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普洱茶
花茶
其他茶“英德红茶”不仅是地理保护产品,也是一种扬名海外的红茶品牌,为什么好茶单单出在英德呢?
英德红茶色泽乌润,颗粒均匀结实,香气高锐,茶汤红亮,滋味浓烈,饮后甘美怡神,清心爽口,适合清饮。加上牛奶、白糖后,色、香、味俱佳,英德红茶在港澳和东南亚地区都很受欢迎。其中,浓强鲜爽英红九号被誉为茶叶中的贵族,成为英国皇家御茶。
自古好山好水出好茶,除了历史传承的原因,还跟它的地理、气候有关。英德地处北纬24°的神秘“花香地带”,拥有得天独厚的地理环境和气候条件。赫赫有名的英红九号就孕育在这个优越的环境中。
英德早在1200年前的唐代原本就是产茶区,明朝被尊为朝廷贡品。特别是近代,1963年,当时的广东省委第一书记陶铸来到英德,对英德红茶的推广作出了卓越的贡献,英德红茶也从此名声鹊起!
红茶的味道描述
红茶的10种味道滋味描述
浓醇型：
收敛性和刺激性，次于浓厚（爽）型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。
醇厚型：
味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶。
鲜醇型：
味鲜而醇，回味鲜甜而爽口，鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红。
甜醇型：
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
浓强型：
味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。
浓烈型：
有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型。
浓厚型：
有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。原料细嫩，叶片厚实，制造合理，如滇红工夫。
鲜浓型：
包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮。制造及时合理而成。
醇和型：
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
平和型：
和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶。
岩茶和红茶有什么区别？
岩茶和红茶的汤色比较接近，有一些人会把这两种茶混淆，那么这两种茶有哪些区别呢？下面跟着小编一起来看看吧。
岩茶和红茶的区别
制作工艺不同
岩茶属于乌龙茶，是半发酵茶，采用乌龙茶的制作方式，包括了采摘、萎凋、烘干、焙火等工序。而红茶属于全发酵茶，其制作工序包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙等。
生产地区不同
岩茶的产地主要在福建省北部的武夷山地区。而红茶产地分布较广，有安徽祁门、六安、霍山，云南佛海、顺宁，江苏宜兴，广东英德，广西昭平县，四川马边、宜宾、高县等地。
品质特征不同
岩茶外形为弯条型，条索紧结或细紧或壮结；色泽呈现褐绿色；汤色橙黄、金黄；香气高扬，带有花、果香；滋味醇厚滑润甘爽。
红茶外形呈均匀的条状或者颗粒状；色泽则呈现红褐色；汤色红艳明亮；香气带有淡淡的松烟香或果香；滋味醇厚、鲜甜。
总结
通过以上的介绍，相信大家对岩茶和红茶的区别都有所了解啦。如果你喜欢本文，请点赞、转发哦，我们将不定期为你推送更多精彩的茶文化资讯。
红茶怎么泡奶茶？看似简单其实也讲技巧
红茶作为我国的第二大茶类，在“六大茶类”中人气居高不下，加上红茶全发酵的特性，闲暇时很多朋友都会冲泡一壶汤色红艳，香气馥郁，滋味醇厚的红茶。红茶也是调饮茶选用的茶类，我们熟知的奶茶便是红茶与牛奶的结合。那你知道红茶怎么泡奶茶吗？
红茶怎么泡奶茶？
材料准备：新鲜牛奶、红茶包一袋、白砂糖。
制作方法：红茶用量在10～13克，牛奶的量可以根据个人的口味来掌握，一般茶与奶的比例为1﹕1。
牛奶和茶的温度可以根据不同的季节来掌握，夏季可以待茶和牛奶的温度下降至15℃～20℃左右再调配；冬季，适宜饮用温度高一些的奶茶，温度可以掌握在30℃～40℃左右。适当的温度可以更好地体会到奶茶的浓香。
在调配的过程中，先在杯中或壶中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入准备好的牛奶，最后倒入红茶汤，用搅拌器将其轻轻地搅拌均匀。加入牛奶的茶，喝起来别有一番滋味。香香的红茶，醇醇的牛奶，入口不苦不涩，口感顺滑甜美。
调配奶茶，看似简单，其实也讲技巧。牛奶的调制用量，调制奶茶茶色成橘红或黄红即可，奶茶过多，汤色灰白，茶香味单薄；奶量过少，便失去奶茶的风味，奶最好使用新鲜牛奶，炼乳的糖度过高，过量会影响奶茶的甜度。
适合做奶茶的红茶
红茶分为红碎茶、小种红茶、工夫红茶，泡制奶茶一般多使用红碎茶，因为红碎茶是切碎加工的颗粒状茶叶，制作奶茶后会有比较浓的茶味，因此比较适合做奶茶。
最适合红碎茶生长的地区是热带，因此以印度、肯尼亚等过的红碎茶质量最好，在我国，质量最好的红碎茶是云南的大叶种红碎茶，广东、广西、福建略次。
在世界范围内，最适合做奶茶的红茶是印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。阿萨姆红茶茶叶外形细扁，呈深褐，汤色深红稍褐，带有淡淡的焦糖味，滋味浓郁，并有甘甜余味。
而锡兰红茶通常呈赤褐色，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。
一杯奶茶看起来简单，但是其配方、用料都是经过了无数次的实验才得出来的最佳选择，凝聚了研制团队的心血和汗水，远远不是把茶叶和奶混在一块就可以的。
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