怎么分辨铁观音的等级？铁观音茶有哪几个等级？-茶礼仪网

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众所周知，不管是任何的东西，正常情况下都是分等级的，品质越高，等级也就越高，所以作为消费者来说，知道怎么分辨铁观音茶的等级是很重要的，那大家知道怎么分辨铁观音的等级吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

铁观音茶的等级

1、特级

高档铁观音(观音王)，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

2、一级

中高档铁观音(观音王)，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。

3、二级

中档铁观音(观音王)，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。

4、三级

中低档铁观音，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。

5、四级

低档铁观音，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。

铁观音茶的香型

1、清香型

铁观音清香型口味，是属于流行性的轻发酵茶，“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了。

2、鲜香型

鲜香型口味，这种茶属于流行性的轻发酵茶叶，市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到。

3、韵香型

铁观音韵香型口味，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。

4、浓香型

铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，而且浓香型铁观音口感较重。

5、炭焙型

铁观音炭焙型口味，在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，口感更易保证，口感顺滑。

综上所述，铁观音茶是一种品质特别高的茶叶，根据品质的不通过，主要是分为不同的等级，不同的等级有不同的特点，其中最为典型的就是口感不同！

回答者：泡妞妞回答时间：2019-11-18

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铁观音蜜茶属于什么茶铁观音蜜茶的制作方法、功效及特点

安溪县制做蜜茶古已有之，系出民俗，相关茶叶权威专家表达，蜜茶等新品的开发设计，针对推动身心健康新时尚，拓宽全产业链，提升增加值，更改安溪茶业的单一构造，提高抵挡风险性工作能力，是一种营养成分十分高的茶叶，那铁观音蜜茶是什么茶呢？详细如下！

铁观音属于什么茶？

铁观音蜜茶归属于铁观音茶

铁观音蜜茶是加上了蜂蜜做成的铁观音茶。铁观音蜜茶的食用方法最开始是以民俗刚开始广为流传起來的。在福建省安溪县，这儿是铁观音的起源地，本地茶商每一年都是留有一些铁观音陈茶。找一个整洁的茶叶罐，最好瓷器色泽的，在陶罐里添加适量蜂蜜，再添加铁观音陈茶，让蜂蜜未过铁观音茶叶。随后将陶罐密封，过一段时间就变成了铁观音蜜茶。

铁观音蜜茶的制作方法

1、材料

五年左右炭焙普洱熟茶铁观音和大山正宗的春蜜、冬蜜，制做铁观音蜜茶时蜂蜜十分重要，正宗冬蜜为优选，浓度值必须超过40°。

最终，制做的容器也较为注重，务必采用瓷器大缸来制做，期间应防止茶叶触碰到金属产品，以防铁与蜂蜜等造成重金属超标反映。

2、民间作法

制做时，要先将陈茶里边的茶末除去。随后再把茶叶放进烘干设备蛋糕烘焙，将水份挥发掉。

接下去，将茶叶与蜂蜜按1∶1.2的占比翻拌，再把他们一起放进瓷器大缸，封上外盖，开展侵泡。

侵泡期内，要常常拿叉子和长木筷翻一翻。侵泡大半年后，蜂蜜会渐渐地沉到缸底，出現缸上端的茶叶无法侵泡到蜂蜜的状况。这一情况下就必须盘缸，说白了盘缸就是说将茶叶和蜂蜜倒入，翻拌，再再次放进主缸。大半年后，要再度盘缸。这般不断两三次，蜜茶才算制成。

3、茶企作法

第一，要挑选春、秋两个季节的茶叶，无论是芳香、香醇都可以，由于这2个时节的茶叶质量相对稳定，便于存储，在蜂蜜层面，要挑选冬蜜或春蜜才行，由于这2个时节的蜂蜜质量较为好；

第二，要将茶叶挑整洁，在净茶中拌入蜂蜜，在零污染的自然环境里放1~2天；

第三，将茶叶放进锅中，在100度上下的溫度下，将蜂蜜中的水份除掉。历经这种流程后，茶叶就可包裝好售卖了。而在闽南地区茶都，一些茶叶公司那边也是铁观音蜂蜜茶，作法与左右作法相近，但是她们选用的是陈茶来做。据茶叶公司们详细介绍，那样作出的茶叶，有利于夏季降暑、治腹胀等。

铁观音蜜茶的功效作用

茶、蜜、珍珠末，三者本来全是健康饮料，如今将三者有机化学结合起來，其功效就充分发挥到完美，具备消烦解腻、调理脾胃、养颜美容、养神养肝、清热去火的作用。魏先生详细介绍，在其中最关键的作用就取决于美容养颜，具备十分强的身体排毒作用，这也变成天香蜜茶差别于别的茶叶养生保健品之所属。高級评茶师李宗垣品味该蜜茶后，觉得有蜂蜜的味儿，也是茶叶的香味，喝下去嘴里，觉得口味醇正。

安溪县铁观音茶叶和茶水中含有维他命、茶氨酸、生物碱和矿物等21种跟身体息息相关营养元素，对身体健康拥有独特的作用。蜂蜜中带有各种各样维他命、矿物和碳水化合物等有利于身体健康成份，是一种纯天然美容护肤的健康饮料，对身体有非常高的健康保健作用。

铁观音蜜茶的特点

1、特性：外观设计索条紧结、厚重。

2、颜色：黑金色泽，光亮发光。

3、香味：具备安溪县铁观音兰草韵香和蜂蜜纯天然蜂香。

4、味道：醇正香甜、润嗓可口。

5、茶汤颜色：呈褐金色，浓厚清亮。

6、叶底：均整肥热，呈黑金色、褐金色。

总结，安溪县铁观音阵年蜜茶归属于乌龙茶，是乌龙茶中的精典，是一种选用高品质阵年铁观音和本地土蜂采制蜂蜜，选用传统式加工工艺提练而成，使二者的独特营养健康作用充分发挥到完美！

铁观音属于什么茶？

铁观音蜜茶归属于铁观音茶

铁观音蜜茶的制作方法

1、材料

五年左右炭焙普洱熟茶铁观音和大山正宗的春蜜、冬蜜，制做铁观音蜜茶时蜂蜜十分重要，正宗冬蜜为优选，浓度值必须超过40°。

最终，制做的容器也较为注重，务必采用瓷器大缸来制做，期间应防止茶叶触碰到金属产品，以防铁与蜂蜜等造成重金属超标反映。

2、民间作法

制做时，要先将陈茶里边的茶末除去。随后再把茶叶放进烘干设备蛋糕烘焙，将水份挥发掉。

接下去，将茶叶与蜂蜜按1∶1.2的占比翻拌，再把他们一起放进瓷器大缸，封上外盖，开展侵泡。

3、茶企作法

第二，要将茶叶挑整洁，在净茶中拌入蜂蜜，在零污染的自然环境里放1~2天；

铁观音蜜茶的功效作用

铁观音蜜茶的特点

1、特性：外观设计索条紧结、厚重。

2、颜色：黑金色泽，光亮发光。

3、香味：具备安溪县铁观音兰草韵香和蜂蜜纯天然蜂香。

4、味道：醇正香甜、润嗓可口。

5、茶汤颜色：呈褐金色，浓厚清亮。

6、叶底：均整肥热，呈黑金色、褐金色。

喝完铁观音心慌？怎么喝铁观音？

铁观音作为一种在我们的生活中得到众多人喜欢的茶叶，很多的人之所以喜欢喝铁观音茶，最主要的是因为铁观音的口感好，适宜的饮用功效特别的多，但是很多的时候大家会发现喝完铁观音心慌，那这是为什么呢？具体如下！

喝完铁观音心慌的原因

茶中含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质会使人的中枢神经系统兴奋，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。饮茶太多，交感神经兴奋，心脏受咖啡因或茶碱的刺激，精神紧张，都可能会发生心悸的现象。

怎么喝铁观音避免心慌

1、避免空腹喝茶

空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生一时性肾上腺皮质功能亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝浓茶，更容易出现上述症状。

2、不要饮用太浓的茶或饮用过多的茶。

常饮浓茶，由于咖啡碱的刺激作用会促使心跳过快，血流加速，呼吸加快，易导致心律不齐或心动过速。还有可能影响中枢神经系统以及钙质的吸收，使胃壁细胞分泌出大量胃酸，久而久之易形成胃、肠溃疡或使已有的溃疡面难以愈合。

3、不要急于尝鲜

对于新上市的鲜茶不要急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且有益健康。

4、喝茶要分清体质

在喝茶前一定要知道自身体质和健康状况，对于心脏病、肠胃溃疡、便秘、缺钙或骨折、泌尿系结石、肝功能不良等症状患者应尽量少饮茶。

喝铁观音的禁忌

1、饮烫茶

大家知道铁观音都用95度的水冲泡，很汤，别太急喝，太烫的茶水对人的喉咙、食管和胃非常刺激。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引起呼吸器官的病变，常饮温度超过62度的铁观音胃壁较容易受损，易显露出来胃病的病症。

2、空腹饮茶

空腹饮茶时茶性入肺腑，会让肠胃受凉，等于“开门揖盗”，我国自古就有“不饮空腹茶”之说，因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。

3、忌喝浓茶

浓铁观音含咖啡碱，茶碱多，非常刺激，易引动头疼、睡不着等情况。

4、忌饮冷茶

热茶能使人神思爽畅、心明眼亮，冷铁观音茶对人体不好，有滞寒聚痰的禁忌，冷泡茶虽然很流行，但一般说的冷泡茶只适合绿茶类。

5、饭前饮茶

饭前饮铁观音会冲淡唾沫，使口感不在敏感，可能短时间之内使消化器官吸收氨基酸的功能减退，饭后立刻饮铁观音茶影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。

6、冲泡过多

通常铁观音在冲泡5～7次后就基本上没有茶味了，头次茶汤可含茶叶浸出物总量的百分之五十，二开茶汤含百分之三十，三开茶汤则为百分之十，四开茶汤却只有1～3%，冲泡次数过多便会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出危害身体。

7、冲泡太久

茶叶中的茶多酚、类脂、芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗、味差、香低、错过欣赏价值，并且由于铁观音中的维他命C、维他命P、蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低，同时如果茶汤闲置时间太久，受四周围环境的污染。

8、饮隔夜茶

隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质，对健康非常不利。

综上所述，喝完铁观音之所以会心慌，很大程度上是因为大家在喝茶的过程中饮用的方式不正确，所以再此小编建议大家在喝茶的时候一定要正确饮茶！

【铁观音属于什么茶】铁观音的功效与作用铁观音怎么品

铁观音是什么

铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶产地源于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

铁观音有什么功效？除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音属于什么茶

肯定有人会想了想回答是和否各占一半。其实最初小编也很想知道这个问题的答案于是网络遍地书籍资料总算找到了答案。铁观音最早是产于福建安溪县，要说是绿茶的也答对了一半，其实铁观音是乌龙茶介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类型。总所周知乌龙茶又叫做青茶是结合了绿茶和红茶的制作手法最终而成的。所以我们常看到很多铁观音在泡开后叶边是红色的中间是绿色的。

铁观音文献记载

铁观音是什么茶？这个问题曾今也在《中国茶文化大辞典》记载提出过可见此问题的重点化。其中就有这么一句话：“铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。在《中国名茶志》中提过：“安溪铁观音为历史名茶，属于乌龙茶类”。综上两个文学记载可以不难看出铁观音是属于什么茶？属于乌龙茶。铁观音是什么茶？是青茶。

铁观音历史创造

虽说都知道是源至于福建安溪，但在什么时候起安溪才出现铁观音的呢?说到这个要追溯到清朝雍正在位的第三年到第十三年年间我们伟大的先祖人们花了正正的十年时间才研制出了青茶。最早引入的是闽北在传到了台湾。由于我们铁观音的品质过于的优异受到各地的仿照。就算是现今还是以福建产的铁观音产量最多质量最好远播海内外。

喝铁观音的好处

铁观音功效1、提神益思

在日常生活中我们都有听说过，晚上喝茶的话容易让人变得精神，会睡不着，换言之就是喝茶对于人体来说可以起到提神的作用。茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。

铁观音功效2、减肥美容

引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖，而茶叶中的维生素等成分可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。

铁观音功效3、清热杀菌

我们知道茶叶时一种很好的天然饮料，喝茶让我止渴生津。因为茶叶中含有的多酚类等成分可以与人体口腔中的唾液发生化学反应，使人体的口腔感到一定的舒适感。茶叶中含有的咖啡碱可以加快能量从人体中排出，在夏天饮用时可以让人有凉爽的感觉。茶叶中的茶多酚在与由蛋白质构成的细菌相遇时可以将蛋白质凝固从而使细菌因凝固而死亡，达到了杀死细菌的效果。

铁观音功效4、醒酒敌烟

对于喝茶解救我们在日常生活中都有听说了。酒的主要成分是乙醇，乙醇与茶叶中的茶多酚相遇后，会产生一定的化学反应，会分解掉，达到解救效果。同时我们知道香烟中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶叶中的某些化合物与尼古丁发生反应，使其沉淀，然后排出体外。从而喝铁观音可以达到敌烟醒酒的功效。

铁观音功效5、抵抗衰老

有研究治疗表明，引起人体衰老的主要推手的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来。而茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。

铁观音功效6、预防癌症

研究表明铁观音中儿茶素这种成分有着很强的抗癌变活性，可以抵抗人体癌变，同时，铁观音中的维生素成分可以使致癌物中主要成分亚硝胺无法合成合成，对于防治癌症有较大的作用。

铁观音功效7、降压防糖尿病

茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。而经常饮茶可以及时补充人体中的多种成分，从而能防止糖尿病的发生。

铁观音功效8、防龋齿除异味

我们知道在牙膏中含有氟的成分，氟对于牙齿的保护方面起到必不可少的功用，而茶叶中也含有氟的成分，氟极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。同时经常用铁观音漱口还可以达到去除口腔异味的作用。

铁观音品鉴

铁观音的泡法

步骤1、洗杯

用开水清洗茶具，同时起到温杯的作用，能够更好的唤醒茶叶的茶性。

步骤2、落茶

量取适量的铁观音茶，放到茶壶里，茶量可根据个人的口味，约3-5克为宜。

步骤3、冲茶

把煮沸的开水，利用高冲法，提高水壶冲入茶壶里，使茶叶翻动。然后迅速倒掉茶水，再用同样的方法倒水冲泡。

步骤4、刮沫

用壶盖轻轻刮去漂浮在茶壶上的白泡、茶末等，使其清新、洁净。

步骤5、倒茶

闷泡大约15秒，就可以把茶水倒入公道壶里。

步骤6、分茶

然后把公道壶的茶水，均匀地分倒在各个小茶杯里。

步骤7、观茶

观赏杯中茶水的颜色，清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。

步骤8、品茶

细口品缀，边啜边闻，浅斟细饮。慢慢感受铁观音茶水的齿颊留香，鲜爽回甘，别有一番味道。

冲泡小贴士

冲泡铁观音，最好用盖碗的陶瓷茶具、纯净水冲泡，每次冲泡都要以沸水为宜。第一道水洗茶，第二道水时间为15秒最佳，每次续水冲泡的时间增加15秒，续水不超过七道。铁观音最好用盖碗泡法，这样泡起来是很香的，铁观音的水最好用纯净水，铁观音泡茶的水温是100度为好。

注意事项

切记不要选用保温杯冲泡观音茶，如果用保温杯冲泡，茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，会导致茶水浓重。滋味苦涩。

品茶步骤

品铁观音茶一般由审茶、观茶、品茶三道程序构成。

审茶

是指铁观音的泡法与茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类。更讲究的人还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么铁观音种的茶用多高温度的水，其沏、冲、泡、煮方法都各不相同。

观茶

即观看铁观音茶叶的形与色。铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态。

品茶

品安溪铁观音茶既要品汤味，还要嗅铁观音茶香。嗅茶香先是嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶完毕后，可以嗅闻铁观音茶盖及杯底的余香。

铁观音如何鉴别

铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。

2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。

（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。

（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品；反之，为次品。

乌龙茶和铁观音的区别

铁观音，属于乌龙茶类，也是中国十大名茶之一（中国十大名茶>>）。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

乌龙茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶的功效与作用>>

乌龙茶和铁观音的口感区别：乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细加品味,似嚼之有物。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同，它的特征也有不同。武夷岩茶滋味浓醇清活，生津回甘，浓饮而不吉涩，这种特有的韵味，叫岩韵。安溪铁观音滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回甘，历久犹有余香，这种独特的韵味，称之为观音韵或音韵，冻顶乌龙具有风韵。

本文标题：怎么分辨铁观音的等级？铁观音茶有哪几个等级？

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