【今日话题】普洱茶水味是什么意思？-茶礼仪网

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　　很多喝普洱茶的茶友不知道“水味”、“掉水味”、“尾水甜”等等词语是什么意思？今天就跟大家详细讲解下。

　　“水味”其实不是味道，而是用来描述一泡茶的茶水滋味下降到一定的地步——无限接近水味。这时候会出现两种现象：1、茶滋味和水味分离，茶汤的浓度下降到相当低的地步。2、茶汤中有水烫熟（闷）茶叶的味道，因为一泡茶接近尾水（最后面）都会闷一下。

　　“掉水味”这是一种快速变化的茶汤口感描述。例如：从洗（润）茶后开始，到了第五泡，茶汤滋味突然就没变了，而且变化的差异很大。出现会“掉水味”的茶，目前来说是不耐泡的，跟云南普洱茶的传统还是差别挺大的。

　　“尾水甜”这是一泡茶泡到最后“尾水”的情况下口感的描述语，一般尾水越喝越甜的茶叶，是可以一直放下去的。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-11-05

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普洱茶有哪些功效与作用

有人说普洱茶能减肥，有人说普洱茶能降低血脂，预防心脑血管疾病，还有人说普洱茶能利水消肿，那么普洱茶到底有哪些功效呢？其实人们说近些都对，都是普洱茶的功效，而且除此以外普洱茶还能多种保健功效存在，一会我就把它们全部写出来分享给大家。

1、预防冠心病

平时多喝一些普洱茶，特别是喝那些经过煎煮以后的普洱茶，能让身体吸收丰富的茶多酚和茶色素，这些物质有明显的抗凝作用，它们可以预防血栓生成，它对人们因血块栓塞引起的冠心病有明显预防作用。

2、预防高血压

普洱茶是一种健康养生茶，它不但含有丰富的茶多酚，还含有一些维生素c和维生素p这些物质都能保护人类的心血管，而且能提高毛细血管通透性，促进血液循环。另外这些营养成分还能抑制啊血管紧张素转化酶的产生，既能预防血压升高，也能让过高的血压降下来。

3、延缓衰老美容养颜

普洱茶中含有丰富的儿茶素和一些维生素c和维生素e它们都是天然的抗氧化成分，清除身体的自由基，也能滋养肌肤，另外普洱茶中含有的氨基酸和微量元素锌，铁，镁等营养成分，对延缓身体衰老也有很大好处，所以平时多喝一些普洱茶，既能抗衰老又能滋养肌肤美容养颜。

4、暖胃养胃促进消化

普洱茶性质温和，暖胃养胃，然而冲泡饮用以后，可以在胃肠内不形成保护膜可以减少刺激性物质对肠胃黏膜的伤害，另外普洱茶中含有的咖啡碱和黄烷醇类化合物被人体吸收以后还能加快肠胃蠕动，能加快它们对身体内食物的消化与吸收，对提高人体消化功能有很大的好处。

　　最近有很多的茶友们、客户们和读者们问询昆明老王这个老生常谈的问题！？我在2004年的年底就整理过一个东西分为简单版和全文版的，并且用打印机打在A4纸张上边，我的第一批老客户们应该还有这个印象吧，呵呵，关于冲泡云南普洱茶的法子、茶具、器皿和手法，我个人多次在博客上边说过，目前流行的不管是“分杯”还是“留根”等等种种，起源的福建地区的功夫茶一道，关于云南普洱茶最古老、最纯正和最原始的泡茶之法是：土碗或者至少是搪瓷缸子，抓一把茶叶放进去，滚水哗啦啦下去，温度适当的时候，大口喝之......被“尊称为”普洱茶布道者的邓时海“教授”也在第一版的《普洱茶》一书里边提及过，值得一提的是，再版这个书的时候，被删除掉了，我也不知道是什么原因？？？大概做紫砂壶的朋友们强烈的不满吧，呵呵。

　　实际上，昆明老王本文要说的是；泡茶只是喝茶过程里边的一道步骤。得根据时间、场合、地点、心情等等自己来选择！适逢“小盖碗”的姨妈赶来帮忙，使得老王我这个时间还有心情和精神和茶友们聊聊，所以我就根据本人喝普洱茶超过二十五年的“茶龄”和各位分享一把。

　　为了详述方面，我是根据地点和心情两个因素作为主要的分类标准而和茶友们讨论的，这一点请大家特别的注意。

　　一、办公室单位场合

　　你没有选择，唯一合适的就是台湾同胞发明的好东西：飘逸杯。

　　一般的单位上边，就是老板BOSS喜欢普洱茶，你也没得必要显摆你的壶如何如何好，茶如何如何贵之类的。作为你的领导和顶头上司，你唯一能够做到的就是：低调，低调，还是低调！拍马屁是一件危险的事情，证明自己超过领导更是一件愚蠢加上脑残的坏事，除非你不想在这个单位混了，交上辞职书之后，再告诉你的老板，平时大人你喝的那些品牌普洱茶实际上都是机械化量产的东西，除了华丽的包装纸之外，和垃圾差不多。

　　接下来你可以欣赏一下那些脑满肠肥利令智昏的领导猪肝色的脸，是不是有一种很爽的感觉呀？

　　话归正题，切记，在单位上边你只能捧飘逸杯的份，连那种号称高级的紫砂杯也不合适滴，除非你老板手捧一个一千元货真价实的“毛瓷杯”或者“紫檀壶”之类的玩意，为了衬托领导的“高贵”你还是弄个“深挖洞、广积粮”的搪瓷缸子比较保险，呵呵。

　　二、家中，自己或者家人

　　这种场合没有别的，随意！爱怎么折腾就怎么折腾，一句话，凭自己的高兴和心情吧。可以盖碗、紫砂壶、飘逸杯、土瓷碗甚至你其他能够使用的任何盛水的器皿，自己高兴就成。

　　三、待客或者试茶

　　这种场合，是必须讲究礼仪、规矩和用心的。

　　茶具方面，丰俭由人。昆明老王我一般是出动我的各种盖碗泡茶，茶友们和资深客户们都知道本人不喜欢用所谓的紫砂壶来泡普洱茶，我只简单的问你一个问题：在正规的茶艺比赛、或者隆重的斗茶大会现场上边，你可否见过人家使用紫砂茶具来泡茶呢？这种场合老王参加过无数次了，你非得说你见过老王本人也无话可说，反正我只见过白瓷茶杯和漂亮的玻璃高级茶具出场。

　　泡茶的东西可以不必讲究许多，不过喝茶的杯子就得精挑细选咯。

　　对于老茶客级别的客人，或者对于茶品无特别要求的朋友，我一般是选择容量为50ml的白瓷杯子，一来长篇阔论的时候，茶汤不会很快的冷却掉，二来这个档次的朋友都是“水桶级别”之类的，老王泡茶供水也不会太累，哈哈。

　　对于试茶环节、或者比较挑剔茶品的朋友，老王出动的是容量比较小的白瓷或者玻璃“龙眼杯”滴，啥东西不明白？问问喝过“功夫茶”的朋友们就知道了，杯子娇小，故名龙眼。

　　为什么非得是白瓷或者玻璃透明的呢？一句话，方便观色，品鉴纯正的普洱茶颜色的变化也。特别是冲泡熟茶，只要看第一泡和第十泡之间的茶汤颜色是否均匀，呵呵，此人对于普洱茶茶道的理解和水平也就几乎一目了然也。顺便老王显摆几句：顶级的茶艺师，最基本最起码的要求，用盖碗冲泡普洱茶，前边十泡（还是最低的要求）必须茶汤的颜色浓淡一致！特别是泡熟普，十个所谓的茶艺师，十个龙眼杯，分杯滴水不漏，茶色浓淡一致，能够有一二者达标否？呵呵，我没见过。

　　为什么还得用容量很小的龙眼杯呢？因为是试茶或者待客，这个里边的学问大了，本来昆明老王是不想说出来留给茶友们自己联想滴，不过还是透露一些线索给各位茶友们、客户们朋友们分享吧。

　　1.为了降温快。老王泡茶，一直都是滚水开汤沸水续杯滴......某些教授一帮大佬告诉你嫩叶要几度老茶要多少高汤那全部都是废话！！！普洱茶多为露天生产的环节，加上手工包装，就算你是在无菌车间生产的茶叶，那么摆存和运输的环节呢？......这些掉书虫的话，不听也罢，泡茶得高汤沸水，那是必须滴。

　　茶汤滚烫，伤喉咙，茶汤完全冷却，伤肠胃，所以昆明老王一直在个人博客上边喋喋不休的告诉大家，要喝温热的普洱茶水，龙眼杯是最佳的选择---杯宽，容易烫伤猴急者，杯浅，更加不妥。有人盘根问底，老王，泡茶过程之中我如何快速降温呢？答案很简单，沸水入壶到分杯，泡茶者的你至少得拉两次“水线”才能把茶汤奉茶吧？拉高水线是最快速最方便的降温法子，两次还茶汤贪嘴的话，老王我只留给你一个动词：多练！别不好意思，老王打烂砸碎的盖碗、杯子，不计其数。

　　2.为了观汤色、茶色。这无需昆明老王多解释了，泡生茶你试试在紫砂杯里边看那个茶色，除非你是美猴王再世，不偏差至少400°以上的色温，老王给你五体投地的膜拜你！

　　3.为了更好的品味。这个也很好理解，只要是坚持饮用普洱茶超过半年的朋友们都有体会：一款好的普洱茶，从开始冲泡到茶水发白无味，至少有三个阶段：头香（1--4泡）、龙身（5-10泡）和茶韵（10泡以外），还不包括昆明老王经常说的“冷香”“苦底”“尾巴腻”等等细节，茶龄不足三年以上者，用大茶杯是根本无法体会得出来滴......

　　喝茶，是一件可以随意，又可以非常严谨的事情。口感也是差不多一类的“货色”吧，你随意待它，只会苦涩难辨而梗茶难咽，你用心良苦的话，普洱茶自然回报你妙不可言而深不可测......甘也好苦也罢，全在你自己的心里边，所以，老王我一直倡导【茶道在心】一宗，说得客观、直道一些，邓教授Z大厂长之类的风云角色，他们只会告诉你品牌茶印级茶如何如何的好，哈哈。