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其他茶铁观音是我们生活中经常饮用的茶饮品，属于半发酵茶叶。铁观音中富含氨基酸、茶多酚等营养元素，是一种对人体非常好的茶叶。铁观音既是茶名也是茶树的品种名，铁观音的制作工艺复杂繁琐，茶叶成品质量也都参差不齐，那么影响铁观音品质的好坏因素有哪些呢？接下去我们一起来看看。
一、茶树品种：铁观音茶树被称为“红心歪尾桃”，典型的茶圣陆羽《茶经》所书之紫者上，绿者次。这种品种，本身就独具吸天地精华之优势。
二、种植环境：铁观音的源产地安溪，被称为厦门“后花园”。福建为八闽大地，八山一水一分田，安溪却是9山点水点点田。全县基本没有重工业，连轻工业也很少，特别是产茶区几乎零工业，只有水泥路、房子和汽车展现着现代文明，基本保留纯农业生产。以上这些，都为安溪产好茶提供了良好自然条件。
三、天气要求：茶树的生长特别是香气的形成，天气昼夜温差极为重要，安溪茶山海拔在600米以上，平均海拔800米，是从厦门0海拔过来的第一高山，所以昼夜温差在20度左右，长期云雾萦绕。太阳晒时茶叶会产生光合作用而生成芬芳香气，晚上温度骤然降温，将白天的芬芳香气储藏于茶叶之中。还有充足的降雨量，可以保证茶树的茁壮生长。
四、土壤要求：茶树需要吸天地之精华，良好的土壤对茶树的生长至关重要。安溪山非常多，大都数茶叶种植在山上，所以，茶山上的土壤都是极为有利于茶树生长的，都为铁观音的优良品质提供了坚实的基础。
五、茶树管理：茶树如果生长过快，那么茶叶的营养就会少，生长较早的茶叶已经粗老而新生长的茶叶还很嫩，这样的铁观音难以有好品质，而且做出来的茶叶茶梗多。较好的茶树生长是新长茶叶保持在3-4叶，当第一叶处于老嫩相间时，最后一芽已经长到七成状，这种茶青是加工优质铁观音的基础。所以茶园管理相当重要，既要让茶树正常生长，又不要让茶树过份生长。
六、茶树翻新：铁观音为了保证茶叶品质与营养丰富，铁观音茶树的最佳茶龄为3-8年，三年产量少，但茶叶品质高；5年产量适中，茶叶的品质也好，是铁观音的最佳状态。8年虽然茶叶产量高，但由于茶树的营养在减少，所以茶叶品质也在下降，所以基本上这时茶树考虑挖掉重新种植新茶树。
七、茶叶采摘：铁观音采摘春茶和秋茶，当采摘季节来临，天气显得极为重要，只有连续晴天铁观音才可以采摘，如果遇到下雨天，铁观音茶农一季的付出都会颗粒无收。而且须等到茶叶生长为最佳状态，此时茶叶营养丰富。基本需要生长三四叶，最上芽也需要开到七成状。
八、茶叶加工：铁观音初加工基本在农户实现，采摘回来的茶青需要晒青，如果没有太阳，此时铁观音的品质会大打折扣。铁观音的发酵过程中也需要良好的天气配合，如果天气不配合，茶农会累的半死，甚至还要用空调来伺候。
九、茶叶精选：铁观音茶叶经粗加工后，开始进行精选环节，去除茶叶沫，去除茶叶梗，去除茶叶中老叶、死叶、粗叶。然后再进行茶叶筛选，红外线消毒、轻焙火烘干再包装。
十、茶叶品质：铁观音具有天然的兰花香和观音韵，这是其它茶叶无法比拟的，而且铁观音茶叶营养和茶多酚遥遥领先于其它茶叶。所以铁观音突出的保健功能被广泛接受，特别是减肥，更是其它茶叶望尘莫及。
以上就是有关铁观音的知识介绍。铁观音茶叶有着自己独特的气味，优质的铁观音闻起来有自然的香气，没有混杂的异味。铁观音是现在茶叶市面上销量比较好比较大的茶叶之一，深受广大消费者的喜爱。
铁观音的茶梗能减肥吗
我们都知道，喝乌龙茶有一定的减肥功效，铁观音也不例外。那么铁观音的茶梗能减肥吗?下面小编就为大家分析这个问题。
铁观音茶梗是铁观音茶叶成品加工过程中的下脚料。茶梗往往被人们所忽视了，其实茶梗也有营养作用，对茶叶品质也有重要影响。茶梗的吸收异味的能力强，可以去掉容器里的腥味和葱味，还能散发出茶香。将茶梗放入刚装修后的房子或者是新买的汽车里，可以起到除异味净化空气的效果。茶梗还能用来清洗锅碗，茶梗具有去除油污的效果，能较好地清洗锅碗瓢盆。茶梗还有很好的药用价值，茶梗有较好的降糖作用，饮用茶梗煮出来的汤可以一定地预防糖尿病。
那铁观音的茶梗能减肥吗?答案是否定的，但铁观音的茶梗有其它的功效作用，因此也不能将它随意浪费了。
不同香型的铁观音适合用什么壶冲泡？铁观音的泡法
铁观音是乌龙茶的典型代表，是福建闽南地区以及广东潮汕地区的人们最爱喝的一款茶叶品种。铁观音属于青茶类，是一种半发酵茶，茶叶中富含氨基酸、茶多酚等营养元素，是一种对人体非常好的茶叶。铁观音根据加工工艺的不同分为清香型、浓香型、陈香型三大类，那么不同香型的铁观音适合用什么壶来冲泡呢？接下去跟着小编一起来看看。
1.清香型铁观音
清香型铁观音茶最好使用陶瓷材质的盖碗泡，这样才能泡出清香型铁观音的美好滋味和铁观音的香气。首先我们要知道的是陶瓷材质的茶壶导热快并且不吸味，用来冲泡铁观音后能更好地使茶叶伸展从而鉴赏茶叶叶底，所以清香型铁观音最好使用陶瓷材质的茶壶以及盖碗冲泡哦。如果使用紫砂壶冲泡的话，可能会影响到其独特清香的口感了。
2.浓香型铁观音
而如果是浓香型的铁观音则最好是使用紫砂茶壶冲泡了，最好是使用大嘴的紫砂壶，这才能更好地发挥出浓香铁观音的独特清香，使其拥有甘中带甜的香味。如果使用了小嘴的紫砂壶就对茶叶的散热不利了，这样会使铁观音有着苦涩的口感。
紫砂壶泡铁观音是非常好的，紫砂壶的耐热留味是其最大的好处了。在这里给大家建议一下，如果是新买的紫砂壶最好使用茶叶来为紫砂壶开壶哦，就是把茶叶放进去煮一会去掉紫砂壶的泥味。紫砂壶如果只是用来泡一种茶，那么这样泡出来的茶口感都会是非常天然极佳的哦。
紫砂壶在冲泡第一次的时候，其会使茶香全部融入到茶壶内部。当再次冲泡下一泡茶后，茶叶的香气就会渗透出来使茶汤闻起来更香了。如果是使用了一段时间的紫砂壶，哪怕只是倒白开水进去也会有一股淡淡的茶香，这就是紫砂壶的最大好处了。所以平常爱喝茶的朋友如果是长期自己喝茶的话，最好选购上一个优质的紫砂壶。
以上就是有关不同香型的铁观音的冲泡茶具知识介绍。清香型的铁观音是不适合用紫砂壶冲泡的，它适合用陶制材质的盖碗来冲泡，这样可以泡出清香型的滋味且还能观察其茶叶在盖碗里的美好动态。而浓香型的铁观音是适合紫砂壶来冲泡的，可以更好的让浓香型的茶叶在壶中更好的发挥它的独特的味道，使用紫砂壶来冲泡可以使茶叶的茶香渗入到茶壶里部。冲泡铁观音用紫砂壶最适合。
铁观音的等级特级一级二级和三级有什么特点
铁观音是乌龙茶的极品。冲泡后，汤呈金黄色，浓稠如琥珀，具有天然芳香的兰花香味，口感醇厚，甘甜爽口，持久回甜。它通常被称为“韵”，并有“七泡有余香”的美誉。诚然，铁观音茶也分为不同的品级，那么如何识别生活中的铁观音茶的品级呢？这里有一个介绍。首先，我们首先从听音、观色、嗅香、尝韵四个方面了解铁观音应该如何判断，在此基础上我们可以判断等级，区分等级。
铁观音的等级、特级、一级、二级和三级有什么特点？
一、初始质量评估
1、听声音:
顶级铁观音茶叶比普通茶叶打结更紧、更重。取少量茶叶，放入茶壶中。你可以听到“当当”的声音。安溪铁观音的声音清脆，声哑茶次之。
2、察色：
安溪铁观音茶汤色泽金黄，色泽丰富，清澈见底。茶叶冲泡展开后，叶底厚实明亮(安溪铁观音茶叶的特点之一是叶背外弯)，有丝般的光泽。此为上，汤色暗红者次之。
3、闻到香味:
顶级的铁观音茶汤有一种清新的香味。当盖子被打开，杯子被轻轻提起时，它独特的香味就变得芬芳而持久。连续闻盖香气不散，令人心醉神怡。
4、品韵:
古人有一句妙语:"未尝甘露味，先闻圣妙香"。呷一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚、甘甜、清新。吞咽慢，味道甜，味道浓，好茶能给你最深刻的印象。
通过阅读以上四点，我们对铁观音的品质有了初步的了解。接下来，让我们看看等级的定义。
二、铁观音品评
1.顶级选择
外形:外观是深棕色有油光，类似于青蛙的皮肤色泽。绳子被弯曲并盘绕成半球形。干茶香甜可口。冲泡后，汤呈暗黄色。汤浓而醇，微涩，味甜而润，有一种醇厚的淡水果酸味。香气明显而深沉，甘甜而强烈。叶底:底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。
2、次级品
外观：是松散的，卷曲不是半球形的。干茶的香气很低。汤在冲泡后的颜色类似于暗黄色，但略呈暗黄色或淡红色。汤有淡淡的苦味，没有淡淡的水果酸味，或焦味稍强。刺激性较强，回甘弱。叶底：叶底破裂不整，没有红色边缘，整个叶子呈灰黄色或棕色。
铁观音的等级、特级、一级、二级和三级有什么特点？
三.清香型与浓香型铁观音等级
我们了解了品级之后，我们可以更具体地做分类。目前，铁观音的清香和浓香是两种主流类型。让我们关注以下内容。清香型铁观音和浓香型铁观音的感官指标一般可分为特级、一级、二级和三级。各级感官指标应符合以下要求:1:清香铁观音等级
(1)铁观音茶叶清香型:特级
特级铁观音要求以下特征:
外形条索:肥、圆、实；颜色:翠绿油润，沙绿色明显；叶子的底部是平的。茶应该是干净的，它的香气应该是高而持久的。
味道:清新醇香的高爽，押韵明显；
汤色:金黄明亮；
叶基:厚、软、亮、匀，余香高长；耐泡度：七泡有余香
(2)铁观音茶叶清香型:一级
一级的铁观音要求具有以下特点:
外形：条索要壮实、紧结；最好的颜色是绿色、油润明亮。叶子的底部是平的。茶的清洁度:干净；
内质:香气:芳香持久；
口感:醇厚、甘甜、清新，押韵明显；
汤色:金黄明亮；
叶基:柔软、明亮、尚匀整、有余香；
耐泡度：六泡有余香。
(3)铁观音茶清香型:二级
二级清香型铁观音的特征如下:
形状:绳状:卷曲而坚硬；
颜色:绿油润、有砂绿；
叶片整碎:尚匀整；
茶干净度：尚净，稍有细嫩梗；
内质：香气，清香；滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明；
汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；
耐泡度：五泡有余香。
(4)铁观音茶清香型:三级
三级清香铁观音具有以下特点:
形状:绳状；卷曲而结实；
颜色:深绿色，微黄色；
整碎：尚匀整；
茶干净度：干净，茎柔嫩；
内质:纯净的香气；味道:醇厚甘甜，略带清韵；
汤色:金黄色；
叶基:仍然柔软，明亮，均匀，略带芳香；
耐泡度:五个以上的气泡闻起来很香。
2.浓香型铁观音等级
同样，浓香型安溪铁观音茶叶也根据感官指标分为特级、一级、二级、三级和四级。各级感官指标应符合以下要求:
(1)铁观音茶浓香型:特级
浓香型铁观音的特色要求如下:
外观:肥壮、圆结、重实；
颜色:翠绿，黑润，砂绿明；
叶片:整平；
茶的清洁度:干净；
内质:浓郁而持久；
口感:醇厚、清新、甘甜，押韵明显；
汤色:金黄清澈；叶基:厚、软、亮、匀、红、亮、香；
耐泡度:七泡有余香
(2)、铁观音茶叶浓香型:一级
一级浓香型铁观音要求具有以下特征:
形状；比较胖壮；
色泽:黑色油润，绿色明亮；
整碎：匀整；茶的清洁度:干净；
内质:强烈而持久；
口感:醇厚、清新、凉爽，押韵清晰；
汤色:深金黄色，清澈透明；
叶低:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香；耐泡度：六泡有余香
(3)、铁观音茶叶浓香型：二级
二级浓香型铁观音要求具有以下特点:
形状:略肥而结实；
颜色:深绿色，沙绿色；
整碎：尚匀整；
茶叶清洁度:干净，稍嫩的茎干；
内质:尚清高；
口感:醇厚，清新明亮，略带清韵；
汤色:橙黄色、深黄色；
叶底:稍软，稍亮，稍平；
耐泡性:五泡后有余香
(4)铁观音茶叶浓香型:三级
三级浓香型铁观音要求以下特点:
形状:
三级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带褐红点；叶片整碎：稍整齐；茶干净度：稍净，有细嫩梗；内质香气：清纯平正；滋味：醇和、音韵轻微；汤色：深橙黄、清黄；叶底：稍匀整、带褐红色；耐泡度：五泡有余香
(5)铁观音浓香型:四级
四级浓香型铁观音要求以下特征:
形状:卷曲，稍厚，有点松散；
颜色:深绿色，红棕色；
叶片整碎:不均匀；
茶的清洁度:不太干净，有茎；
内质:平淡，稍粗飘；
味道:稍微粗糙；
汤色:橙红色，清红色；
叶底:不太均匀，有粗叶和褐红叶；
耐泡度：四泡有余香
以上是铁观音桂乡缘茶网。介绍如何鉴别铁观音的品级仅供参考。如果你有不同的意见和建议，欢迎大家指点。希望对大家有所帮助。
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