陈年铁观音的作用和功能是什么？-茶礼仪网

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陈铁嗓子是福建安溪乌龙茶的一种，多年来一直珍藏，并不时烘焙精制。它坚持传统的铁嗓子制造工艺。它味道很好。茶汤为淡黄色，喷鼻剂为碳喷鼻剂。它又甜又浓。长期铁嗓子对身体有一定的保健和疾病治疗作用。

普通的铁音是绿色的，而老化的铁音是黑色和油性的，适合抗气泡。通过长期烘烤，在传统的木材碳烘烤技术中加入低等级安溪铁音，对其进行精炼。每隔一两年就要烘烤一次。每个泡茶机需要以碳熔模式烘烤30-60小时；然后它们被包装并保存在一个大桶里。

这种茶产品醇厚，嫩，有明显的“陈年味道”。它被称为“天然保健品”，就像古老的年轻药酒。老铁嗓子不仅具有绿茶的功效，还具有治疗感冒、消化不良、降血压降脂、防治糖尿病等功效，这一点已被专家们所证实。安溪政府也在传播一个关于铁嗓子的传说:在清朝，一个名叫林龙符的成员胃不好。一天，他的胃变得很肿，他不吃东西。他到处找医生看看他的情况是否有所改善。这家人冲到祖居，祈求上帝保佑。早上，袁林-韦在梦里失去了神的灵感。第二天早上，按照梦中仙女的指引，一家人搜查了祖屋，在角落里发现了那杯又黑又几乎发霉的旧茶，然后煮了给林先生喝。结果，林先生的胃肿了。除了传说之外，安溪的许多茶农每年都有将茶叶存放在陶罐里的习俗。当风又冷又热时，旧茶被用作药物。

旧铁是铁茶中的主要茶叶。烘烤和冷却后，它被密封并储存在由石头和木头制成的特殊地窖中。严冬没有热，严寒也没有冷。它提高了晚熟和一系列变化的效果。“醇香、顺滑、清澈、凉爽”积累了少量的精华，香甜醇厚。企业根据其内容变化的周期特征可分为五年、十年、十五年、十八年和二十八年。十到二十八年是最好的。

老铁嗓子不仅具有绿茶的功效，还具有治疗感冒、消化不良、降血压降脂、防治糖尿病等功效，这一点已被专家们所证实。安溪政府还流传着一个关于铁嗓子的传说:在清朝，一个叫林龙符的人胃不好，有一天他的胃肿得没东西吃，也不需要到处找医生。这家人冲到祖居，祈求上帝保佑。早上，袁林-韦在梦里失去了神的灵感。第二天早上，按照梦中仙女的指引，一家人搜查了祖屋，在角落里发现了那杯又黑又几乎发霉的旧茶，然后煮了给林先生喝。结果，林先生的胃肿了。除了传说之外，安溪的许多茶农每年都有将茶叶存放在陶罐里的习俗。当风又冷又热时，旧茶被用作药物。

回答者：学茶艺回答时间：2019-11-07

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铁观音加盟店-人为什么要喝茶？_0

姜茶代加工铁观音加盟店-人为什么要喝茶？_0

人为什么要喝茶？有茶友问为什么要喝茶？不喝茶的人很多，也活得好好的。

山人想啊想，大体有3个方面的原因：1）感官；2）健康；3）文化。

1）感官的需要

人有七情六欲。单论感官，大体是见欲、听欲、香欲、味欲及触欲五欲，以满足眼、耳、鼻、口、手或者其它器官的感觉需要，是人最基本的欲望。

茶讲究色、香、味，一举满足三大欲望，受人欢迎也在情理铁观音加盟店之中。较之菜肴，虽然同样讲“色香味”，茶要显得清高许多。

色——在茶艺中主要指茶汤的颜色，称汤色。茶杯作为陪衬，以白色为基本色；

香——香气。功夫茶中有闻香杯这一茶具，即为此用；

味信阳毛尖品牌——滋味。滋味是茶艺中的头等大事，茶叶的品质、冲泡的水温和时间至关重要。

其实还有个触——嘴唇与茶杯（盅）的亲密接触。合适的弧形、光滑的表面加上微烫的温度，好的茶盅比得过情人的嘴唇——只闻扑鼻的清香气，无需忍耐对方的口气。吼吼。

2）健康的需要

茶有茶多酚、咖啡因、茶黄（红）素、维生素以及微量元素等许多成分，对人体有实实在在的好处：

l咖啡因和咖啡一样，茶也含有咖啡因，只是比咖啡的含量低，大概是咖啡的1/3~1/10。这东西对人体是好是坏不好说，提神吧。

l茶多酚好东西！茶多酚是一组营养成分，重点是抗氧化（清除活性氧自由基，阻断脂质氧化过程），然后有降血脂、降血压、降血糖、防止脑中风、抗血栓、防辐射、防龋齿、去口臭、助消化等功效，实在是好！

哪种茶是红茶

l茶黄素更好的东西！被誉为茶叶中的软黄金，主要是用来对付胆固醇的。茶黄素在茶叶中的比例不高，约占干茶叶的1%。注意，茶黄素呈金黄色！下次观察一下你常喝的茶的汤色。

l其它蛋白质、芳香油、糖类、维生素和微量元素等，总之品种很多，有利无害。

l若说减肥，以普洱、乌龙为佳。山人长年不做什么运动，但山人喝茶，尤喜乌龙。今日能穿10年前的裤子，不得不归功于茶。

3）文化的需要

在古代，中国人的饮料首选是茶，其次是酒（假如把酒也算饮料的话）。即便是现在，中国人首先想到的仍然是茶，而不是酒，更不是雪碧可乐和咖啡，虽然曾经一段时间流行过“走，喝杯咖啡去”。

茶文化这玩艺不好说。譬如待客，中国人讲敬茶敬烟。譬如交友，请人吃饭会被人以为有事相求，喝茶就合适了绿茶涩是怎么回事。譬如聊天。譬如打牌。这些都是大众文化，从草民至达官贵人，莫不如此。也有往玄而又玄一路走的，中国人还不好意思把茶也说成道，小日本就不知羞耻了，叫茶道。搞得神神秘秘的。喝茶，没那么邪乎。

哪里普洱茶好

铁观音保质期多长时间？铁观音茶可以无限保存吗？

众所周知，存放多年的铁观音具有陈香，即我们常说的老铁，具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵，那是不是铁观音茶可以无限保存吗？具体的保质期是多久呢？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

铁观音茶的保质期

一般情况下，市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好，茶是食品，是快速消费品。不是收藏品。真空密封。在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久。但是再拿到常温下更易坏。所以要尽快喝。

另外,高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的，放上十年二十年还可以喝，福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的，这类茶清凉降火消暑的作用很强，口感很滑很柔和。

铁观音茶的保存方法

1、坛藏法

用这种方式保存茶叶时，首先必须选用干燥无味，结构严密的容器。通常比较常见的有陶瓷瓦坛，无锈铁桶等器皿。器皿准备好之后，我们只需要将要保存的铁观音放入其中，再把器皿置于干燥阴凉的地方即可。

另外，还有一点值得一提，那就是茶叶不宜混藏，因为不同的茶叶其香味、工序都不同。例如红茶是发酵加工，而花茶有独特的花香味；倘若在一个罐子里有着各种风格不一的茶，那么茶叶间就会相互“感染”失去原本的特色。

2、罐藏法

准备一些市售的铁罐、竹盒或木盒等器皿，若这些罐或盒是双层的，那么防潮性能更佳。准备好容器后之后，我们再把需要保存的铁观音放入其中，同时为了避免潮湿空气的渗入，还需并用透明胶纸封口，最后将器皿置于阴凉处，避免阳光的直晒。通常，用罐藏法保存的铁观音其保存时长在20天左右，在此保质期内喝完为最佳。

3、袋藏法

袋藏法的保存方式关键在于——包装材料的选择，我推荐购买一些密封性较好的塑料袋，例如图片中这种，然后用塑料袋包装好铁观音便可。当然，如果还能购买一些干燥剂放入其中，那么效果也会更佳。

4、冷藏法

用冰箱冷藏茶叶的方法我相信很多家庭都使用过，而且用此方法常常能收到令人满意的效果。不过冷藏法虽好，但有一点需注意——要防止冰箱中的异物过多，导致茶叶不必要的串味。

优质铁观音茶的特点

1、外形

铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

2、色泽

乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。

3、香气

乌龙茶有花香。

4、汤色

乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

5、滋味

茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

6、叶底

绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

综上所述，铁观音的分类还是多种多样的，有按品种、季节、工艺，甚至还有按照小产地去分类的，不同的种类保质期是不一样的，需要根据实际情况来看！

多少钱的铁观音能喝？

铁观音作为著名的乌龙茶而为大众所熟知，为饮茶人士所钟爱，既然这么多人对铁观音茶推崇备至，那铁观音茶的价格是多少大家知道吗？那多少钱的铁观音能喝呢？不知道的话下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

铁观音的价格

铁观音的品质不同，价格自然也是有高有低。受产地、品质、出产季节等因素影响，铁观音价格往往千差万别，次的铁观音可能一斤只要十来元就能买到，品质好的铁观音售价一斤几百上千也是正常的。

铁观音毛茶价和净茶价

毛茶指茶农刚加工好的茶，带有枝梗，在茶商向收购时一般都指毛茶价。而净茶是指经再加工后的茶，主要指去掉枝梗和一些不纯的茶叶（俗称捡枝）。一般一斤毛茶根据加工的纯度不同，可加工成5—-8.5两，就是5—-8.5折。一般7折就不错了。而加工也不容易，要工资的，以茶梗的重量计算工资的，捡一斤茶梗的工资要10——30元，根据市场供需来定价。商家卖给消费者的都是净茶价，有的还应加上包装的费用。举个例子，商家的收购价100元，加工7折，捡茶枝每斤15元，则净茶成本价应为100/0.7+0.3*15=147.35元。

铁观音的成本

1、铁观音的生产成本

这一环节只跟茶农有关，跟买卖的价格没联系。生产成本可分成两个环节:1.鲜叶的生产成本：包括土地使用成本、农药、化肥、除草剂、人工劳动工资；

2、加工制作茶叶的成本

包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。

由于铁观音生产工艺很请究，生产成本还是比较高的，请一个采茶工人的工资现在大约要50元/天，制茶工人的工资要100——115/天不等。比如摘采鲜叶，如果下午12点至3点采最好，可是数量只能采10——20斤不等，每4——6斤鲜叶能出产一斤的成品，如果在其他时间摘采则做起来的品质就不能这么好。

还有成本跟茶龄的关系很大，比如刚种和小茶苗（俗称新枞，刚种一年的称一年新枞，二年叫二年新枞，依此类推）,一棵只能采几个叶芽，产量很低，而如果是老茶树，则产量要几十倍的高，成本自然很低。不过茶龄越小，产量虽然低，可是做出来的茶叶质量好，价格高，有的甚至上千元/斤，一般如果不是加工特别差，也是要上百元/斤。而一般茶龄较老的，虽然成本低，却质量不高，一般几十元/斤。不过总的来说，茶农还是喜欢新枞的。效益大部分靠这数量较少的新枞。

怎样选购铁观音茶

1、观形

茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表或带白霜。

2、听声

精品铁观音茶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶（或盖碗），颗粒与茶壶撞击，可听见“咚咚”的声音，其声清脆为上，声哑者为次。

3、察色

汤色淡金黄，清澈透亮，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，，具绸面光泽，此为上，汤色浑浊暗红或浅淡者次之。

4、闻香

上好的铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，似兰花香，且馥郁持久，令人心醉神怡。

5、品韵

韵味这个词本身就耐人寻味。观音韵跟岩韵一样，都是难以用语言描述的品茶体会。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

关于铁观音误区