黑茶怎么看是不是发霉了还是金花？从7个方面来看！-茶礼仪网

已采纳

　　黑茶中的金花大名冠突散囊菌，是一种对于人体十分无益的菌体，金花的几多，是判别茯砖茶黑白的一个规范。而尽人皆知，黄曲霉菌是一种无害菌，有黄曲霉菌的茶是不克不及喝的。冠突散囊菌与黄曲霉菌，两者都属真菌类的曲霉菌属。两者都是靠胞子繁衍存续，它们正在心理特点上有着高度的类似性，正在应用碳源、氮源方面，普通无分明差别。两者最年夜差别是冠突散囊菌对于人体安康无益、黄曲霉菌无害。以是，若何辨别二者，犹为紧张。

　　金花以及霉菌的差别

　　冠突散囊菌正在天然前提下今朝只正在茶叶、灵芝以及宝贵中草药材上偶然发明。它的发展发育要有特定情况以及特定物资根底前提，需求共同的加工工艺(或者是培育前提)才干发展发育。

　　黄曲霉菌正在90%的湿度以及28-38摄氏度的温度下发展患上比拟好，产毒素的前提也最适宜。当食品未能实时晒干及贮藏不妥时常常简单被黄曲霉或者寄生曲霉净化而发生此类毒素，而北方及内地干冷地域更有益于霉菌素的发生。

　　金花以及霉菌的辨别办法

　　起首，不雅其色。金花普通常存正在茯砖茶砖体的外部，正在任什么时候候都是金黄色，菌体丰满，为呈圆形颗粒状散布，茶面即便有，也是集体明晰、间界分明的颗粒状同奖励布，只要差别发展阶段的巨细差别。而黄曲霉菌正在茶体中菌体干瘦，性状没有划定规矩，且呈褐色或者黄绿色，有丝毛状物存正在，普通散布正在茶品的角边部位。

　　其次，闻其味。有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶喷鼻以及菌喷鼻气息。受黄曲霉菌等霉菌净化的茶品均有一股霉变气息。

　　第3、用手搓磨，受黄曲霉菌霉变之茶有发腻的觉得。残缺茯茶则不此感，而且有必定强度以及弹性。

　　第4、黄曲霉菌胞子颗粒极纤细，且附着没有紧，用口吹气便可吹散落。而冠突散囊菌闭囊壳附着紧实，不容易失落落。

　　第5、正在休眠期，黄曲霉菌只要黄粉状胞子存正在，但正在发展期，有分明的菌丝构成。冠突散囊菌正在发展发育期菌丝没有分明，显微镜下，菌丝短、顶端年夜、且发白，见氧气后很快就消逝。成熟后以金黄色囊壳存正在。

　　第6、受黄曲霉净化的茶，茶叶普通凝成块，冲泡时不容易散开，叶子极易碎。而有冠突散囊菌的茶品，条索分明，天然伸展，久存不容易分拆，冲泡后叶形完好。

　　第7、冲泡时，受黄曲霉菌霉变的茶汤色昏暗或者棕黑，混浊黏腻，滋味发涩，霉变气息呛人。数泡后，汤色很快变淡且仍然浑浊。而有冠突散囊菌的茶品，汤色橙黄或者深红，且较平凡茶愈加明澈透亮，口感醇温柔滑，有股清馨的菌花苦涩气息，极耐冲泡，喝后故意旷神怡之觉得。

　　普通从正轨公司出厂的茶叶是很少有黄曲霉菌的，不外本人正在前期保管中必定要留意贮藏的情况，枯燥、透风、无异味，不克不及放到冰箱或者湿润之处保管。假如茶有湿仓的状况，请慎重饮用。

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-08

有用+10

赏

黑茶对脾好吗？喝黑茶的好处

黑茶作为中国的历史名茶，黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化，那黑茶对脾好吗？具体如下！

黑茶对脾有好处

黑茶含有人体所需要的微量元素，能够抗氧化，而且黑茶能够软化血管，同时帮助排脂，这种情况的话能够，降低胃肠的油纸，帮助分解，是能够帮助人体消化，可以改善胃肠脾胃功能。

黑茶的适宜人群

1、适合大多数人饮用

黑茶性温和，苦中回甘，有清热去火，促进消化的功效，适合多个年龄段、不同人群的人饮用，对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效。

2、适合三高的人

黑茶中的成分能够有效的抑制癌细胞的生长和扩散，还能有效的对血脂、血糖进行分解和抑制，并能够通过对神经元的活化，起到明显的抗癌、降血脂、降血糖、降血压的作用。

3、适合减肥塑身，养颜美容的人

黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢能力，在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收，从而起到减肥塑身的效果。另外，富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除体内的自由基，实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的作用。

4、适合失眠多梦的人

茶叶有着提神的作用，过晚喝茶会导致夜间失眠，很多人到了晚上便是敬而远之。但是，黑茶确实例外，有着明显的宁神助眠功效。研究发现，喝茶经过长时间的发酵，咖啡碱、茶多酚会明显减少，而茶多糖等明显增加，对神经兴奋有着明显的抑制作用，宁神助眠的作用尤为明显，可以有效治疗失眠。

喝黑茶的好处

1、补充膳食营养

安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等；

而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗突变

自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。

我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中；

由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

8、杀菌、消炎

安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

9、利尿解毒、降低烟酒毒害

安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

综上所述，热饮安化黑茶，特别是陈年安化黑茶对治疗慢性肠炎有非常好的效果。安化黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，非常值得品鉴！

冬天喝黑茶好吗

黑茶是属于温性茶，有着暖胃的作用，那么黑茶什么时候喝最好呢？如果说暖胃或者温性茶的话，毫无疑问一定是非常适合冬季喝的。冬天天气非常寒冷，并且寒气也重，这时候如果喝上一杯暖胃的温性黑茶一定是太适合不过了。不过黑茶也是一年四季都可以喝的，只不过最适合的就是冬季喝了。

冬天喝黑茶好吗

在冬天，人们往往食欲增强，是一个易发胖，易囤积脂肪的季节，因此进食的油腻食品是非常多的，且身体较寒，需要补充能量，而黑茶，常常被称为“瘦身茶”“减肥茶”，具有分解脂肪，促进脂肪分解排出体外的功效，可以用来刮油，促进食物的消化，去除油腻。博聚国学网认为黑茶内含有丰富的膳食纤维，可以调理肠胃，帮助清理肠道垃圾，帮助消化，黑茶可以作为治疗腹胀和消化不良的药物，另外，黑茶中含有多酚类等物质，能够溶解人体内的脂肪，促进脂肪的消耗和排除，还能够加速人体脂肪的分解，从而使得人体的脂肪含量降低，起到了消脂和减肥的功效，还可以降低“三高”，帮助养身，因此，在冬天饮用黑茶是非常适合的。在寒冷的季节里，饮用黑茶，帮助去除油腻，消除脂肪，开胃养身，是冬季饮品的最佳选择。

冬天怎么喝黑茶

黑茶是六大茶品种之一，茯茶是黑茶的一个重要分支。在中国西北地区，黑茶茯砖一直是少数民族的“生命之饮”，主要是吃蔬菜少所以黑茶茯砖的营养就显得格外重要。几千年来，他们一直保持着煮茶的古老习惯，即先煮茶，再喝，煮后的黑茶。口感好，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收的不足。

为什么黑茶更适合煮沸？煮喝黑茶，味道出来的更快，味道更浓。由于黑茶通常被压制成茶饼、茶砖块等紧压形式，普通水壶泡法短时间时难以品尝，采用煮茶的方式可以更快出味，味道更丰富。

如何熬煮黑茶更好喝？方法非常简单，待水温打开后，放入适量黑茶(此时无需加盖)，煮沸2分钟，熄火，盖上壶盖，闷泡3~5分钟，过滤后饮用。针对其陈和醇的特点，建议在温水瓶中煮1~2小时，使其口感更加醇厚。每晚睡觉前也可以把它放在温水瓶里。第二天，茶可以直接饮用，茶叶的深层发酵过程将更加完整。保健价值和味道更好，更油腻，茶汤的颜色更鲜红。