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其他茶延伸阅读：
普洱茶国家标准http://www.puercn.com/puerchanews/hyzz/675.html
普洱茶地理标志产品保护管理办法http://www.puercn.com/puerchanews/hyzz/5582.html
关于批准对普洱茶实施地理标志产品保护的公告(2008年第60号)http://www.aqsiq.gov.cn/tycx/dlbzcpcx/200805/t20080521_74403.htm
【茶事】你的普洱茶入仓了吗?（干货）
未入仓定义
未入仓茶，储存于一般人可以长期居住的环境，没有经过人工方式控制环境，随着四季温度转变而陈化，茶品呈现干净、油亮，汤色透彻等。
入仓定义
入仓茶将茶品储存于仓库环境，人为加湿、加温、隔绝通风、添加药剂等，来加速茶品陈化过程。茶品呈现黯淡无光、有白霜、汤色快速转红、饼缘脱落等。
辨识方式
1
筒身
一般而未入仓茶品因储存环境都较为单纯而量少，筒身较少碰撞，且较为干净、无水渍，云南七子饼固定筒身之铁丝也不容易锈蚀。
反之，入仓茶筒身则较无法保持完整洁净。从2004年起内地市场兴起，各式仓储与储存环境多样化，在内地南方地区就算没有刻意入湿仓，也因为天候潮湿而容易导致茶品严重受潮，在外观辨识上较不易。
2
外包纸
外包纸张如果有水渍，通常已经进过仓，尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍，但也可能厂家包装时竹壳未干造成，二者并不难分辨。
而未进仓茶品在一定年份以上(最快四年，依茶质、环境而定)会出现油渍，且茶质越佳者越明显;但有时储存环境温度过高，也会快速出现油渍。
年份与纸张完整性无关，保存良好的老茶纸张可能完整没有受损;反而入仓茶，在短时间内因潮湿与茶虫因素而破损。蠹虫(银鱼)无论是在任何环境都可能存在，所以纸张容易被蠹虫咬食，无法因此推测储存环境。
3
饼身
在一定年份、大约七年以上相同茶品比较如下：入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力，越往中心点会越硬。
而没有入仓的茶，通常因为储存量少，整筒重迭重压的机会相对少，加上正常发酵与氧化，使茶饼呈现均匀松散的样貌。
4
茶箐色泽
以生茶饼来说，四年以上，没有入仓茶箐的色泽油亮光洁，饼身内外颜色相同或是差异不大。入仓茶箐颜色灰白、灰黑，或是偏红(入仓重)，且通常内外颜色不一、色差大。
若茶箐黑而不油亮、色灰黑，通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油，如此会出现茶饼内外差大的状态。
熟茶品的辨识，未入仓的好熟茶品呈红棕色而有轻微亮度;若偏深黑、青黑色，则属于渥堆不当造成，茶质会受影响。入仓茶品通常略带白霜，或是红黑色而无光泽。
5
口感
未入仓生茶，“果酸”是稍有年份茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四五十年的印级茶，如果没有入仓，以“重手”浸泡仍微带苦涩味。同期入仓茶则汤滑水甜，口感饱满;适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎么退仓，永远都有仓味。
未入仓熟茶，则虽口感清爽、茶韵足，但水薄而质轻，泡水短。轻度入仓熟茶，汤滑水甜，香气足、口感佳，多方面表现都略胜未入仓茶一筹。
现在什么茶叶好-看普洱茶叶底，能get到哪些信息？
红茶和绿茶一起喝 现在什么茶叶好-看普洱茶叶底，能get到哪些信息？
看普洱茶叶底，能get到哪些信息？关键词：叶底
场景：
我们常常遇到这样的情况：拿起一片叶子，把它的嫩梗小心地掐断，拉开，看到茶断丝连，然后念到「古树茶」。
实际上，通过拉丝去判断古树茶，相当不科学。叶茎中，只要有纤维导管，就能够拉丝，跟它是不是古树茶没有什么关系。
我们从叶底能够看出什么？加工痕迹和某些特殊品种。
1、从茶行业传统审评来看
看叶底是传统审评当中经常涉及到的内容，从叶底，我们看茶叶的等级、茶叶的工艺、整碎与匀净。
就我们今天的市场而言，透过叶底还能看到一个东西——品种。
比如，就今天市场上所谓的野生茶来说，由于它的叶背没有绒毛或者说绒毛特别少，它就会跟一般的栽培型茶有明显的区别。
通过观察叶底中叶背绒毛的呈现，可以判断出这是野生型品种还是栽培型品种。
2、生茶的叶底信息
当我们拿到一款生茶，看到它有非常多的梗，而且每个梗上都带着一个马蹄。
现在什么茶叶好遇到这样的情况，我们就可以得出一个猜测，这极有可能是一款藤条茶。
梗带马蹄什么牌子的绿茶梗多带马蹄的现象，很多人认为这是春茶特有的，其实不是，这种联系是错误的，梗多带马蹄只跟它的采摘模式相关，这种情况最有可能是藤条茶。
那当你拿到一个生茶，你发现它的梗大量红了（注意：大量），但叶子是绿的，那得到的信息是什么呢？
是它的工艺有问题。
工艺过程中产生了氧化，也就是说它在采摘过程当中，可能低温长炒，可能没有炒熟，导致它的梗里头的酚类被持续氧化，进而发生红变。
有人会说这样的红梗茶是特殊的品种，比如我们以前说刮风寨的茶梗都红，因为那个地方的茶就是这样的品种。
其实不是，是因为历史上很多年前像刮风寨这样偏远的山村，要把鲜叶运输到有加工条件的地方来进行加工，漫长的运输过程导致了它失水较多而无法杀熟杀透，最终导致梗变红。
红梗
有些茶鲜叶看起来梗是红的，但是杀熟之后只是颜色偏深一点而已，所以红梗得到的信息是工艺有问题。
但是即便得到了如此多的信息，你也无法准确判断一款茶的好坏。
除了极端情况外，我们只能够通过叶底在一定程度上了解原料结构和工艺情况。
3、熟茶的叶底信息
熟茶叶底会呈现什么特征呢？
正常的熟茶会呈现出主体偏红，一部分发黑，一部分发青的三色底的特征，这是正常的熟茶。
有的熟茶会呈现出主体发硬发黑，一般认为，这样的熟茶发过了，碳化了，事实上是这样吗？
不一定。造成熟茶叶底发硬发黑，只是因为在某一个阶段有些高温菌生长过于茂盛，没控制好发酵环境就可能导致。
与其说是发过了，不如说是发错了。
反过来说，有些熟茶叶底看起来太软，手一捏就能搓成泥，就觉得这样的茶发坏了、烂了，其实也不是。
熟茶叶底发软，是非常正常的。
在熟茶发酵过程中，所有的微生物，都在不断地裂解纤维，当果胶脱落、纤维裂解，茶一定会越来越软。
当一些能够分解纤维素的微生物，生长得相对旺盛的时候，熟茶就会趋向更软的方黑茶是什么向发展。
这样的茶，并不一定会在品质上，汤质上体现出不好的特征，不能通过叶底软去否定其品饮价值。
熟茶也可以通过叶底看到一定程度的工艺状况，但是并不足以以此判断茶叶的好坏。除了极端的情况喝绿茶还是喝红茶好，比如极其干硬发黑。
4、应该用什么样的态度来看待叶底信息？
通过生茶和熟茶的一些具体的举例，我们可以从叶底当中得到相当多的信息，但是这些信息有所局限。
我们通过这些信息能够对茶叶品质的评价有一些帮助，但是，这些信息综合起来，我们也只能对整体的品质，有一个轮廓上的了解，而不能得到精确的评价。
这就是为什么在传统审评上，我们需要通过五项因子或者八项因子去评定一个茶，而不是单从叶底去判断一款茶的品质。
同样，我们做普洱茶的品鉴，也必须通过它的回甘、生津、体感，去判断一款茶的优劣次序，叶底信息只能作为参考。
喝普洱茶的禁忌冲泡普洱茶的注意事项什么人适合喝普洱茶
喝普洱茶的禁忌
普洱茶应该在冲泡时饮用。浸泡过久的茶不宜饮用。不要在晚上喝普洱茶。从隔夜茶中浸出的茶多酚的量将更多，并且无论茶汤的新鲜度、美味、保健效果或卫生观点如何，它都不适合饮用。
喝普洱茶是身体健康的标志。喝了普洱茶后，会有胀气、嗳气和便秘的症状，属于不宜喝普洱茶的体质类型。
避免饭前饭后喝太多普洱茶。普洱茶最好在饭后半小时饮用。如果你吃得太少，就不应该喝得太多。
新生产的普洱茶不应该喝太多。
普洱茶应该温着喝，而不是冷或热。长时间不间断地饮用。宜而饮之，不可偏饮；少量饮酒，不要过度饮酒。
避免饮用劣质或变质的茶叶，避免饮用冲泡次数过多的普洱茶，生茶应慎用烹调方法，熟茶应适当烹调。
冲泡的注意事项
冲泡普洱茶的水温在90℃以上时，普洱茶的香气和口感更加明显。然而，水不能反复煮沸。大量的盐将从反复煮沸的水中分离出来，分离出的盐将悬浮在水中形成白色浮渣。在烧水的过程中，水不断地蒸发，每次水沸腾时，盐的浓度就会增加一次。这些不溶性盐的味道极差，有些甚至会与茶的成分发生反应，影响茶汤的味道。一些金属元素，如铜和铁，在反复煮沸的水中浓度会增加。它们与33，354种茶多酚(茶叶的活性成分)反应，破坏香气。此外，反复煮沸的水含有亚硝酸盐，进入人体后会产生致癌的亚硝酸盐胺。
合适的人群
普洱茶可以帮助儿童消化吸收，促进身体成长。茶中的氟化物可以预防龋齿等，普洱茶可以调节神经系统，让孩子提高注意力。然而，年轻人的暴食和偏食会导致一些营养元素的缺乏。如果缺锌可能导致身材矮小，缺锰可能影响骨骼生长并导致畸形。茶汤富含生长和新陈代谢所必需的矿物质。适量饮用普洱茶有利于缓解肠道紧张，增强肠道运动，改善胆汁和肠液的分泌。普洱茶是一种受欢迎的饮料，适合大众。
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