绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶确定沏茶用水后，茶叶“真味”的释放，全赖水温高低，故有“水为茶之母”之说。
普洱茶的冲泡，较一般茶叶，水温要求较高，有的书籍和文章里，甚至主张用100℃的水来冲泡普洱茶。其实，冲泡普洱茶的水温，并非越高越好。
我们主张普洱茶高温洗茶、高温冲泡，是从“高温杀菌”的卫生角度提出来的主张。普洱茶冲泡最讲究“嫩叶温泡，老叶热泡”的冲泡原则。
幼嫩的芽叶，表皮细胞角质层 、蜡质层部比较簿， 容易遭破坏而使细胞壁破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解、转化快。
因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温应适当低些，水温一般掌握在80 - 85℃为好(开水落滚肘)。
相反的，较粗老原料加工的普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较厚实，细胞壁不易破裂，细胞液溢出少，浸泡叶营养物质分解 转化慢，宜高温冲沏，水温控制在90 - 100℃为宜。
以一芽三、四叶或含梗量大的原料加工出来的普洱茶，除采用高温(水沸腾时)冲泡外，也可以沸水煎煮。即煮即饮，别有风味。
用盖碗冲泡普洱茶有何特点？
盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿.用盖碗泡茶的优点有：一、器具优廉易取得，二、易清洗且不留宿气，三、很直接表现茶的香气与滋味，四、观看茶汤与茶底方便，是非常实用的泡法。
普洱茶怎么煮好喝煮普洱茶需要什么用具
煮普洱茶的方法
应用早已冲调过的普洱茶的叶底，投入大锅里边去。茶叶不用过多，15克左右就行。
煮茶的专用工具要求
实际的专用工具就沒有很大的规定，潇潇应用的是加热炉烧的，最好能先提前准备一些沸水，把茶叶资金投入煮茶锅里边以后，就渐渐地的顺着大锅的壁倒进适当的沸水（立即倒冷水烧都是能够的，時间较为长），那样能够迅速的提升茶叶和大锅的溫度，待茶叶再次提温以后就把水从锅中倒出去。得闲添加新的温水进来刚开始慢慢的煮，留意第一次水冲不用过多，适当为宜假如感觉水少再度煮开。
煮茶的一些注意
由于茶叶是以前早已冲调过的茶底，因此刚装进去以前出去的泡色毫无疑问是会较为浅的，等温度慢慢的升高以后，茶汤的色调也会慢慢的被泡出去。味儿也就会慢慢被煮出去，味儿出来并不是说就早已煮好啦，只是要等，等香气，煮得类似了就开启一个小贷款口子等香气，把茶叶煮成了一股很非常的香气以后，才算作能够品味。
茶叶煮好以后
煮好啦之后就能够把茶汤倒出去分到大伙儿食用了，但是人们在煮茶喝的情况下，一般都是选用留底的做法，就是说煮出去的茶汤不必所有都倒出来，至少还要留个三分之一在锅里边，那样就能够再次再添加温开水再次煮。那样能够循环系统的煮几回，这就是说煮普洱茶较大的益处，非常的节省。
煮出去的普洱茶有一阵非常的香气，这一香气由于不一样的茶叶将会也会有点儿差点儿，所有人针对这阵香气也是不一样的界定，因此不太好界定说一定是出了哪些香气才算好，总之是一阵很与众不同的香气，喝了煮的普洱茶的人都较为喜爱。
煮茶还有一个小手艺
能够应用两泡不一样的茶叶混在一起煮，那样煮出去的觉得会很非常，自然那样混着煮的前提条件是一定要两泡茶叶全是好茶叶。不必混那类伪劣的茶叶。并且茶叶不适合立即用沒有泡过的茶叶煮，那般煮出去的口味过度浓，沒有应用泡过的叶底煮的那麼好吃。
煮普洱茶的方法
应用早已冲调过的普洱茶的叶底，投入大锅里边去。茶叶不用过多，15克左右就行。
煮茶的专用工具要求
实际的专用工具就沒有很大的规定，潇潇应用的是加热炉烧的，最好能先提前准备一些沸水，把茶叶资金投入煮茶锅里边以后，就渐渐地的顺着大锅的壁倒进适当的沸水（立即倒冷水烧都是能够的，時间较为长），那样能够迅速的提升茶叶和大锅的溫度，待茶叶再次提温以后就把水从锅中倒出去。得闲添加新的温水进来刚开始慢慢的煮，留意第一次水冲不用过多，适当为宜假如感觉水少再度煮开。
煮茶的一些注意
由于茶叶是以前早已冲调过的茶底，因此刚装进去以前出去的泡色毫无疑问是会较为浅的，等温度慢慢的升高以后，茶汤的色调也会慢慢的被泡出去。味儿也就会慢慢被煮出去，味儿出来并不是说就早已煮好啦，只是要等，等香气，煮得类似了就开启一个小贷款口子等香气，把茶叶煮成了一股很非常的香气以后，才算作能够品味。
茶叶煮好以后
煮好啦之后就能够把茶汤倒出去分到大伙儿食用了，但是人们在煮茶喝的情况下，一般都是选用留底的做法，就是说煮出去的茶汤不必所有都倒出来，至少还要留个三分之一在锅里边，那样就能够再次再添加温开水再次煮。那样能够循环系统的煮几回，这就是说煮普洱茶较大的益处，非常的节省。
煮出去的普洱茶有一阵非常的香气，这一香气由于不一样的茶叶将会也会有点儿差点儿，所有人针对这阵香气也是不一样的界定，因此不太好界定说一定是出了哪些香气才算好，总之是一阵很与众不同的香气，喝了煮的普洱茶的人都较为喜爱。
煮茶还有一个小手艺
能够应用两泡不一样的茶叶混在一起煮，那样煮出去的觉得会很非常，自然那样混着煮的前提条件是一定要两泡茶叶全是好茶叶。不必混那类伪劣的茶叶。并且茶叶不适合立即用沒有泡过的茶叶煮，那般煮出去的口味过度浓，沒有应用泡过的叶底煮的那麼好吃。
喝不懂普洱茶中的喉韵和水路？试试这两招
提问：请问有关喉韵的感受，有什么量化的描述吗？或者是有什么方法可以对比感受的？
如何感受水路？是过喉的顺滑度吗？或者是和喉管的接触程度？
普洱茶的品鉴可分为三个层面：外显风格、高级风格、活性。（三层逆向品鉴法）
高级风格是指汤质和喉感，其中喉感又可分为：喉韵和水路。
1、喉韵知深浅
喉韵是指茶汤入喉后产生的触觉感受，主要由氨基酸导致。
为什么有人会说「喉韵到丹田」呢？因为人的整个食道，包括小肠都有鲜味受体。当这些鲜味受体接触到茶汤中的氨基酸时，就会产生喉韵。
喉韵一般用深浅来衡量，从喉部到胸腔乃至丹田。喉韵越深，代表茶汤中氨基酸含量越高。
因此，如果要量化评价，可以测氨基酸总量作为参考。
2、决定喉韵的直观因素
大树与小树
品种相同、工艺正确的情况下，大树茶的喉韵一般比小树茶明显。
因为大树茶的茶汤氨基酸含量更高。小树茶或台地茶，氨基酸含量不高，喉韵自然不深。
正确工艺与否
在原料相同的情况下，工艺也会影响到喉韵的深浅。
正确工艺做出来的大树茶，喉韵深，但如果是低温长炒出来的，喉韵就不好。
所以找一款正确工艺的大树茶和低温长炒的台地茶，就能很好的对比感受喉韵。
3、感受喉韵的小窍门
将茶汤含在口中，仰头，将脖子伸直，咽下茶汤，感受茶汤慢慢滑入食道的过程，衡量其深浅程度。
如果感觉茶汤一入喉就没了，那就是喉韵浅；如果感觉茶汤像股暖流，直入丹田，那就是喉韵深。
4、水路辨宽窄
在茶叶进化论的品鉴术语中，「水路」代表的是茶汤过喉时的开阔程度，是触觉感受。
好的水路开阔，不好的水路狭窄。
有个比喻很形象：水路宽的就像是双向十二车道的高速公路，水路窄的就像乡间的羊肠小道。
一般来说，正确工艺的大树茶，水路会比小树茶开阔。
有些原料好，但是工艺不好造成茶汤水路窄的问题，会在冲泡过程中渐渐缓解，泡到后面水路就会开阔一些。
5、感受水路的方法
放松喉咙，先含一小口茶汤，再轻轻把茶汤顺下去，感受茶汤是没有滞碍地滑下去，还是需要用力把茶汤咽下去。
滞碍越少，水路就越宽；越需要用力，水路就越窄。
如果对于喉韵和水路的品鉴还有所疑问，可以在底部留言，或者在知识星球向李扬老师提问。
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