拆普洱茶茶刀怎么用？-茶礼仪网

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普洱紧压茶和其他如绿茶、铁观音等不同，冲泡之前先要将茶叶拆散。有人说了，这还不容易，拿把菜刀就全解决了。呵呵，这也太鲁莽了，拆茶是有专门的普洱荼刀的，但是普洱茶刀、茶锥的使用，要注意什么呢？如果用家用小的水果刀也未尝不可，但对于紧压度高的茶叶来说，相对就很容易误伤自己。既然已经上升到了喝普洱茶的层次，那就买一把普洱茶刀吧。

普洱茶刀是专为开茶设计的，因为有别于一般的刀具，刀体略厚且不锋利。但如果掌握不好的话，或多或少还是有些危险的。一般开茶饼，最好从饼窝的一面也就是“后面”开始拆取，同时尽量在同一水平扩展，逐层撬取，至上既保持了饼面的相对完整，看起来也会很美观。

使用茶刀正确的方法是，握刀时用大拇指紧紧地压在刀面上，整个刀尖只留出约2厘米的距离为宜，刀尖如果留得过长，撬取时较难控制。然后其他手指紧握茶刀，如果不习惯用大拇指压刀的话，可以用食指，刀子可以更紧地握住。握刀时，手力要实要稳，使刀行进的方向始终在自己的力量能控制的范畴之内，切不可因一时撬不开而烦躁之下突然用力。开茶时，刀尖也绝对不要朝向自己。可以参考：普洱茶刀、茶锥的使用方法。

回答者：性爱人生回答时间：2019-12-04

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冲泡普洱茶熟茶的水温普洱茶的冲泡方法可加红糖吗

普洱茶的冲泡方式如下：

端点冲泡法端点冲泡法要用紫砂茶壶做为公平壶，在冲泡之际应用盖碗冲泡，盖碗能清洗脏物，去异味，进而协助茶汤滋味释放出来。这时将茶汤倒进紫砂茶壶中，让紫砂茶壶做为公道杯开展分汤。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g／3～5人，而若用大盖碗冲泡则5～10g／5～8人；

鉴别茶是紧压茶還是散茶：一般散茶可多投一点，而紧压茶因紧压投茶量上可相对性略少一点！

如今销售市场上的普洱茶一般白茶饼，茶砖等紧压茶多见，因此在泡这种茶的那时候要先加茶锥或是茶刀撬成一块块，随后能够用紫砂壶罐摆好预留，还可以喝的那时候在砸开。

侵泡时间：第一泡10秒上下，第二泡10~20秒，后每泡时间增长10~15秒。

除此之外还可考虑到下列要素：依据温度和冲泡频次而定，温度较高，可减少侵泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后边则可随之冲泡频次的提升而增加冲泡的时间，即可泡出普洱茶佳味！普洱茶一般30泡。

普洱茶有以下价值作用：

1、普洱茶有降低血脂、减肥瘦身，避免心肌梗塞、维护毛细血管功效。

2、喝菊花普洱茶的好处：莫斯科圣东尼医科院整体护理责任人埃米尔?卡罗比医生用云南省普洱茶作临床实验确认：“云南省普洱茶对减少长链脂肪酸化合物、糖分水分含量有显著成绩”因此，锲而不舍食用普洱茶，有保证瘦身减肥、降低血脂、降的功效。

3、普洱熟茶中的茶氨酸能具备抑止血压偏高升高的作用，而生物碱和类黄酮化合物有使毛细管壁麻痹大意，提高毛细管的有效直经，依据使毛细管左心室从而血压偏高减少。

冲泡普洱茶熟茶的水温普洱茶的冲泡方法可加红糖吗

普洱茶的冲泡方式如下：

鉴别茶是紧压茶還是散茶：一般散茶可多投一点，而紧压茶因紧压投茶量上可相对性略少一点！

侵泡时间：第一泡10秒上下，第二泡10~20秒，后每泡时间增长10~15秒。

普洱茶有以下价值作用：

1、普洱茶有降低血脂、减肥瘦身，避免心肌梗塞、维护毛细血管功效。

泡茶是一件有意思的事情，这让我们能够回忆起儿时与伙伴们煞有介事办起的“家家酒”。而如今长大成人，还是喜欢摆好一张茶席，招待三五几个朋友，一起分享好茶带给人感官的愉悦以及冲泡过程中难以言喻的茶艺美感。特别是普洱茶，不论新茶、老茶、生茶或熟茶都能给人带来千变万化的感受，冲泡出一碗茶汤看似简单，好的冲泡技巧能够将口感普通的茶泡得前所未有的好喝，而不对的泡茶手法，即便再好的茶叶也会令人喝了皱眉。这里只是简单讨论普洱茶的冲泡手法，化繁为简，让泡茶变得容易操作。

先说水，水为茶之母，确实如此，好水能够诱发出普洱茶最极致的味道。我们不可能像古代人一样有井水活水雪水能够纵情诗意地泡茶，除非对水讲究到变态，否则一般的山泉水和纯净水就能够满足需要了。家里自来水里面有氯化物，能够和茶叶发生反应，影响到茶气，如果不得已必须使用自来水，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化。泡茶的器皿诸如玻璃、紫砂、紫陶、瓷器、陶器此类等都是可选择的，这里暂且不去讨论哪种器具泡茶最佳，也不想去分析何种器具泡茶带来的差异感，这会让泡茶变得复杂起来，那么选择自己喜欢的又最适应的会轻松容易的多。

投茶，就是把茶放进泡茶器具里，撬茶也是一个熟能生巧的活计，需要时间来慢慢积累经验……此处省略几百字。一般来说，紧压茶拆成拇指大小2.0～3.0mm厚的片块，千万不能拆得太碎，以块状投入为佳，老茶头、熟散茶则顺其自然，散茶则要保持外形。

除非订制或者有特殊要求，否则市面上大部分的盖碗容量一般是100毫升，放入8克到10克就够了，如此剂量，足以喂饱二到四人。开始如果掌握不好量，可以买一个称茶小秤，时间久了，心里就会有数。当100毫升盖碗投茶量低于6克的时候，则会导致茶叶浓度降低，喝起来会觉得茶味寡淡，也就不能真正体会到一款茶的真实口感。如果用紫砂壶冲泡，在投茶之前将开水注入紫砂壶，盖上壶盖后继续冲淋5秒，促使紫砂壶的自身温度尽量接近正式冲泡时注入的水温。

除此之外，投茶量的多少，还要根据每个人对茶味的耐受度来灵活变通，有些人善于喝浓茶，有些人则喜好清淡，同饮食习惯一般道理。

洗洗茶、醒醒茶

普洱茶正式冲泡前的洗茶很重要，可进行1～2次，不仅可以去除普洱茶的杂味，清洁茶叶，还能起到醒茶的作用。但洗茶的速度不能太慢，以免影响茶汤滋味。特别是熟茶，如果洗茶速度太慢，精华都已经浸出，混杂在洗茶水里倒掉，岂不可惜，所以熟茶一般要洗两遍，第一遍5秒就得出水，第二遍需要根据这个熟茶的紧压程度、储存条件还有年份等等进行判断。新的生茶一般洗一遍就可以了，洗两遍能够更好地起到唤醒茶叶的作用，然后可以饮用，在盖碗中浸泡时间需要10~20秒；第三道可以比第二道再加延迟后倒出，从第四道冲泡以后，我们需要通过细心观察汤色，把握溶出物质的多寡，控制冲泡时间。冲泡次数越多茶水浓度越淡，则需要浸泡的时间也就越长。

泡新茶

未经过存放的普洱生茶，性格上接近绿茶，有青草香气，泡茶时候出汤要快。因为茶叶太新鲜，故水温不能太高，否则会出现“熟汤味”。原则上，内质丰富的普洱生茶水温略低，泡茶时间要短，滋味清淡的则要反其道行之。新的普洱生茶性子太“野”，投茶量切记不能太多，否则很容易造成肠胃不适。普洱茶需要经过存放，用时间来驯化野性，让它们的性格变得更加温顺，才更加符合我们对口感和健康的需要。同理可证，没有经过岁月的新熟茶可能会出现茶汤不够透亮，香气不够纯正，味道不够厚重的特点，甚至还会有些令人不甚愉悦的“堆味”和苦涩味并存。为了扬长避短，冲泡时候要认真洗茶去除杂味，泡茶节奏前面也说了，一定要快，从而避免了泡出苦苦“大酱汤”的惨状。

泡老茶

普洱茶老茶就像久经世故的老者，阅历丰富且为人处事更加老道，口感非常醇厚，内质丰富，比新茶更加耐泡，一般可以连续冲泡20次以上汤色依然很好。陈年普洱茶的冲泡用紫砂壶比较合适，要注意的就是温度，水温越高越好，并且全程保证高温冲泡。厚壁的壶或出茶前用开水淋壶都是能泡好陈年普洱茶的必要步骤。最好选择铁壶来烧水，这样能够保证水烧到沸点达到最高温度，然后挑选一只肚子大大的紫砂壶，老茶的浓度高，大腹便便的壶能够避免茶汤过浓。

一般老茶都需要放在空气里过过氧再来冲泡味道会更佳。因为有些老茶的陈味需要现代的新鲜的空气来一次“温柔净化”，让它醒过来。然后，根据壶的“肚量”来确定投茶的份量，茶叶大约要填满壶身的20%，如果是储存10年以上的普洱茶，身上一定会有灰，所以要好好给它洗个澡。第一次洗茶冲泡速度要快，目的是洗干净茶叶但不用将它的滋味泡出来，第二次的浓淡可根据茶品的年份，等级，产地，还有个人口感的喜好来决定，自己灵活变通。

洱茶带给人们千变万化的惊喜是它们永远不变的魅力，不论新茶老茶都会让人感到舒服，同时又收获了健康。泡茶近几年已经成为一种生活美学而让我们喝茶过程中充满了更多视觉享受，喝茶是一门永不停止的学问，从冲泡开始，结合自己的感受，你会慢慢发现自己越来越会泡茶，也越来越会喝茶。

普洱茶能煮吗普洱茶是泡着喝好还是煮着喝好

普洱茶能煮吗？普洱茶是泡着喝好还是煮着喝好？普洱茶的品饮有二种方式：一种是煮茶法，一种是冲泡法。

煮茶法

煮茶法来源于南朝的方法，之后在西藏地区获得最强有力的散播。她们将普洱茶与奶、食盐、生姜片、枸杞等一起调煮，本质上带调料茶的功能。现如今除川藏线地域仍延用此方法外，其他地域则改善为纯普洱茶的煮茶法，注重普洱茶乡味的特性。这类品饮的方法是最科学的，它能将普洱茶根据煮的全过程，使其营养物较大水平的“浸取”。

冲泡法

冲泡法晚于煮茶法。是明代之后“散茶”慢慢盛行的冲泡方法，都是绿茶叶、茉莉花茶等习惯性的品饮方法。这类方法表层上行之有效，实际操作便捷，也非常合乎绿茶叶等茶系侧重感观评审的特性。就这点儿来讲，冲泡法对绿茶叶毫无疑问是科学的。但将这类方法用在普洱茶上，却会使普洱茶大幅稍逊。

许多人曾将普洱茶用煮茶法与冲泡法开展核对，发觉用煮茶法使普洱茶的“厚、滑”度提升，冲泡法则次之。

实际上，云南人到品饮普洱茶时，也选用过类似绿茶的冲泡方法。将要普洱茶先加铜器在火上“炙烧”，然后用开水冲泡食用。这类“泡茶”的方法因为全过程太繁杂，只保持在云南省仿冒极少数人应用，没办法普及化。特别注意的是，冲泡法在普洱茶界的很多“普及化”，还有一个缘故，即这类方法可包含全部普洱茶，特别是普洱茶生茶。

就煮茶法来讲，它只有被普洱茶陈茶(既有一定年代的普洱茶)、普洱熟茶、茶膏选用。普洱茶的普洱生茶却没法用煮茶法，那般会使普洱生茶变为“面糊状”，其茶汤颜色浑浊，涩味更重，难以通道。云南省自古以来就会有“祖父炒茶、小孙子卖茶”的风俗习惯。新生产加工出的普洱茶并不是用以“即饮”的，只是储放的。只能储放一定年限的陈茶，才具备品饮使用价值。普洱生茶被大量食用，其实源于我们对于普洱茶的“误解”。

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