铁观音的等级怎么划分？铁观音标准分级的两种指标-茶礼仪网

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铁观音品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。鉴别别精品铁观音是一项高深的学问，买铁观音之前最好了解一下铁观音的等级划分！

铁观音的等级划分

铁观音标准分级的两种指标：清香型(特级、一级、二级、三级)和浓香型(特级、一级、二级、三级、四级)。

一：清香型铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶清香型：特级

外形：条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿润、砂绿明显

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气：高香、持久

滋味：鲜醇高爽、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长

铁观音茶叶清香型：一级

外形：条索：壮实、紧结

色泽：绿油润、砂绿明

整碎：匀整

净度：净

内质：香气：清香、持久

滋味：清醇甘鲜、音韵明显

汤色：金黄明亮

叶底：软亮、尚匀整、有余香

铁观音茶叶清香型：二级

外形：条索：卷曲、结实

色泽：绿油润、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：尚净，稍有细嫩梗

内质：香气：清香

滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

铁观音茶叶清香型：三级

外形：条索：卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带黄

整碎：尚匀整

净度：尚净，有细嫩梗

内质：香气：清纯

滋味：醇和回甘、音韵稍清

汤色：金黄

叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香

二：浓香型铁观音茶叶感官指标

铁观音茶叶浓香型：特级

外形：条索：肥壮、圆结、重实

色泽：翠绿、乌润、砂绿明

整碎：匀整

净度：洁净

内质：香气：浓郁、持久

滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色：金黄、清澈

叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

铁观音茶叶浓香型：一级

外形：条索：较肥壮、结实

色泽：乌润、砂绿较明

整碎：匀整

净度：净

内质：香气：浓郁、持久

滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明

汤色：深金黄、清澈

叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

铁观音茶叶浓香型：二级

外形：条索：略肥壮、略结实

色泽：乌绿、有砂绿

整碎：尚匀整

净度：洁净、稍有细嫩梗

内质：香气：尚清高

滋味：醇和鲜爽、音韵稍明

汤色：橙黄、深黄

叶底：稍软亮、略匀整

铁观音茶叶浓香型：三级

外形：条索：卷曲、尚结实

色泽：乌绿、稍带褐红点

整碎：稍整齐

净度：稍净，有细嫩梗

内质：香气：清纯平正

滋味：醇和、音韵轻微

汤色：深橙黄、清黄

叶底：稍匀整、带褐红色

铁观音茶叶浓香型：四级

外形：条索：卷曲、略粗松

色泽：暗绿、带褐红色

整碎：欠匀整

净度：欠净，有梗片

内质：香气：平淡、稍粗飘

滋味：稍粗味

汤色：橙红、清红

叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶

此外，一般优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽

回答者：悟茶道回答时间：2019-11-18

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铁观音为何会苦涩铁观音的口感是由什么决定的

铁观音属于乌龙茶，铁观音口感相对于其他茶叶本身就比较重。但有时候重口味的铁观音不一定是它原本该有的味道，也许是因为铁观音工艺的关系或者是储存的关系产生的异味。比如有些人就反应铁观音为何会苦涩 ?

其实，铁观音苦涩味的原因就是摇青和杀青的问题，主要是摇青的时间控制得不准确，而导致铁观音茶青自身所含有的微量咖啡因里的苦涩味没办法完全离叶片流向茶梗。

铁观音为何会苦涩？或者是因为在发酵程度还不够成熟的情况下就下锅杀青了，这两大或其它因素都有可能导致铁观音带有苦涩味。第三种那就是品质的问题。在正常情况下，价值超过百元的铁观音就不应该带有涩味，带有涩味的估计是品质不好。这样的茶叶当然是无法掩盖它的苦涩味也没办法让口味变得更好了。

铁观音为何会苦涩？那么该如何挑选铁观音味道才正常呢？

安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，砂绿显，色泽鲜润，红点明，叶表带白霜;安溪铁观音茶汤滋味上：铁观音茶汤十分浓郁，但而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受。

铁观音口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦亲和力更佳。而涩感是最忌讳的，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉铁观音茶香四溢，给人甘醇之感，此为铁观音好茶第一要素。

洋蓟茶铁观音的功效-云南产的碧螺春好吗？

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云南产的碧螺春好吗？

碧螺春茶原产于我国的洞庭湖那一带,因此一般情况下,人们会将其直接称为洞庭碧螺春。洞庭碧螺春经常被茶友们称之为最正宗的碧螺春，而其他地方也有产碧螺春的，云南的大叶种碧螺春就是其一。

云南产的碧螺春好吗？

铁观音的功效

江南人对碧螺春的特征都了如指掌，云南碧螺春倒是头一趟见识。取了一点，泡了一杯，此茶条索粗壮，一个芽头至少有洞庭碧螺春三、四个大，看上去有点像当年浙江的珠茶。基本上无白毫，香味不及洞庭碧螺春，也不是果香，好像有点桂香。

云南碧螺春，品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70~80°c的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间"白云翻滚，雪花飞舞"，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇。

常喝碧螺春的好处

好处一：减压降脂

现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减黄山毛峰的冲泡方法肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。

好处二：利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒白茶发酵吗、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

好处三：防龋齿的功效

茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

好处四：提神益思

在日常生活中我们都会听到这句话，就是睡前不宜饮茶，如果饮茶的话就会让人睡不着觉，换言之，之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，让人精神振奋，达到提神益思的效果。

好处五：抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

花茶减肥吗喝碧螺春的确有很多好处，可以去火，清理肠油，加快新陈代谢，可以美容养颜，延缓衰老等等，但是需要长期坚持喝才能看出效果，一次半次是没有多少显著效果的。喝碧螺春茶，还有提神醒脑的作用，工作疲倦的时候，喝茶可以使人感觉精神兴奋，能很好的增强记忆能力。但是不是所有的人都适合喝碧螺春，对茶过敏的人最好不要喝，有的人喝了茶，大脑兴奋，影响睡眠。