怎样制作红茶？红茶的制作技术介绍-茶礼仪网

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　　红茶是我们生活中经常见到的一种茶类。红茶属于全发酵茶，其气味芬芳，滋味醇厚，因此有不少人喜欢饮用这种茶叶。那么，你知道红茶是怎样制作的吗？今天我们就来了解一下关于红茶的制作方法吧。

　　红茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、揉捻、发酵、干燥，下文为大家简介红茶的制造工艺。

　　1、萎凋　　萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。

　　2、揉捻　　红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

　　3、发酵　　发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

　　4、干燥　　干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

　　以上就是关于红茶的制作方法的介绍。从上面我们知道，红茶的制作方是有很多步骤的，不同的步骤具有不同的作用。对于红茶爱好者来说，除了平时饮用红茶之外，了解红茶的制作过程也是很有必要的。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-28

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红茶可以每天都喝吗？

红茶含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾等多种营养元素。红茶可以清热解毒，利尿，提神，缓解疲劳等作用。红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。接下来就跟着我一起来了解下红茶是不是可以每天都喝了。

每天都喝红茶有什么坏处？

1、会加重失眠

红茶是可以提神醒脑的，但是对于精神虚弱的人群，睡眠质量不好的人士不适合饮用红茶，这样会使失眠症状加重。

2、阻碍消化

喝红茶不要空腹喝，空腹喝会阻碍肠胃消化，严重的话会损伤肠胃，可以选择在晚饭后喝。

3、引起缺铁性贫血

红茶里面有鞣酸物质，这物质会影响人体对食物中铁的吸收，如果是经期的女士们，饮用后，有可能引起缺铁性贫血的症状。

4、孕妇不宜饮用

红茶中的茶多酚有解毒清热的作用。但孕妇喝了，容易小产，是不适宜喝的。

5、会出现心悸恶心

喝多了红茶会消耗掉脂肪，出现心悸恶心的感觉。

喝红茶有哪些禁忌呢？

1、红茶对于容易上火的人不适合喝，情绪激动的人不要喝红茶，由于红茶中的咖啡碱会让人兴奋。

2、哺乳期的女士喝红茶会抑制乳汁的分泌。

3、红茶里有茶多酚，更年期女士喝红茶会影响睡眠，也有可能会使心跳加快。

4、服药中的人群不能喝红茶，红茶会降低药物的效果。

5、红茶属于偏温性，是暖胃作用，胃热的人群也不适合饮用。

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。喝红茶可以带来保健功效，但是要适量，喝多了也不利于健康。

红茶可以加蜂蜜吗？附饮用建议

红茶略带苦涩，很多人会选择加蜂蜜调和。那么，红茶可以加蜂蜜吗？接下来，小编将为大家一一讲解！

红茶可以加蜂蜜吗？附饮用建议

红茶可以加蜂蜜

红茶是经过发酵烘制而成的茶，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，所以才称之为红茶。红茶与其他很多茶叶一样，饮用时略带苦涩。所以往红茶里加点蜂蜜，能在一定程度上中和红茶的涩味，口感更佳。

红茶中的茶多酚能帮助消化，促进新陈代谢。而加上蜂蜜后，消化效果更显著。因为蜂蜜对人体肠胃有调节作用，可以进一步增强肠蠕动。
红茶可以加蜂蜜吗？附饮用建议