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【喝茶话题】:普洱生茶纯料茶现在喝好,拼配茶放后喝好?

提问者:dgvdvx提问时间:2019-11-05
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  现在喝普洱茶,我们在不断的做加法,尤其是新学喝普洱茶的小白,给他一杯茶喝,都要问下是纯料还是拼配,是春茶还是秋茶,诸如此类的问题。那么说到喝普洱茶的时间,大致来说就是现喝喝以后喝。而根据这种喝法我们不得不重新认识一下普洱茶生茶的制作工艺。一般来说,普洱茶中的纯料生茶,一般大部分人接触的是散茶状态到紧压茶状态,而普洱茶拼配生茶,一般大部分人接触的是紧压茶状态。

 

  普洱茶生茶形状状态的不同,是由于普洱茶生茶的制作工艺决定的。普洱茶生散茶,我们又称为普洱茶生茶紧压茶的原料——云南大叶种晒青毛茶。作为原料,是会随时被拿来制作成紧压茶的,而制成普洱茶紧压茶的过程,可以选择是纯料压制,还是拼配料压制,但在制作的过程中都需要经过蒸气。

 

  那么,纯料茶现喝好喝,拼配茶存放后好喝。这是一条规律吗?一定适用所有普洱茶吗?答案是否定,因为普洱茶的变数太多了。

 

  变数一、原料制作工艺

 

  普洱茶的原料如果仅分为纯料和拼配料。那么纯料就是相对的,相对到哪种范围呢,在这里我们就以季节、树龄、茶地范围、采摘批次来说。列如:2015年春季头采某片地100年以上茶树茶叶制成的纯料。拼配料则是2015全年某片地所有茶树茶叶制成的混堆茶叶。两种茶叶如果是按传统工艺制成,那么差异是很大的。如果是按某种新工艺制成,那么差异将会很小。仅从原料来说,不管是拼配茶还是纯料茶,都可以满足现喝好喝。而以后好喝则不好说,后面细说。

 

  变数二、制品制作工艺

 

  从原料茶制成成品茶,这个过程中,由于拼配茶需要拼配其他茶料,几种不同的茶滋味相融需要一定的时间,仅从工艺角度来看,这个时间其实也是可以缩短的,如果必须满足现喝这一需求的话。也就是说不管是纯料茶还是拼配茶,更可以满足现喝好喝这个需求的。而以后好茶则难说,比如制作的纯料茶如果是采用树龄小的茶树茶叶,短时间内好喝可以用工艺做出,但几年以后将会变得平淡无味,跟好喝已经不沾边了。

 

  变数三、人的感觉变化

 

  普洱生茶纯料茶相对拼配茶来说是滋味比较单一。人喝茶会随着心情、时间、环境的不同而出现喜好或者讨厌感。比如我们在一个出太阳暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天气喝同一款生茶,感觉都是不同的。人的感觉随着时间变化,对于物器会产生不定的感觉。所以,随着那物器一定没变化过,我们还是会喜欢或不喜欢;更不要提普洱茶生茶每时每刻都还在变化。现在认为好喝的茶,以后不一定会好喝;现在不好喝的茶,以后也不一定就好喝。纯料茶和拼配茶什么时候好喝,主要还是看你拿到的茶是否好茶。

回答者:学茶艺回答时间:2019-11-05
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普洱茶应用什么壶冲泡?

一般来说,普洱茶的浓度高,选用腹大的壶冲泡,可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜。可是,也有人喜欢用飘逸杯、白瓷茶具冲泡普洱茶,那么普洱茶应用什么壶冲泡呢?

不同的茶叶有不同的喝法,使用的茶具也不同,今天就先来了解下这几种茶具。

1、土陶瓷壶:

由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。

2、紫砂壶:

紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。

3、盖碗杯:

盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿。

普洱茶应用什么壶冲泡?这个可以说没有统一的标准, 并且不同的人有不同的习惯,下面看看网友们都是用什么壶来泡的吧。

A:泡不同的茶,应该选用不同的壶。

泡熟茶,选用高温煅烧的紫泥比较合适。保温、透气。

泡生茶,选用煅烧温度适中的本山绿、段泥比较合适。保持香气,透气性好。

泡老茶,选用质地细腻,研磨充分的高温煅烧泥料比较合适。因为老茶需要持续的高温来唤醒茶质,推荐优质的底槽清或者朱泥。

B:泡普洱茶一般首选宜兴紫砂壶来冲泡,紫砂壶良好的透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想,以利于提高透气性。

C:泡熟普洱一般用收口鼓腹的紫砂壶。泡生普洱用敞口的紫砂壶。

普洱茶应用什么壶冲泡?经过这番介绍后,我们可以得知,紫砂壶是最适合的,其次土陶瓷壶、盖碗杯也可以用来泡普洱,但是飘逸杯,白瓷杯都不适合泡普洱茶。

用什么容器保存普洱茶最好?


普洱茶是属后发酵茶,随着时间的流逝,普洱茶自身会发生变化,我们期待的当然是品质得到升华,成为有价值的普洱中期茶,甚至老茶,所以保存至关重要。

对于普洱茶的存放,其包装纸上都有说明,对于一般的家庭存放而言,能做到其所说的,按照包装盒上的说明做就可以了。如果是少量存茶,可以用大的牛皮纸信封装起来,尽量让茶放在一起,而且不要与放它非茶品的东西放在一起,预防串味。

但如果收藏的普洱茶较多或者对存茶的要求较高,则可以利用一些器皿来存放普洱茶,通常用得比较多的是紫砂容器或者陶瓷容器,以及还可以用纸箱。

紫砂容器
紫砂用具历来都是以茶相伴而生的,平时我们泡茶,最好的茶具也应该是紫砂茶具。特别对于散茶而言,如果想长久存放普洱散茶,则紫砂容器是最好的选择。紫砂茶具有透气、越用越好的特点,用来存放普洱茶是最好的容器。只是现在的紫砂缸造价较高,如果觉得紫砂容器较贵,可以使用陶罐,相对于紫砂容器便宜不少,对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。


使用这些容器时,新买回来的容器一定要进行清洗,去除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗,又或者用一些低档茶叶煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走,以饼(砖)为单位放进去。

纸箱
对于家庭个人藏茶而言,其实用纸箱是最实用的一种方法,虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的,一来纸箱比较容易得到而是免费的,二来纸箱也方便在家里存放,不太占地方。

纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味,所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚,如果有异味最好放置一段时间,让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶,建议只存放紧压茶。对于一些只有几饼的,可以先用纸袋封装好再放。

普洱茶价格的水分到底在哪里?

一片普洱茶的成本主要由原料、生产加工、包装、推广销售四部分组成。其中原料所占比重最高,我们看一款普洱茶的价格是否合理,其实就看原料占的比重。

打个比方,一片售价为100元的普洱茶,原料价值50元以上,这就算的上是性价比很高的茶叶了。如果原料价值40元,这算是正常价位。原料10元,这就是奸商所为,如果低于5元,那就是丧心病狂。

普洱茶的原料价格很不均衡,贵的诸如冰岛老班章,一公斤毛茶的价格经常会过万。便宜的如临沧片区的台地茶,十几二十一公斤的茶叶比比皆是。这也使得我们评估一款茶叶的价格是否合理先,先要考察原料的产地。盛易祥。

行内有许多潜规则,其中之一就是像冰岛、老班章靠拢。其表现形式主要有两种,第一种是明明没有用到名山的原料,却在包装上特别强调。还有一种是包装上并未注明,但在产品销售推广的过程中,推广人员以小道消息的方式进行说明原料的隐藏秘密。总之一句话,普洱茶只要搭上了名山古寨,同时又能使大部分喝茶人相信的情况下,这茶一定便宜不了。

普洱茶的价格水分大多来自名山,名山产量低使得毛茶价格居高不下。品牌以此为契机,作为产品的附加值,利润一下子就体现出来了。很多人经常会质疑普洱茶的真假,偌大的市场放眼过去全是名山古寨,成品茶与毛茶产量严重不成比例,其实多出来的部分就是普洱茶的价格水分。

有水分是很正常的市场现象,但是水分必须控制在一个合理的范围内。100元成本的茶叶可以卖200元、300元甚至是500元。但是要卖到1000元,2000元出问题只是时间问题。当一款茶水分过高的时候,拥有茶叶的人都会觉得没有品饮价值。

一款茶如果连喝的人都没了,那它会是什么?我不反对茶价有一些水分,但却不喜欢水分过大。从一名茶客的角度来说,买水分大的茶总感觉好亏啊。