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乌龙茶独有的加工工艺是甚么

制作乌龙茶的特有工序是“做青”，乌龙茶的次要发酵进程，便是正在做青“摇青”“晾青”这两个工序中实现的。

摇青增进鲜叶中的水份蒸发，同时让叶子边沿受损而氧化；晾青中茶叶中的水份持续蒸发以及氧化。正在摇青以及晾青瓜代停止的做青进程中，茶叶逐步萎凋，茶叶绿色衰退，边沿因氧化而出现白色的叶边，茶叶分发出喷鼻气。

回答者：学茶艺回答时间：2019-11-07

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四种乌龙茶是什么？

乌龙茶属于半发酵茶，是介于未发酵绿茶和完全发酵红茶之间的一年生茶。因为乌龙茶是绿色和棕色的，一些中央政府也称之为“绿茶”。乌龙茶根据其产地可分为四类。

(1)闽北乌龙茶

福建是福建省的简称。闽北乌龙茶属于闽北乌龙茶。其中最有代表性的是武夷岩茶和闽北水仙。武夷岩茶的次生种包括世界闻名的茶王“大河红袍”和优势种肉桂和水仙。除此之外，还有铁罗汉、白人群、水龟、半天腰、计都、瓜子金等其他著名群体，以及黄色不雅色调、金色不雅色调、丹桂等新品种正在大力推广。

武夷岩茶汤橙红色明亮，花香自然，香气扑鼻，口感醇厚，叶底“绿叶红边”清晰。它还具有香气浓郁、口感醇厚、耐泡、耐储存的特点。如果你仔细品尝它，你还会感受到美丽的岩石韵“芳香的鼻子，清晰，甜蜜，充满活力”。

水仙花。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。中国变种。建瓯的主要产地是南亚，又称南亚水仙，是中国传统的乌龙茶进口产品。

(2)闽南乌龙茶

产于福建省南部安溪、华安、永春和安龙坪井的乌龙茶统称为闽南乌龙茶。闽南是中国最重要的乌龙茶产区。仅安溪县就占世界乌龙茶产量的四分之一。其中，最著名的是“铁印”。其次，安溪县的黄金桂、本山、大闸蟹，永春县的佛手，安龙平静县的白牙兰琪，邵安县的八仙、梅山、任涛等。它们都是闽南乌龙茶的珍品。除了上面提到的纯乌龙茶之外，闽南人还经常混合不同种类的茶，比如食用“颜色多样”的乌龙茶。

(3)广东乌龙茶

广东乌龙茶以潮州市潮安县出产的凤凰单丛和饶平县出产的岭头单丛最为著名，其次是饶平县出产的饶平色种。近几年来，凤凰和岭头集团非常重视茶的喷鼻剂，区分和介绍了单丛非常受消费者欢迎的10年前的喷鼻剂。

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乌龙茶有哪些这些乌龙茶知识你了解吗

乌龙茶是非常出名的，即使是不常喝茶的朋友也都听说过乌龙茶的大名。不过大家对于乌龙茶的知识却不是很了解，乌龙茶有哪些?乌龙茶属于什么茶呢?下面将为大家介绍乌龙茶有哪些，及乌龙茶的泡法，一起来了解一下吧!

乌龙茶有哪些

你知道乌龙茶哪些吗?乌龙茶的种类你知道吗?乌龙茶是中国名茶，那么乌龙茶是不是像龙井一样是绿茶的一种呢，其实不是的，乌龙茶是一种茶类的总称，细分之下，还许多种类。那么，乌龙茶哪些呢?乌龙茶的种类哪些呢?

要知道乌龙茶哪些，乌龙茶的种类哪些?我们首先来了解一下什么是乌龙茶。乌龙茶是一种茶的总称，向我们非常熟悉的本山、毛蟹，还凤凰水仙、凤凰单枞，木栅铁观音、白毫乌龙、东方美人这些都是乌龙茶的种类，当然乌龙茶还不仅仅是这些种类，乌龙茶的种类还很多很多。

除了中国大陆生产乌龙茶之外，台湾地区也是乌龙茶的产地之一，的台湾高山茶就是台湾生产的乌龙茶。台湾高山茶主要产地在台湾的台东山、阿里山、中央山、雪山等地，它们都在海拔八百米以上的地区，是一种无污染的茶类。

1、乌龙红茶

乌龙红茶是当代的制茶产物，很多人多喜欢和乌龙红茶，味道香醇，感兴趣的朋友可以品尝一下。以小种乌龙制作成红茶，有密香乌龙红茶、密香红茶。乌龙红茶烘焙后，会散发淡淡的蜂蜜香味，喝起来甘中带有丝丝的甜味。

2、凤凰水仙

说到“凤凰水仙”，大家是不是以为是花，其实这也是乌龙茶的一种，凤凰水仙是广东潮安凤凰乡的乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙有天然的花香，滋味浓醇爽甘，耐冲泡。形状肥大，色泽像鳝鱼皮色，油润有光。茶汤色澄黄清澈。

3、安溪铁观音

安溪铁观音主要产于福建安溪县，深受人们的欢迎，安溪铁观音是中国十大名茶之一。铁观音是乌龙茶中的极品。茶条微曲，肥壮圆结，颜色砂绿，形状像蜻蜓头、青蛙腿。主要特点是汤色不浓韵，香气浓郁，入口甘贴，颜色清淡。因为铁观音冲泡后汤色金黄，有天然的兰花香，味道醇厚甘鲜，回味无穷。俗称有“音韵”。

4、红乌龙

这是乌龙茶与红茶所创造的新兴特色茶。属于重发酵、重烘焙的半球形乌龙茶。茶汤呈琥珀橙红，就像红茶色一样。滋味像乌龙茶，醇厚圆润，耐冲泡。这类茶不适宜热水冲泡，冷冲泡反而更具特色。

5、罗汉沉香

这类乌龙茶兼有红茶、白茶的优点，滋味鲜醇高爽，果香宜人，高雅持久。

6、东方美人

这是台湾独有名茶。因为茶芽白毫显著，又叫白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观富有美感。茶身白绿黄烘褐五色相间。汤色呈琥珀色，味道浓厚甘醇，带有淡淡的果香、蜂蜜香。

过了保质期或者存放不适当,茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。茶叶中含有萜烯类物质，具有吸湿性、吸附性、氧气性特点。新做好的茶叶往往带有“生青味”，经一段时间贮藏变化，可成为醇和可口的滋味。正常条件下贮藏6个月内品质最佳（黑茶类除外），如继续延长贮藏，滋味、香气逐渐变淡，最后成为缺乏刺激性、味软、淡薄的陈茶味。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下，再采用除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技术，并在低温下贮藏，可以延缓茶叶陈化速度。如名优绿茶在低温下（0～5℃），可以保鲜10个月，色、香、味基本可不变，我国规定茶叶保质期为18个月（不含黑茶类）。就这样把好茶给扔了吗？千万不要！过期的茶叶还是有很多妙用喔！妙用一：除湿除臭剂
不知你有没有发现，如果用过的茶叶罐没有盖好，一段时间后原来缩成一团的茶叶会膨胀成一片，这就是干燥后的茶叶具有很强吸水性的证明。你可以将过期的茶叶倒一点在容器里，放在冰箱内或是抽屉等怕受潮的地方，一段时间后会因为吸收湿气慢慢开始膨胀，等到膨胀到一定程度，再换一些新的即可，效果很好喔，而且还能散发淡淡的茶香，还能兼具除臭的效果。

妙用二：肥料
小时候我常看到家里的花盆内满布着茶叶渣，还不只我家是这样，别人家的也是，原来当时大家都知道泡过的茶叶可以当做肥料这回事，可以促进植物生长，让叶子更绿更有光泽。下次可以先把过期茶叶用水泡开，再倒至花盆中，就是简单又省钱的肥料喔。

妙用三：烟灰缸
哈！这里不是说要用茶叶当烟灰缸啦！偶的意思是，可以在烟灰缸里面铺满一层过期的茶叶，加一点点水，把烟灰弹在里面，或在里面把烟熄灭，比较不会让烟及臭味满天飞散，瘾君子们可以多考虑喔。

妙用四：做枕头或香包
如果过期的茶叶是堆积如山的，那就可以考虑用茶叶来当枕头的填充物。我记得小时候睡过用绿豆壳做的枕头，也睡过茶叶枕头，到现在我都还粉怀念茶叶枕头的香味。如果茶叶不够多的话，也可以做成小的香包，随处挂随处香，不过不管是枕头还是小香包，可千万不要泡到水，不然会变成一个大茶包

本文标题：乌龙茶特有的加工工艺是什么

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