大红袍和铁观音有什么区别-茶礼仪网

已采纳铁观音是乌龙茶的两大标志之一，乌龙茶中有两个品种是位于十大名茶的，分别是大红袍和铁观音。那么大红袍和铁观音有什么区别呢？

一、大红袍

武夷山大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工艺特制而成。

成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，产量稀少，被视为稀世之珍。

大红袍，中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

二、铁观音

铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

三、大红袍和铁观音的区别

1.都属青茶系，皆为乌龙茶，按地域分，大红袍是闽北乌龙，铁观音是闽南乌龙。

2.铁观音茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄或偏浅绿色。

3.大红袍香味较浓，口感醇厚，略重于清香铁观音，香气清雅,喉韵甘滑;大红袍外形成条状,色泽红褐,初一看上边还有一层白色.泡到杯里茶水也是发红的,还带烟火味,高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香。

综上，大红袍和铁观音的区别是很大的，实际上大红袍和铁观音可以从外观上进行区分，大红袍色泽红褐，而铁观音偏绿，有“铁”的颜色。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-19

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铁观音多少度冲泡铁观音的水温多少度合适？

铁观音用90度小水泡就行。对于铁观音得话，其传统式的冲泡方法是用盖碗泡，水尽可能用纯冷水来泡，温度90度上下为宜，第一道手洗茶晴和杯，第二道水十五秒为香，之后每道延期15秒，最好是不超出七道茶叶茶。倘若春茶基础是五道，无显著茶韵后属茶梗，虽有滋味实无健康保健之效，铁观音非越长越好吃，茶韵回味无穷为好茶叶特有因此饮茶以新式茶为宜，且极好铁观音有酸值，若长期存储则酸值渐丧失。

冲泡铁观音的温度

铁观音用90度小水泡就行。生活起居中，茶叶的种类有许多，而不一样的茶，冲泡的需要温度或是泡发会大不一样。对于铁观音得话，其传统式的冲泡方法是用盖碗泡，水尽可能用纯冷水来泡，温度90度上下为宜，第一道手洗茶晴和杯，第二道水十五秒为香，之后每道延期15秒，最好是不超出七道茶叶茶。倘若春茶基础是五道，无显著茶韵后属茶梗，虽有滋味实无健康保健之效，铁观音非越长越好吃，茶韵回味无穷为好茶叶特有因此饮茶以新式茶为宜，且极好铁观音有酸值，若长期存储则酸值渐丧失。

冲泡铁观音的方式

1、芳香系列产品：原材料均来源于铁观音起源地安溪县高原地区、岩层栽培基质土壤层栽种的茶树，具备"鲜、香、韵、锐"之综合性特点。

冲泡方式：每一次5-10克放入杯子，用开水冲泡，首汤10-20秒就可以倒入茶叶茶，之后先后增加，但不能久浸，可持续冲泡6-7次。纯净水或矿泉水冲泡，泉水小水泡饮实际效果最好。

2、香醇系列产品：以传统手工艺"茶为君，火为臣"制做的铁观音荼叶，应用百年老与众不同的烘焙方式，文火慢烘，湿风快速冷却。

浓香型白酒铁观音则要用紫砂茶壶泡，而且要用小炮的。假如用嘴巴的紫砂茶壶不利荼叶的热管散热，荼叶在壶内迅速就会"熟成"，荼叶的味道会反映出"涩"的一面。

3、韵香系列产品特点："观世音韵"是安溪县铁观音独有的韵味，是纯正铁观音的质量和特点的代表，色、香、味应有尽有。因为原产地的缘故：内安溪县铁观音韵味正宗、外安溪县铁观音韵味其次、华安铁观音韵味则微。

4、炭焙浓香型白酒系列产品：特点做法是在传统式正味作法的基本上再历经120℃上下蛋糕烘焙10钟头上下，提升味道醇度，发展趋势香味。原材料均来源于铁观音起源地安溪县高原地区、岩层栽培基质土壤层栽种的茶树，历经精心挑选、传统手工艺特制拼配茶而成。荼叶发醇充裕，传统式正味，具备"浓、韵、润、特"之口感，香气高，回甜好，韵味足，一直以来备受众多顾客的亲睐。韵浓香型铁观音要用盖碗泡，由于盖碗是白釉制做，不除味，传热也快。

品安溪铁观音不仅要嗅铁观音的茶香，还要品铁观音的汤味，以上文章简单介绍铁观音的冲泡技巧，本篇文章到此结束！

冲泡铁观音的温度

冲泡铁观音的方式

1、芳香系列产品：原材料均来源于铁观音起源地安溪县高原地区、岩层栽培基质土壤层栽种的茶树，具备"鲜、香、韵、锐"之综合性特点。

2、香醇系列产品：以传统手工艺"茶为君，火为臣"制做的铁观音荼叶，应用百年老与众不同的烘焙方式，文火慢烘，湿风快速冷却。

品安溪铁观音不仅要嗅铁观音的茶香，还要品铁观音的汤味，以上文章简单介绍铁观音的冲泡技巧，本篇文章到此结束！

各种茶叶价格-买铁观音需要注意什么

茶的分类各种茶叶价格-买铁观音需要注意什么

买铁观音需要注意什么

铁观音是我国十大名茶之一，属于乌龙茶，乌龙茶滋味爽口，口感醇厚，是很多人都喜欢喝的茶品，但在购买铁观音茶时往往会买到次等茶或是假茶，那么我们在购买铁观音时需要注意些什么呢？

买铁观音需要注意什么

一、观外形：从紧结度、匀整度、悦目度来判断

观外形：就是观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现。

匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好，颗粒大小差别越大越差。

悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，越暗淡失色越差。

二、闻香气：从清纯度、强弱度、持久度来判断

香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等，气息清纯，香气持久的就是上品茶。如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶。

三、看汤色：从金黄度、清澈度、光亮度来判断各种茶叶价格

茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。

四、品滋味：从爽口度、饱满度、回甘度来判断

爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是黑茶批发好茶;反之就是品质较差的茶叶。

饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶，不过这得以冲泡规范为前提。

回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差。

五、看叶底：从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断

柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。

肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差。

发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。

铁观音冲泡技巧

冲泡铁观音要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

1、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

2、浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。

浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

3、韵香系列产各种花茶品特色：“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。

4、炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在绿茶都有什么茶传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。

铁观音储存方法

影响茶叶品质的原因有五个：水分、温度、空气、光线、异味。一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。

1、现代贮藏方法中，效果较佳的是：

抽气充氮贮藏法

是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。

低温贮藏法

是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下），装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。

2、居家饮用的少量茶叶，常采取：罐藏

最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。装武夷山大红袍好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。

尼龙袋贮藏等简易方法

尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

清香型铁观音茶叶和浓香型铁观音茶叶有什么区别

过去，市场上流行喝清香型铁观音。今年，大家都改喝香喷喷的铁观音了。这两者有什么区别吗？比如香气，比如功效，比如制作工艺什么的？

清香型铁观音茶叶和浓香型铁观音茶叶有什么区别

个人口味不同，倒是没有流行什么清香浓香的说法

要详细说的话，包含的东西很多，如果你真的喜欢铁观音的话，我就讲讲吧。

许多刚开始接触铁观音的人通常是从拖酸型的开始喝起，然后慢慢转换，就喝正炒型的。

也许你不能理解拖酸和正炒，但是你可以理解拖酸是强烈的香味，正炒是淡淡的香味。

拖酸茶叶更容易区分，通常有强烈的香气。

而正炒的，也只有真正懂茶的，才会品鉴了。

如果你想了解芳香和浓香制造过程中的差异，你必须首先了解我们所谈论的差异，正味，消青，回青，拖酸的不同。

制作茶叶是一项技巧性很强的工作，它与采茶当天的天气以及茶散开时的室内温度有关。

至于功效，几乎是一样的，但矿物质含量如茶多酚不同。

清香型铁观音的特点是“鲜、香、韵、利”。生产过程主要是轻摇和轻发酵，产生绿茶品质和强烈的香气。花香是新鲜的，新鲜的和酸的。茶汤黄绿色，清亮爽口，味道纯正，鲜甜爽口。

浓香型铁观音的制作工艺是以“茶为王，火为臣”，温火慢烤。生产工艺以传统的重摇重发酵法为主。成品茶外观肥壮，结紧密，色泽沙绿，油润，香气纯正，甘甜，蜜香，兰香，汤色金黄或深金黄色。口感醇厚，押韵明显，叶底更香，可多次冲泡，茶味柔和，回甜，生津快。

韵香茶是基于传统的制作普通茶的方法，在120度的温度下烘焙10个小时来改善茶的香气。味道醇厚，有米香味，自然的火香味(炭烤和炭香味)，成品茶的质量“很好”。“韵、润、特”是指香气高、回甘好、风味浓郁、香气特殊

清香型:清淡、清新、凉爽

清香型铁观音强调清汤和新鲜。树叶的颜色很好，叶子是绿色的。这种叶子很有观赏价值。它们看上去就像刚摘下来的清汤冲泡的新鲜绿水。它们香味浓郁，味道纯正，非常适合欣赏。清香型的茶叶采用轻度发酵，烘焙时需要较低的温度。茶叶中的水分含量也保持了一点点。味道清淡，适合日常冲泡和欣赏。茶叶可以冲泡5-12次，主要取决于茶叶的质量。

铁观音浓香型和清香型有什么区别

清香型铁观音有明显的“三绿”，即“干茶绿、汤绿和叶底绿”。清香型铁观音茶呈球形或半球形。冲泡后，茶有持久的清香。茶汤明显见底，嫩而甜，叶底柔软。

清香型铁观音受台湾工艺影响，在安溪被成功仿制。台湾包柔制茶技术传入闽南，将铁观音由原来的条状、卷状茶叶变成球状茶叶。它推动了铁观音泡茶工艺的改革。铁观音泡茶技术也朝着香气清亮、外观紧实、减少粉末含量的方向发展。铁观音泡茶技术从“浓香型”转变为“清香型”，受到消费者的欢迎，引发了“清香型”铁观音热潮。尤其是年轻人和闽南人更受青睐，也更受初饮茶者的欢迎。

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