喝白茶对身体有什么好处
1、提高免疫力
营养专家指出,白茶在六大茶类中氨基酸含量是最高的,其中茶氨酸在茶叶中占游离氨基酸的40-60%,对茶的色泽以及口感起着非常重要的作用。现代医学研究证明,茶氨酸具有安神、提高免疫力等保健作用。
2、预防心脑血管疾病
白茶中黄酮类物质高于其他茶类,黄酮类化合物可增强毛细血管壁的抵抗性,具有抗氧化作用,有利于预防心脑血管疾病。
3、提神、利尿和解毒作用
白茶中的生物碱主要成分是咖啡碱,约占3%-5%左右,还含有少量的可可碱和茶碱,具有苦味和刺激性,是茶汤特有的风味,比红茶、绿茶等茶类中咖啡碱含量都高。咖啡碱具有提神、利尿、解毒、扩张血管等作用。夏季喝白茶可去暑解毒。
4、抑制血糖上升
白茶中的茶多酚、儿茶素和茶黄素,尤其是茶黄素效果最好,可以抑制体内的淀粉酶、蔗糖酶的活性,使多糖无法被吸收,直接排出体外,从而控制血糖升高。
5、预防夜盲症和干眼病
白茶中含有丰富的维生素A原,在体内能迅速转化为维生素A,维生素A可保护视力,预防夜盲症和干眼病等作用。
6、美容养颜作用
大量的科学研究表明,白茶中的茶多酚以及芳香类物质,可延缓皮肤衰老,抑制色素沉着在皮肤表面,保持皮肤湿润,具有美容养颜之作用。
喝白茶时的禁忌
1、胃寒的人不要空腹饮用:白茶是寒性的,胃热的人可以在空腹时候适量饮用,胃中性的人可以任何时候饮用,如果是胃寒的朋友是要在饭后一个小时饮用,白茶茶性喝熟普、红茶一样比较温和一般是不会刺激肠胃的。
2、喝白茶不要太浓:喝白茶不要太浓,7克的茶叶可以用50毫升的水冲泡,水温要求90℃以上的。
3、白茶的投茶用量不要太多:白茶每天饮用5-8克就差不多了,老年人不要饮用过多,不适宜空腹喝茶,会引起“茶醉”现象。
4、切勿用保温杯喝白茶:有一些茶友习惯用保温杯来泡茶,但这样的冲泡方法,虽然方便,但却品饮不出白茶的最佳口感,因为持续的高温会使茶叶的鞣酸和茶碱过量浸出,使苦涩味加重,营养成分也会减少。
白茶虽好,但也要正确饮用才能起到保健身体的作用。因此,喝白茶的时候要注意相关的禁忌问题,正确合理的饮用。
白茶与黄茶有什么区别?
如何分辨白茶和黄茶?
白茶:发酵程度为10至20%
白茶是用优种茶树大百、水仙白、小白等的嫩幼芽尖,经自然萎凋和慢火烘烙等工艺而成,属轻微发酵茶,发酵程度为10至20%,其色泽白如银,茶汤浅淡,因此得名白茶。
白茶的抗氧化成分是六种中国茶类之冠,近5年到10年来越来越受到护肤品界与保健饮料界的青睐,韩国和欧美人士尤其重视,在洗发水或饮料中加入白茶成分。
白茶名品有白毫银针、白牡丹等。两个品种的茶都产于福建福鼎市,前者水色淡黄,清香味强,滋味醇甜;后者汤色较黄,气味清香带甜,并有毫香。
白茶一般甜味多于苦味,由于性质微寒同样不宜多喝。
黄茶:多一道高温焖堆工序
黄茶跟白茶一样都是轻微发酵的茶类,不同之处是多一道高温焖堆工序,以致原本翠绿色的茶叶变黄,故名黄茶。
黄茶的口感跟白茶一样,但茶味较重,本地市场需求不大,也比较少见。
白茶与黄茶图片
介绍介绍黄茶
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道"闷黄"的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
其制作过程最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是"黄叶黄汤"。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶和白茶的区别:
1、核心工艺不同
白茶是不需要杀青,闷黄的,核心工艺是萎凋,重要工艺是干燥,黄茶的核心工艺是闷黄,制作工序复杂。
2、产地
白茶的产地是在福建,产地有局限性,黄茶的是在多地生产。
3、成茶,茶汤区别
例如白毫银针和君山银针,白毫银针是白色有毫,君山银针是偏黄色,黄茶泡出的茶汤是比白茶颜色深一些。
4、茶性区别
白茶的茶性是温凉的,适宜男女老少饮用,黄茶是比较温良,闷黄过程产生消化酶,对脾胃有益,上市的黄茶火气较大,在保存一个月后再饮用适合。
5、冲泡
黄茶对冲泡的要求较高,不要长时间浸泡,白茶对于茶具,水温,浸泡时间的适应能力强。
6、外形颜色
白茶的颜色满披白毫,黄茶是干茶黄,叶底黄,汤色黄。
7、口感不同
黄茶和白茶的风格有相似的地方,可是又有区别,白茶是柔绵甘甜的,耐冲泡,黄茶的香味嫩,味道醇和,栗子香味明显,青味和苦涩味淡。
8、保存区别
白茶的保质期较长,适宜长时间保存,黄茶是要进行全程保鲜的,新茶的品质优。
9、发展趋势
白茶的生产销量不断上升,白茶在市场的占有率高,黄茶生产销量比较小,上升空间不大。
10、历史
白茶是在5000年前的神农时期的,黄茶是在诞生绿茶以后的唐代中期,是在明朝发明炒青茶叶后。
11、营养成分区别
白茶的茶多酚含量在13.78%,黄茶的是6.71%,还有氨基酸,咖啡碱,黄酮类,可溶性糖等成分白茶都比黄茶高,保健功效更明显。
12、生产成本
白茶工艺简单,工序少,生产成本低,黄茶的制作工序复杂,生产成本高,黄茶的劳动力成本高。
13、加工温度
白茶的干燥,晾晒萎凋过程,温度是低于70度,黄茶加工的的温度较高,杀青温度在120度到150度。
14、核心技术
白茶的黑新技术是萎凋走水,未保持茶叶的表面均匀,不间断水分蒸发,带动茶青内部走水,促进内含物转化,积累,生成。黄茶的核心技术是闷黄,黄茶做好闷黄过程,才能保证品质。
15、工艺
白茶使用鲜叶经过晾晒萎凋到九成干,接着用文火烘足够干,是属于微发酵的茶叶,黄茶是属于轻发酵茶,把鲜叶萎凋,杀青,闷黄,烘干的茶叶。
16、生产周期
白茶的生产过程比较慢,从鲜叶萎凋开始,一般要24到72小时,黄茶茶青当天炒制,闷黄有湿闷和干闷,湿闷时间在几十分钟到几个小时,干闷是要48到120个小时之间。
中药忌口白茶吗?盘点饮用白茶的9大禁忌
茶在古代最早的时候也是作为一种药存在,古代就经常用茶来治疗感冒、头痛头昏、精神不振、食积、口臭、腹泻、痢疾等病的例子,特别是对于老白茶来说,本身就是一种药,所以不建议再喝中药的时候喝茶!具体如下!
喝中药不建议喝白茶
喝中药不建议喝白茶,因为中药与茶汤中多酚类物质会产生结合沉淀,影响药效。有些中草药如麻黄、黄连、钩藤等一般也不宜与茶水混饮。另外,茶叶中含有咖啡碱,具有兴奋作用,因此,服用镇静、催眠、镇咳类药物时,也不宜喝茶,避免药性冲突,降低药效。一般认为,服药后2小时内不宜饮茶。
饮用白茶的注意事项
1、胃寒的人谨慎饮用
新白茶是寒性的,所以胃热的人可以在空腹的时候饮用,对于胃中性的人来说可以在任何时候饮用,但如果是胃寒的朋友,那么建议在饭后饮用好一点,因为生白茶的刺激性比较强一些,所以饭后饮用不会直接刺激胃壁。
2、白茶不适合浓饮
饮用白茶,切忌不要泡太浓,一般建议每次取5克左右的茶叶,然后用50毫升左右的清水冲泡即可;水温方面的要求,则建议在95度以上。
3、白茶不建议喝太多。
建议大家每次冲泡白茶,单人用量3克即可,如果是用壶泡,多人饮用的话,那么是建议用5克即可;用量太多,会直接影响冲泡的口感,并且白茶也适合淡饮。
4、孕妇忌喝
对于孕妇来说,是不建议饮用白茶的,尤其是浓茶,因为浓度高的老白茶,里面含有大量的咖啡碱和茶多酚,这些成分容易对腹部中的宝宝健康发育造成不良影响,从而组碍智力发育。
5、哺乳期不可以喝
哺乳期不可以白茶,道理喝孕妇不可以喝老白茶是一样的,因为茶叶中的某些营养成分会通过乳汁直接分泌给宝宝,引起宝宝神经兴奋,从而导致出现失眠的状况。
6、贫血者不建议喝
白茶中含有一种叫做鞣酸的物质,这些物质进入身体后容易和铁元素结合,从而降低铁的吸收率,加重贫血的症状。
7、严重神经衰弱者不要喝
对于这类人群来说,往往是很容易失眠的。如果饮用白茶的话,那么很容易引起神经中枢的兴奋,导致晚上出现睡不着觉的现象发生。
8、睡觉前不要喝白茶
茶叶中含有的咖啡碱成分,会直接引起我们大脑中枢神经兴奋,很容易出现失眠、睡不着觉的情况。
总的来说,吃中药的时候是否适合喝茶,不是在“化学反应”或者是“解药性”上,而是在个体差异上,但是为了自己的健康着想,建议大家一定不要在喝药的时候饮茶!
春白茶有何特征?如何识别?
近期南方烟雨绵绵,温度迟迟不见回升,白茶树都少有冒尖的,相比与往年,今年的白茶上市时间晚了许多。
等待总是让人焦急的,不过,一边品尝之前存的老白茶,一边欣赏烟雨绵绵的山景也不失为一件人生乐事。
趁着今年的春白茶还未上市,不凡给茶友讲讲如何辨别春白茶,避免大家在购买的时候被不良商贩忽悠了。
一看外形
春白茶的外形特征用一个字来形容的话,是“收”。
白毫银针胖乎乎的芽儿,白牡丹婀娜的芽叶,就算是春寿眉的姿态也比秋寿眉要来的秀气,透着小家碧玉的矜持感。
春茶一般来说,芽叶的包裹感会更强一些。
再加上白绒绒的白毫布满整个芽头,更添了一些娇憨之感,显得肥壮厚实。
二看干茶色泽
春白茶的白毫尤其多,品级越是高的白茶,表面上覆盖的白毫就越多。
白毫银针,就像是用嫩绿色面团搓成梭子状的小甜心,然后在表面裹了一层糖粉。
品级高的白牡丹也是如此,品级稍低的则像是披了一层白纱似的衣裳,给原本就婀娜多姿的白牡丹添上了三分妩媚。
许多人以为春白茶长到寿眉品级的时候,便没有白毫了。
这其实是个误解,与白毫银针相比,春寿眉的芽头是会稍微玲珑秀气一些。
但白毫依然是有的,除了白绒绒的芽头,高山白茶的叶子背面,乃至茶梗都有少数的白毫在坚挺着。
春白茶,白毫是它的标志。
三看汤色
春白茶的颜色总体来说是鲜绿、嫩绿、翠绿、橄榄绿、墨绿等为主的绿色系。
春季的阳光还不至于太过强烈,大部分的叶绿素都能够安稳的待在植物细胞内。
于是春白茶的叶绿色丰富,溶于茶汤,使得茶汤当中也融入了一些绿色,几抹春意。
前几冲的时候,尤其如此。
叶绿素越多,茶汤就越偏向于绿色。
白毫银针由于都是芽头构成,主要的内质物来源于白毫当中,所以茶汤中的绿意反而没有春寿眉浓重。
不过白毫银针的汤水颜色格外的润泽,透明的汤水点上一些浅薄的绿,反而显现出高级感,怎么看都称意。
四闻茶香
春白茶制好不久,是它茶香最强烈的时候。
这时候的春白茶还处在非常活跃的状态之下,香气分子亦然。
春白茶由于白毫多,所以毫香一定是有的。
甚至毫香也能够列入鉴别春白茶好坏的标准之一,如果一款春白茶没有毫香,那简直不像话。
其次,春白茶当中有青叶的味道。
青叶的香气,可拓展为竹叶的香气,蒸腾强烈时空气中的植物香气,雨后潮湿的草丛。
青叶的香气,就是新鲜植物的香气。
白牡丹和春寿眉中的花香是倾向于清雅的,很淡雅清爽的味道。
与秋茶馥郁的花香略有不同,春白茶茶味更显清新,不同时节品尝不同风味的茶叶也不失为一件人生妙事。