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普洱茶
花茶
其他茶现在喝普洱茶的人越来越多了，那么普洱茶从一片树叶到呈现到你眼前的茶品，中间到底发生了什么？普洱茶加工工艺流程分享如下，生茶和熟茶有同也有不同哟。
首先，普洱茶的加工有两大流程：初制和精制，初制茶只能算半成品，即大家俗称的毛茶，而精制茶就是市面上所见的各种形态的普洱茶产品。初制工序为鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒青；精制流程根据生茶和熟茶的工艺要求而有所差异。
初制
采摘：这个大家都见过，就是把茶叶从树上采摘下来备用。
摊放：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。
杀青：杀青要杀透、杀匀，无青草气味和烟气味，杀青叶要及时揉捻成条。
揉捻：揉捻加压不宜过重，破坏细胞壁让。
解块：解散结块茶，散热。
日光干燥：必须以日光晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结。
精制部分根据生茶和熟茶的不同而有所差异。当然，生茶和熟茶所有的原料大多为初制品，但并不意味着生茶和熟茶的原料是一样的，商家可以选择的余地有很多。如茶区差异、树种及树龄等茶鲜叶本身的差异，还有初制加工时的杀青及揉捻程度，以及茶叶的老嫩等级等因素，一款好生茶或好熟茶的产生并非如我们现在看的文字流程那么简单。
生茶精制
筛制：通过筛分、风选、拣剔，达到同类分级以及去除杂质的要求。
拼配：根据拟生产的普洱茶品质要求合理拼配。
蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。
干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤13%才算完成干燥。其实数据只能参考，每家企业操作标准有异。
熟茶精制
晒青茶后发酵：根据茶叶等级和气候条件合理确定茶水比例，对晒青茶进行后发酵。发酵过程中应适时翻堆解块，堆温控制在65℃以下。
渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。
干燥：完成发酵的茶叶经自然干燥至含水量≤12%。
精制：对发酵好的茶叶进行筛制和拼配。
筛制：通过筛分、风选、拣剔，达到分级要求。
拼配：根据拟生产的普洱茶品质要求合理拼配。
然后进行熟茶紧压茶加工
蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。此过程要提取香味并使茶叶中的果胶溢出表皮，有利于压制成型或产生有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶重量。
干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤12.5%。（数据依然仅作参考）
最后一张图来看清普洱茶加工工艺的基本工序：
我们常说的生茶与熟茶有什么区别，大家都知道说看茶叶外观与汤色，最后品饮总会明白清楚的。而其实生产这些差异的根本原因就在各自的加工工艺不同。而好茶一般不易得，大家且喝且珍惜哟。
近代普洱茶功效的研究有哪些？
随着现代科学技术的发展，普洱茶的更多药用价值被发掘出来，甚至细分，作用于更多的医学领域。近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究，发现普洱茶对降低癌症的概率有一定的作用。
昆明天然药物研究所国家级专家、教授梁明达、胡美英所著《普洱茶——21世纪的抗癌保健饮料》中就例举了这样的事实：“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州……为何思茅普洱等地恶性肿瘤较少？
虽然涉及因素很多，但不能不考虑到与这些地区的土壤气候特点，以及由此而出产的特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶等因素有关。当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学咸份进入体内，茶叶中的各种养料滋养了千百万人民有效地预防及控制了癌症的发生频率。”
选购普洱茶时有哪些要注意的地方
在日常生活中泡茶待客离不开的自然是茶叶，茶叶没有了就要去市面上购买了，不过现在市面上茶叶的品质良莠不齐，很多茶叶店家在销售茶叶时会一次充好，以假乱真。
对于普洱茶来说，普洱茶可以按乔木类灌木类进行划分，可以按新茶和老茶来进行划分，可以按生茶和老茶来进行划分，不同的划分标准是因其不同的特性而来的，因此在选购时要注意分清。
乔木类的普洱茶生长的海拔地区高，都在千米以上，茶树的树龄一般都在五百年以上，生长地生态系统完整，没有病虫害，土壤肥沃，营养度高，出品的普洱茶品质佳，价格自然就高些。
普洱茶生茶相比熟茶来对胃等刺激性更强些，肠胃不佳者应饮用普洱茶熟茶，最好不要饮用生茶;生茶的降压降脂功效相比熟茶来的好，身体肥胖，血压血脂偏高者可以饮用生茶。
普洱越陈越香，普洱茶老茶相比新茶来的好很多，不过现在挺多商家会采用一些方法作假老茶，普洱茶辨别能力不足者不要一味的追求老茶，要去可信度高的商家进行购买。
什么样的人不能喝普洱茶有这些人群的要注意了
普洱茶是茶中之茶，具有暖胃、降脂、益气、延年益寿和品茶的功效。这也因人而异，对于一些病人或异常时期不适合喝茶。那么谁不应该喝普洱茶呢？
什么样的人不能喝普洱茶
1.胃病发作的人：普洱茶含有更多咖啡因。对于胃酸过多或胃溃疡的人，在胃病发作时喝茶会稀释胃液，不利于消化，容易引起胃食管反流，甚至加重溃疡病情。因此，在这个时候，即使你有任何强烈的茶瘾，你也必须克制。
2.当生理周期到来时，经血会消耗体内大量的铁。因此，女性朋友应该在这个时候补充更多富含铁的蔬菜和水果。然而，如果你习惯于在正餐时喝茶，茶叶中高达50%的单宁酸会阻碍我们肠粘膜对铁的吸收，大大降低铁的吸收程度，因此很容易与食糜中的铁或肠道补血药中的铁结石一起沉淀。
3.在这八种体质中，阳盛体质和血瘀体质不适合喝熟茶，所以有些朋友说喝了普洱茶后会觉得不舒服：口腔起泡、脸上长痘痘、便秘等。
4.失眠：睡前喝普洱茶应该适度。睡前2小时最好不要喝普洱茶(生茶)，这会引起精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但是你可以喝少量温和的熟茶。
5.怀孕期间的孕妇不适合喝茶。一般来说，浓茶中咖啡因的浓度高达10%，这会增加孕妇的尿量，增加心跳频率，增加孕妇的心脏和肾脏负荷，更有可能导致妊娠中毒。因此，最好少喝茶。
6.痛风：痛风症患者是一种无形的疾病，折磨着人们。当它爆发时，你的脚疼得无法入睡，其他人根本无法理解这种疼痛。痛风的病人不能接触嘌呤、单宁酸、太油腻、海鲜等食物，而且茶中含有一定含量的单宁酸。此时喝茶只会加重病情，尤其是浓茶或浸泡时间长的茶。
7.母乳喂养；想要在分娩后母乳喂养自己的母亲不应该喝太多的茶。因为如果你在这段时间喝了很多茶，茶中所含的高浓度单宁酸会被粘膜吸收，这将进一步影响乳房的血液循环，抑制乳汁的分泌，导致乳汁分泌不足。茶中的咖啡因会渗透到牛奶中，并间接影响婴儿，这对婴儿的健康不利。
8.便秘人群：人们食用的大多数食物纤维太细，含有大量的添加剂成分，不利于人体消化吸收，经常导致便秘。此时，茶叶中的茶多酚也会使粪便变干，尤其是红茶，因为它是温热的，容易产生过多的内热。对于胃火旺盛的人来说，清水是治疗便秘的最佳方法。
9.儿童发育期间禁止喝茶：儿童正处于骨骼生长发育的关键期，茶中的生物碱类物质会破坏钙物质的吸收，导致儿童骨骼发育迟缓、身材矮小和消瘦。茶叶中的单宁酸与肠胃中的铁结合成为不溶物质，导致儿童缺铁和贫血。父母应该记住不要随便给孩子喝茶，给孩子喝茶时要小心和适当。
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