怎么鉴别安吉白茶的好坏？安吉白茶鉴别技巧-茶礼仪网

已采纳安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，是按照绿茶的加工方法制作而成，因此属于绿茶类。安吉白茶不仅外形品质佳，口感滋味也十分可口，是很多人都喜爱的绿茶饮品。那么，想要购买安吉白茶的话，怎么鉴别安吉白茶的好坏呢？下面就给大家介绍下安吉白茶的鉴别技巧。

安吉白茶鉴别技巧

1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。一芽一叶为佳品，一芽二叶及已上品质次之。

2、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。芽长于叶为上品。

3、色泽。安吉白茶叶白脉绿有为上品，叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化，则次之;铁板色的，草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。

4、净度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

5、滋味。安吉白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

6、香气。花香或者清香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

7、汤色。安吉白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

8、叶底。安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

以上是八种安吉白茶茶叶鉴别方法，下次购买茶叶你就可以根据茶叶的外形，色泽，滋味，香气以及叶底来辨别茶叶的质量好差了。

学会了如何鉴别安吉白茶的好坏，买到了好的正宗的安吉白茶茶叶，如何保存好又是另外一个问题，那安吉白茶的保存方法有哪些呢？具体如下：

安吉白茶保存方法

安吉白茶保存遵循三原则：避光；低温；密封

原则一：避光

一般茶叶含水量在5％以下较耐保存，足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方，干茶容易变色影响滋味。

原则二：低温

温度对茶叶的保存很重要，在低温下茶叶易保存。常温下茶叶不稳定易变化，茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，就会在短时期内失去风味，低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。

原则三：密封

安吉白茶是一种疏松多孔的亲水物质。如密封保存不到位的话，安吉白茶中的叶绿素，维生素C及各类营养物质容易与空气中的氧气结合，严重影响安吉白茶的汁水的美感，及茶水的营养价值也大大降低。

具体保存方法如下：

1、使用茶叶罐保存

如果是近期一直在喝的安吉白茶；使用茶叶罐保存。用过之后，要进行密封后放回茶叶罐保存。茶叶罐的选择，以锡罐为佳（可以先用锡箔纸包装，然后放进茶叶罐）不喝的时候千万要记住用小夹子夹好。

2、冷藏室密封保存

如果是2-3个月左右时间保存的话，建议放冰箱的冷藏室密封保存。注意的地方是，必须要密封。防止湿气进入茶叶内变味，变质。

3、冷冻室密封保存

如果是超过3个月以上时间的保存，建议放冰箱的冷冻室密封保存。可以在放入冷冻室之前套上2只塑料袋并密封好。

回答者：悟茶道回答时间：2019-12-08

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安吉白茶价格公道吗？安吉白茶的价格决定因素！

众所周知，浙江安吉白茶价格随茶叶采摘季节和品级，也呈现多样化的变化，价格在200元到1000元不等，在众多的绿茶种类中，安吉白茶算是比较便宜的了，那安吉白茶价格公道吗？具体如下！

安吉白茶价格决定因素

1、等级

（1）、精品安吉白茶

龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮，香气嫩香持久，鲜醇甘爽，茶汤中叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。

（2）、特级安吉白茶

龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。

（3）、一级安吉白茶

龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可。

（4）、二级安吉白茶

龙形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮，尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠，一芽二、三叶即可。

2、物以稀为贵，安吉白茶年产量是有限的，价格与产量有重要关系。

哪种绿茶最好3、高品质安吉白茶价格一般都需要千元一斤，这很正常。正宗安吉白茶一年只采摘短短20多天，好茶价格不足为怪。

4、采摘时间，一般明前白茶价格较贵，雨前白茶较实惠。

5、采摘标准，安吉白茶属于绿茶，大多数绿茶对于采摘都有各自的标准。

6、茶叶品质，茶叶好不好不能只看广告，也需要品质保证才行。

7、大多数顾客选购安吉白茶一般都玫瑰花茶的功效在实体店里，小编觉得懂茶的朋友一定能淘到好货，不知情的难免会有很多疑问。

8、人工成本上涨，安吉白茶采摘是手工采摘，一天产量有限。

9、品牌白茶，选择有品牌的安吉白茶，在价格方面一定会贵一些，如果有幸在4月初来安吉，正式会慧明好茶时。

10、安吉白茶被更多人所接受，安吉白茶的功效与作用被认可。

优质安吉白茶的特点

1、外形

安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。

2、叶态

安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

3、色泽

安吉白茶毫色银白有光泽，叶面灰绿或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。

4、净度

安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

5、滋味

安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

6、香气

嫩香是安吉白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

7、汤色

安吉白茶以杏黄、杏绿、清澈绿茶批发明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。

8、叶底

安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

9、品评

待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。

综上所述，安吉白茶价格随茶叶采摘季节和品级，也呈现多样化的变化，正常情况下，安最好的黑茶吉白茶的价格还是比较公道的，因为安吉白茶的口感、品质是特别高的！

安吉白茶和福鼎白茶哪个好,有何区别?

安吉白茶和福鼎白茶哪个好？安吉白茶是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。虽然名字当中带有白茶二字，但是与白茶种类是不同的，安吉白茶归属于绿茶类。那么，安吉白茶和白茶哪个好呢？答案是各有千秋。接下来就具体讲一下吧！

安吉白茶和福鼎白茶哪个好

（1）白茶，目前市场上见得较多的有福鼎白茶和安吉白茶，这两款茶虽然都叫白茶，但茶性相差极大，不属于同一类茶叶，安吉白茶属于绿茶，是不发酵茶叶，茶性较寒，清凉去火，宜品新鲜茶，不宜长时间保存。福鼎白茶，属于微发酵类，新茶口感清香甘甜，长时间保存后茶叶继续发酵、转化，茶叶品质随着发酵增加，口感越来越好，可以发酵至全熟，成为老白茶，老白茶具备降血压，降血脂，降血糖，清肝明目，提高免疫力，防治感冒，美容养颜等养生保健功效。白茶源自远古，是中国六大茶类之一，最早是由福鼎县首创。安吉白茶是产于浙江安吉县一带。

福鼎白茶外形

（2）从品种上来说，福鼎白茶是六大茶系(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶)中的白茶，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。

安吉白茶是六大茶系中的绿茶，是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。

（3）从工艺上来说，福鼎白茶加工工艺制法自然且独特，即萎凋与干燥，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。

明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。

安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干出成品。

安吉白茶外形

（4）从特性上来说：福鼎白茶属微或半发酵茶，安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更突出。

（5）从历史渊源上来说：福鼎白茶起源于唐代甚至更久远的远古时代，这里有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说，也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山”的记载，福鼎白茶在发展期间一直没有间断过;而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代，1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。