酵工艺逐步被发展完善。1998年后,福海茶厂开始专业生产普洱茶,以适应市场的需要。福海茶厂出品的“福海韵普”有自己的风格,它由树龄百年的茶树鲜叶制作,2014年产生饼和熟饼售价都在150元左右,归属于福海茶厂的生态乔木系列;福海的工艺、福海的产品使得众多的普洱茶爱好者能够品到真正普洱茶特有的味。

八、八角亭普洱茶

八角亭隶属于云南农垦集团,位于普洱茶核心产区勐海县勐遮镇,是目前云南唯一的国营茶厂。“八角亭”商标,为云南省着名商标,”八角亭”牌普洱茶被认定为中国普洱茶十大知名品牌,是昆交会唯一指定用茶,在资深茶友中也极富盛名,以选料上乘,做工精细闻名遐迩。

九、龙润普洱茶

龙润茶成立于2005年,提倡“用制药的理念制茶”,建立了独有的质量管理体系,将茶叶生产加工专业化、标准化和科学化,强调质量的控制由源头做起,与云南上百万茶农建立起合作关系。

十、陈升号普洱茶

陈升号,为云南勐海陈升茶业有限公司注册成功于2009年10月28日的商标,是以董事长陈升河先生的名字命名的品牌。随着企业的快速发展,目前已成长为普洱茶中大树茶领导品牌,并于2011年被认定为云南省著名商标。陈升号在布朗山老班章、南糯山半坡老寨、勐宋山那卡、古六大茶山易武都有原料初制加工基地,是云南省重点龙头企业;目前市场上,对于100~300年树龄的老树所产的茶称之为大树茶,陈升号便是主打山头大树茶,产品主要为普洱茶生饼。