普洱茶为何明前不能上市?-茶礼仪网

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　　讯：普洱茶为何明前不能上市?因为普洱茶的采摘要求、制作工艺的特殊，普洱茶从采摘到制作成为可以出厂的茶饼至少两周以上的时间，这还得在量够的情况下。另外明前上市的大多是普洱茶原料。

　　俗语有云：“明前茶，贵如金”不少名优绿茶，都以清明节作为时间节点，推崇清明节前后所采收的茶叶，以此为珍品。如今已经是四月初，清明已过，但普洱茶，尤其是以乔木茶树茶菁为原料的普洱茶，却罕有新茶面世，这是为何呢？

　　明前茶这一概念，多见于传统江南茶区，而北方茶区则因为气候偏冷茶树发芽较晚，所以并没有明前茶的概念。但云南不同，云南因为气候原因，只分干、雨季两季，并无春夏秋冬。云南的春茶一般泛指2月到5月中旬所采摘的鲜叶。可见与北方茶区不同，普洱茶春茶较晚面世，并非气候原因。

　　一、采摘标准不同

　　明前茶的概念主要见于绿茶，大家所熟悉的名优绿茶，很多是采摘茶树叶子的芽头，或一芽一叶的叶片来制作，嫩度高采摘时间较早。

　　而普洱茶，则是采摘一芽二、三叶的茶箐来制作，自然需要更多的时间让叶子成长，吸取更多的养分。

　　二、茶树情况不同

　　云南独特的地理环境，以及悠久的植茶历史，保留了大量成百上千年的古茶树，近年来出于对原生态和口味的追求，用这些古茶树来制作普洱茶蔚然成风。

　　但与茶园茶不同的是，这些树龄百年以上古茶树发芽时间较晚，据统计在2006-2010年，云南古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，茶树树龄越大，发芽时间往往也越晚。

　　所以即使在云南，台地茶、小树茶（树龄百年以内）、大树茶（树龄百年以上）的采摘时间也有所不同。

　　三、制作工艺不同

　　在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，似乎简单一晒，普洱茶就成了，事实上并非如此。普洱茶从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。

　　譬如鲜叶杀青的时机，揉捻的力度，晒青的时间掌握，成品干燥的时间及温度等等，可以说是牵一发而动全身，所以普洱茶制作远比较大部分其他茶类耗时，其中尤其以晒青干燥和成品干燥耗时较多，但正所谓欲速则不达，如果为了尽快上市而缩短干燥时间，茶饼含水率过高，可能会导致发霉（这也正是为什么有的茶友会将刚入手的普洱茶通一段时间的风），而如果使用高温烘房加速干燥节省时间，则有可能影响普洱茶的后转化。

　　不同的采制标准，得天独厚的高龄茶树，迥异的生产工艺，是普洱茶千变万化口感产生的源泉，但也让普洱茶，尤其是大树茶，错过了明前的盛宴，但多等些时日，当普洱茶独具魅力的茶汤入口后，你会觉得这一段不长的延宕绝对值得，正如你为普洱茶陈化而做出的等待。

来源：中山商报

作者：钟普

回答者：清心回答时间：2019-11-06

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茶叶萎凋对普洱茶有什么影响？

　　生产制造上，萎凋对荼叶质量的关联挺大，当在白茶中，萎凋水平的不一样直接决策了荼叶质量的优劣。在云南省某些茶山，鲜叶通常必须在从山顶运到山脚下才刚开始初制，这一全过程大约必须8个钟头，在这一全过程中，荼叶的萎凋我觉得早已刚开始;而在某些茶区，如祁门红茶关键原产地，鲜叶从

普洱茶是砖茶吗砖茶是什么样子的砖茶的加工制作方法

砖茶是一种加工技术。普洱茶是一种茶。

砖茶主要是以各种茶叶为原料，在高温高压下高压蒸煮而成。它是根据技术和分类制作的。如花茶、饼茶、砖茶等。

普洱茶是云南特有的当地名茶。它是云南普洱产地的大叶晒青茶系列及其再加工:生茶直接再加工成成品，熟茶经过人工快速发酵后再加工，其类型体系分为茶和压缩茶两大类。紧实的茶叶中有普洱砖茶。

不能笼统地说，砖茶是普洱茶。

1.普洱茶是我国的十大名茶之一。

2.砖茶是茶的一种形式，也是压制茶的一种。可以由多种茶制成。详情如下:

[砖茶]中国由茶叶、茶梗和有时用茶末压制的块状茶叶组成。

蒸压茶俗称砖茶。顾名思义，它是一种砖状外观的茶。它也是一种有代表性的压缩茶。就是用各种生茶叶经过筛选、扇、切、磨等过程。制成半成品；然后用高温蒸汽高压灭菌，制成砖或其他类型的茶叶。砖茶是由高品质的红茶制成的。冠状曲霉是通过发酵和制花过程产生的。它的汤呈琥珀色，味道醇厚，香气纯正，有独特的菌香。长期饮用砖茶能帮助消化，有效促进和调节人体新陈代谢，对人体的保健和病理预防有一定的作用。

我国有六种基本茶，花茶、紧压茶、速溶茶、袋泡茶等。是在六种主要茶的基础上再加工的，砖茶是压缩茶的一种。

砖茶主要是由红茶经高温高压蒸压而成，如云南生产的紧压茶和小方砖茶。康砖茶由四川生产；湖北青砖茶(也称窑洞茶)，湖南黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等。还有红茶制成的红砖茶，也称米砖茶。

所有的砖茶都经过高压灭菌，但成型方法不同。例如，黑砖、花砖、茯砖茶、青砖茶和米砖茶都是通过机器压制而成的。康砖茶由木棒和锤子制成。在砖茶压制工艺中，蒸沤堆是压制茯砖茶的一个特殊工序。同时，它还有一个特殊的过程，即黄霉菌生长在它上面，俗称“金花”。茯砖茶是高档的，有很多的金黄色的霉花。发霉的花越多，质量越好。

砖茶，如花砖、富砖、黑砖、青砖等。外观光滑，四角棱角分明，粗细均匀，汤色橙黄，香气纯正，口感纯正。康砖茶形状为圆角方体状，棕色，红色，汤浓，清香纯正。紧压茶外观如丝，汤呈橙红色，清香纯正。小方砖茶外观呈灰黄色，汤色黄明。它有一种温和的香味和强烈而略带涩味。红砖茶边角光滑，砖面黑而油，汤色深红，香味浓郁。

砖茶是一种加工技术。普洱茶是一种茶。

砖茶主要是以各种茶叶为原料，在高温高压下高压蒸煮而成。它是根据技术和分类制作的。如花茶、饼茶、砖茶等。

不能笼统地说，砖茶是普洱茶。

1.普洱茶是我国的十大名茶之一。

2.砖茶是茶的一种形式，也是压制茶的一种。可以由多种茶制成。详情如下:

[砖茶]中国由茶叶、茶梗和有时用茶末压制的块状茶叶组成。

我国有六种基本茶，花茶、紧压茶、速溶茶、袋泡茶等。是在六种主要茶的基础上再加工的，砖茶是压缩茶的一种。

如何体验不同层次的普洱茶香?

怎么对茶叶如何体验不同层次的普洱茶香?水飘香

初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。

香入水

次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。

水含香

中级的普洱茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。

体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。

水生香

高级的普洱茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。

此类茶的汤感，通常比较油润。

水即香

顶级的普洱茶，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的化感，饮之，有汤即是香，香即是汤的美妙感觉。

初学时，体验不同层次的普洱茶香，最主要依靠反复对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键的比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。

本文标题：普洱茶为何明前不能上市?

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