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花茶
其他茶讯：2014必将成为普茶界又一个关键的转折年，无论卖方还是买方都需要在迷雾重重的市场中看得更为长远，而为此需要花费更多的心思和想象力来观察和判断当下市场。借此也谈谈自己的一些思考，抛砖引玉。
马云说主宰非洲草原的不是狮子而是土壤里的微生物。如果把普茶界看作非洲草原的话，你想到了什么？作为最终真正决定普茶界兴衰变迁的众多普通终端消费者，那些富有远见的卖家耳边应该时常回响起现代营销学之父菲利普.科特勒黄钟大吕般的声音：市场和消费者！洞悉并满足他们的需求！
那么作为一个个鲜活具体的普通消费者，他们到底想要什么呢？个人认为主要体现在四个方面：
一是购买体验；
二是品饮体验；
三是收藏体验；
四是投资体验。
不难发现，以上四个方面其实均是环环相扣，从而形成完整的动态循环闭合的价值链。也就是说，任意一个环节出现问题，都会直接或间接影响到其它环节，所以尤其作为卖方必须时刻警惕，“步步为营”。
以上的四方面每项独立展开也都是篇大文章，在此不一一赘述。
面对当下的“山头热”，“古树热”，是否跟进？还是特立独行地开发非名山，抑或主攻拼配？个人以为，这完全在于茶商现阶段对自己的定位，“满汉全席”非得有山珍海味（指名山古树）才名副其实，但“随园食单”（与名山古树相对）则未必。
就具体得产品开发策略而言，“集中优势兵力，逐个歼灭”固然可行，但从分散风险，增加经验值方面，“满汉全席”＋个性化“随园食单”也未尝不可。
大开大合者如国皓，当然有自己的洞察和实践。那么一起拭目以待国皓2014年春的新品？
最后附上《竹石》诗一首，待得午未完结，回首处满是淡定与从容。
竹石——（清）郑燮
咬定青山不放松，
立根原在破岩中。
千磨万击还坚劲，
任尔东西南北风。
来源：勐海国皓普洱茶
作者：不可无茶
普洱茶晚上可以喝吗-云南七子饼茶滋味口感如何
红茶和绿茶 普洱茶晚上可以喝吗-云南七子饼茶滋味口感如何
云南七子饼茶滋味口感如何
七子饼茶产自于云南地区，别名又叫做“圆茶”，是普洱茶晚上可以喝吗一种陈年发酵茶，七子饼茶的口感如何，总结：清、甜、糯、陈、醇，是不可多得的茶中珍品，尤其是陈年七子饼茶，更是难道的珍藏品。
云南七子饼茶的口感
七子饼茶，冲泡后，汤色红浓明亮，香气浓郁、持久芳香；细细品尝下，滋味醇厚、爽口，回味饶舌，回甜速度快，有满口芳香的口感。
口感方面的话，总体为清、醇、甜、糯，滋味非常的赞，细细品味种，可以令人有一种神秘莫测的感觉，非常的让人沉迷、陶醉，你可以感受到那么明显的饱满、厚实的感觉。
形成七子茶饼特殊口感的原因
1、原料
七子茶饼的制作，都是采用一芽一叶制作的，生长在高海拔勐海茶区的茶树鲜叶内含物质丰富；而制作七子饼茶，采用的是嫩芽、鲜叶的完美搭配，选料恰当，所以很好的保证了茶叶的品质、滋味、口感。
2、展叶
长成的展叶茶多酚、氨基酸含量更饱满，那么七子茶富含的茶多酚、氨基什么红茶最好酸物质就更加的丰富，在后期发酵中会转化成为特殊的陈香、醇厚滋味，时间越长，那么滋味越香，口感方面也是更加的醇厚、甘润的。
3、包装
七子饼茶的包装很特殊，这也是形成它独特口感的其中原因之一。七子饼茶选用竹箬包装，其纤维强韧，自然清香，透气性能好，在运输途中不易破碎损坏，且具有防湿、过滤杂味之功，对七子饼茶的后期发酵转化非常有利。
提示
冲泡七子饼茶，需要用高温的沸水才可以把它的陈年滋味给冲泡出来，口感才会更加的好；冲泡的时候，一定要历经醒茶的步骤，这样才可以把里面的精华成分给浸泡出来；趁热饮用，滋味口感更加。
云南七子饼茶好坏鉴别
1、看干茶
品质好的七子茶饼的形状色泽均匀，茶形状正圆，品质差的外形不端正，色泽不均匀。
2、看包装
看看七子饼茶的整筒包装是不是结实，竹壳是否干净，不存在有白霜，或潮湿问道地乌龙茶题，看茶饼去杭州西湖旅游多少钱是否干爽，茶饼周围有没有脱落，条索是否完整，整体看起来润亮。
3、闻味道
闻闻茶饼的味道是否有清香，没有其它的异味和杂味。
4、汤色
该茶的冲泡后的茶汤颜色是红艳明亮，汤面看起来有些油润，品质差的汤色红但不浓，亮度高，会有些尘埃的物质悬浮在上面。
七子饼茶是普洱茶最具最具代表性的体现形态，而勐海七子饼茶是普洱茶中名气最高、人气最旺的茶品牌。云南普洱茶是一个在原料产地、生产工艺、卫生要求上有苛刻要求的茶种。但它在香气、口感、冲饮方式等却没有一定标准。这也是普洱茶为什么会让，不同年龄、不同阶层、不同肤色、不同体质的人群都能找到，自己喜欢的普洱茶的原因。
普洱茶价格高低滋味有何不同?茶价高味越淡。
品茶之中的味觉享受是关键，苦涩、刺激、浓厚感较重的茶通常较便宜，而不涩不苦、滑顺适口的茶，价格相对较高昂。依此，可由茶叶组成成分探究原因如下：多酚类带涩感、咖啡硷类带苦感、茶氨酸类带甜味与爽口鲜味、另外尚有其他芳香物质。
若探究不同季节如春茶和夏茶，嫩芽和粗叶，分析如下：
茶多酚含量(涩)：夏茶高于春茶，粗叶高于嫩芽。
咖啡硷含量(苦)：夏茶高于春茶，嫩芽高于粗叶。
茶氨酸含量(甜)：春茶高于夏茶，嫩芽高于粗叶。
按以上的茶叶的含量情况来说，春茶的茶多酚要比夏茶少、茶氨酸要多、咖啡碱要少，所以春茶会比较甜度高、更鲜活、苦涩的感觉更低口感更中顺滑，所以就会让茶友们说春茶口感比较淡;对比夏茶来说，咖啡碱和茶多酚含量比较高，所以口感会比较苦涩，对人的刺激也会比较大，茶友们就自然的把这种感觉称为味道更浓。
高价茶品，带有高量茶氨酸，口感上甜、鲜美爽口，滑顺不苦涩，感觉就较清淡，但其实耐泡度、韵味、香滑度都是好的，同时嫩芽中大量的茶胺酸甜味修饰了咖啡硷的苦韵，使苦韵转甘甜。
低价茶则如夏茶或粗老叶茶品，咖啡硷与多酚含量高，茶汤苦涩度自然高，也少了茶胺酸的甜味修饰，入口较刺激，使品饮者产生浓烈茶韵较厚的感觉，但实际上耐泡度较低、口感较粗糙不适。
一款贵的茶或许可以定义为一款好茶，那么一款好茶的基本要求应该就是香气高扬，入喉顺滑、茶汤回甘持久、生津快、茶叶耐泡等多方面要求。所以刚喝茶的朋友们一定要多多品尝，慢慢的就会了解到浓和淡并不全是判断茶叶好坏的标准，好茶的滋味一定是具有独特韵味的。
如何定义普洱茶的甘，辣，涩？
对于普洱茶的描述分两个部分。一部分是味觉的，另一部分是非味觉的。
味觉部分：
甜、苦、酸、辣。这其中的甜、苦、酸不作详细解释。
辣：很多茶友会奇怪地问，为啥普洱茶会辣？其实，对于普洱茶的辣，一般是用来形容严重湿仓的生茶。普洱茶在人为做旧的过程中，会产生很多毒素，而这些毒素对口腔及喉部有很大的刺激性。通常会令人的舌头及喉咙产生刺痛感，而这种感觉跟吃过辣椒一样。以前人为对普洱茶湿水做旧，辣普洱很经常会遇见。而现今的退仓技术，商家会用各种的手法减低这种刺激感，所以越来越少听到这个形容词了。还记得以前常跟茶友们开玩笑说：信不信我用“辣椒水”灌你。呵呵，想起就觉得很好笑。)
非味觉的形容词对于很多的茶友都很难理解，通常是一种用于形容触觉或体感的词语。
甘：甘，为啥会不把甘定义为味觉呢？我们通常怎么形容茶的甘呢？回甘！好好理解为啥要加个回字。甘是我们定义不了的味道，他是身体对进食食物后的一种反应。通常表现为喉部放松、唾液分泌旺盛。他是一种持续的很舒服的感觉。
（跟一位茶友聊天时讨论甘这个问题。这位茶友的意见是最利用中医的角度去诠释甘的定义我觉得是个不错的提议。但在网上找了很多资料，都没有甘的明确解释，是否有做中医的朋友或对中医学有研究的朋友教教呢？期盼你们的参与。）
涩：涩指的是食物中含有的单宁酸对口腔的刺激反应。通常表现在舌头。主要表现为舌头感觉不滑润。如果想单一体会一下涩感，我们可以咬几粒葡萄籽感觉一下。
水性：水性很多人有各自的理解方式。师弟对水性的表述是茶叶冲泡时所表现的变化性。茶叶在冲泡过程中如果口味的变化比较明显，味道的变化丰富的话，我们可以说这是一款水性活泼的茶。反之，茶叶的变化较少，味道只是呈现逐渐变淡的感觉，这样的话，我们通常说这茶的水性不活泼。
水路：水路也是一个很难言喻的词。通常用来比喻人们对茶水质感的综合感觉。水路细腻、水路硬朗。(有茶友提问要细化解释，这个可为难师弟了，或者举个例子吧，就好像我们喝自来水和矿泉水之间的差异。其实很少用这些形容词，太玄！)
茶气：茶气是最多茶友使用的词语，不过理解就有点差异。气，这里指的不是香气。如果单一说气味的话，我们直接用茶香来表达更直观。气用中医的话指的是一种生命的能量，同时也指胜利机能。茶气就是指我们喝茶以后身体机能作出的一种反应。气的表现因人而异，有的人会放屁，有的人为发热冒汗，有的人会觉得胃部感觉暖和（暖胃）。而这些感觉又不同于我们喝热水直接吸取热量的感觉。为啥我们在大冷天会喝点酒或喝点姜汤温暖一下呢？我们好好理解一下这个无形的气吧。茶气越厉害，人的身体感受越强烈。
厚：茶的可溶性物质丰富，茶味留在口腔的时间长，这感觉使我们感觉很满足，是充满口腔的好滋味。我们通常说这茶厚。9
陈：陈是专门用于形容老茶的词语。陈韵、陈香等。他比旧的感觉更甚。我们通常能用陈来形容的茶实在太少了，他们基本是干仓陈放超过25年的好茶。就像走进一间很有历史感的老宅，陈包涵有很多历史的感觉。
旧味：旧是茶叶通过存放，茶的刺激性已经没有新茶那么厉害。他远远没到陈的阶段。这些年的品饮中发现，通常8-15年的茶品就能表现出他的旧味。
韵味：韵味是茶给我们回味的感觉，包括味道、身体感觉、历史感觉等。他们包括茶韵、喉韵、陈韵等。
爽：爽是茶叶中少量单宁和茶碱刺激口腔后的感觉。使我们感觉清爽，触觉灵敏清晰。举个例子：我们吃葡萄或柚子，无论多甜，我们都用一种清爽的感觉。这是因为水果中很有单宁和酸味物质。我们吃白糖，如果甜度过高或油脂，我们就会觉得有一种腻的感觉。所以师弟觉得，少量的涩对于茶是不可或缺的。
滑：滑的茶一般是单宁含量较少，舌头感觉柔润。茶叶通过发酵，使单宁转化，熟茶就是一个很好的例子。
挡口：挡口是指茶水里苦、涩太重，令口腔有种不愉悦的感觉，并且这种感觉只表现在口腔不变现在喉咙。通常这些感觉不会在短时间里消失。如果一个茶由于浓度高，口腔感觉不适，但喉咙会感觉强烈的回甘，苦涩感会在短时间内消失，那我们就不能用挡口这词来形容。适当减少茶叶分量或减少冲泡时间就能解决。
锁喉：这个词大家需要好好理解。因为锁喉通常是不好的茶给我们的感觉。湿仓的茶就有这种表现。他是毒素对喉咙的一种刺激感，我们会感觉喉部干涩不舒服。通常我们喝到锁喉的茶就要特别注意，这是茶叶变质的重要表现。
说了这么多，不知道茶友们能不能理解呢？其实，还有很多的形容词，但万变不离其中，只是我们的表达方式不同罢了。所以，在茶友的交流中，对于一些表述，我们要理解对方说的是什么意思，可能别人的表达和自己的理解不是在说同一个事情。这时候我们就要多与对方交流，表达自己的意见或问清楚对方想表达的意思。希望茶友们在日后的交流中有更多的收获。
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