绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序，选购铁观音的时候需要掌握这些知识。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。
（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。
选购铁观音需要注意的两点事项
第一点新茶掺陈茶。
破解技巧：新茶色泽新鲜悦目，陈茶由于在贮藏过程中经过进一步的分解或氧化，色泽变得枯灰失去光泽，两者混在一起，茶色深浅反差很大。陈茶或多或少都会有陈味，所以，消费者只要仔细辨认一下，是不难鉴别的。
举个例子，如下图，颜色不专，叶子看起来又很老，这样的茶质量就非常差。
第二点将本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等当成铁观音出售。
破解技巧：除品尝铁观音特殊的“音韵”、口感外，最直观的方法就是看叶底，凡冲泡开的叶底大多向叶背卷曲，叶上部趋圆，叶尖稍微向左偏者，有“歪尾桃”特征的，则基本可以判定是真的，这是铁观音与其他乌龙茶最明显的差异。
综上，铁观音的选购技巧有很多，但是无论怎么选，茶叶好不好，喝了就知道。也许你喝了你就会很喜欢它。
铁观音和龙井哪个好?铁观音和龙井的区别介绍
铁观音和龙井都是国内比较有名的茶叶,那么这两者之间到底哪个好呢?今天为大家介绍一下铁观音和龙井的区别,有兴趣的可以看看哦!
铁观音和龙井哪个好
不同人有不同的口味,难以直接比较其味道的好坏.
铁观音是乌龙茶,龙井是绿茶,绿茶的口感涩,乌龙茶口感是介于绿茶和红茶之间,铁观音比起龙井味要淡一些,要看你喜欢浓的还是淡的,泡茶的时候要洗茶,不能用塑料杯泡,水的温度在70-80度之间最佳,不能用手抓茶叶,不能封盖,不然会引起茶颜色不好看,这只是针对比较好的茶的泡法.
铁观音属于青茶:
青茶(铁观音),属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类.它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇.因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有"绿叶红镶边"之称.
龙井属于绿茶:
绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 六安瓜片 龙井茶 碧螺春这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点.其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程.由于加工时干燥的方法不同.
这两种用老百姓的话来说就是"生茶""熟茶",因为个人的口味不同,我个人还是比较喜欢生茶(绿茶)的,有助于消化.
铁观音和龙井的区别
龙井是绿茶，铁观音是乌龙茶(半发酵茶)
龙井外型扁形是特点.
铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿.冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有"音韵".铁观音茶香高而持久,可谓"七泡有余香".
外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除).
内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘.
叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称"绸缎面"
介绍
以上比较仅为本人所了解和经验之谈,不一定完全准确,但总体来说,虽然各茶都有自己的特点,但铁观音如果想做成优质铁观音,所付出的努力和工作量,远远几倍于龙井.但如今铁观音的价格明显与付出不成对比,所以,茶友经常喝到品质普通或者劣质的铁观音,就可以相像得到.
铁观音选择什么牌子合理
铁观音，是百姓茶。走遍天南地北，铁观音的清香爽口都被人们啧啧称赞，铁观音亲民的价格让普通老百姓也喝得起好茶，当然的，目前铁观音茶的品牌也是很多的，那铁观音选择什么牌子好呢？下面我们就一起来了解一下吧！
铁观音茶的品牌
1、天福茗茶
天福茗茶，创立于1993年，其公司集茶叶自产、制、销、科研、文化为一体，别离加工铁观音、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、龙井等各地名茶和茶食物，为铁观音茶叶知名品牌之一。
2、八马
八马茶业，公司旗下有多个分公司和加工场，个中龙门加工场是今朝亚洲最具当代化的乌龙茶铁观音精制加工场。八马茶业铁观音茶，先后荣获茶王、中国名牌农产物等称谓，深受顾主喜欢。
3、海堤
海堤公司，出口及内销产物以海堤牌乌龙茶为主，产物，包装多样、花色一切，贩卖网普遍香港、东南亚、日本及西欧等四十多个国度和地域。海堤牌铁观音茶同样享誉五洲，备受茶友们的青睐。
4、凤山
上海凤山商业有限公司，主营经销和推广凤山牌铁观音系列产物，集出产加工、包装、贩卖为一体，产物经销范畴已扩展到世界各地的名茶产物，中国十大名茶，获得了浩瀚斲丧者的同等好评。
5、萌岩
萌岩茶业，来自铁观音劈头地安溪县西坪镇，集茶叶的培养、出产、加工、筛选、包装、贩卖于一体。萌岩铁观音，品格优秀，深受宽大茶友、商家的好评和承认。
铁观音的选购技巧
1、看色泽
如果铁观音属于全黑的，那么肯定就是最低档次的铁观音，呈现赤黑色就证明铁观音属于中等档次，色泽为黑绿色为上等铁观音，色泽为油黑青绿色为极品铁观音。
2、听声音
一般比较好的铁观音茶叶比较紧结，叶片也非常沉重，可以取一些茶叶放到茶壶里面，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
3、观汤色
冲泡铁观音观看汤色也是挑选一种方法，汤色如果是金黄色的，而且非常清澈浓艳，那么证明铁观音是比较好的，茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
4、闻味道
一般比较好的铁观音泡出来的味道非常香，打开杯盖轻轻的闻就会有一种独特的香味进入到鼻腔里面，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。
5、尝滋味
挑选铁观音大家还可以用品尝的方式来挑选，小小的含一口铁观音茶在嘴巴里面，然后用舌尖轻轻的转动，这样才能够品尝到铁观音茶的醇厚甘鲜，缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。茶水是甘苦涩纯，而定铁观音茶叶的好坏，如果茶水苦涩肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以说他是好茶;如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。还有，回甘越快回味越久肯定茶越好。
产出优质的铁观音茶的因素
1、纯种铁观音品种茶树；
2、茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；
3、精湛的采制技术。
铁观音茶的品饮方式
1、品饮方式：使用陶制小壶、小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，。头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之後，茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内。
2、冲泡技巧：要从水、茶具、冲泡时间入手。水要用山泉水为佳，好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。
①清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
②浓香系列产品：以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。浓香型铁观音则要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
③韵香系列产品特色：“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味，是正宗铁观音的品质和特性的象征，色、香、味俱全。由于产地的原因：内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。
④炭焙浓香型系列产品：特色制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。
3、注意事项：用保温杯泡茶的做法是错误的。茶叶如果用保温杯泡茶，长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此，茶具应选择透气性较好的陶瓷类，如用紫砂茶壶泡茶，不失茶之原味。
4、品茶步骤：品铁观音茶一般由审茶、观茶、品茶三道程序构成。
①审茶：是指铁观音的泡法与茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类。更讲究的人还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么铁观音种的茶用多高温度的水，其沏、冲、泡、煮方法都各不相同。
②观茶：即观看铁观音茶叶的形与色。铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态。
③品茶：品安溪铁观音茶既要品汤味，还要嗅铁观音茶香。嗅茶香先是嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶完毕后，可以嗅闻铁观音茶盖及杯底的余香。
总之，就目前来说，铁观音茶的品牌是很多的，但品牌只是一个选择的依据，并不是选择的唯一标准喔！
铁观音有哪些药用价值
铁观音是大部分人都知道的一种茶叶种类，不管是在商务交流上面，还是生活当中铁观音这种茶都受到了很多人喜欢，铁观音的口感也非常不错，喜欢喝的人对铁观音的一些知识就应该有一个详细的了解，下面就给大家介绍一下铁观音有哪些药用价值。
抵抗衰老
有研究发现身体的衰老和身体里面的脂肪酸氧化有非常大的关系，铁观音里面含有的多酚类化合物就能够达到很好的抵抗氧化作用，是一种清除自由基的成分，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
抵抗癌症
癌症是一种非常可怕的疾病，所以患上这种疾病后很多人心理方面会发生很大的改变，有研究发现，铁观音里面就含有一些抵抗癌症的物质，在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
抵抗动脉硬化
铁观音里面含有非常丰富的茶多酚，可以让脂肪代谢速度变得更快，如果身体里面的三酸甘油酯以及胆固醇含量变得非常高，那么脂肪就会堆积在血管内壁，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
上面给大家介绍的就是铁观音有哪些药用价值，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，平时大家对铁观音的药用价值并不会刻意的去了解，很多人喝铁观音也只是喜欢它的味道，如果你想要让身体变得更好，想要让铁观音发挥出更多的效果，那么就需要了解清楚它的相关知识，用正确的方法饮用。
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