绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶属于什么茶？是半发酵吗？不是的，白茶不是半发酵茶，乌龙茶才是半发酵茶，白茶是微发酵茶。
一、白茶是微发酵茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
二、半发酵茶是乌龙茶
在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。
如此兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，极具特色．此茶因为部份发酵，因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感。
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
主要生产地区是福建省安溪县等地。
综上，白茶属于微发酵茶不属于半发酵茶。属于半发酵茶的是乌龙茶。
白茶是什么茶？白茶的功效与作用
一、白茶是什么茶——基本引见
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。民间常用的降火凉药。具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、明目、消署生津、退热降火、解毒、治牙痛、养气、养颜的养身功效。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干躁后加工的茶。一般地区未几见。白茶生产已有200年左右的厉史，最早是由福鼎巿首创的，因而又称为福鼎白茶。该县有一种忧良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白葺毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白葺毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白葺毛在茶的外表完整地保存下来，这就是它呈白色的缘故。白茶白豪显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白豪银针，还有白牡丹。
二、白茶的功效与作用
1.促进血糖平衡
保健茶巿场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证实长期饮用白茶可以明显提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛署解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中署。因而白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
2.明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预妨夜肓症与干眼病。同时白茶还有妨辐射物质，对人体的造血性能有明显的保护作用，能减少电视辐射的危害。因而在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
3.保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类自然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝赃的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝赃代谢等等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等的发生。另外，乙醇的代谢物乙醛是造成酒后笫二天头昏和恶醉的主要原因，是给肝赃带来损害的主要物质。
4.治麻疹
白茶妨癌、抗癌、妨署、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白豪银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
5.养颜抗朽迈
白茶有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶可抗氧化，嫩白、细致肌肤。白茶可以延缓肌肤朽迈;白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，妨止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题，让肌肤保持持久光滑。 除此以外，白茶还可以美白排毒，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改擅人体排毒和妨御功效。
三、白茶的作用与禁忌
功效民间常用的降火凉药。具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、明目、消署生津、退热降火、解毒、治牙痛、养气、养颜的养身功效。白茶禁忌人群：胃寒体寒者、哺乳期人群、贫血患者。白茶适谊人群：女性、少年儿童、“三高”人群、烟酒过量者。
白茶的种类
1.白牡丹
白牡丹的产区分佈于福鼎的白琳、点头等地。白牡丹属白茶类，採用福鼎大白、福鼎大豪一芽一、二叶的茶青为主要原料製成，质量独特。高级白牡丹叶张肥嫩，豪心肥壮，汤色橙黄，滋味甜密鲜爽，豪香浓显。泡茶后绿叶拖著嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹，其性清凉，具有健胃提神、去湿退乐的功效，常为清凉解署的佳饮。
白豪银针
简称银针，又叫白豪，为福鼎首创的厉史名茶。选用『福鼎大白』『福鼎大豪』良种的春季茶叶为原料，其成品多为芽头，全身披满白豪，干茶色白如银，外形挺直如针。它的制取有独特之处整个初精製作过程，即不同于绿茶杀青、揉捻，也不同于红茶发酵、揉捻。成品茶外观茶叶肥壮，外形似针，白豪披覆，光彩鲜白光润，闪烁如银，条长挺直，茶汤呈杏黄色，清澈亮晶，香气清鲜，入口豪香显露。白豪银针作为茶中珍品，在国内为巿场久负盛名，早在1796年就已有出口外销，近年也有销往港澳地区及美、德等国。同时它具有很高的药用价值，其性寒凉，具退热降火解毒之功效，有『功若犀角』之誉。
2.贡茶眉茶
产量约占白茶产量一半以上。一般以贡眉为上品，质量忧于寿眉，近年则一般只称贡眉，不在有寿眉的出口商品。製作贡眉原料採摘标准为一芽二叶至二、三叶，要求芽嫩、芽壮。製作工艺与白牡丹基本相同。忧质贡眉豪心显而多，光彩暗绿或灰绿，汤色橙黄。叶脉迎光透视呈红色，味醇爽，响鲜纯，主要销往香港、澳门、马来西亚和新加坡等地。
3.新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉製成，原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳巿场的需要，于1968年研製的一个新产品，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般採用「福鼎大白茶」、「福鼎大豪茶」茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。其製作工艺为：萎凋、轻揉、乾躁、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过乾躁工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半券条形，光彩暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其光彩青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特徵是浓醇清甘又有闽北乌龙的「馥郁」。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半券条形，光彩暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧券，汤味较浓，汤色较浓，而遭到消费者的欢迎。
五、白茶的泡法
茶文化网（www.gouronge.cn）分享几种白茶的冲泡技巧
1.杯泡法
假如是一个人喝白茶的话，可以用杯子冲泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水，先温润闻香，再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2.覆碗法
假如是两个人对喝白茶，可以用覆碗，取3g的白茶投入中覆碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，笫一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3.壶泡法
假如是三到五个人喝白茶，可以用壶泡，用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4.大壶法
假如是很多人喝白茶，那就用大壶冲泡白茶，大肚高身的大品瓷壶是最佳选择。取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天，由于白茶的冷饮更好喝，且决不伤害身体。
5.煮饮法
煮饮法是最特殊保健的一种喝白茶的方法，也是民间一直沿用的秘方。用净水加15g老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂密或土冰糖乘热饮用，整理感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇异。
六、喝白茶留意事项——白茶副作用
品饮白茶有三个关键点也不要错过：温润泡后闻豪香、浸泡后观杯裡茶形、因后感受喉部的密韵即能体会到白茶特有的「豪香密韵」。
七、买白茶如何挑选白茶
夏天其实更宜喝白茶，但是购买的时候也要留意挑选。白茶有新茶和老茶之分，茶龄较小的人和女士一般喜欢新茶的清香，而茶龄大的人和男士一般喜欢老茶的神韵、回甘。
挑选新茶时要留意看干茶的完整度，芽头、豪毛是否保存完整，看汤色是否呈杏黄色，叶底的光彩是否均匀，芽头、芽尖有斑点的是不新鲜的茶。挑选老茶要先观察干茶是否长菌、有斑点，然后细心闻干茶有没有霉味，保存得好的老茶应该是乾躁、无菌、无斑、有枣香，茶汤清澈透亮，叶底有轫性。
为什么喝白茶能防治高血压
部分茶友或许有这样的疑问：为什么喝白茶能防治高血压？高血压患者能喝白茶吗？我们都知道，白茶中含有多种人体所需的矿物质，其中的钾、钙、镁、锌等元素就与高血压息息相关。那么常喝白茶到底能对高血压疾病有着怎样的作用呢？能不能防治呢，答案是肯定的。接下来我们具体来讲一下其中的玄机吧！
喝茶能防治高血压吗
白茶中的微量元素能防治高血压
现代医学研究表明，膳食中的钾、钙、镁等元素与血压升高呈负相关关系。换句话说，经常喝茶，可以摄入更多的钾、钙、镁等微量元素，这样以来，血压就不容易升高，起到防治作用。而锌是血管紧张素转化酶的活性中心，通过肾素—血管紧张素系统参与对血压的调节。并且老年性血压也与免疫功能有关，锌可通过调节免疫功能调节血压。
茶叶中的微量元素预防高血压
白茶中的茶多酚能辅助治疗高血压
茶叶中的茶多酚能有效降低血液中的胆固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白，又能降低胆固醇与磷脂的比例，从而疏通血管，对高血压的治疗帮助很大。
白茶茶多酚的功效
白茶含少量咖啡碱不利于高血压
咖啡碱是一种兴奋剂，它会使心率加快，心脏负担变重，对高血压病人不利。高血压患者可以喝白茶，但不要饮用过浓、过量的茶水，以避免副作用的发生。
高血压患者可以喝白茶
为什么喝白茶能防治高血压到这里大家都已经清楚了吧。但是，高血压患者即要控制血压过高，又要避免其副作用，就应当多注意茶类的选择与饮用量，绿茶，也是防治高血压的不错选择，因为绿茶中所含的咖啡碱较少，茶多酚较多。因此，白茶与绿茶，就是高血压、高血脂、高血糖患者不错的选择。
枸杞和白茶红枣一起煮吗？好处有哪些？
枸杞红枣白茶是一种保健养生花茶，是由白茶、枸杞、红枣混合冲泡而成的，从药理作用分析来看，红枣、白茶、枸杞三者能放在一起泡茶喝，它们之间没有相冲突的作用，有清肝明目、补血嫩肤的功效，具体如下！
枸杞和白茶红枣一起煮
白茶自然是可以加红枣、枸杞一起喝的，红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。而白茶的药用价值也很高，两者加在一起饮用不会有什么冲突，自然是可以一起泡了喝的。
枸杞和白茶一起煮饮的好处
1、防治感冒：如果在冬天受了风寒，喝一杯红枣老白茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。
2、手脚冰凉：有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一碗老白茶红枣汤，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。
3、风寒咳嗽：老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上红枣不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
4、暖胃止泻：喝老白茶可以止泻，配上红枣还可以起到温暖肠道，止泻润肠的作用，对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。
5、脸上有斑：老白茶红枣能抑制面部黑色素，常喝能起到去皱抗衰的作用。
6、咽喉发炎：冬季感冒人很容易咽喉发炎，红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用。
7、防动脉硬化：冬季天气寒冷，动脉容易出现硬化，老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量，防止因天气寒冷引起的动脉硬化。
8、御寒除湿：湿寒体质的人冬天最难受，想要一天暖和和的，可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥，每天一早来一碗，御寒除湿，增强体质。
9、清肝明目：红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。
10、祛痘除印：老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。
11、牙龈上火：冬季天干气燥，很容易引发牙龈上火，老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰。
12、延年益寿：老白茶红枣汤很适合老年人饮用，它具有强身固本，延年益寿的功能，许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。
枸杞可以与什么喝
1、枸杞+红枣
枸杞具有滋补肝肾的作用，而红枣能够补中益气，补血养颜，二者相结合可以让我们拥有红润的面色，消除疲惫感，起到护肝健脾的功效。
2、枸杞+山楂
枸杞和山楂以1:2 的比例用开水冲泡，冲泡时间在三十分钟左右，二者搭配可以对心脑细管类疾病起到辅助治疗功效，同时还可以美容养颜。
3、枸杞+桑葚+绿茶+冰糖
枸杞5g，新鲜桑葚30g，绿茶3g，冰糖3g，将桑葚煎煮后，把其余的食材倒入煎煮液中饮用，可以起到生津止渴的功效。枸杞和什么
4、枸杞+决明子
枸杞和决明子各取5g，先将决明子放入锅内，然后添加适当的饮用水，水开后，小火继续煮15分钟，然后再将枸杞放入其中，继续熬煮5分钟即可。此茶适合体力不济，疲惫、熬夜的朋友们食用，不过如果有腹泻等类似症状的朋友们不建议饮用此茶。
5、枸杞+桂圆+红枣
这款茶饮是女性朋友们非常喜欢的，因为这三种食材都可以起到补气益血等功效，还有一定的美容效果。制作方法也很简单，将三者一同放入锅内熬煮，等到红枣煮软了以后，就可以盛出饮用了，但是最好要趁热饮用哦。
枸杞泡水喝的注意事项
1、不要用开水冲泡
大部分在泡枸杞的时候，都是会用刚刚烧开的水来泡枸杞，认为这样泡枸杞能最快速度的把枸杞泡发。而实际上，这样的做法是错误的。正确的做法应该是用温水泡枸杞。因为枸杞中含有大量的维生素和活性物质，如果用开水泡，就会在损害枸杞所包含的营养成分。并且，枸杞是非常不耐热的，也就是说，只要用开水，它就会流失营养成分，功效也会大打折扣，喝再多也是浪费。
2、泡完水之后的枸杞不要扔
很多人在喝完枸杞泡的水之后，杯子中剩下的枸杞会直接的扔到垃圾桶里。这样做是错误的，因为枸杞中还有很多的营养物质是不会溶于水的，所以，我们可以直接的把杯中的枸杞吃掉。而且枸杞在泡过水之后吃，会有甜甜的味道，十分的可口，下次不要再浪费了。
3、不要乱吃染色的枸杞
这里说的染色枸杞就是那些市面上售卖的颜色好看的枸杞。很多看上去颜色鲜艳亮丽的不一定就吃了好，并且在口感上还会苦涩。这样，你就算喝再多也是浪费。
综上所得，白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，白茶、枸杞和大枣泡茶可以经常喝，而白茶和枸杞泡茶最好饮用三到四天后再停止三到四天，这样饮用有利于身体健康！
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