关于红茶的介绍，红茶知识你知多少？-茶礼仪网

已采纳

红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶创制时称为“乌茶”。英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。今天就来简单来介绍一下红茶的知识吧！

红茶的起源

中国作为茶叶的原产国，是红茶[1]的发祥地。但国人中，知道中国为世界红茶发源地的并不多；知道武夷山桐木关的正山小种红茶为世界红茶鼻祖的国人更是凤毛麟角。中国武夷山市的桐木关是世界红茶的发源地，产自武夷山市桐木关的正山小种红茶是世界红茶之鼻祖。

红茶的种类

红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

红茶的功效

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

红茶的饮用方法

红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。

红茶的适宜和禁忌人群

红茶适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。2.不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

此外，红茶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-26

有用+10

赏

红茶有哪些种类工夫茶与功夫茶有什么区别

工夫茶与功夫茶，音完全相同，容易混淆，但是两者不一样。在红茶有哪些种类中，我们会提到工夫茶，而功夫茶不只局限于红茶，它是一种饮茶方式。

秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信

“工夫茶”即是精制红茶的一种，在初制、精制红茶的过程中，加工十分精细，所以名为工夫茶。清代时是指红茶及部分武夷岩茶，这种佳茗是靠“工夫”细制出来的，这里的“工夫”是力气、时间的意思，后来引申为花费工夫做出的好茶。在陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，就将红茶按地域分为：闽红工夫、祁红工夫、宜红工夫、滇红工夫等。

“功夫茶”是茶饮的一种，由于煮制和品饮步骤非常讲究而得名，功夫茶盛行于闽南的云霄、漳州、东山、厦门和广东的潮州、汕头等地，经久不衰。

功夫茶的艺术，全在烹法。茶叶的精选、茶具的精美、水质的优良、活火的用料、烹茶的技艺，都含“功夫”。在饮用功夫茶的地区，家家户户几乎都有一套精美茶具。每逢家人团聚，或友人做客，用心冲泡一壶茶，显得亲切融洽，充满互敬互爱的和谐的气氛。凡是饮过功夫茶的人都赞不绝口，这就是功夫茶的功夫。

“工夫”的意思是茶叶的制作过程精细复杂，而“功夫”是指泡茶的技艺高超，红茶有哪些，其中包括工夫茶，说到泡茶的技法，就是功夫茶了。

茶叶的构造：茶叶依采摘部位不同，而有以下等几种不同的名称：
1. 花橙黄白毫 (Flowery Orange Pekoe)
2. 橙黄白毫 (Orange Pekoe)
3. 白毫 (Pekoe)
一般而言，茶树顶端部位的茶叶，是属于较上等的茶叶，愈往下部位的茶叶，品质就相对较差。采摘茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成。一般而言，高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致。萎凋将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变为柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化。揉捻与切碎将萎凋后的的茶叶以手工或机器方式加以揉搓揉制，一方面破坏茶叶的组织，使内含的茶汁与茶的内质和芳香释出于茶叶的表层，以能在未来冲泡时可以迅速溶解出来；一方面使茶叶紧卷成型，以利包装与保存。而茶叶揉捻的方式与轻重的不同，也会形成风味上的不同差异。如果是切碎型的红茶（现在可见的、除中国的功夫红茶、小种红茶外，大部分红茶均属之），则在此过程中以机器同时进行切碎的动作。发酵将揉切好的茶叶铺开来，在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵，使茶叶在空气中氧化，红茶的色泽与香气在此步骤完整形成。干燥将发酵完成的茶叶高温烘干，以停止发酵作用并去除水分。之后便可以进行筛选、拼配、包装上市了。

谈红茶的等级
文章来源：文章作者：发布时间：2006-07-18 字体： [大中小]

还记得，走入红茶领域之初，虽觉其中知识学问讲究繁多，真是一时半刻也穷究不完；然而其中，最是令我昏头转向、莫衷一是的，则还是关于红茶等级的区分了。提到茶叶等级的标示，想来经常在专业茶店选购茶叶的茶友们应该并不陌生：指的是通常接续在茶款名称后面的、诸如OP、BOP、FOP、TGFOP等字样；稍微认识一下，心里有个谱，买起茶叶来便能多少胸有成竹得心应手些。这一类红茶等级用语，主要出现在未经混合拼配（所谓拼配，指的是将不同来源，比方产地、季节、甚至种类的茶叶混合调配在一起）的产地单品红茶上。在制作红茶的最后一个阶段，一般会藉由机器作分级筛选（称为「grade」）的动作，之后，红茶等级就这样被区分出来了。红茶各等级的标示多以各具代表意义的单一英文大写字母如 P：Pekoe、O：Orange、B：Broken、F：flowery、G：golden、T：tippy……等，彼此相互串连、形成不同等级意义。说来其实并不复杂，但由于整体发展时间日久，渐渐等级层级越繁衍越多越庞杂，最基础的「OP」一级以上，到后来已经演成类如「SFTGFOP1」这样令人眼花撩乱的长长字样。更有甚者，对非英文国家的我们来说，则还得加上各方混杂译名的干扰。比方最基础级的「OP，Orange Pekoe」，多半常翻译成「橙花白毫」；——但这其实是很容易造成误会的翻法。（举例来说，我就不时可在一些茶单、茶品包装甚至茶书上，看到将OP等级的茶误为柳橙味儿的白毫茶，叫人一时哭笑不得……）首先，「Pekoe」此字最早虽说的确可能发源自中国茶里的「白毫」，但实际上到现在，Pekoe在红茶领域里所代表的意义，与中国茶的「白毫」已经有很大的不同了。而「Orange」这个字，一说原本是形容采摘下来的茶叶上所带有的橙黄颜色或光泽，后来成为等级用字；不过可肯定的是，绝对非指柳橙口味。因此，多方众说纷纭里，经过长久时间的比较、推敲、思考，渐渐觉得，也许最清楚易懂的方法是，不做字面上的诠释与翻译，而是将实际在等级上的代表意义与辨识原则，明明白白条列出来。红茶等级一览 OP：Orange Pekoe，通常指的是叶片较长而完整的茶叶。 BOP：Broken Orange Pekoe，顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。 FOP：Flowery Orange Pekoe，含有较多芽叶的红茶。 TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。 FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。 SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意义不言而喻。 CTC：Crush Tear Curl，在经过萎凋、揉捻后，利用特殊的机器将茶叶碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl），使成极小的颗粒状，方便在极短的时间内冲泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。其它：在字母的标示最后，极少数情况下还会有如「F」意指Fanning，是指细小的茶叶，「D」意指Dust，指粉状的茶（很少出现）。如OF、BOPF、TGOF。而英文字母之外，偶而还会再出现如数字「1」的标示，比方SFTGFOP1、FTGFOP1、FOP1、OP1……，则意味着在该等级里较为顶尖的级次。不过值得注意的是，茶叶的等级标示与品质的高下有时并不见得一定有绝对的关系（不过也有人戏称是：英文字母越多、价格越贵……当然这也一样并非必然

古树红茶适合什么人喝-绿茶里放什么好喝

茶玛咕朵加盟古树红茶适合什么人喝-绿茶里放什么好喝

绿茶里放什么好喝

绿茶不仅可以纯饮，还可以混饮。绿茶里加点蜂蜜口感更好；绿茶里加点柠檬排毒养颜；绿茶里加点金银花清热下火；绿茶里古树红茶适合什么人喝加点茉莉花清香扑鼻；绿茶里加点菊花下火清喉更提神。

一、蜂蜜绿茶

蜂蜜是纯天然的保健食品，除了含有多种营养成分，本身也是天然抗菌剂，服用蜂蜜既营养又滋润，但蜂蜜也会引起胃酸过多的问题。绿茶中含有茶多酚、儿茶素等多种有益成分，能清除口腔、咽喉的病毒及细菌，清热解毒、清理肠胃，部分绿茶对咽喉痛、咳嗽也有效果。但有些人不太喜欢茶水的苦味。将蜂蜜和绿茶调在一起，蜂蜜的甜味可以中和茶的苦味，而茶水的碱性，又可以消除蜂蜜引起的胃酸过多问题。这样调制既能改善茶水的口感又能发挥绿茶和蜂蜜的功效。

二、柠檬绿茶

柠檬绿茶中含有一些茶碱和咖啡因，还有一些维生素c，这些物质被人体吸收以后，都能直接作用于人体内的洪荒蛋白酶，可以促进人体对蛋白质的吸收与利用，同时也能减少脂肪细胞在人体内的堆积，能让身体内积存的脂肪转化成水排出体外，泡红茶的方法从而也就起到了减肥瘦身的重要功效。

柠檬绿茶中含有一些微量元素氟，它是保护牙齿的重要物质，柠檬绿茶中还哪些茶叶好含有一些儿茶素，这是一种天然的抗菌物质，它能减少人体口腔的牙斑菌和牙周炎的发生，另外柠檬绿茶中还含有适量的丹宁酸，这种物质也具有一定的杀菌作用，它能抑制人类口腔中细菌的繁殖，可以有效去除口臭。

绿茶中含有的茶多酚，是一种可以清除面部油脂、杀菌灭菌、抗氧化的物质，还可以修复紫外线对皮肤的损伤，而柠檬中丰富的维生素C可以作用去黑色素，有美白的作用，所以喝绿茶柠檬水可以美白养颜。

三、金银花绿茶

金银花：自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了生普洱茶价格鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份统一绿茶批发对防衰老、防辐射、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

金银花茶是降火的，绿茶是提神的，一起喝具有清火、养颜、明目、醒脑、提神、利尿、排毒、解暑、润喉、消食、解乏、瘦身等功效。

绿茶与其他食材搭配冲泡，既能体会绿茶不一样的风味口感，还能起到保健养生的作用。不管是绿茶还是柠檬、蜂蜜、或是花茶经常喝对人身体是有很多好处的，茶叶之间是可以相互搭配的，茶叶搭配着喝可以起到事半功倍的作用，常喝绿茶不仅有减肥的作用，还能够起到抗衰老降脂的效果，绿茶可以单独泡也可以和其他的茶搭配着一起喝。

本文标题：关于红茶的介绍，红茶知识你知多少？

本文链接：https://www.cdmpp.com/wenda/21761.html