红茶，茶汤越红越好吗？-茶礼仪网

已采纳有茶友在喝红茶的时候，碰到了这样的问题，就是有的红茶茶汤竟然是金黄色的，而且店家还说这是很好的茶。于是他产生了疑惑：红茶不应该是红汤的吗？茶汤的颜色是不是判断茶好的依据之一呢？

首先来说，茶汤的颜色是由各种茶色素造成的。在红茶的加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”的红茶。

而茶红素越多，红茶的茶汤就越红，但是不是也就越好呢？事实上，决定红茶汤色的，是茶黄素、茶红素、茶褐素这三种物质不同的比例。

茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成。

当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征。当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征。因此，茶褐素含量多对红茶的品质是不利的，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐。

茶红素，水溶液为深红色，对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用。

因为红茶素的存在，红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色”。茶红素含量并不是越高越好的，含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。

茶黄素，色泽橙黄或橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。

从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的重要成分，茶红素是红茶汤色“红”的重要成分。

红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮”，口感要浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”。所以，

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-26

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日照红茶：日照红茶的功效与作用有哪些

日照不仅盛产绿茶，日照的红茶也是江北茶品代表之一。虽然日照红茶研制不久，日照红茶的功效和作用还不完全明晰，但日照红茶大致的功效和作用还是知道的。

日照红茶茶性温和，含有丰富的营养物质，比如钾、锰等，对于强壮骨骼、增强心脏血液循环有重要作用。日照红茶是在日照绿茶的基础上，经过发酵而成的，在发酵过程中发生了氧化作用，产生了更多的茶多酚以及茶红素，颜色也由绿变成红色，茶汤也呈现出鲜亮的红色。那日照红茶的功效有哪些?

日照红茶的功效首先就是提神消疲，据医学实验证明，日照红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢。

研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于氧化剂，能防止中风和心脏病。荷兰科学家曾对红茶是否有预防中风作用作过观察。研究人员对552名年龄在50-60岁的男子进行了试验，将受试者分为两组。一组平均每天饮红茶不到2.5杯，另一组每人每天喝红茶5杯。结果表明，从红茶中摄取类黄酮越多者，中风的危险性越小。

在预防疾病方面，日照红茶的功效有抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。科学人员曾经用白鼠做过这样一个试验，暴露在过量的紫外线当中时，喝过红茶的老鼠患癌症、受皮肤损伤的比例，要比单纯喝水的老鼠低54%。并且还发现，饮红茶比那些饮用绿茶的老鼠皮肤癌的发病率要低得多。这也是首次证实了在预防皮肤癌方面，红茶比绿茶有更强的防癌效果。

另外日照红茶的功效还有利尿、消炎杀菌、防止高血压高血脂等，清晰的了解日照红茶的功效与作用，能够帮助人们在饮茶的同时达到养生保健的效用。

红茶和什么煮好喝红茶怎么煮

红茶富于变化却十分包容，清饮可赏其色香味，为了保证红茶滋味的浓厚均衡，煮红茶汤浓香高的特性却十分适合调饮，取红茶之高香，用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩，那红茶和什么煮好喝呢？具体如下！

红茶和什么煮好喝

1、牛奶红茶

（1）、材料：红茶10g、白糖10克、牛奶250克、清水400ml

（2）、红茶加入清水中。小火煮沸再煮2--3分钟。

（3）、将红茶倒入碗中再晚上倒入锅中来回3.4次模仿拉茶的动作。

（4）、继续倒回锅中加热再煮沸再重复以上步骤！这时候房间里红茶香味已比较浓郁。

（5）、红茶量大概就剩300ml左右倒回锅中边加牛奶边搅拌沸起锅边有气泡加白糖小火继续煮直到奶香味比较浓郁关火。

2、蜂蜜红茶

（1）、材料：红茶叶、热水比例1：50、冰块适量、蜂蜜少许。

（2）、使用马克杯并加入冰块、蜂蜜，再倒入依比例泡好的红茶汤。

（3）、若没有蜂蜜也可使用二砂糖。

（4）、盖好马克杯上盖，手摇约10秒让蜂蜜溶解即完成。

（5）、若没有马克杯，亦可直接用搅拌棒搅拌均匀即可。

3、柠檬红茶

（1）、材料：柠檬一两片、红茶一小撮、蜂蜜两三勺。

（2）、红茶加开水泡，茶叶不用太多，调整水的比例，大概能泡出浅红棕色就可以了。

（3）、把新鲜的柠檬片放到杯子里，用勺子把柠檬汁挤出来。

（4）、红茶水晾凉到六十度以下，也就是不烫手的时候，倒入柠檬汁里，茶叶要滤掉的，不然影响口感。

（5）、加入蜂蜜搅拌均匀就可以了。

4、苹果红茶

（1）、材料：红茶一小包、苹果一个。

（2）、把苹果洗净去皮，切成小块。

（3）、煮锅中加入适量的水，放入苹果块一起用大火煮开。

（4）、煮开后加入红茶包，继续煮2分钟左右即可出锅饮用了。

5、生姜红茶

（1）、材料：老姜泥一茶匙、红茶一茶匙、蜂蜜或红糖或黑糖一茶匙、水500ml。

（2）、先做生姜泥，100g老姜洗净去皮，然后磨成泥状，取一小锅加热，倒入半碗水，煮开后加入刚才磨烂的姜泥，用中火加热，搅拌至水分变得粘稠关火，生姜泥就做好了。

（3）、500ml水煮沸，放入红茶叶，调至中火，滚热到水色变浓即可。

（4）、红茶准备好后，加入1匙老姜泥，少许红糖搅拌均匀即可。

红茶怎么煮

1、置具洁器

饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

2、量茶入杯

每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯)。

以上就是适合与红茶一起煮饮的东西，总的来说，红茶是非常适合调饮的，因为用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质可以去均衡煮红茶的苦和涩，从而能获得一款滋味浓厚，茶香满溢的暖心饮料！

泡红茶用什么容器？泡红茶的茶具推荐

好茶配好器，茶具的选择十分重要，随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化，茶具的种类形态和内涵都有了很大的发展，根据茶叶的不同选择的差距也就不同。一般红茶在冲泡是可以选用哪些茶具呢？

泡红茶的茶具推荐

1、紫砂壶

众多茶友认为泡红茶首选为紫砂壶，因为紫砂壶透气性能好，用紫砂壶泡茶不易使茶叶变味。紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质，也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会养紫砂壶，紫砂壶使用得越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。

2、青花瓷

青花瓷是一种运用天然钴料为色料，在瓷胎上用笔描绘纹饰，再聚透明釉，最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色，习惯上称为“青花”。青花的魅力在于瓷质细洁而色白，釉下彩的蓝色彩绘，幽靓苍翠，图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶，能使红茶的汤色清晰，为之泡红色之上选。

3、汝瓷

汝瓷也是很好的选择。汝瓷是我国宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窑为魁。汝窑的工匠，以名贵的玛瑙入釉，烧成了具有“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”典型特色的汝瓷，配红茶为当之无愧的选择。

4、玻璃茶壶

在很多茶叶店里面，一般使用玻璃茶壶来冲泡红茶，特别是高档的红茶，容易看到红茶的茶汤的色泽，使用玻璃茶壶，使红茶的美感尽现。

泡红茶的方法

烹水沏茶

当量茶入杯后，然后就冲入沸水。泡茶的水温也是特别讲究的，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

闻香观色

红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色，浸泡的时间决定着红茶的甜度。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

品饮尝味