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讯：2013年9月，滇西南的普洱茶产区，茶叶经过了一个夏天的雨水滋润与修剪，开始抽芽，长势喜人，已开始采摘上市。朋友约我到茶山逛逛，考察下各大名山的普洱茶生产状况。朋友开有一间高端普洱茶会所，经营茶叶已有多年。他告诉我，自从和茶叶打交道以来，从没有像今年一样，感觉到即将到来的寒冷！我反问他，今年春天各大名山的古树茶几乎一天一个价，正处于火热的状态之中，怎么会感到寒冷呢？朋友请我回忆下2007年4月份的情况，他不说还好，一说我立马感到一震，2007年的情况就历历在目——
那是一个普洱茶崇拜的年代，普洱茶如坐上了火箭，急速的向上飞奔。至今，六年过去了，当时的热闹仿佛印在心里，每每茶叶市场火热的时候，就会让人不自觉的想起那个时代的疯狂。经历过那个时代的从业者以及茶友们，一定记得当年普洱茶拍卖的场景，用热火朝天都不足以形容，有的是钱，买不到的是普洱茶；一定记得那一支浩浩荡荡的马帮，从云南的普洱茶产区出发，一路走到北京，一路受到媒体热捧与报道；一定记得凯迪拉克礼宾车，将故宫博物院馆藏的金瓜贡茶，不远千里迎回故乡的盛状；一定记得身边的朋友，不断地讲述着一个个关于普洱茶的财富故事；也一定记得“思茅”变“普洱”的那个夜晚，蛋大的冰雹从天而降……
难道，历史在重演？
名山普洱茶的泡泡越吹越大，比之2007年有过之而无不及。
春节刚过去不久，滇西南的各大产茶区就渐渐的热闹起来，来自全国各地的普洱茶经营者，以及普洱茶爱好者，从一个山头跑到另一个山头，不断的将产区的情况通过微博、微信等平台向大家分享，向圈子进行传递。我的朋友大多来自华南的广州、东莞、深圳一代，他们是最早到达云南的一批人，他们到老班章、到落水洞、到麻黑、到刮风寨、到南糯山、到冰岛、到昔归……总之，曾经听说有古树茶的地方，最好一个都不放过，曾经喝过的古树茶，都要去看一看，买一买，生怕去晚了，就没有机会买到了。
情绪是会感染人的，很快，各大产茶的名山开始人满为患，身着万贯的茶商们顾不得农村条件简陋，睡木板，吃粗茶淡饭，也不亦乐乎！伴随而来的是原料茶的飞速上涨，大家开始叫苦连天，但轮到自己的时候，又不断地抬高收购价格，乐的是茶农，他们的年收入开始达到50万元以上，有的甚至超过100万元，这在两年前，都是不敢想象的。老班章的价格去年还2000多一公斤，那已经是很离谱了，今年一下就上了4000元一公斤，冰岛更加离谱，直接上了6000元一公斤，我看到微信朋友圈一位朋友叫卖一万元一片（357克），你还别嫌贵，有钱也买不着，有价无货，想要一公斤，求爹爹告奶奶去吧！
想起2009年的7月，我受陈升茶厂的陈总邀请，到他的厂里小住了几天，我还清楚的记得，那年的老班章，600块一公斤的干毛茶，绝对的正宗，不掺假的，但还是很难卖掉，茶农们指望有茶厂来收购毛茶，但现实就是这样，很少有茶企会去大量的收购。又有一位朋友告诉我，她7、8年前到冰岛的时候，正宗冰岛大树茶的价格，还没有到200块一公斤，而今天，你能想象得到么？再说易武，这个曾经贡茶的产地，这个有着众多上古品牌的集聚地，今年的茶价迎来了全面的大涨，落水洞在两三年前还名不见经传，现在却成了价格上涨最快的地区之一，与麻黑、刮风寨、高山村等易武其它村落一起，通过茶商和政府的联手，将价格推向了史无前例的新高！
2007年，中央电视台发出了警告：普洱茶存在巨大的泡沫！2013年，名山普洱茶的泡泡比之2007年，有过之而无不及，正在越吹越大！
没有一个商品的价格是只升不降的，普洱茶也不例外。
从市场以及经济规律来看，没有一个商品是永远上涨的。在2004年到2007年的三、四年中，人们相信普洱茶的价格是只升不降的，不论是台湾的专家学者，广东的专家学者，还是云南的专家学者，他们从健康养生、资源稀缺、长期保存越陈越香等各个方面论证了普洱茶越来越好，价值越来越高的，价格永远不会下降的正确性，他们出书告诉大众，普洱茶是包治百病的良药，是最好的金融产品，是财富增值的最好选择……结果，2007年5份开始，普洱茶价格一夜之间回到了“解放前”，茶叶市场变得冷清，10元一片的普洱茶开始买一送一，恐慌的情绪迅速弥漫，消费者仿佛一夜之间消失（事实上就没有几个消费者），那些“从祖先开始一直做普洱茶至今”的鼓吹者，突然就踪迹全无，大师、专家和学者们开始闭嘴不谈普洱茶升值的理论，生怕别人找出他前几年的言论来打嘴巴……
理智的从业者能够看到普洱茶市场下滑的必然性，就像我在2006年发在《三醉斋》上的一篇小短文一样，从普洱茶的市场的操作手法入手，预测普洱茶在不久的将来会崩盘，我的言论被批为离经叛道，但结果证实分析的正确性。任何的商品，它都不可能离开市场规律和经济规律而独立于外，它一样受到市场的调控，哪怕是各种大师出场，也不能使普洱茶只升不降。
今年的名山普洱茶与2007年的普洱茶，是一回事么？很多人不以为然，他们的依据是名山古树普洱茶数量有限，而消费者每年都在增多，根本就不够喝嘛！这个理论是站不住脚的，任何商品，就算他是孤品，只要成为商品，它就是有价值的，如果价格凌驾于价值之上，那它就会产生泡沫，终究有一天泡沫会破掉。
名山古树普洱茶资源稀少，虽可再生，但每年数量有限，喝茶人越来越多，价格只会上升不会下降……这句话本身就是一颗定时炸弹，当它引爆时，威力无穷！
我们举例子来说明。
老班章村的古树茶原料，每年产量约在30-40吨之间，数量并不大，很难满足消费者和收藏者的需求，所以老班章古树茶不断升值的预期是存在的，未来降价的预期看似不存在的！事实真的是这样吗？据我个人不完全统计，云南的普洱茶企业，每年生产的“有名有姓、正宗纯料、拍胸脯保证”的老班章普洱茶，超过1000吨！而根据圈内朋友的估计，散落在全国各地的“老班章”普洱茶，年出货量在3000吨以上。
再来看看冰岛古树茶的情况。根据较为精确的统计，冰岛古树茶每年产量约为3吨，而且有很大一部分不会流向市场，作为私人珍藏进入了仓库。但说实话，我今年从东北的哈尔滨到华南的深圳，一路走了很多的茶叶市场，看到了各种各样的“正宗冰岛、纯料、古树”普洱茶，数量粗略估计不少于30吨。我曾经看到一个企业，他们从来就没有收过哪怕一叶冰岛的古树茶青，但他却告诉我，他可以生产冰岛古树茶，要多少生产多少！
老班章和冰岛的情况，正在易武产区、勐海勐腊产区、临沧产区等地不断上演，凡是有古树茶的地方，就有茶商的身影，他们“算准了未来古树普洱茶只升不降”的趋势，开始花高价从茶农手中将一颗颗古茶树承包过来……
投资有风险，入市需谨慎。
并非古树普洱茶不好，而是市场上充斥着各种“正宗古树纯料普洱茶”，它们的存在，终有一天，会使得名山古树普洱茶变得和生态茶一样，成为一个下里巴人。当这一天到来的时候，你高价承包来的古树普洱茶，将何去何从？
炒作名山古树普洱茶，谁最终受益，将来谁会受伤？
对于老班章村的茶农们来说，他们也许不需要知道市场及经济规律如何运行，每年春天到来的时候，外地来的客商们出多少钱买一公斤茶青，决定了他们一年能够赚到多少钱，反正古树茶就这么点，它的数量不会因为风调雨顺而成倍增长，也不会因为偶尔的干旱而颗粒无收，一年挣一百万他们乐的合不拢嘴，一年挣不到一万块钱的日子就在不算很远的过去，所以对于茶农来说，当价格卖得高的时候，他会想办法将自己的一公斤古树茶变成两公斤，甚至是三公斤五公斤，这都不是新鲜事了，各大茶叶企业的采购员们深谙此道，为了能够多收点“纯料”古树茶，他们一般都假装没看见。
消费者是最无辜的，几年前买一片老班章普洱茶，正宗纯料的产品，也不过五六百块钱，而今天买一片非纯料的古树普洱茶，却要花四五千块钱，这才是四五年时间的差距而已。花钱就花钱吧，为了能喝到纯正老班章的香气滋味，多花点钱不算什么，但花钱也喝不到真货，消费者就很受伤了。
对于茶商来说，名山古树普洱茶今天能赚到钱，为什么不做呢？于是大批的收原料，至于原料是不是正宗，那无需关心太多，只要包装上印着“老班章”、“冰岛”等字样，再拿出春天到老班章村与村长站在一起的照片来证明原料是正宗的，然后再加上各种忽悠大法，特别是未来的升值理论，很多下游的客户就会解囊。但真相总有一天会被揭露，接鼓传花的游戏总会有落锤的那一声，当那一天到来时，一些客商赚得盆满钵满，一些客商撞得头破血流……
那么，谁该对名山古树普洱茶的未来负责？谁又会来负责？
我听说，班章村组织了巡逻队，目的是防止外面的茶青进入老班章村以次充好滥竽充数；我还听说有的村子开始主动保护古茶树资源，有了自律宣言！但就算老班章村的村民们不自己掺假，而是卖给了茶商正宗的古树茶原料，但那些购买了正宗老班章古树茶原料的客商们，你们敢拍着胸脯赌咒发誓，绝不掺假么？我能想象到有些客商可以拍着胸脯做保证，为了卖茶，他们甚至会杜撰自己的祖先也是做茶的，是传承下来的！
在我看来，最有希望保护古树茶资源的组织，恰恰是政府。但从临沧到普洱到版纳，有哪个政府拿出了切实可行的古树茶保护方案？有哪级政府真正的在保护这些茶农的祖先们留下的遗产？
不得不说，中国的市场，就是一个山寨的市场，电子产品是山寨的，化妆品是山寨的，食品是山寨的，古树茶也是山寨的……电子产品虽然是山寨的，但真正厉害的还是正品，就像苹果手机一样，山寨干不过正品，但普洱茶，你的正品还没出现的，山寨已经满天飞了。
反正，我是看不到名山古树茶的未来的。你呢？
文/娄自田
陈皮普洱茶的泡法
陈皮普洱茶的泡法有取茶、温杯、投茶、冲泡四个步骤，用沸水冲泡，可以泡5-10次。陈皮普洱茶理气健胃、生津益气是日常保健之佳品，适合各种体质的人喝。能够长期坚持喝陈皮普洱茶对身体健康是有很好的保健效果的。
陈皮普洱茶的具体泡法
1、取茶：
揭开陈皮普洱茶的棉纸，沿茶饼边沿掰开一小块茶，放在电子秤上。3人左右品饮，用7g陈皮普洱茶;如果是5人左右，可以取10g。
2、温杯：
将沸水倒入盖碗、公道杯、品茗杯中，清洗后倒出。
3、投茶：
将秤好的陈皮普洱茶投入盖碗中。
4、冲泡：
前3泡，高扬旋转注水，水温100℃，由于茶品内质丰富，几秒后马上出汤。5-10泡，低冲定点注水，水温100℃，每泡加闷15秒左右出汤。存期较长的陈皮普洱茶，内含物比较丰富，所以用沸水冲泡最佳。
陈皮普洱茶小知识
陈皮普洱熟茶，性甘温，味醇厚，熟茶特征与保健功效明显，特别是降脂减肥功效，辅以陈皮的和胃理气，是较佳的搭配。由于熟茶的生物碱吸收缓慢，不影响睡眠，下午、晚上都可以喝，体质稍热之人，可配点菊花冲泡，用菊花的凉来减低陈皮熟茶的热性与滋腻性，一燥一凉，功效尤显。
而老生茶配制的陈皮普洱，性甘凉，滋味浓烈，清火、理气的力度要大一些，适合耐受力高的人，或中午前品饮，体质稍寒凉之人品饮，加几粒枸杞子为较好的选择。枸杞性子甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效。用枸杞子的甘，来缓和普洱生茶的刺激性，同时滋补肝肾，与陈皮普洱生茶也是较好的搭配。
【今日话题】普洱茶品茗高手是怎么炼成的？
普洱茶品茗高手是怎么炼成的？前提条件：首先得对普洱茶有兴趣，然后得有时间和空间，最后也是一点就是要有钱。俗话说：“兴趣是最好的老师”，如果没有兴趣，学起来是事半功倍的。需要时间和空间是需要你不断不断的喝茶。而茶从哪来？自然要用钱去买啊。曾经遇到过一对中年夫妇，对于普洱茶的认识那是想当的了解，而喝茶猜价格更是八九不离十。笔者对他们是相当的佩服，虽然不知道他们的职业是什么。
普洱茶行业中从来不缺“大师”、“师傅”。但是，这类人群几乎都是前辈，虽然对于他们的一些东西不认可，但必要的尊敬还是要放在心里的。他们虽然只是仅仅能被称作“前辈”，离称高手还差得多。为什么这么说呢？因为一个品茗高手的炼成路上，承受的各种滋味不是一般人能接受得住的。上面忘了说，身体也是不可或缺的一种前提条件。因为各个年龄段的身体能接受的东西是不一样的。
第一步：清楚认识自己的身体。如果你还年轻且胃能接受普洱茶生茶，那么我建议你从新生茶开始，各种山头茶也好，各种拼配茶也好，能清楚的辨别各个器官带来的感受，并且能说能写。如果你有一定的岁数，那么我建议你从新熟茶和老茶（生熟茶）开始，同样的能清楚的辨别各个器官带来的感受，并且能说能写。多久可以出师等后面再详说。
第二步：清楚认识茶品的茶龄。所说的茶龄就是做成茶品的年份，比如某某茶品是2010年5月份制成的，到目前是4年多。茶龄一般就分1-3年，4-7年，8-10年，10年以后。按一般来说，4年多茶龄的茶品已经能表现出能不能继续陈化的一些东西了。在以上前三个茶龄段的茶品，你盲喝一款茶，能猜出误差不过2年已经是这方面的高手了。
第三步：清楚认识需要的温度。品茗高手不会冲泡茶叶，说出去是会被人笑话的。而不会把握入口的茶汤温度，同样不是一个合格的品茗高手。由于品茗茶品时，不同地域对于茶品的诉求点不同，所以，冲泡前最好问下品茗者。普洱茶喝的内蕴香，并不是闻香。所以没有特别需要，不要把普洱茶的香气放出来让鼻子很好闻，而喝到嘴里涩感很强。
以上三点如果能在一年时间内学会贯通，那么你就是一名合格的普洱茶品茗高手了。所谓的合格是有一定的限制的，那就是在你那地区适用。要想成为全国或者全球，那么你就要不断的尝试3年份以后全国各地的茶品，而且还要不断的更换冲泡的环境。更重要的是你要能大概的给你喝的品质茶品一个合理定价。所以你要被动的喝N多的茶品。
以下是一个普洱茶品茗高手不该说的话：
1、不要跟你喝茶的朋友过多谈论制茶环节，因为那有专业人士。
2、不要跟你喝茶的朋友过多谈论仓储环节，因为那有专业人士。
3、不要跟你喝茶的朋友过多谈论种植环节，因为那有专业人士。
以下是一个普洱茶品茗高手该说的话：
1、要跟你喝茶的朋友交流探讨茶品的滋味，因为你是专业人士。
2、要跟你喝茶的朋友交流探讨冲泡的手法，因为你是专业人士。
3、要跟你喝茶的朋友交流探讨茶品的信息，因为你是专业人士。
普洱茶会变坏吗?保质期是多少时间呢
普洱茶会变坏吗?保质期是多少时间呢？该怎么选购呢？
普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法