喝白茶拉肚子怎么回事？如何正确喝白茶-茶礼仪网

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白茶是一种非常出名的茶叶，且功效得到很多人的重视，且白茶味道”清香“、”清新”、”爽口“、”香甜“、”甘醇“、”饱满“，非常的好喝，但是有的什么大家会发现在喝了白茶之后会引起腹泻，那这是什么原因呢？下面我们就引起来看一下吧！

白茶寒凉

白茶性凉，成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效，所以身体虚弱或者四身体不好的人可能会引起腹泻！

喝白茶的禁忌人群

1、发烧的人

茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。

2、孕妇

孕妇别喝浓老白茶，孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。

3、哺乳期间的人

如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。

4、贫血患者

老白茶茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。

5、患有肝病的患者

老白茶茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。

6、神经衰弱的患者

喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。

7、患有胃溃疡的人

因为人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。

8、痛风病人

因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。

9、高血压或心脏病人

由于茶叶中含有咖啡碱对人体有强心兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。

喝白茶的禁忌

1、忌空腹饮茶

空腹直接服用白茶，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。

2、忌饮劣质茶

如果服用到了劣质的白茶，那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物，并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小，但是并不代表沉积之后不会损害健康。

3、睡前忌饮茶

睡觉前两个小时最好不要喝茶，这是因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。

总的来说，白茶的清香淡雅，可是迷倒了万千爱茶之士，很多人都拜倒在白茶的“茶香”之下，但是白茶虽好，也不是所有的人都可以喝的，因为白茶茶性寒，所以建议大家在白茶之前一定要看一下自己是不是适合喝白茶！

回答者：泡妞妞回答时间：2019-11-26

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月光白茶叶属于什么性

月光白茶叶是属于凉性一类的，适用人群和绿茶相似，但还是有所区分的，绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝，而陈放的白茶有去邪扶正的功效，在品质上和普洱有点相似，冲泡之后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，年份长一点的汤色由金黄转为微红色，滋味也更甜滑。

月光白茶叶属于什么性

月光白茶叶属于什么性

一般来说，白茶中的白毫银针、月光白、白牡丹属于凉性的一类，但是白茶与新鲜绿茶和清香型铁观音相比，凉性较低。对于那些体质偏凉，寒性咳嗽，胃寒的人是不适宜喝或应少喝为宜的，不过，白茶可以随着存放时间的延长，茶性会由清凉转平，直至微温性，如果实在想喝不妨购买隔年或三年以上的老白茶。

总结：严格来说月光白属于白茶，月光白茶叶是属于凉性一类的饮品，如果实在因为疾病原因不能饮用，不妨适量的喝点大红袍或红茶等，味道也是不错的。

白茶的制作加工工艺是什么？白茶的炒制方法技术流程

白茶是一种叶表满披乳白色茸毛的荼叶，关键种类包含白毫银针、贡眉、白牡丹等。白茶主产区于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地，浙江省、江西省、广东省也是小量制造。

白茶的油茶树种类多见中期种或大叶种，芽尖肥厚健壮，芽叶上茸毛聚集且不容易掉下来。生产制造白毫银针的茶青一般只采肥硕单芽或第一出苗刚离芽体并未进行的单芽。也是採摘一芽二叶后，再开展“抽针”的作法。“抽针”是将芽与叶开展分离出来，单芽用作制做白毫银针，叶子用作制做贡眉与寿眉。制做白牡丹的茶青原材料是初展的一芽二叶。白茶的生产加工方式独特而简易，既不茶叶杀青，都不揉捻与发醇，只能萎凋、干躁2个全过程。

萎凋是一个缺水的全过程，另外芽叶内开展着一系列化学物质的转换，释放草青气，产生芬芳。

萎凋的方式有三种：

一是日光萎凋；

二是房间内当然萎凋；

三是升温萎凋。

萎凋的具体步骤是将茶青摊放在竹筛内，芽叶要摊匀，芽叶不重合，由于重合后，缺水不均，非常容易变黑。萎凋全过程中不必切拌，不然非常容易红变偏暗。三川萎凋方式中以房间内当然萎凋为最好是，日光萎凋务必挑选太阳光并不是很强烈，并且有轻风的气温，日光太过明显时，温度过高，非常容易红变，毫色偏暗。升温萎凋一般只在阴雨绵绵的气温可用，室内温度操纵在28℃～30℃，不超出32℃为宜，也不必小于20℃，空气湿度维持在65%～70%上下，适度自然通风。

干躁有立即晾干、晾干和风干三种方式。

①立即晾干者，当萎凋初干超过八成干时，开展并筛，进一步晾干至九成干左右就可个人收藏；

②晾干者，最好是当日晒至一定水分含量，如当日不可以彻底晾干的，第二天可续晒。

③如果晾干过程第二天遇下雨天，要立即风干，不能久摊不干。

辉白茶生产加工生产流程分成茶青摊放——茶叶杀青——初揉——初烘——复揉——复烘——炒二青——辉锅。

茶青摊放：茶青採摘后立即开展摊放，摊放薄厚3cm上下，摊青時间4—12钟头，当叶子酸软，释放芳香为适当。

茶叶杀青：选用平锅手工制作茶叶杀青，锅温在200—220℃上下，每锅投叶量1.0kg上下，投叶后，先加两手不断地煸炒，避免荼叶在底锅滞留，炒1—2分鐘，至觉得不汤手时，改用特别制作竹杈替代用手煸炒。每锅耗时7—9分鐘。

初烘：用竹质烘笼蛋糕烘焙。初揉叶匀称摊放在烘笼上，厚2cm上下，以高品质木碳为然料，笼顶温度90℃上下，当烘至无粘触感，稍有触手tv感为度，全部耗时约20分鐘。

复揉：方式同初揉，揉至索条紧细为适当，時间约3分鐘。

复烘：方式同初烘，笼顶温度把握在60℃上下，時间10—12分鐘，烘至幼叶转暗，有触手tv感就可以下烘。

炒二青：在斜锅里开展，锅温操纵在120℃左右，投叶量4.0kg上下，两手摊叶抛炒，先重后轻，時间约30分鐘。

辉锅：炮制方式同炒二青，投叶量为二锅二青叶，刚开始时锅温为100℃，锅温随干湿度的提升而慢慢减少，摊炒由重变轻了，時间为240分鐘。炒至荼叶盘花打卷、色白起霜、含水量6%下列时出锅摊凉。

萎凋是一个缺水的全过程，另外芽叶内开展着一系列化学物质的转换，释放草青气，产生芬芳。

萎凋的方式有三种：

一是日光萎凋；

二是房间内当然萎凋；

三是升温萎凋。

干躁有立即晾干、晾干和风干三种方式。

①立即晾干者，当萎凋初干超过八成干时，开展并筛，进一步晾干至九成干左右就可个人收藏；

②晾干者，最好是当日晒至一定水分含量，如当日不可以彻底晾干的，第二天可续晒。

③如果晾干过程第二天遇下雨天，要立即风干，不能久摊不干。

辉白茶生产加工生产流程分成茶青摊放——茶叶杀青——初揉——初烘——复揉——复烘——炒二青——辉锅。

茶青摊放：茶青採摘后立即开展摊放，摊放薄厚3cm上下，摊青時间4—12钟头，当叶子酸软，释放芳香为适当。

复揉：方式同初揉，揉至索条紧细为适当，時间约3分鐘。

复烘：方式同初烘，笼顶温度把握在60℃上下，時间10—12分鐘，烘至幼叶转暗，有触手tv感就可以下烘。

炒二青：在斜锅里开展，锅温操纵在120℃左右，投叶量4.0kg上下，两手摊叶抛炒，先重后轻，時间约30分鐘。

日照绿福鼎大白茶-为什么有些熟茶喝起来有酸味？细数熟茶的那些事……

日照绿福鼎大白茶-为什么有些熟茶喝起来有酸味？细数熟茶的那些事……

为什么有些熟茶喝起来有酸味？细数熟茶的那些事……

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特福鼎大白茶的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

对于普洱茶的发酵您了解多少呢？笔友近期整理了一些普洱茶发酵的知识分享一下，希望能够互相学习，求同存异。

1、老茶头是如何形成的？

普洱茶渥堆发酵过程中，在微生物作用（分泌外源酶、自身的转化、代谢作用等等）、湿热作用、酶促作用下茶叶会分解和释放大量的果胶质，连同堆子中水分、微生物、菌丝都可以作为介质（注意，水分、菌丝也是可以粘连茶叶的）将茶叶粘连在一起，然后在堆子茶叶的互相挤压和重力作用下不断固结，形成老茶头。

2、老茶头是发酵失败的产物？

从形成老茶头的原因我们可以总结出以下几点：

（1）果胶质作为最重要的粘连介质，果胶质越丰富的发酵堆老茶头越多，而果胶质的多少和嫩度、内含物丰富程度有很大关系，所以等级越高的茶叶以及春茶形成的老茶头越多，实际生产中，5级以上的什么花茶好茶叶，春茶出现的老茶头概率都比较大。

（2）在高等级茶叶中，原料均匀度差容易形成老茶头，均匀性差，茶叶易发生勾连，交错，易粘连，在5级以上茶叶中，3、4、5级别出现老茶头的比率最大，反倒是特级料、单芽出现的少；

（3）水分也是很重要的一点，有了水反应才可以进行，促进微生物作用，分泌酶类、转化、代谢，产生果胶质。而水同样可以软化茶叶，增强茶叶的柔韧性，促进茶叶的粘连，因此潮水量大的堆子出老茶头的概率也很大，若在30%的基础上特意加大潮水量是可以有目的出老茶头的；

（4）人工干预是最容易被忽略的一点，人工翻堆和解块是无法打散固结的老茶头的，翻堆机则是不错的选择，它不仅可以完全打散松散的老茶头，也可以解散部分固结的老茶头，尤其前两次翻堆前，另外翻堆均匀一些，堆子内外、上下的茶叶交换位置是可以起到减少老茶头的目的；

因此，形不形成老茶头和发酵失不失败是没什么因果关系的，大有哪些绿茶部分的低档料，特别是9、10级、级外料基本没有什么老茶头。发酵失败更多的是人为因素，而老茶头的形成绝大部分和原料有关系，也就是你发的成不成功老茶头该有还会有，只是多少而已。

3、熟茶烟味的来历？

（1）烟味一方面来源于原料，如果原料烟味重，那恭喜你熟茶烟味重的概率也很大，比如杀青过重，渥闷焦变；雨水茶、初秋茶由于降水状况不具备晒干条件，用松柴烘干；茶叶晾晒时吸收了柴灶的烟火气等等，都会导致原料出现烟味，尤其是杀青过度而导致的焦糊味，在发酵中很难散去，因为茶叶的吸附效用明显，而解吸（即将吸附的气体物质逸散）则是非常缓慢。

（2）发酵过程中产生，重度发酵，九成熟，有点碳化很正常，但是一旦稍不注意发酵过头就会出现大面积的碳化，这种碳化叶不仅闻起来有”焦烟“味，喝起来都有一股木炭的感觉；在发酵过程中水分不均匀，局部产生”干烧“现象也会出烟味。

4、熟茶喝起来有酸味是什么原因？

喝白茶的禁忌

（1）高等级，嫩度高的原料发酵的熟茶容易出酸味，这些原料本身内含物就很丰富，长期在水分温度较高的堆子中发酵，会激发大量的酸，以及转化出部分有机酸。相反粗枝大叶的低档料则不容易出酸味，因为其内含物稀少，有机酸含量很低，只有少量的多酚类外加一些纤维素和半纤维素、多糖，发酵完毕更容易出甜味。

（2）潮水过度也会出酸味，潮水过度茶叶长期与水接触，而过多的水分导致温度和空气供给困难，发酵周期缓慢，茶叶就会腐败，出现腐臭味、酸味，在堆子底部，常常就会出现这种现象，由于底部水分过足，温度和空气由于堆子整体的压力底层板结的厉害而供应不足，出现腐败软烂，进而出酸味。

（3）成熟度较轻，也会出酸味，渥堆发酵前三翻时，堆子在微生物的作用下，尤其是酵母菌以及其他菌种，酸辣味和酒糟味很浓郁，而轻发酵恰恰是这个时候结束渥堆，自然而然就会导致酸味。

5、渥堆中的“发酵虫”是怎么回事？

在渥堆发酵中，第三、四次翻堆以后，堆子会有一定的几率产生乳白色状的“发酵虫”，多连片分布在堆子表层，这种几率是比较低的，因为出现发酵虫的话，这样的堆子往往香气和甜度很好，温度和湿度适中，因为绝大部分的虫蚁都是嗜甜嗜香的，你的堆子发不出良好的香气，出不了甜味，它们才懒得搭理你。

这种发酵虫的真实身份是螨虫，它们大面积出现在堆子的表层，里层、底层没有，因为堆子里层温度很高，底层温度低而且板结很严重，空气供给不足，没有适宜螨虫生存的条件。

6、为什么在熟茶中找不到发酵虫呢？

在发酵完毕的后期，堆子水分下降，发酵逐渐缓慢下来，温度逐步降低，适宜发酵虫生存的条件丧失，它们会逐步从堆子撤离，从堆子表层掉落，滑落在堆子左右两边，这样进一步加剧了他们的死亡，发酵工会将其扫除。再随着干燥的进行，茶叶水分、温度、湿度骤降，螨虫消失的就更快了，干燥完毕，螨虫几乎已经不存在了。

后期精制的时候，筛花茶多少钱一斤分会除掉大部分的杂质，高温蒸压、中低温慢烘都进一步保障了熟茶的干净程度，因此毋须过度担心。

7、熟茶堆味的来源？

（1）渥闷作用，渥堆的渥本就带有一定的封闭性，在发酵中堆子潮水成型后，随着堆子表层水分散失，表层便会板结，里层透气性下降，茶叶在转化反应中不断产热，产气，转化，各种气味交织，但是这些气味在半封闭的环境中不能马上散失，会被茶叶吸附，堆味就产生了，特别是潮水过重，发酵布透气性不佳，一些企业为了让堆子起温又捂又闷，都会恶化这种情况，堆味就更加明显了！

（2）堆子表层在发酵中温度适中，特别是堆子顶部，水分虽然后期会散失，但是部分区域受水严重，温度湿度空气供应比较充足，反应较快，容易碳化，出碳味；底层整体受水严重，被堆子重力压迫板结严重，空气供应不上，反应缓慢，极易腐烂变质，出腐败味；

（3）堆温过低，或者冷堆，堆子透气性差，反应缓慢，大面积的霉变、杂菌就会爆发。霉腐变质、产生毒素，大面积污染堆子，各种不良性气味，臭味、霉味、腐烂味滋生，即使后期堆子温度改观，也只能减轻堆味，而无法根除；

（4）原料不均匀，花杂，混堆，级别、条索、嫩度等等相差太大，发酵梯次跨度太大，转化时不同步，导致叶底色泽花杂，或褐，或红，或青，或泛黄，呈现出的气味也不一致，犹如夹生饭，气味怪异；

（5）原料有烟味，发酵完毕仍有烟味；生产环境不卫生，脏乱差，也会被茶叶吸附，形成堆味等等，比如车间灰尘多，熟茶易出泥腥味，土味，总之堆味形成的原因是比较复杂的。

本文标题：喝白茶拉肚子怎么回事？如何正确喝白茶

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