所谓隔夜茶,便是正在冲泡以后或许是煮以后放置很长一段工夫的茶,固然的,这里的隔夜也不只仅只是隔了一个早晨的意义,隔夜茶正在放置的这段工夫外面,因为氧化的缘由,现实上是没有倡议饮用的,详细以下!
隔夜黑茶不成再煮
黑茶是后发酵茶,颠末渥堆发酵低温蒸软压抑成茶砖,差别与绿茶,由于绿茶没有发酵,茶性寒凉,假设隔夜再喝,便会寒上加寒,会对于肠胃有影响,随便拉肚子。
而关于安排了一晚上的茶叶次日持续冲泡,也是能够喝的,只是冲泡时,茶汤变的更淡雅,但味道以及口感却更油腻,没甚么滋味,也不多年夜的饮用代价。
隔夜黑茶的风险
一、能够形成结石
安排一晚上的残剩茶水,茶水中的巨大颗粒物资固结积淀,发生了一些变革,茶叶以及水的混淆构造也愈加趋于波动,假如临时饮用浓浓的隔夜茶,会添加体内呈现结石的概率。
二、消化没有良
隔夜茶外面含有细菌是比拟多的,假如肠胃欠好,那末必定没有要喝隔夜茶,不然很简单形成肠胃消化没有良的,同时还能够惹起打嗝。
三、会使患上皮肤变黄
隔夜茶比刚泡的茶水色彩愈加混浊,这类黄色的色素物资,会进入人体,减轻皮肤暗黄、肤色暗沉的成绩。
四、简单增加牙垢
隔夜茶里的茶垢会使患上牙齿变黄,发生斑班驳驳的牙垢,也会惹起口吻、口臭等一系列成绩。
五、形成水肿
隔夜茶它不克不及被人体十分好地去汲取以及排挤,假设是正在临睡前喝了一些隔夜茶,次日醒来的时分,面部能够会呈现一些水肿的景象。
喝黑茶的忌讳人群
一、妊妇
妊妇忌喝黑茶,特别是没有宜喝浓黑茶,黑茶茶叶中含有少量茶多酚、咖啡碱等,对于胎儿正在母腹中的生长有很多倒霉要素,为使胎儿的智力失掉一般开展,防止咖啡碱对于胎儿的过火安慰,妊妇应少饮或者没有品茗。
二、太瘦,养分没有良的人
黑茶茶叶能去脂肪,障碍人体对于卵白质的汲取,以是太瘦,养分没有良及卵白质缺少的人,吃茶品茗最佳能克制。
三、主妇哺乳期
没有宜喝浓黑茶哺乳期喝浓黑茶,过量的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会直接的发生高兴,易惹起少眠以及多哭泣。
四、素食者
素食者喝黑茶,简单缺少维生素B、铁、钙等养分,黑茶茶叶成份会障碍人体对于这些维生素的汲取,以是素食者吃茶品茗更须过量。
五、失眠者
失眠的缘由良多,可是不管是哪种缘由而至失眠,都没有宜正在临睡前喝黑茶,由于黑茶茶叶中的咖啡因以及芬芳物资都是一种高兴剂,它能使中枢神经零碎及年夜脑高兴,使心跳,血流放慢,令人久久不克不及入睡。
六、得了严峻的动脉软化,高血压病人
这种人喝黑茶应谨慎,至多正在病情没有波动时没有宜饮浓黑茶,由于黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物资,这对于已经有脑动脉软化的人是一种潜伏的风险,它能够匆匆使脑血栓的构成。
七、血虚患者
黑茶茶叶中的鞣酸可与铁分离成没有溶性的终合物,使体内患上没有到充足铁的根源,以是血虚患者没有宜喝黑茶。
八、非凡疾病患者
黑茶茶叶能正在很短的工夫内,疾速低落人体血糖,以是空肚及低血糖患者应忌喝黑茶。
综上所患上,隔夜的黑茶是没有倡议喝的,由于隔夜的黑茶正在放置的工夫外面,黑茶的养分物资曾经不了,且还会增生细菌,以是隔夜的黑茶没有倡议饮用!也不成再煮!
黑茶属于半发酵茶吗?黑茶属于全发酵茶!
黑茶是我国六大茶类之一,属于全发酵茶,是我国所特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主。因为其成品茶的外观呈黑色,故名黑茶,下面我们就一起来了解一下吧!
黑茶属于全发酵茶
黑茶属于全发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。它采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料,其制茶工艺通常包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按照地域分布,主要可以分为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、四川雅安藏茶、云南黑荼(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶以及陕西黑茶。
黑茶的制作工艺
1、毛茶
(1)、原料
鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。
一级黑毛茶:一芽三叶初展。
二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。
三级黑毛茶:一芽五、六叶。(驻芽、成熟新梢)
四级黑毛茶:成熟枝梢为主。(红梗、木质化枝条)
(2)、杀青
杀青是利用高温破坏酶的活性,以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老,水分含量较低,不易杀匀杀透,所以在杀青前应先洒水(俗称“打浆”或“灌浆”),一般每5千克鲜叶加水0.5千克,露水叶、雨水叶和较嫩的原料,可以不洒水。杀青翻炒时产生高温蒸气,有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。
手工杀青:一般以油桐树桠制成的茶权为工具,采用多量高温(一锅炒4~5千克,火温约260℃~300℃)短时和“双亮双渥”、“渥多量少”的炒法。
机械杀青:黑毛茶杀青当温度达到杀青要求后,打开前盖投入鲜叶8—10千克,并依鲜叶老嫩、水分含量来调节锅温进行闷炒和适时抖炒,待杀青适度后打开茶门。
(3)初揉
黑茶揉捻分为初揉和复揉。初揉是在杀青后趁热揉捻,使大部分粗大茶叶初步揉成条,且茶汁溢附于茶叶表面,细胞破损率达20%以上,为渥堆的理化变化创造条件。由于黑茶叶质较粗老,无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则,否则将会使叶肉与叶脉分离,形成“丝瓜瓤”,茎梗表皮剥落形成“脱皮梗”。
(4)渥堆
初揉后的茶叶,无需解块直接进行渥堆。渥堆应选择背窗、洁净的地面,避免阳光直射,堆高66—100厘米,上盖湿布等物,借以保湿保温。渥堆适宜的环境条件是室温25℃左右,相对湿度保持在85%以上。一般要求茶坯含水量65%左右,如果揉捻叶过干,可在堆面上洒些清水。如果气温高,叶温上升过快,可在渥堆过程中翻拌一次,以防烧坏茶坯。当叶色已变黄褐,青气消除,发出甜酒糟香气,手伸入堆内感觉发热,茶堆表层出现水珠,叶片黏性不大,对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。
(5)复揉
因渥堆后的茶条有回松现象,需复揉使茶条卷紧,进一步整饰分形,破损细胞,使其破损率达30%以上,从而增进内质改进外形。
(6)干燥
茶坯经过渥堆后,解块复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其它茶类,采用松柴明火,分层累加湿坯和长时间一次干燥法。传统烘焙采用特制的“七星灶”,即灶的进口用砖砌七个孔,以松柴明火烘焙,但明火不进灶孔,不忌烟味,烘茶坑分大中小,大坑一次可烘茶200千克以上,中坑100千克左右,小坑50千克。烘茶时分七次加入湿坯,待上层有八成干时翻焙,上下互换,烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润,有独特的松烟香。
黑茶的种类
1、三尖茶
三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖,三尖黑茶,是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的,天尖滋味比较浓厚,贡尖滋味醇和,而生尖滋味则微涩。
2、茯砖茶
茯砖茶产于陕西咸阳,茶体紧结,色泽黑褐,金花显盛,滋味非常的醇厚悠长。茯砖茶压制工序是:原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等。
3、花砖茶
“花砖”历史上叫“花卷”,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称“千两茶”。
千两茶,成品每支净重合老称1000两,故称“千两茶”。千两茶包装独特,色泽黑润,滋味醇厚,有淡淡的蓼叶、竹黄、糯米香味,存放时间越久,品质越佳。
4、黑砖茶
安化黑茶历史悠久,历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。黑砖茶又称为安化黑茶,主要集中在湖南安华生产。
湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。
5、青砖茶
青砖茶也称湖北黑茶,具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。它以老青茶为原料,经蒸汽高温压制而成,汤色澄红清亮,浓酽馨香,味道纯正,回甘隽永。
6、六堡茶
六堡茶是广西梧州最著名的黑茶,已有上千年的生产历史。六堡茶是特种黑茶,品质独特,香味以陈为贵,色泽乌黑,有红、浓、醇、陈四大特点。
综上所得,黑茶是一种发酵的程度非常高的茶叶,是全发酵茶,对于制作有着严格的要求,所以黑茶的品质也非常的高,建议大家可以经常喝一些黑茶!
黑茶有保质期吗?黑茶的保质期是多久?
众所周知,黑茶是一种发酵茶,且是一种发酵的程度非常高的茶叶,具有越陈越香的特点,所以很多的人认为黑茶是没有保质期的,但是事实上,黑茶是有保质期的,下面我们就一起来里哦啊接一下吧!
黑茶的保质期
按照国家规矩,所有茶叶都是有保质期的,安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以说是在所有茶类中保质期最长的,有着“越陈越香”的特性。在黑茶的存放时间上,国家标准规定:湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过,这个长期依旧有着其期限所在,一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济、品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
只要黑茶没有霉化变质,存放15年以上的安化黑茶还是可以喝的,只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性,反而品质可能开始下降,这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步,其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
黑茶的保存方式
1、存放地点
要通风,防潮,阴凉,干净。尽量不要与其他物品放在一起,最好不要与香精,香皂,檀香,香木,樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
2、存放器皿
主要针对散茶的存放,以皮纸,篾篓,陶罐为佳。未拆封的包装茶,要检查包装是否干净,是否有异味。否则,应当拆除原来包装,自行选用合适器皿进行包装保存。
3、存放规则
应当分类存放,分品牌和厂家存放。不同品类的茶,要单独存放,比如,黑砖,茯茶,千两饼,天尖,不能混在一起存放。不同厂家,不同品牌的茶,也尽量分开存放,高马二溪黑茶最好是单独存放。
4、地域分别
川渝闽越等南方地区,温度和湿度常年较高,防潮是重点,可使用抽湿机,并且定期检查。北方及西藏等高原地区,常年干燥,通风是重点,若实在过于干燥,可适当实用加湿器;冬季的时候要远离暖气管道。
5、季节区别
一般来讲,春夏两季雨水较多,空气中湿度较高,不宜长时间打开窗户。秋冬两季,比较干燥,要经常打开窗户通风换气。
6、千两存放
千两茶的存放分两种情况,一种是整支千两茶,它拥有独特的包装方式,防潮能力较强,存放比较容易,只需选择通风,防潮,阴凉,干净的地方,立于底座之上即可。一种是千两饼,千两饼是将整支千两茶锯开之后的形态,千两饼的存放就与其他安化黑茶有着相同的禁忌了,存放方式大致相同。
黑茶的保存注意事项
1、阴凉忌日晒
日晒会使茶品极速氧化,产生一些不愉快的化学成分,导致日晒味,长时间无法消失。
2、通风忌密闭
通风有助于茶品自然氧化,同时可适当吸收空气水分加速茶品湿热氧化。不能用塑料袋密封,可用牛皮纸等通透性能好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味
茶叶具有极强的吸附性,不能与异味物质混放,要放在开阔而通风透气的坏境中。
综上所得,黑茶虽然是可以长期保存的茶叶,但是这并不代表黑茶是没有保质期的,相反的,黑茶是有保质期的,只不过保质期比较长罢了,所以大家一定要在保质期以内喝完!
黑茶的功效,你都知道吗?
“宁可三日无食物,不可一日无茶。”作为中国主要茶类之一的黑茶,凭借它极为丰富发功效,已经成为无数茶友们的新宠。下面康合然跟大家一起来分享黑茶的功效都有哪些,对茶饮健康感兴趣的朋友可以关注我们!
一、补充膳食营养
黑茶当中营养成分丰富,主要是维生素和矿物质,除此之外,还有蛋白质和氨基酸等物质,可以补充营养。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。
二、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶当中含有维生素、氨基酸、磷脂等,可以帮助消化,解油腻,当中的咖啡碱可以促进胃液分泌,帮助消化。
三、降脂、减肥、预防心血管疾病
血脂含量高,会使得脂质在血管壁上沉积,因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。
四、抗氧化、延缓衰老,延年益寿
有关衰老的自由基理论认为,在正常生理条件下,人体内的自由基不断产生,也不断被清除,处于平衡状态。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
五、抗癌、抗突变
癌症是死亡比较多的疾病,茶叶和它的提取物对很多癌症都有抑制的作用,黑茶对肿瘤细胞也是有抑制作用的。
六、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集,抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白,提高血清中高密度脂蛋白,并对ACE酶具有显著抑制作用,具有降压效果。