怎么泡好绿茶?绿茶泡法介绍-茶礼仪网

已采纳

　　绿茶在六大茶类中看似冲泡最为简单但其实不然也是极其考功夫的，绿茶不经发酵所以冲泡有点偏差就容易好好一壶绿茶泡坏咯，容易泡老闷熟，那么怎么泡好绿茶?绿茶泡法介绍。

　　绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。

　　(一)用水

　　水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

　　古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。

　　一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是矿泉水。国内的水，我比较常用农夫山泉，微带泉水的清甜。茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方，则可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。

　　(二)水温

　　古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

　　绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

　　此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。

　　(三)茶的用量

　　茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

　　茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

冲泡绿茶

　　(四)茶具

　　冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。

　　玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。

　　古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。

　　以上就是绿茶泡法的介绍泡一杯好绿茶也是需要很多功夫去练习去琢磨的。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-28

有用+10

赏

绿茶枸杞可以放在一起泡吗？绿茶和枸杞能同饮吗？

　　中国人爱喝茶在世界上出了名的，对于中国人来说，几乎每天都不能离开茶，清代皇帝乾隆也曾感叹“不可一日无茶”。由此可见，茶在中国人的文化中具有十分重要的地位。直至今日，在生活中，人们还是喜欢喝茶，有些人不仅仅是泡单一一种茶叶，他们还喜欢在茶中添加一些东西，这里有出于功效的考虑，同时也有口感上的要求。但是，我们知道，食物相生相克，有些食物由于性质的不同，如果硬要将它们添加在一起，那么不仅无益，反而有害。

　　每一种茶叶都具有不同的功效，人们在饮用时，一定要了解其茶的功效，根据自身的情况来选择，这样才能喝出健康。同时，有些茶是不能同时饮用的，这需要朋友们特别的注意。

　　绿茶和枸杞子都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处，很多人为了方便，喜欢把绿茶和枸杞同时放在茶具里一起冲泡，其实枸杞子和绿茶不可以一起泡着喝。因为绿茶和枸杞子可以互相吸收，如果放在一起就会失去药性了，喝了对身体没有什么作用。

　　绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里流行的八宝茶中也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。

　　枸杞子味甘，性平。中医用之治肝肾阴亏、腰膝酸软、头昏、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴与遗精等。枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，非常适合用来消除疲劳。由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的老饕们最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

　　绿茶(例：西湖龙井、碧螺春)属于不发酵芽茶类，叶片嫩度较高、所以冲泡时水温不能太高，介于70~90摄氏度为宜、茶叶的投放量以容器的1/5~1/8为宜、第一遍即冲即出称“开香”用于洗茶热杯，不可饮，第二遍时间为30秒、第三遍为40秒，以此类推，一般能连续冲泡3~5次，品饮时茶味清香怡人，且具有清热降火、提神明目、抗电脑辐射等功用。

　　由此看来，就绿茶和枸杞的性质来说，它们也不适合泡在一起。因为绿茶性偏凉，有清热降火、提神明目的作用，而枸杞子温热身体的效果相当强。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

绿茶什么季节喝最好？夏季喝绿茶的好处

夏季烈日高溫，溽暑蒸人，大量出汗，人体内体液耗费大，这时宜饮龙井茶、毛峰、碧螺春茶等绿茶。绿茶味略苦性寒，具备清热利湿、解暑、祛毒、降火、降燥、解渴、生津止渴、清脑醒神的作用，实际以下！

喝绿茶的最好季节

夏季喝绿茶具有的解暑止渴醒神实际效果基本上是认可的，因而又说夏季是喝绿茶的最好季节。夏季的气温烈日当空，人老是出汗，身体水份流失速度更快，身体精力耗费也多，非常容易导致精神实质乏力的情况，这个时候喝绿茶可谓是锦上添花。不但能迅速填补水份，可以身体填补动能，也有降火的作用也很好。

它的香味幽静，醒神好用，味道十分鲜香，夏季常常喝，清热去火的实际效果十分好。

绿茶的冲调方式

1、洗茶器

茶器能够是瓷杯茶具子，还可以是全透明玻璃杯子，全透明的水杯更有利于赏析绿茶的外观设计和品质。

2、赏茶

在饮茶前，要先观查茶的颜色和样子，体会茗茶的幽美外观设计和加工工艺特点。

3、投茶

投茶有上投法、中投法和下投法三种，依据不一样的茶采用不一样的投法。如龙井茶、碧螺春茶合适上投法。

4、煮茶

一般用80°至90°的冲洗煮茶。汤色慢慢转变，茶烟慢慢飘落，茶芽会在水杯中逐渐伸展、左右波动，这称之为“茶舞”。

5、饮茶

在品味时合适口子渐渐地咽下，让汤色在嘴中和嘴巴充足触碰，要鼻舌并且用，品味茶韵。

喝绿茶的作用

1、降血脂减肥瘦身

现代科学研究表明，绿茶中带有碳水化合物、酚类化合物化合物、芬芳类化合物、维他命等，这种化学物质的综合性功效，尤其是茶氨酸与儿茶素和维他命C的综合性功效，能够推动脂肪分解，减少血夜中的血糖及碳水化合物。

2、避免心血管病症

绿茶中的茶氨酸可以融解人体脂肪，而维他命C则可推动碳水化合物排出来身体之外。绿茶还带有茶甘宁，这类化学物质可提高毛细血管的延展性，常常饮用，毛细血管不容易裂开。因而，常喝绿茶能够减少因心肌梗塞而身亡酌风险。

3、防衰老

绿茶中的儿茶素能明显提升超氧化物歧化酶酌特异性，降低胆固醇。因此，常常饮用绿茶，可具有防衰老的功效。

4、避免口腔异味

绿茶中常含的儿茶素可以合理抑止生龋菌，降低牙齿结石及牙龈炎的产生。此外，绿茶中的丹宁酸具备抑菌作用，能够避免食材渣屑繁育病菌。因而，常常饮用绿茶、能够合理避免口腔异味。

5、改进消化不好

假如实由病菌造成的急性腹泻，可喝绿茶缓解消化不好病症。

6、预防癌症

研究表明，绿茶中的有机化学防癌化学物质关键为氨茶碱、茶氨酸、维他命C和维生素E；荼叶中的无机物防癌原素关键为硒、钼、锰、锗等。

7、防晒隔离

绿茶中的儿茶素具备较强的抗氧化性作用。紫外光会让肌肤造成很多过氧化物，让肌肤越来越不光滑丧失延展性。假如事前擦抹带有儿茶素的茶叶茶，肌肤中过氧化物量少25%之上，因此饮用绿茶也具备防晒隔离实际效果。

8、维护神经细胞

绿茶中的多酚类化合物具备维护神经细胞的功效。花青素化学物质能激话适用体细胞存活的系数，抑止造成细胞死亡和神经系统退行性改变的系数，进而提升神经细胞存活率，降低由酸性物质造成的神经细胞损害。

9、降胆固醇

绿茶可预防心脑血管疾病上述，荼叶中的维他命C具备降低碳水化合物堆积于血管壁，排出来碳水化合物的功效。

10、可预防感冒

绿茶中常含茶酸，碰到感冒病毒时可与之融合，降低病毒感染对健康细胞的感柒。

总而言之，绿茶别称不发酵茶，营养元素较高，夏天，气侯酷热，佳木繁荫，盛暑迫人，身体的体液很多损耗。这时，以饮用茯苓功效微寒的绿茶为宜，此茶冲调后水色甘冽，白汤绿叶子，花香四溢，给人一种清爽之感！

绿茶有哪些及功效，绿茶的品质决定功效！

绿茶是中国茶叶市场上最常见的茶叶品种，它是指人们采集新鲜茶叶或茶芽以后不经过发酵只经过杀青和整形与烘干等工序加工成的茶叶，在全国各地，绿茶的种类也是非常多的，下面我们就一起来了解一下绿茶的种类及其功效吧！

绿茶的种类

1、西湖龙井

西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。

西湖龙井属炒青绿茶，干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。

2、洞庭碧螺春

碧螺春在当地最早的叫法是洞庭茶或吓煞人香，早在唐代时就为贡茶。传说清康熙年间，康熙皇帝在巡游太湖时，喝到这茶后，龙颜大悦，但觉得此茶名不登大雅之堂，看行如螺状，遂将其命名为“碧螺春”。

产地是在江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。碧螺春的采摘时间从春分前后开始，谷雨前后结束，具有早和嫩的显著特点。

干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。

3、信阳毛尖

信阳毛尖的另一个名称为豫毛峰，是河南省的著名茶叶也是中国十大名茶之一。产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。

根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。

4、黄山毛峰

黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期，在明朝时随着贸易的进一步扩大，黄山毛峰名声逐渐远播。而大批量生产和少量外销是由一家名为“谢裕大茶庄”的茶庄，在清朝光绪年间运作，后逐渐名扬天下。产地在安徽黄山一带，包括黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。在清明、谷雨期间采摘至立夏结束，叶片鲜嫩。

干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。

5、太平猴魁

现今，猴魁茶界普遍认为太平猴魁的前身是“太平尖茶”。太平猴魁属于绿茶中的极品尖茶。主产区位于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。

外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。

6、六安瓜片

“六安瓜片”真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。

因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。

绿茶的功效

1、降脂减肥

现代医学研究表明，绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等物质，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。

2、预制心脑血管疾病

绿茶中的茶甘宁，可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。