绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1.杀青的目的
杀青是形成普洱茶原料晒青毛茶品质的关键技术，其主要目的：
(1)利用高温彻底破坏鲜叶中多酚氧化酶的活性，制止多酚类化合物等的酶性氧化，防止影响普洱茶原料的红梗红叶等出现。
(2)散发青草气、发展茶香。主要表现是低沸点的青草气物质大部分挥发散失，高沸点的芳香物质透发出来。此外一些具有难闻不愉快气味的低级醛、酸等经过高温杀青，基本上可挥发。
(3)改变叶子内含成分的化学性质，促进绿茶品质的形成。
(4)蒸发一部分水分，使叶质变柔软，增加韧性，便于揉捻成条。
2.杀青方式
以滚筒杀青为主。
3.杀青的原则
掌握好高温杀青;抛闷结合，多抛少闷;嫩叶老杀，老叶嫩杀三项原则。
4.杀青的注意事顶
(1)投叶量：叶子在筒内经历2.5 -3分钟，开始出叶时，应观察杀青程度，按杀青程度调整投叶量的多少。在杀青过程中，应随时检查出叶情况。如杀青程度偏嫩，应放低匀叶器，减少投叶最：如杀青程度偏老时，则升高匀叶器，以增加投叶量。
(2)锅温(一般锅温要求200℃以上，白天见锅底发白，夜晚见锅底发红)：杀青时应随时检查炉温，必须使炉温保持恒定，不可忽高忽低。当杀青结束时，必须在结束前半小时降温，以免结束时产生焦叶。
(3)杀青适度：主要标志是叶色暗绿，梗弯曲断不了，香气显露青气消，用手捏起成条。就是要求叶色由鲜绿转为暗绿，不带红梗红叶。手捏叶软，略有黏性，嫩茎梗折之不断，紧捏叶子成团。稍有弹性，青草气消失，略带茶香。
茶膏是普洱茶吗？茶膏是怎么制作？
茶膏是将茶叶熬制成膏状，方便携带和饮用的茶，是茶叶的另一种形态，不管是普洱茶还是其他茶叶都可以弄成茶膏，所以，普洱茶可以熬制普洱茶膏，但茶膏并不只是普洱茶一种，那么，你想知道茶膏是怎么制作出来的吗？
茶膏的几种现代工艺制作方法：
(一)喷雾干燥工艺
喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进，为什么这样说呢?这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程，导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成分的破坏。而喷雾干燥工艺制作的茶膏，尽管在茶汤提取上并无高温过程，但在最终的成膏工艺上却是通过现代技术，在高温下快速的将茶汤喷雾中的水分蒸发，得到茶膏晶体。这一干燥方式过程中，为保持茶汤喷雾的快速干燥，其温度会高达160℃左右，同样破坏了茶汤中的芳香物质和活性成分。相对应的，这一工艺和土法熬制一样，所获得的茶膏几乎没有香气，也不存在保存越久越好喝的特点。
(二)低温或超低温萃取工艺
低温萃取制膏是运用现代生物科技对清代宫廷茶膏的模拟，它没有持续的高温过程，充分保护了茶叶中的营养物质与必备的生物“酶”。同普洱茶一样，按照这种模式加工出的普洱茶膏，同样具有“持续转化”的功能，其品质的曲线是逐年向上的。两个突破：
一是突破高温状态下生产茶膏的局限，创造一种低温状态下生产的“纯茶饮品”。将茶叶原有营养物质做到最大的保留。
二是突破现有固态速溶茶保质期较短的问题(一般为24个月)，可将保质期延长十年甚至几十年。且产品的品质与普洱茶一样，越陈越香。
蒙顿独创的“低温萃取、低温干燥”是对清朝“压榨制膏法”的唯一继承，由于所有的加工环节保持低温状态，避免高温对茶叶内含氨基酸等营养物质及香气组织的破坏，如我们的低温干燥就是采用最先进的冷冻升华干燥方法，使产品呈多孔的海绵体结构，复水性强。风味要比其它干燥产品更能接近原茶的固有特色，使“本味”更贴近原茶的品质。
(三)细胞破壁工艺
胡庄玫瑰吃茶膏是一种创新型茶膏，以平阴玫瑰花为载体，采用的细胞破壁技术是对传统茶膏加工技术的一种现代化创新，突破了高温状态下生产茶膏的局限。胡庄玫瑰吃茶膏中的玫瑰花茶以微小分子存在，营养价值大大提升，吸收更加容易。
植物细胞和动物细胞不同，在细胞膜外还有一层厚厚的细胞壁，其成分是植物纤维素，像一个小木屋，把细胞紧紧裹在里面，其有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法。但这两种方法都不能达到完全提取，而且提取过程会对有效成分不同程度的破坏，从而大大降低了药效。而国爱堂细胞破壁技术是把植物细胞完全破壁，药物成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。它是中药提取技术的巨大进步，药效可达十几倍的提高，而且使用更加方便。
经过细胞破壁处理的食材，非常精细，极易为人体消化吸收，大大提高了食物的营养价值。细胞破壁技术被誉为中医药现代化的革命性突破。
茶膏的制作是比较复杂的，其在携带或饮用方面都非常的简单，因此其最受大家的欢迎。现在的茶膏制作比传统的茶膏制作更科学，更简便，更卫生。
茶膏的古代工艺制作方法：
历史上中国对茶的专著中，首次出现“膏”始于茶圣陆羽所著的《茶经》，但是这仅仅是出现一个字，距离我们今天所能看到的茶膏还十分遥远。直到南唐时期才真正出现茶膏“金缕耐重儿”，到宋朝又出现了“玉蝉膏”，而后续随着制茶工艺在明代被限制，民间土法茶膏和皇家普洱茶膏直到清代才出现。如果把我们今天传承下来的茶膏制作工艺忽略年代因素做一个横向对比，大致会分为三类：
（一）民间土法熬制工艺
民间土法熬制工艺是流传在云南民间的茶膏制作工艺，主要用于制作普洱茶膏。由于民间技术力量有限，这一工艺实际上非常粗糙和简陋。土法熬制工艺主要是采用高温煮沸，令茶叶中的各种成分溶解到茶汤中，然后再以高温煮沸的方式蒸发茶汤中的多于水分，最后得到茶膏。由于整个制作工程几乎都是在高温下进行，无论茶汤提取还是收膏过程，其温度都超过100℃，对茶叶中的芳香物质和活性成分造成的破坏都是毁灭性的。正因如此，土法熬制的茶膏都不可能有效的保留茶叶中的芳香物质和活性成分，闻起来没有茶香，味道自然也就较差。而我们知道，普洱茶有越陈越香的特色，这就是其中的活性成分在缓慢的转化茶叶成分，土法熬制破坏了活性物质，转化也就随之停止，所得到的茶膏无论如何陈化，也不会有陈化现象的发生，味道只会越放越差。
（二）宋代无加热常温工艺
宋朝茶膏工艺在茶膏制作历史上是一次极大的进步，其工艺流程中通过数次清洗，再用清水浸泡榨压，利用小榨、大榨、翻榨等多道工序取出茶汤，最终再还原为稠状物质，即茶膏。这一工艺过程在步骤上已经非常繁复，每一道工序也可以说是极尽细致，所得到的茶膏在纯净度和活性物质的保留上上升到一个极高的层次。该种工艺是在常温条件下进行，有效的保留了茶叶中的活性酶，但是由于整个过程中提取茶汤和收膏等主要工艺都处于日常温度下，而我们知道各类芳香物质和活性成分的析出有各自不同的温度临界点，所以这一温度下茶叶中芳香物质和活性成分的析出非常有限，导致了这一工艺制作的茶膏在茶香味上仍不理想。这一时期的宋朝皇室，追求工艺上的至高至极，无计可施的制茶工匠和监管官员迫于无奈将一些香料添加到茶膏中掺假，让茶膏具有区别性的不同口味。
（三）清代宫廷加热提取工艺
清代普洱茶膏制作工艺在制作上脱胎于古代唐宋的工艺，同时又有较大不同。最初进贡到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工艺的民间茶膏。但随着茶膏受到清朝皇室的青睐和重视，清朝宫廷在研究古代工艺的基础上发展出一套独特的茶膏加工工艺。发展这一工艺的清代制茶工匠显然研究了茶膏的整个历史，了解民间土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假历史，所以极为重视有效的保留茶叶的原汁原味。清代工艺的最大特色在于整个加工过程中采取了适度加热的方式，相传以花梨木作为炭火，保证茶膏制作过程中的温度。与其他两种工艺制作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在气味上能够保留茶香，并且和普洱茶一样越陈越香，放置时间越长，越具有厚滑的口感。这都归结于其制作过程中通过适度的加热，有效的溶解出茶叶中的芳香物质和活性成分，保持了普洱茶叶的原始特性。
综上所述，我们很容易看出三种工艺的区别，土法熬制无香无味，不可久放；宋代工艺异香有味，还有制假嫌疑；唯有清代宫廷工艺真正实现了茶膏有香有味，适合长期保持。孰优孰劣一眼分明，所以说清代宫廷工艺是封建社会茶膏制作的顶峰绝不为过。
【小编结语】茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。随着科学技术的不断提升，现代茶膏制作工艺也得到了极大的改进。上述小编为您介绍了茶膏的古代和现代不同的制作方法，希望对您有所帮助。
喝普洱茶会导致失眠吗？减肥和保持年轻的好方法
喝普洱茶会导致失眠吗？
茶对一个人的身体有好处，但同时也有一些方面需要注意，比如很多人都熟悉，喝茶会影响一个人的睡眠质量，对于普洱茶我们也很担心，也想知道普洱茶是否会影响睡眠。
在许多人看来，喝茶会影响一个人的睡眠质量。晚上喝普洱茶一般不会影响睡眠，但也因人而异。如果睡眠质量不好，茶多酚和咖啡因非常敏感，或者有一种& ldquo刷新& rdquo。这种疾病的心理暗示可能会影响睡眠。普洱茶是世界上唯一的后发酵茶，其茶碱和茶多酚含量低于普通茶，所以饮用它不会影响睡眠，但会促进睡眠。喝普通的茶可能会引起一些问题，如胃损伤、失眠、多尿等。普洱茶不仅不出现，还具有养胃和促进睡眠的功效，令人惊叹。普洱茶是唯一的后发酵茶。其茶碱和茶多酚在长期后发酵过程中分离。因此，普洱茶性质温和，不刺激人体，还能促进新陈代谢，加速体内脂肪和毒素的消化和转化。许多女性甚至喝普洱茶作为减肥和保持年轻的好方法。
普洱茶效果好，尤其是云南普洱茶，所以据说茶是暖胃、降血脂、益气、延年益寿、品茶的佳品。云南有最古老的茶树国王，也是茶的起源。早在明末清初至同治年间，皇帝和皇室就提倡喝普洱茶，这也是普洱茶的鼎盛时期。普洱茶是一种后发酵茶。长寿茶。也称为&ldquo。古董饮料。它可以储存很长一段时间，而且随着时间的推移会变得更香。普洱茶的品质首先取决于原料鲜叶(云南大叶种)的内在成分，其次取决于制作工艺的特殊性和科学性，以及贮藏环境和时间的影响。这些都与云南特殊的气候条件密切相关。
如果你担心喝茶会影响你晚上的睡眠，你应该注意喝茶的方法。喝茶后我睡不着，因为茶叶中的咖啡因让人兴奋，当茶叶在水中冲泡一段时间后，茶叶中的茶多酚会慢慢溶解在水中，起到抵消咖啡因的作用，因此不容易引起生理兴奋。因此，在晚上喝茶时，茶叶的提神效果在刚刚冲泡了大约2分钟的第一杯茶倒出后再冲泡就不会那么明显了。此外，晚上喝茶的最佳选择是喝清香的铁观音或红茶，而不是绿茶。绿茶属于非发酵茶，刺激性强，对生理刺激有很大影响。铁观音和红茶属于半发酵或全发酵茶，茶叶中的茶多酚通过& ldquo成熟。之后，刺激性也相对较弱，因此更适合夜间酿造和饮用。
普洱茶能多喝吗喝多了之后普洱茶会怎么样
茶碱是中枢神经系统的兴奋剂。过度集中和过量很容易“喝醉”:血液循环加快，呼吸急促，引起一系列不良反应。导致人体电解质平衡紊乱，进而导致人体内酶活性异常，导致代谢紊乱。
喝多了之后去普洱茶会怎么样
所谓饮茶，是指因过量喝茶而引起的心悸、颤抖、头晕、四肢无力、胃部不适、呕吐和饥饿。尤其是空腹喝浓茶或平时很少喝浓茶的人突然喝浓茶，或相对虚弱的人喝浓茶，很容易喝醉。
醉茶了怎么办，防止茶醉的最好方法是避免喝太多，第二，你在喝茶的时候不妨吃些点茶，比如枣、橄榄、花生、甜点等。这些东西又咸又甜，不仅能补充钠离子，还能增加血糖，所以很少有喝茶的现象。如果茶被喝了，你可以吃一些糖果或喝更多的开水，喝了茶的现象会逐渐消失。
喝普洱茶太多的坏处
1.喝太多的茶会引起胃病：
经常喝大量的浓茶容易导致许多身体不适状态。例如，很容易造成胃液稀释，正常情况下，一个人每天要分泌1.5-2.5升的胃液。这些胃液可以合理地消化一个人每天摄入的食物。饮用大量浓茶后，胃液会被稀释，胃液浓度会降低，使胃液不能正常消化食物，从而引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，有的甚至引起十二指肠溃疡。
2.饮用过多的茶会阻碍铁的吸收：
茶含有单宁酸，红茶含有约5%，绿茶含有约10%。当人体大量饮用浓茶时，单宁酸和铁的结合会变得更加活跃，这将对人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体出现缺铁性贫血。
3.喝茶太多容易引起便秘：
茶中的单宁酸会与食物中的铁和蛋白质结合，产生块状的单宁酸蛋白质，难以消化和吸收，导致便秘。对于患有便秘的老年人来说，便秘会变得更加严重。
4.喝茶过多会导致高血压和心力衰竭：
浓茶中的咖啡因会导致人体心跳加速，从而导致高血压；同时，大量浓茶液进入血管，增加心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。一切都是有分寸的。喝淡茶可以保持健康，喝浓茶对健康有害。
5.喝太多的茶会导致龋齿：
浓茶中的氟含量偏高，长时间喝太多的茶很容易导致龋齿，同时，牙齿表面会染上一层釉黑色。
6.喝太多的茶会影响睡眠：
因为浓茶中的咖啡因含量相对较高，照常喝浓茶，大量的咖啡因积累会对整个中枢神经系统产生强烈的兴奋作用，使大脑处于过度兴奋状态，尤其是晚上喝浓茶往往会严重影响睡眠。
喝普洱茶的禁忌
1、喝茶不应太浓
因为茶中含有咖啡因，喝了几杯浓茶后，大量的咖啡因被吸收到血液中，这会使人头晕、头痛、神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律失常、痉挛、痉挛等现象，即“醉茶”。
2、喝茶不应过量
茶中含有多种维生素和氨基酸，具有一定的清油、解腻、增强神经兴奋、促进消化和利尿的作用，但不是喝得越多越好。如果喝太多的茶，茶在肠道中的积累会阻碍横膈膜的活动和正常吸收。此外，大量水分进入人体，体积迅速增大，会增加心脏负担，造成心肺功能障碍，特别是给心脏功能不良的老年人和体弱者带来危险。一般来说，一天喝1-2次茶更合适。
3.不要空腹喝茶
因为空腹时胃里含有大量的胃酸，茶会稀释胃液，降低消化功能。
4.不是每个人都适合
饮茶不适用于神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、肺结核、心脏病、胃病和肠道溃疡患者，也不适用于母乳喂养和孕妇及婴儿。如果出现“醉茶”，不要紧张，你应该立即吃一些食物，甜点或糖果，这可以帮助缓解醉酒。
5、注意饮茶量
每天饮茶2-6克。虽然茶含有多种维生素和氨基酸，但喝茶有一定的清油、解腻、增强神经兴奋、促进消化和利尿的作用，喝得越多越好。不是所有的人都适合喝茶。一般来说，每天喝1-2次2-3克的茶是合适的。不适用于神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、肺结核、心脏病、胃病和肠溃疡患者。它也不适合母乳喂养和孕妇和婴儿。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法