【普洱茶知多少】名厂中期茶为什么那么火？-茶礼仪网

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　　看似冷清的市场却暗流涌动，新茶快消品已经不再是拉动行业的引擎，更多的业内外人士普遍看好做长线，价值增长空间大的茶叶，其中就有中期茶！

　　中期茶，近几年来不断被热议的普洱茶新概念，“茶好，茶好卖”是其很大特征，同“老茶”一样是作为普洱茶市场“流通”的后盾。过去，没有办法，老茶少且贵，根本无法进入正常消耗渠道，只能是高大上，消费者买一片茶就会耗掉了很多钱，第二次就不敢再下手了。但是经过这些年，中期茶这一概念茶弥补了老茶很多空白，在相对于老茶来在说其价格比较良性得多，即便是买了很多片也不至于把养家糊口的钱都给用完掉。

　　“有需求，买的人不断增多”，这使得中期茶在普洱茶行业中巨大利润空间和前景不再是戏言。而线上线下淘宝客、投资者、收藏者、炒作商所说的真金白银指的就是它。

　　尤其是名厂，名品牌的中期茶卖得十分火爆，其火爆现象如线上被抢购，被秒空的事实足以说明一切。这并不是商家的炒作，而是市场消费者在助推中期茶的火爆。在除人们对爆品的需求强之外，对其狂热程度让人震惊。

　　而产生的价值在不断的提高，拉深了中期茶业。但似乎并非如想象中的那样繁荣，恰好相反，“生意并不好做”，是茶企和经销商的一致看法。

　　相对于大多数小微初制所，小作坊来说，名厂、名品牌出产的中期茶，业内人士对其的评价是具有营销与创新价值理念。

　　什么意思呢？

　　也就是说，营销和创新都体现在一个“借”字上。借普洱茶的特征、属性，再赋予其新的概念和品牌效应，来达到营销和创新的全线配合，使之完成普洱茶从消费到消耗的整个过程。

　　事实证明名厂的中期茶达到了这一目的。

　　因此各茶企商家都在找市场的切口，试图把中期茶给放进去，为自己带来利益。

　　但在业内，能够得上真正流通且存在巨大升值空间的，也就那么几家，而对于自有的小品牌来说，这样的道路可谓是艰难曲折，原因何在？价值不明确，定价不合理，有自己的特点，但知名度小，不受广大消费者和收藏者的青睐和待见。因为中期茶存在一个时间差，在多年后在价值上不一定估量得很准确，对商家商来说这也就会造成，在定价的时候无法很好的把控这款茶。其次，很没办法追本溯源，例如它的用料、制作工艺、运输状况、仓储条件，以及当时流通情况来判断这些茶，能做的就是“看和品”。此外，对于中间商、跑街、二手中介商在价格不太确定情况下更不敢拿货，各方面渠道都被阻死，这样的中期茶自然很难走出去。

　　因此，价格制定是件很头疼的事情。“价低，自己亏；价高，别说买，连问的人都没有”。相反的名厂茶好卖，即使是在多年之后，它的价格也会较透明，也容易追溯，其价值，消费者也容易去衡量和把握，在出货、拿货、终端甚至“流通”的时候，很多人首先就在心里面打下了一个底，打破了心中很多疑问，所以会毫不犹豫的下手买。但名厂的中期茶存在的问题是，对于消费者来说很难弄到手，市场存在扫货现象严重，即便是消费者弄到手，经常也会拿去和同一时期不同品牌的中期茶做一个小小的比较，看看是不是买亏了，是不是值得收藏等等。

　　当然，从商家的立场的来考虑利用中期茶来拉动自身的长线发展是很有必要的，但是中期茶刻意的“走产业话之路是死路一条”。因为，中期茶的量是有限的，所谓“买一片就少一片”，若刻意的走产业化，会适得其反，大家都不敢保证自己拿到的，买到的是不是中期茶。在大多数人来看，为什么要买名厂，名品牌的茶？因为首先相信的是品牌，进而相信你的产品，若打破了这种信任关系，即便茶再好也不能赢得更多的消费者。因此，作为长线发展，中期茶只能作为作为品牌茶整个过程中的一部分，而不是全部……

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-05

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减肥喝生普洱还是熟普洱茶好普洱茶为什么能减肥

普洱茶越来越受我们女性同胞的喜爱，主要是应为它可以去油腻降血脂从而起到减肥的效果，那么减肥喝生普洱还是熟普洱茶好？

减肥喝生普洱还是熟普洱茶好

生普洱和熟普洱都有减肥功效，不一定哪个更好，要看具体情况。

熟普洱经过发酵，在酶的作用下会产生一些新的营养物质，而且熟普洱中含有丰富的有益菌群，进入体内后不会对胃产生刺激，反而能在胃的表层形成附着膜，对胃产生保护作用，具有温和的茶性，适宜在秋冬季减肥饮用，也比较适合中老年人群。但是，生茶性凉，夏天减肥喝生茶好，喝熟茶容易上火，且生茶减肥更适合年轻人群。

另外，对于贫血的人来说，饮用生普不适合。生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。

普洱茶为什么能减肥

1、咖啡因：普洱茶中的咖啡因能帮助燃烧体内多余的脂肪。

2、茶多酚：普洱茶中丰富的茶多酚能有效的分解脂肪，减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪，主要解决便秘，瘦小腹赘肉，以及全身性的排毒降脂。

3、氨基酸：普洱茶(熟茶)与其他茶叶相比，氨基酸的含量要多一些，氨基酸是生命中不可或缺的重要物质，而且极易被人体消化吸收。

4、低热量：一杯普洱只含有约4卡路里的热量，而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的。

5、有益菌群：发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

生普洱和熟普洱怎么区分

1、颜色：生茶通常是黄绿色或墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

2、茶汤颜色：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

3、气味：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

4、口感：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

喝普洱生茶有什么主要好处

1、清热止渴：新制的生普洱茶，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味，有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用。

2、降压降脂：饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。常饮生普洱茶可以有效降低血压和血脂指数。

3、可防龋齿：饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌;茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。

普洱茶怎么泡？泡茶的注意事项

普洱茶怎么泡？

主料：普洱茶

方法/步骤：

1备、洗茶具：首先准备好茶具，同时用热水先对茶具洗一遍

2洗茶：将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中，然后倒入开水，片刻后将茶水倒掉，去除茶叶中的杂质以及附着物。

3冲泡：往盖碗中倒入沸水，盖上杯盖，等待差不多十多秒。

4出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入。

5分茶：取走滤网，将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中。然后就可以进行品饮了。

注意事项：

喝好后可以往盖碗中继续加入沸水冲泡，然后倒出品饮，这样连续循环数次，等待茶叶泡的差不错时，就可以品饮结束或者换新的茶叶继续品饮。（图片来源：视觉中国）

普洱茶为什么会有苦、涩味儿？

一、我们从茶叶滋味的化学组成成分来看一下，为什么茶汤里面会有苦、涩？

茶汤滋味有苦、涩、酸、甜、鲜、咸等感觉，这是通过人们味觉而感到的。这些茶汤滋味完全和茶汤中存在的许多茶叶化学成分密切相关，并且已被众多的研究工作者的研究所证实。

1、茶汤中的苦味物质

汤中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。

2、茶汤中的涩味物质

茶汤中的涩味物质主要是多酚类物质、其中酯型儿茶素苦涩味较强；非酯型儿茶素爽口、涩味较弱；黄酮醇有苦涩味；而黄酮醇甙无味；酚酸及缩酚酸和碱性氨基酸为酸涩味。

通过上述资料不难看出，茶汤里面的苦、涩味是由茶叶滋味的化学组成成分造成的。

二、我们从普洱茶的制作以及多酚类物质来看，为什么茶汤里会保留苦、涩？

我们都知道，普洱生茶是用云南大叶种茶叶经过摊凉、杀青、揉捻、晾干、蒸压、干燥而制成，在此过程中茶叶只达到轻度发酵，较大程度上保留了茶叶原本的滋味。多酚类物质滋味苦涩有较强的刺激性，它是茶叶中的重要活性物质，是多酚类化合物的总称，是茶鲜叶的重要组成成分，其中以儿茶素为其主体成分，占多酚类物质总量的60%至80%。但多酚类物质在贮藏过程中容易发生自动氧化，从而其含量慢慢降低。因此，普洱生茶汤，特别是新生茶（1—2年）苦涩味儿会很显，三五年甚至更久，苦涩味儿会慢慢变轻，但不会一点也没有。所以生茶汤里难免会保留一定的苦涩味儿。

与生茶加工不一样，普洱熟茶属于后发酵茶，经过制造过程的复杂变化，多酚类物质含量已经大幅度下降。多酚类物质减少了50%至70%、儿茶素减少了70%至80%，特别是酯型儿茶素损失较多，但简单儿茶素却有一定程度的增加。郭文飞研究也表明，酯型儿茶素的损失比较多。此外，水溶性茶多酚增加了70%至80%，使茶汤中的收敛性和苦涩味明显降低。因此熟茶汤里就喝不到或很少喝道苦、涩味儿。

三、我们从加工过程以及残留多酚类物质对茶汤口感的影响来看，有苦涩味儿的茶品品质是否不好？

鲜叶中的多酚类物质是形成普洱茶品质的最重要物质，它与茶的汤色、滋味和香气都有密切关系。邵宛芳等研究表明，多酚类物质含量与云南普洱茶品质成正相关。因此，在加工过程中多酚类物质的变化及其在成品中的含量对普洱茶的品质有着十分深刻的影响。

在加工过程中普洱茶发生了复杂变化，其多酚类物质大致可分为未被氧化的多酚类物质（主要是残留儿茶素）、水溶性的氧化产物（主要是茶黄素、茶红素和茶褐素）和非水溶性的转化物（主要是与蛋白质结合的不溶性大分子物质）三部分。这三部分物质对茶汤的浓度、爽口度、刺激性、茶汤明亮度、茶汤醇和度、收敛性起着关键性的影响，而这三部分残留下来的多少又受加工过程的影响。因此，茶汤口感表现，以及苦涩度表现跟鲜叶本身的内含物以及整个加工过程都有关系。

综上所述不难看出，茶汤里面保留有苦涩味儿是正常的，也是避免不了的，并且单从茶汤的苦涩来判定茶品的好坏也不正确。一个茶品的品质会受到多方面因素的影响，最关键的是茶叶本身的内质，然后就是整个加工过程以及后续存放。简而言之，就是一个好品质的茶品必须有好的茶叶加上好的加工以及后续存放。

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