绿茶
红茶
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花茶
其他茶红茶源于中国，具有提神消疲、生津清热、消炎杀菌等功效。在红茶中，小种红茶和工夫红茶经常性地被人们拿来做比较，那么，小种红茶和工夫红茶有什么差别？小编将从制作工艺、品种分类、产区范围为您进行解答。
一、制作工艺不同
1、小种红茶的制作工艺是：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、烟熏、焙火。过红锅工序是小种红茶特有的工序，其目的在于利用高温迅速制止酶的活性，停止继续发酵。彻底散发青草气，促进芳香物质的形成，提高香气，增加绵甜滋味。
2、工夫红茶的制作工艺是：萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分、风选、拣剔、复火、拼装。看到这么复杂精细的工艺，也就明白“工夫”二字的由来了。工夫红茶最大的特点是干燥后再次精制，筛分拣剔，根据不同等级品质拼装，以整齐精美的形象和稳定的口感迎得赞誉。
二、分类不同
1、小种红茶根据产地是否在福建崇安县星村桐木关一带，分为正山小种和外山小种两种。自然是以源产地的正山小种为标准。
2、工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
三、产区范围不同
1、小种红茶是小茶区，经特色工艺加工而成的小品种红茶，有点“纯料”的意思，其区域范围比“山场”“山头”大但比工夫红茶的范围要小许多。如安吉红、正山小种、九曲红梅等在区域、品种和工艺上都更具小范围特色，因此也有人把小种红茶理解为红茶里的名茶。
2、工夫红茶是有国标的精制茶，一般都是大茶区拼配成堆的号茶，大家能听说到的滇红、祁红、宁红、越红、宜红、川红等等都是一个省做一个红茶，一个省用一套标准。
上述就是小种红茶和工夫红茶的区别了。虽然看上去有点复杂，但我们只要注重一点制作工艺的不同是他们最根本的区别就行啦。综合以上理论知识，日常饮茶注重品茗，这样才能更有效地区分茶叶。以上内容由小编为您整理的小种红茶和工夫红茶的区别的相关内容，希望对您有所帮助。
请问喝红茶对身体有什么好处呢?再请具体介绍一下红茶的喝法~谢谢~
红茶的功效2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下:红茶-17.4，绿茶-12.0，红葡萄酒-9.6，鲜桔子汁-0.8。
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
红茶有几种有趣的说法，提供大家参考:
健康保健方面:红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
预防疾病方面:红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
研究表明:红茶功效不逊于绿茶 且更有益于心脏
红茶的饮用方法
1、按红茶花色品种分
从红茶的花色品种分，大体可分为工夫红茶饮法和快速红茶饮法两种。这里主要介绍工夫红茶饮法:
工夫红茶饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等，都属条茶类型，重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3-5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2-3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。但俗享这种清福，须如鲁迅先生所说:“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践。
快速红茶饮法是本世纪发展起来的饮用方法，主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等花色而言。一般冲泡一次，多则2次，茶汁就很淡了。
2、按红茶调味分
从红茶茶汤的调味与否，可分红茶清饮法和红茶调饮法。
红茶清饮法是中国大多数地方的饮用红茶的方法，工夫红茶饮法就属于清饮。即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。
红茶调饮法是指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法。中国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用。现在的红茶调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。调料的种类和数量，随红茶饮用者的口味而定。
3、按红茶茶具分
按使用的茶具不同，可分为红茶杯饮法和红茶壶饮法。
一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用。
4、按红茶茶汤浸出方法分
按茶汤的浸出方法，可分为红茶冲泡法和红茶煮饮法。
红茶冲泡法:即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。
红茶煮饮法:多在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮红茶，或用咖啡壶煮早茶。将茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。
在中国传统医学中，红茶味甘性温，具有暖胃的功效，适合于秋冬季节饮用。
红茶的分类红茶有哪些
红茶的分类是一件十分复杂的事情，甚至迄今为止在世界范围内也没有一个完善的分类体系。在本章节中，笔者将根据红茶的特性从几个方面归纳总结其分类方法，力争以比较科学和系统的方法将各种红茶品类分门别类地加以概括和区分。
以原片分类
按照叶片的大小来分类茶树树种，可将世界上所有茶树分为特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种四大类，其中特大叶种的茶树比较罕见，几乎可以忽略不计，因此常见的制作红茶的茶树通常为大叶种、中叶种和小叶种。
大叶种红茶所谓“大叶种”茶树是指成熟后的茶叶叶片长度在10cm以上的茶树，以大叶种茶树的茶叶制作出来的红茶就称为“大叶种红茶”，其中比较著名的包括印度阿萨姆红茶和我国云南出产的滇红工夫等。
中叶种红茶中叶种茶树的叶片为5-10cm，最著名的首推我国的祁门红茶。
小叶种红茶小叶种茶树的叶片成熟之后通常在5cm以下，这种茶叶最大的特点就是高香浓郁，以我国的正山小种和印度大吉岭红茶为代表。
以产地分类
我们知道，世界上现有的红茶从物种上来说，都是发端于我国的小种红茶，只是后来经过不同地区的引种和培育，在亚种群上有所变化而已。因此，通常人们在区分红茶品种时，往往更习惯于以其产地的不同而加以区分。目前世界上最知名的红茶品种有中国红茶、中国台湾红茶、印度红茶、锡兰红茶、肯尼亚红茶等。
以外形分类
制成的红茶根据外形可分为条形茶和碎形茶两大类。
条形茶是将采摘后的原茶经揉捻成型后制作而成，适合以壶泡方式冲泡：碎形茶则需要经过CTC，即“切”、“撕”、“揉”成碎片或颗粒，甚至粉末后，将原茶破碎后再进行进一步的加工制作而成，通常被做成冲泡便利的袋泡茶，适合讲求速度的现代社会。
以拼配分类
为丰富或改善某种红茶的风味和风格，人们经常将两种或两种以上的单一品种的红茶按照一定比例拼配在一起，这种经过拼配后制成的红茶称之为拼配茶（B1ended），而未经过拼配的单一品种的红茶则称之为非拼配茶（Non-B1ended）。
通过拼配可以改善茶叶的香气、口感和茶汤的颜色，从而获取最佳的效果。目前几乎所有的袋泡茶都是由拼配茶制成的。
著名的英国下午茶（Eng比h Anernoon）通常就是由印度阿萨姆、锡兰和肯尼亚红茶拼配而成的。
以口味分类
在红茶的制作和饮用过程中，人们根据特定的饮用习惯和口味，将一些辅助性的香料、酒、香味或甜味剂、水果、花、各类香草，甚至草药加入红茶，在原本单一品种的红茶基础上演化出不同口味和风格的红茶品种，这种添加了改变茶叶原味的辅料的红茶叫做“调味茶”（F1avoured）或“加味茶”，而那些没有添加过辅料的原味红茶则称之为 “非调味茶”（Non-贝avoured）或者“原味茶”。
著名的英国的伯爵茶（EMl Grey tea） 就是在单一红茶中加入了佛手柑精油及其他水果制成的，印度的阿萨姆奶茶（Masala chai）和我国的岭南荔枝红茶也属于典型的调味红茶。
以饮用时间分类
红茶虽说是原产于我国，但却盛行于欧美，欧美人在饮用红茶时，习惯于在每天的不同时段里饮用不同品种的红茶，这种饮茶习惯便衍生出了不同的红茶品种，如英国早餐茶（Eng比h BreaKast）、苏格兰早餐茶（Sco比sh BreaKast）、爱尔兰早餐茶（Msh Breakfast）、 英国下午茶 （English Afternoon）、 苏格兰下午茶（Scottish Teatime）等等。
哪些是红茶哪些茶叶属于红茶-普洱茶怎么冲泡？有什么方法？
一品茶怎么样 哪些是红茶哪些茶叶属于红茶-普洱茶怎么冲泡？有什么方法？
普洱茶怎么冲泡？有什么方法？普洱茶怎么冲泡？有什么方法？普洱茶由于茶味较不易浸泡出来，所以有的人在泡普洱茶的就会觉得茶味有所欠缺。其实，普洱茶的冲泡也是有讲究的，用正确的方法泡制出来的普洱茶，它的味会更佳醇厚，口感也会更好。当然，不同的普洱茶也要用不同的泡法，这样才能泡出更佳的味道。
新茶怎么泡？
生普洱茶冲泡：虽然和绿茶有很多类似之处，但是，在开汤时水温一定要高，开汤唤醒茶叶才会使茶中的内涵物质、香哪些是红茶哪些茶叶属于红茶气等充分唤醒保证后续的口感，一般喝茶都是水一壶一壶烧，水温也会随着冲泡次数的增加而降低。
熟普洱茶冲泡：正常情况下，新熟普与老熟普相比，可能会一些不足之处，如茶汤不够透亮、香气不够纯正、滋味不够醇厚等，所以要尽量做到扬长避短。通过高温润茶有助于渥堆味的散发，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和出现“酱油汤”。
老茶怎么泡？
对于老茶来说，用紫砂壶来冲泡是比较好的选择，老茶配好壶，才能相得益彰。冲泡老茶，首要是高温。泡茶的水温一定要高，老茶经过十几年的沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能将其中隐藏的内质激发出来。所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。每普洱茶茶头一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温。另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。
嫩度不同的茶怎么泡？
生普洱茶：较细嫩的生普冲泡温度要比粗老的生普冲泡温度稍低，避免产生闷熟气。
熟普洱茶：较细嫩的熟普，如含芽率比较高的宫廷普洱浸出速度快，不耐泡。润大玫瑰花茶的功效茶时要注意不可太久，避免茶味过度流失，冲泡时每泡残留一点茶汤在壶中，以保持其滋味的稳定性。而较粗老的熟普因滋味浓强度下降要增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
冲泡普洱还有什么方法？
冲泡普洱茶首先要选好茶具：新手、新茶建议用功夫茶具或盖碗茶具冲泡，较为简单方便。如果是4年以上的普洱茶，可选用紫陶或紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。
冲泡时间的控制：冲泡紧压茶时，可以先不盖上盖子观察茶叶的舒展情况、茶色的扩散情况，这样就能找准出汤的准确时机，对时间有感觉之后，下次盖上盖子也能泡出一杯好茶。
不同的茶特性差异很远，因此冲泡好的红茶品牌方法大不同。虽然前文有把茶分成了几个大类，但具体冲泡某一款茶，其实还是会有细微的变化，这就需要在冲泡过程中用心体会，用心泡好每一道茶。
最后，提醒大家一点，茶喝好后可以往盖碗中继续加入沸水冲泡，然后倒出品饮，这样连续循环数次，等待茶叶泡的差不错时，就可以品饮结束或者换新的茶叶继续品饮。如果是采用飘逸杯进行冲泡的话主要步骤金银花茶的作用差不多，不过也可以将茶水放入杯中对茶杯进行清洗下。清洗完加茶水倒掉，然后再加入开水冲泡下，就可以饮用了。
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