绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在普洱茶的品饮中，人体感觉被划分为几个部分：1、体感（皮肤和内脏感觉），2、视觉（眼睛），3、嗅觉（鼻子），4、味觉（口腔），5、喉感（喉腔）6、听觉（耳朵）。
体感（皮肤和内脏感觉）
在以往，体感往往被前辈们传言得神乎其神，其实不然，体感存在每个人的身体中，只是随着年龄的增长，人体的一部分体感是曾下降趋势的。那这个“体感”包括哪些呢？包括触觉、压觉、温觉、痛觉和本体感觉（关于肌肉和关节位置和运动、躯体姿势和运动以及面部表情的感觉）的总称。这些不同的体感模式源自不同类型的感受器。体感又可分类为：皮肤感觉、运动感觉和内脏感觉。内脏感觉的感受器分布于各脏器（如食道、胃、肠、膀胱、肺、血管等）壁内。它可以把内脏的活动及其变化的信息，经传入神经传向中枢，从而产生各种内脏感觉，如饥、渴、饱、胀、便意、恶心、疼痛等。内脏感觉的特点是感觉不精确，分辨力差。许多内脏的感受器根本不能引起主观感觉。
体感皮肤多用在普洱茶原料的收购中，经验丰富的料头子，手摸毛茶就知道水分有多少，厉害的甚至能摸出是古树还是小树。当然，习惯了喝50度左右温度的茶汤的茶客，有的人用手摸茶杯也大概知道温度是多少。而在内脏感觉和运动感觉中，能体验到这两部分感觉的人很少。面部表情要通过照镜子才能看到，能感觉到内脏感觉的如饥、渴、饱、胀、便意、恶心、疼痛、热等。这正常人都能感受到吧。
视觉（眼睛）
这个心灵的窗口，大部分普洱茶都是看茶干条索、茶汤、叶底。但其中的茶漏残余物也是需要看的。这至少能看出一个茶的干净程度或者火候怎样，炒过了的茶叶糊点会残留在茶漏上，有夹杂物也会在上面。
嗅觉（鼻子）
嗅觉在茶叶中应该是用得最多的了，尤其是女性，什么茶都会先闻了再说，香气不喜欢味道再好也不在乎。但在普洱茶中，一般闻的过程有干茶香气、茶汤香气、冲泡中的叶底气味、挂杯（公道杯、品茗杯）香气（茶汤倒完的杯子）。
味觉（口腔）
普洱茶中，口腔感觉的描述词很多，但是能感觉的地方一般是以下这几个：两颊、舌面、舌底、舌尖、舌根、齿根。而每个位置有啥感觉，说出来的描述词就不同了，这里需要特别注意的一个词就是带“香”的词，在口腔里，是描述味道的，而不是嗅觉（鼻子闻的）。很多人都分不清楚“嗅觉和味觉的香”。别人说普洱茶香你也说普洱茶香，其实别人说的是口腔的感觉。
喉感（喉腔）
喉感，说白了就是喉咙的感受。那么喉感要怎么体验呢？一是水路汤感，一是滋味的延续。水路汤感很容易识别的，你一次性多买些不同的水，然后体验每种水的（糙——细）感受。然后不同的茶用相同的水和手法泡出来一一感受。茶滋味的延续更好体验，一般的饼茶泡到4-7这段高峰期的时候，喝一泡等待滋味的消失，等待的时间越长喉感越好。当然不是什么茶叶滋味都能延续到喉咙的。
听觉（耳朵）
听觉并不是只用耳朵听声音的，还需要你的大脑思考听见的声音是什么样的，跟你的感觉一结合，立马就能判断出你听见的声音是否是正确的。当然前提是你的心是公正客观的，不然你心都偏了，谈何判断。
普洱茶是陈放时间越长茶汤越红吗
很多茶友都会问为什么家里的普洱茶陈放的时间越长，冲泡出来的茶汤颜色会变的越来越红呢?颜色也越来越深了，今天小编就为大家解析为什么普洱茶会随着时间越长冲泡出来的茶汤变得越红了。
普洱茶分2种一种是生普洱茶，一种是熟普洱茶。熟普洱茶的茶汤是红黑色，因为普洱茶是黑茶发酵出来的，通常4年以内的黑茶，还没有达到充分程度的发酵，是生普洱茶，涩口，味道冲。一般很少人买。熟普洱茶是经过5年以上发酵。发酵的时间越长颜色越深，时间越长的普洱茶价格越贵。熟普洱茶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色，泡第2次颜色还是深的，但是没第一次那么深。大概泡4，5次，颜色才变浅，生普洱茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色，不过陈年老生茶的茶汤也会产生偏红色颜色。
普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质(残留儿茶素);水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素;非水溶性的转化物。
在普洱生茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就由原来的黄色变为红色，再慢慢从红色变为褐色，茶汤越来越红透，这就是普洱茶汤为什么存放时间越久，汤色越红的原因。
而这样的氧化过程，使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐，使茶的口感变得越来越好。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因，也是加深红的程度物质。而普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和后期的存储环境所致。
普洱茶为什么那么耐泡？普洱茶耐冲泡的原因
泡过普洱茶这种茶叶的人都知道，普洱茶滋味浓厚，而且非常耐冲泡。正常情况下，普洱茶茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。一般普洱茶冲泡的泡数从几泡到几十泡不等，有的甚至更多。那么，普洱茶为什么那么耐泡呢？普洱茶耐冲泡的原因有哪些？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶之所以耐冲泡，究其原因，是乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
下面我们来看看都是哪些营养物质，使普洱茶有别于绿茶、白茶、铁观音、龙井、碧螺春等这些茶，如此的耐泡。
1、茶多酚。
茶多酚是形成茶叶品质的重要成分之一，茶多酚所包含的30余种化学物质，绝大多数具有药理作用，能较充分地溶解于水，为人体所吸收。茶多酚具有抗衰老、抗癌变、抗辐射等作用。普洱茶中茶多酚含量最高。
2、氨基酸。
茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。
3、生物碱。
是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。茶叶中咖啡碱的含量在2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。
4、维生素。
茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。
5、氟化物。
一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰富的氟，含量一般为0.002～0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。作用：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。
6、茶叶的糖类物质。
茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
很多人常常感叹，喝普洱茶真是一件让人容易上瘾的事情。那么，喝普洱茶为什么容易上瘾呢？其实这是因为普洱茶身上富含的多种营养元素，让人们着迷。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
如何品茶、鉴茶、选茶？普洱茶的年份鉴别及选购普洱茶的注意事项
沿着澜沧江流域，普洱茶种植在沿岸大大小小的山寨丁村落，每座山头的风味都不一样。有人喜欢苦涩味重的茶，有人喜欢柔和的，有人喜欢香气高扬的。对茶叶的评价往往和个人饮食习惯、口感、审美情趣和当下情绪有直接关系。在实际品饮中，我们很难把评价标准做到量化，从科学研究到数字指标都不能得到准确定论。所以，这需要不断积累经验，当你看到、品到的茶越多，你的评价将会越准确、中肯。
在台湾有一家咖啡店，老板是咖啡比赛冠军，因为想做纯粹的咖啡，他坚持不卖任何餐点。我记得他说了一句话，希望到店里的人都能喝到一杯好咖啡。当时记者便问了他一个问题，那什么是好咖啡？老板淡定而悠然地说，无关你是用什么工具制作，用多昂贵的豆子，最重要的是，客人觉得好喝。
这个“好喝”就是建立在健康卫生基础上的一种综合感受，我们每个人都要利用感官的标准尽量描述出这种感受，并且细化。感官体验的确是一件很私人的事，因为从茶叶的外形、茶汤、香气似乎都不足以得到最满意的答案。所谓好茶的最大标准，或许对你而言，好喝才最重要。
鉴茶，先调动起你的感觉器官
在日常生活里，怎样才能更好地发现和评价一款普洱茶，还是那个原则：充分调动你的一切感觉器官。
视觉——看
从外形来看，主要从干茶形状、色泽（干茶和茶汤）、等级和匀整度角度观察，款好的普洱茶外形的条索结实、整齐、形状优美，符合标准，等级对应相应的价格。其颜色鲜润，色泽鲜亮、通透，油面光泽，形状、色泽均匀一致，充分表现了茶叶的活力感。茶汤需从色度、亮度和清浊度三个方面辨别观察。优质的普洱熟茶汤色是红浓明亮，而生茶是橙黄透亮的。
嗅觉——闻
闻茶香，主要从干茶茶香、茶汤香气和杯底香气上感受普洱茶。香气要自然、持久、无杂异味、令人舒畅。
味觉——尝
一般说，香气好，茶滋味也是好的滋味与香气的关系密不可分。良好的滋味是构成茶品质的主要因素之一。一款优质普洱茶，首先茶汤浓度要适宜，顺滑鲜爽或者浓醇厚重，无异味。
触觉——摸
通过品尝滋味后，将叶底倒入盘中，观察其嫩度、匀度、色泽，叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片展开程度等是评定茶品优次的重要因素。好叶应该具备柔韧、嫩厚、稍卷等几个或全部因子。
普洱茶的年份鉴别
熟茶
1—5年：茶汤不清澈，渥堆发酵产生的不稳定杂味和渥堆味会比较明显，如果发酵技术成熟，茶品质量好，渥堆味相对会比较轻；
5—15年：变化比较稳定，每年会感觉到茶的顺滑度增强，甜度增强。茶汤开始透澈清亮；
15年以后：明显有一种透彻的感觉让身体舒服，胃里有明显暖和感，体感舒服。
生茶
1—3年：有明显清香味，茶汤
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
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