普洱茶博士教你如何泡好你的普洱茶？-茶礼仪网

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　　最近有很多的茶友们、客户们和读者们问询昆明老王这个老生常谈的问题！？我在2004年的年底就整理过一个东西分为简单版和全文版的，并且用打印机打在A4纸张上边，我的第一批老客户们应该还有这个印象吧，呵呵，关于冲泡云南普洱茶的法子、茶具、器皿和手法，我个人多次在博客上边说过，目前流行的不管是“分杯”还是“留根”等等种种，起源的福建地区的功夫茶一道，关于云南普洱茶最古老、最纯正和最原始的泡茶之法是：土碗或者至少是搪瓷缸子，抓一把茶叶放进去，滚水哗啦啦下去，温度适当的时候，大口喝之......被“尊称为”普洱茶布道者的邓时海“教授”也在第一版的《普洱茶》一书里边提及过，值得一提的是，再版这个书的时候，被删除掉了，我也不知道是什么原因？？？大概做紫砂壶的朋友们强烈的不满吧，呵呵。

　　实际上，昆明老王本文要说的是；泡茶只是喝茶过程里边的一道步骤。得根据时间、场合、地点、心情等等自己来选择！适逢“小盖碗”的姨妈赶来帮忙，使得老王我这个时间还有心情和精神和茶友们聊聊，所以我就根据本人喝普洱茶超过二十五年的“茶龄”和各位分享一把。

　　为了详述方面，我是根据地点和心情两个因素作为主要的分类标准而和茶友们讨论的，这一点请大家特别的注意。

　　一、办公室单位场合

　　你没有选择，唯一合适的就是台湾同胞发明的好东西：飘逸杯。

　　一般的单位上边，就是老板BOSS喜欢普洱茶，你也没得必要显摆你的壶如何如何好，茶如何如何贵之类的。作为你的领导和顶头上司，你唯一能够做到的就是：低调，低调，还是低调！拍马屁是一件危险的事情，证明自己超过领导更是一件愚蠢加上脑残的坏事，除非你不想在这个单位混了，交上辞职书之后，再告诉你的老板，平时大人你喝的那些品牌普洱茶实际上都是机械化量产的东西，除了华丽的包装纸之外，和垃圾差不多。

　　接下来你可以欣赏一下那些脑满肠肥利令智昏的领导猪肝色的脸，是不是有一种很爽的感觉呀？

　　话归正题，切记，在单位上边你只能捧飘逸杯的份，连那种号称高级的紫砂杯也不合适滴，除非你老板手捧一个一千元货真价实的“毛瓷杯”或者“紫檀壶”之类的玩意，为了衬托领导的“高贵”你还是弄个“深挖洞、广积粮”的搪瓷缸子比较保险，呵呵。

　　二、家中，自己或者家人

　　这种场合没有别的，随意！爱怎么折腾就怎么折腾，一句话，凭自己的高兴和心情吧。可以盖碗、紫砂壶、飘逸杯、土瓷碗甚至你其他能够使用的任何盛水的器皿，自己高兴就成。

　　三、待客或者试茶

　　这种场合，是必须讲究礼仪、规矩和用心的。

　　茶具方面，丰俭由人。昆明老王我一般是出动我的各种盖碗泡茶，茶友们和资深客户们都知道本人不喜欢用所谓的紫砂壶来泡普洱茶，我只简单的问你一个问题：在正规的茶艺比赛、或者隆重的斗茶大会现场上边，你可否见过人家使用紫砂茶具来泡茶呢？这种场合老王参加过无数次了，你非得说你见过老王本人也无话可说，反正我只见过白瓷茶杯和漂亮的玻璃高级茶具出场。

　　泡茶的东西可以不必讲究许多，不过喝茶的杯子就得精挑细选咯。

　　对于老茶客级别的客人，或者对于茶品无特别要求的朋友，我一般是选择容量为50ml的白瓷杯子，一来长篇阔论的时候，茶汤不会很快的冷却掉，二来这个档次的朋友都是“水桶级别”之类的，老王泡茶供水也不会太累，哈哈。

　　对于试茶环节、或者比较挑剔茶品的朋友，老王出动的是容量比较小的白瓷或者玻璃“龙眼杯”滴，啥东西不明白？问问喝过“功夫茶”的朋友们就知道了，杯子娇小，故名龙眼。

　　为什么非得是白瓷或者玻璃透明的呢？一句话，方便观色，品鉴纯正的普洱茶颜色的变化也。特别是冲泡熟茶，只要看第一泡和第十泡之间的茶汤颜色是否均匀，呵呵，此人对于普洱茶茶道的理解和水平也就几乎一目了然也。顺便老王显摆几句：顶级的茶艺师，最基本最起码的要求，用盖碗冲泡普洱茶，前边十泡（还是最低的要求）必须茶汤的颜色浓淡一致！特别是泡熟普，十个所谓的茶艺师，十个龙眼杯，分杯滴水不漏，茶色浓淡一致，能够有一二者达标否？呵呵，我没见过。

　　为什么还得用容量很小的龙眼杯呢？因为是试茶或者待客，这个里边的学问大了，本来昆明老王是不想说出来留给茶友们自己联想滴，不过还是透露一些线索给各位茶友们、客户们朋友们分享吧。

　　1.为了降温快。老王泡茶，一直都是滚水开汤沸水续杯滴......某些教授一帮大佬告诉你嫩叶要几度老茶要多少高汤那全部都是废话！！！普洱茶多为露天生产的环节，加上手工包装，就算你是在无菌车间生产的茶叶，那么摆存和运输的环节呢？......这些掉书虫的话，不听也罢，泡茶得高汤沸水，那是必须滴。

　　茶汤滚烫，伤喉咙，茶汤完全冷却，伤肠胃，所以昆明老王一直在个人博客上边喋喋不休的告诉大家，要喝温热的普洱茶水，龙眼杯是最佳的选择---杯宽，容易烫伤猴急者，杯浅，更加不妥。有人盘根问底，老王，泡茶过程之中我如何快速降温呢？答案很简单，沸水入壶到分杯，泡茶者的你至少得拉两次“水线”才能把茶汤奉茶吧？拉高水线是最快速最方便的降温法子，两次还茶汤贪嘴的话，老王我只留给你一个动词：多练！别不好意思，老王打烂砸碎的盖碗、杯子，不计其数。

　　2.为了观汤色、茶色。这无需昆明老王多解释了，泡生茶你试试在紫砂杯里边看那个茶色，除非你是美猴王再世，不偏差至少400°以上的色温，老王给你五体投地的膜拜你！

　　3.为了更好的品味。这个也很好理解，只要是坚持饮用普洱茶超过半年的朋友们都有体会：一款好的普洱茶，从开始冲泡到茶水发白无味，至少有三个阶段：头香（1--4泡）、龙身（5-10泡）和茶韵（10泡以外），还不包括昆明老王经常说的“冷香”“苦底”“尾巴腻”等等细节，茶龄不足三年以上者，用大茶杯是根本无法体会得出来滴......

　　喝茶，是一件可以随意，又可以非常严谨的事情。口感也是差不多一类的“货色”吧，你随意待它，只会苦涩难辨而梗茶难咽，你用心良苦的话，普洱茶自然回报你妙不可言而深不可测......甘也好苦也罢，全在你自己的心里边，所以，老王我一直倡导【茶道在心】一宗，说得客观、直道一些，邓教授Z大厂长之类的风云角色，他们只会告诉你品牌茶印级茶如何如何的好，哈哈。

回答者：爱性回答时间：2019-11-12

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疯狂的营销：普洱茶到底想买给谁？

　　2000年开始到2007年，普洱茶的运作方式大致如下——

　　一、渠道。

　　以批发市场作为中转站，然后进入各地分销商，最终进入消费终端。这种消费终端主要以茶叶店为主。普洱茶的运作稍有不同，由于普洱茶几乎是在一夜间大红大紫，很多人还没有反应过来是怎么回事，普洱茶便已经成为财富的象征，在这种情况下，大多数的普洱茶并没有进入消费终端，而是在茶叶批发市场倒腾来倒腾去，最终有一部分茶叶被投资者收藏，但大部分茶叶又回到了原点，回到了茶叶批发市场的经销商手中。这与发烧友有什么关系呢，发烧友消费产品的特点是“淘”，既然是“淘”，便要有足够“淘”的平台，批发市场就是这样的平台，足够发烧友沉浸其中，哪怕一个月也不一定“淘”得过来。除了“淘”之外，就是朋友的推荐，或者亲自上山，亲手自作，但这样的高级发烧友不多。

　　二、渊源。

　　普洱茶企业，特别是一些中小的普洱茶企业，在普洱茶兴起之后，进入了一个互相比祖宗的时代。我曾经遇到过一“美女”，自称茶人的后代，凭着这点杜撰出来的身份，硬是忽悠到了一个小工厂，忽悠到了一批懵懵懂懂刚接触普洱茶的准发烧友，结果后来大家发现，她不仅捏造了祖宗，还捏造了高级茶艺师等用于示人的头衔。像这种宣传自己祖祖辈辈是普洱茶大师的，前几年确实很多。这几年冷清了不少，冒充别人的后代就得背叛自己的祖宗，估计背叛的滋味不好受。总之，这样的行为是为了获得发烧友的认可，得到一些先天的分数。

　　三、口感。

　　在普洱茶的拼配上，很多普洱茶企业追求独特口感，追求已经被圈子内认识山头的口感，在这种情况下，一个个具有独特特点的山头被发现，除了古六大茶山外，新六大茶山出笼，此外，各地开始宣传自己的口感如何如何，但这种宣传都是借助“专家”的口来完成的，“专家”的口感真是有意思，他们在喝了很多的茶品之后，自然能发现细微的差别，但很多消费者跟着人言亦言，没有自己的观点，就连发烧友都不是了。

　　四、升值。

　　普洱茶可以升值，是前几年最为疯狂的话题之一，普洱茶企业当然不会放过这么一个好机会，尽量夸大升值的速度和潜力。2006年，农垦所属黎明茶厂的产品突然之间受到关注，每天见一队人马到沿街茶叶店询问有没有黎明茶厂的某款茶，如有，开多少多少价收购，有多少要多少，这样的行为持续了很长一段时间，结果黎明成为继大益、下关之后的第三大受关注对象。我们不需要知道这种行为是企业所为还是代理商所为，但这种原始的炒作手法居然能在短时间内见效，是和普洱茶本身具有升值功能分不开的。在这里，企业和从业者故意模糊了一个概念：普洱茶会升值，但价格不一定上涨；普洱茶具有升值的属性，但升值也不是一天两天的事。

　　五、大师。

　　普洱茶界大师层出不穷，这恐怕是其它行业所难比拟的。不管大师从何而来，是否是自学成才还是自封为大师，总之一夜之间，各种大师便纷纷出笼，好像普洱茶的辉煌就是他们的功劳。当然，我们得承认他们的功劳，在普洱茶的传播过程中，这些大师尽管言论相互矛盾，尽管相互攻击，但促成了整个行业的热闹，使普洱茶声名远播，受到世人的关注，这个功劳还是不小。据我所知，这些大师分成派系之后，每一派都有或多或少的拥趸，他们最终成为了普洱茶的发烧友。

　　六、评奖。

　　评奖时惯常使用的手段，每年茶叶博览会都会有大大小小的评奖，在这几年当中，企业热衷于评奖，组委会热衷于评奖，媒体热衷于评奖，甚至是和普洱茶没有什么关系的机构，也来给普洱茶评奖。当然，评奖是虚的，赚钱是真的。奖项越评越多，并且明码标价，甚至是公开的，出钱就给奖。评奖往往和拍卖分不开，拍卖也是自己人买自己人的货，出点手续费，赚的是媒体的报道，赚的是热点。

　　以上的这些动作，没有一个是做给普通消费者看的，他们除了做给发烧友看，还做给半懂不懂的收藏者看，最重要的是做给那些即将进入这个圈子的投资者看！

　　那么，一个致力于走向大众化的茶叶产品，应该做什么呢？

　　一、渠道。

　　一定是大众渠道，大众渠道有很多分类，比如说超市卖场便利店，比如说宾馆餐饮茶馆，总之，以最快的方式能到达普通消费者的渠道，便是这种产品的渠道。立顿红茶取得成功，除了我们看得见的超市卖场之外，特通渠道如洋快餐、茶馆的渠道使其成功的重要保证。

　　二、科研。

　　为普通消费者研制产品，而不是为少数人。所以这些商品首先就研究它的消费者，然后研究消费者的喜好，研究消费者的消费能力。通过这些综合的数据，来提供给消费者合适的商品。

　　三、口感。

　　对于茶叶产品，口感是最重要的。云南的普洱茶企业别说使口感稳定，就算使同一批产品的口感稳定都很难做到。全球较大的茶叶企业，他们的原料来自全球各地，照样能保持口感的相对一致。对于大众产品，口感必须大众化，什么是大众化，就是你到大街上拉100个商品的目标人群来，有60个说好喝，那是及格，如果有80个说可以，那这个商品基本上就是大众口感。

　　四、形态。

　　产品形态必须符合大众消费的需求。

　　五、服务。

　　服务是一个具有社会责任感的企业所必须的，也是一个企业品牌价值中最值钱的部分之一。我们云南的普洱茶企业别说去服务消费者，很多企业根本连服务是怎么回事都没搞清楚。

　　我一直认为，只有基础量庞大的消费者群体的出现，普洱茶市场才能真正走向辉煌，那种没有消费者的辉煌，其实只是一个假象，它的背后，是其它的目的，而不是要将普洱茶市场做好，将普洱茶推向大众。

　　2009年6月

　　图文/娄自田转载自“茶商学院tea-style”的微信公众平台。

普洱茶春茶和秋茶哪种好？

春茶：一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

秋茶：顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。

一般来说，普洱春茶价格要高于秋茶一倍，或者更高，但这并不意味着品质上春茶会胜过秋茶一倍或者更高。当然平均来说，春茶的香气和内涵物质会更好。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。

秋茶相比来说，汤味及香味都会温和一些。所以以“霸气”见长的茶区，秋茶往往和春茶的差距较大。但是有的茶本来层次内涵丰富，秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡。这方面的例子也有不少。总的来说，对一款茶的评价，和评价标准有直接的关系。