肉桂是大红袍吗？武夷岩茶有哪些种类？-茶礼仪网

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众所周知，肉桂茶与大红袍都食欲武夷岩茶，都是武夷岩茶中的精品，因为大红袍是岩茶中的当家产品，名气很高，所以很多的人会误以为肉桂茶属于大红袍茶，但是事实上不是这样的，具体如下！

肉桂茶不是大红袍

肉桂茶，又叫做玉桂茶，产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，是武夷最早的名枞。肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作工艺而制成的乌龙茶，乌龙茶中武夷岩茶的著名花色品种之一，属于乌龙茶。

肉桂与大红袍的区别

1、茶树品种

（1）、肉桂茶

肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。

（2）、大红袍

分为纯种大红袍和商品大红袍，纯种的是指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育栽培后，单独采制加工而成的大红袍；而商品的是指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍。

2、外形

（1）、肉桂茶

肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香。

（2）、大红泡

大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。

3、香气

（1）、肉桂茶

肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存。

（2）、大红袍

大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

4、滋味

（1）、肉桂茶

肉桂茶其茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感。

（2）、大红袍

而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长，具体得看拼配后的香调。

武夷岩茶的种类

1、肉桂

俗话说“醇不过水仙，香不过肉桂”，肉桂在大红袍中以香气见长，冲泡后又花果或桂皮般的香气，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底均亮，冲六七泡后，仍有岩韵缭绕，回味悠长，由于肉桂产量高品质好，这些年成为大红袍的主要品种得到广泛的种植。

2、水仙

与肉桂一样成为大红袍当家品种的还有水仙，水仙茶的发现有一段传说故事，相传某一年武夷山热得出奇，有个建瓯的樵夫上山砍柴，累了在祝仙洞旁休息，含了身旁一棵开满了小白花的小树，精神抖擞，折了树上一根小枝回去，摘叶子泡水治病效果不错。因为建瓯人说“祝”和崇安花的“水”字发音一模一样，当他说来自祝仙洞崇安人以为是“水仙”，于是这棵树就叫水仙茶了，从此水仙茶名品而传播四方。

3、铁罗汉

大红袍里还有个著名品种叫铁罗汉，原来生长在慧苑岩内的鬼洞中。为什么叫鬼洞？那是对这地方地形的夸张描写，这地方常年深邃阴凉，常年云雾缭绕，显得阴森森的而被人们称为鬼洞。鬼洞实在是一个生长好茶的地方，树型壮实叶长治病有奇效的铁罗汉就长在这里。

4、白鸡冠

御茶园的名枞园里，在路边有一片整齐的茶园就是白鸡冠。这片白鸡冠明显和其他茶树不同，叶片颜色轻嫩浅黄特别显眼，初识大红袍看见这样的“奇种”十分惊讶。品尝起来的确与众不同，那香幽幽的要用心琢磨，而且这茶和其他大红袍不同，泡得次数不多，好的感觉就那头几泡，泡尽得茶底放进凉水里煞是好看，浅黄的叶底镶着淡褐色的边，是经典的茶色。

5、半天腰

半天腰作为《大红袍名丛录》记载：茶名来源明朝永乐年间，因为此茶生长在半山腰。干茶香带有多元的果香，明显的有如焙烤的杏仁、栗果香。冲泡时闻盖香，只觉得香气袭人，香味精致优雅细腻，盈溢着梨、香草与红糖的温和芬芳，“妖”质迷人。所以又命名为“半天妖”。

综上所述，肉桂茶不是大红袍茶，两者之间不管是内质还是外观都有很多的区别，但是不可否认，两者都属于乌龙茶，都是乌龙茶的精品，值得品鉴！

回答者：清心回答时间：2019-11-18

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大红袍属于什么茶大红袍的基本常识介绍

很多人都知道花茶、红茶、绿茶，假如问起朋友大红袍属于什么茶，可能很多人都不了解。大红袍在茶界的地位堪比“国茶”，常常作为国礼相送。对于如此名贵的名茶，下面咱们就一起来了解下吧。

大红袍属于什么茶

大红袍，属于乌龙茶，产自福建武夷山，是中国的特种名茶。此茶香气浓郁，有淡淡的兰花香，香高而耐久，岩韵显着。

大红袍产地环境

福建武夷山，地质属于白垩纪武夷层，茶园大部分在岩壑幽涧中。山峰岩壑间，常年云雾充满，气候温和，雨量充分，土壤肥美，十分适合茶树的成长，造就出品质优良的大红袍。

大红袍茶形特征

大红袍干茶外形条索紧实，色泽绿褐鲜润，香气狷介，有兰花香，岩韵显着。冲泡以后，汤色橙黄明澈，叶片红绿相间，滋味浑厚、鲜爽，回味甜美。大红袍十分耐泡，冲泡七八次仍有余香。

大红袍保健成效

大红袍富含很多的茶多酚、茶多糖、维生素、肌醇、叶酸等营养成分，具有提神、利尿、抗菌、瘦身、护齿、抗衰老、防辐射等保健成效，是天然的健康养生茶饮。

大红袍新茶喝法

饮用大红袍新茶要分外留意，喝法不当容易损害肠胃哦。刚采摘回来的大红袍新茶，寄存时间短，富含很多的未经氧化的多酚类等物质，这些物质会影响胃肠黏膜，饮用后很容易诱发胃病。因而不主张饮用大红袍新茶，最少放置半个月后再饮用。

大红袍属于什么茶?通过上述介绍的内容，咱们能够知道大红袍属于乌龙茶，而且在产地、外形、功效、泡法上都是比较特殊的，各位记住了哦。

武夷大红袍是乌龙茶吗？武夷山大红袍是乌龙茶之精品！

武夷大红袍是乌龙茶吗？

答：武夷山大红袍是乌龙茶之精品！

大红袍，在较长较长的一段时间内全是中国茶叶一张享誉中外的非常个人名片，但许多人不清晰大红袍大红袍归属于哪些茶，都会望文生义，认为它归属于绿茶。实际上大红袍归属于乌龙茶，它是由大红袍的制作工艺决策的！

大红袍的制作工艺

大红袍的加工工艺融合了绿茶叶和绿茶的加工工艺，是工艺流程数最多、技术标准最大、最繁杂的茶系。

其制作方法极其细致，基础加工工艺包含：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→风干→毛茶等工艺流程。

萎凋

萎凋是茶青缺失水份的全过程。其规范为新梢顶部弯折，第二叶显著松驰且叶片绝大多数无光泽，缺水率约为10%~15%。此全过程对大红袍浓香型的产生和可否有醇正的味道关联巨大。在其中阳光萎凋是最好是的萎凋方法。萎凋时，将茶青放置谷席、布垫等萎凋器上，摊叶薄厚1~2kg/m2。太阳明显时要二晒二凉，晒青水平以叶片光泽度消退，青气看不出，芳香外流，叶质绵软，手执茶梢尖部，顶叶能当然松驰为度。

做青

做青是产生大红袍质量的关键环节，是一个再次萎凋和发醇紧密结合的全过程，其专业性极强，一方面促进多酚类化合物产生酶性空气氧化，另一方面又要限定其开展速率。做青时应以独有的手式摇青。将水筛中的凉青叶持续翻转螺旋和左右滚动，根据叶缘撞击、磨擦、挤压成型而造成叶缘机构损害，推动叶含有化学物质空气氧化与转换。摇后静放，使梗叶中水份再次分布均匀，随后再摇，摇后再静放，这般反复7~8次，逐步完善其独有的质量特点。摇青频次和時间，视青叶的转变（浓香型与幼叶）而定，别名“看青做青”。在下半环节，必需时加上“做手”，填补摇青不够。“做手”乃甩两手上下将叶互碰，不断多次，但不能用劲用劲，姿势务求当然。一般摇青规律性先轻后重，静放時间先短后长，多摇少做。高品质原材料，则只摇不做。

分辨做青适当是否，一般于亮处透視第二片叶，以叶片呈亮淡黄色，叶缘呈焦枯色，近叶缘之叶内呈浅黄色，挨近主脉及叶柄处呈浅黄翠绿色，别名“三节叶”为做青叶的理想化情况。早期较嫩原材料，叶子因为缺水不均衡而收拢面叶下凹的“汤勺形”，以手触之，绵软如棉；中后期原材料硬底化则有刺触感。嗅之，草青气慢慢为花果香所取代，芳香向熟香转换，即此谓兰花香，具备幽而清，浓而不浊、甘甜香气扑鼻之感。做青在岩茶制做中占据独特影响力，费时间最多，一般必须8~12h。若急于求成，苦水未清，则会给汤色味道产生负面影响。

杀青

杀青是完毕做青工艺流程的标示，是固定不动毛茶质量和做青品质的关键要素。关键采用高溫毁坏茶青中的酶促反应，避免做青叶的再次空气氧化，另外使做青叶丧失一部分水份呈热软态，为后道揉捻工艺流程出示基本标准。其杀青规范：叶态干软，叶张边沿起白泡状，手揉紧后没有水外溢且呈粘触感，青气去尽呈香味儿就能。出青时需迅速出尽，非常是最终出锅的尾量需迅速，不然易太过调焦，使毛茶汤色出現浑浊和焦粒，即别名“拉锅”。杀青熟度必须把握初期旺火高溫，中后期低火超低温出锅。

揉捻

揉捻是产生武夷山岩茶外观设计和危害荼叶制率的关键要素。揉捻时要保证：杀青叶需迅速盛进揉捻机乘热揉捻，便于提高实际效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2左右至满桶；揉捻全过程把握先挤压1~2次，即选用轻-重-轻，便于桶内荼叶的全自动翻搅拌整形美容。初揉后就能资金投入锅中复炒，使茶条回软有利于复揉，又填补杀青之不够。并使已外滥的茶汁中之糖原、酶类等立即与高溫锅触碰，起轻微焦化厂而产生岩茶的韵昧，時间虽仅30s，却对质量起挺大功效。复揉除使条型紧结外，还能提升汤色浓度值。复揉技巧与初揉同样，揉20剩下就能开展“走水焙”。

走水焙

岩茶“走水焙”在一个密闭式的焙间连用培笼开展。在每个不一样溫度（90~120℃）的焙窟上以“水流法”实际操作。使复揉叶亲身经历高、低、高不一样溫度的蛋糕烘焙，达六七成干下焙。全过程10分钟。更快、工作中焦虑不安，故又称“抡水焙”。

簸扇、凉索与拣剐

走水焙下焙后，簸扇去片末，随后摊凉5-6h，以提高后熟功效，使味道醇和、颜色沙黄而浦润。再经过拣剔去除梗与茶朴，就能复培。

炖火与趁着热装车

拣剔后的茶条以90~100℃的培温复焙1-2h，再改成70~90℃超低温“慢火慢炖”。它是武夷山岩茶独有的全过程、对提高茶汤颜色、耐泡、味道醇和、香味熟成等有非常好实际效果。最终趁着热装车，都是一种调质处理全过程，对质量也是一定优良危害。

特制工艺流程

大红袍的特制关键步骤包含：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选机→初焙→匀堆→拣杂装车。

毛茶拼配和付制：拼配应依据拟生产制造的成饮茶的规定，制定不一样原产地、不一样季别、不一样级别的毛茶调料占比的一切正常计划方案。拼配应遵照国家标准、平稳品质、兼具全局性、统筹规划、灵活运用、提高工作效率的标准。

生产加工好的大红袍外观设计索条紧结，颜色绿褐鲜润，冲调后汤色橙黄光亮，叶子红绿两色。质量最突显的地方是香味浓香有兰花香，香高而长久，“岩韵”显著。

武夷大红袍是乌龙茶吗？

答：武夷山大红袍是乌龙茶之精品！

大红袍的制作工艺

大红袍的加工工艺融合了绿茶叶和绿茶的加工工艺，是工艺流程数最多、技术标准最大、最繁杂的茶系。

其制作方法极其细致，基础加工工艺包含：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→风干→毛茶等工艺流程。

萎凋

做青

杀青

揉捻

走水焙

簸扇、凉索与拣剐

走水焙下焙后，簸扇去片末，随后摊凉5-6h，以提高后熟功效，使味道醇和、颜色沙黄而浦润。再经过拣剔去除梗与茶朴，就能复培。

炖火与趁着热装车

特制工艺流程

大红袍的特制关键步骤包含：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选机→初焙→匀堆→拣杂装车。

紧压茶大红袍会上火吗中国大红袍的价格表-正山小种适合晚上喝吗

紧压茶大红袍会上火吗中国大红袍的价格表-正山小种适合晚上喝吗

正山小种适合晚上喝吗正山小种适合晚上喝吗？正山小种属于红茶中的一种，是全发酵茶，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。所以，正山小种是适合晚上喝的，只要大红袍会上火吗中国大红袍的价格表少量的饮用没有什么影响。

正山小种一天中什么时候喝最好？

由于发酵程度的不同，正山小种红茶比起绿茶来，茶多酚的含量要少得多，对肠胃的刺激很小。因此，用餐前，喝上一杯正山小种红茶暖暖胃是没有问题的，为接下的用餐，做前期的铺垫和准备，以达到“醒胃”的目的。不仅如此，正山小种红茶还哪种花茶有减肥功效具备出色的增加肠道蠕动的作用，能促进消化，减轻肠胃负担。在饭前或者饭后半小时饮用，都具有非常好效果。

正山小种适合什么人喝？

正山小种属红茶类，富含多种营养物质因素，对人体有着不行多得的好处，适合以下5类人群喝：

1、肠胃欠好的人

正山小种是颠末发酵烘制原叶绿茶而成的茶，茶多酚含量少少，对胃部有必然的保护浸染，可以养胃。肠胃欠好的人，适量喝些红茶，有助于调剂肠胃，关于肠胃溃疡也有很好的帮助治疗结果。

2、上班一族

研究发明，正山小种茶中含有的咖啡碱因素，具有欢快大脑神经中枢的成果，有提神醒脑之功。适合上班一族喝，有助于提高办事效率。

3、外伤破皮的人

尝试证明，正山小种茶中的多酚类化合物具有杀菌、消炎的浸染。外伤破皮、生疮发脓等，用浓正山小种茶来冲洗或涂抹伤口，能起到极好的消炎作用，为自然的消毒水。

4、抽烟人士

正山小种茶中的茶多碱具有吸附、解析重金属、生物碱、尼古丁等有害物质的功能，关于常常抽烟的人士来说，常饮一些正山小种茶，有助于抵抗抽烟对身材带来的不良影响。

5、减肥人士

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