普洱茶熟茶的“独特品质”怎么形成的？-茶礼仪网

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根据普洱茶地理标志保护国家标准【GB/T-22111-2008】的规定，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺以及品质特征，普洱茶分为普洱（生茶）、普洱（熟茶）两种类型。

而普洱茶熟茶与普洱茶生茶的差别在于工艺制作的不同，所以在外形和口感等方面呈现出不同。

普洱茶熟茶是通过人工渥堆发酵形成的，而“渥堆发酵”是形成普洱茶熟茶特殊品质的关键工艺。

渥堆发酵是什么？

渥堆，是普洱茶熟茶的一道制茶工序。以云南大叶种鲜叶为原料，经过初制成为毛茶后，在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵来降低茶叶中的内含物，使口感变醇厚顺滑，大大减少茶中的苦涩度。整个过程茶堆中的温度会达到60~65度，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

普洱熟茶在渥堆发酵时，在选料上严格，必须以云南大叶种鲜叶为原料。外形条索粗大肥大、完整的芽叶，水浸出物含量大，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。在发酵过程中，温度、通风效果、翻堆时间等因素都决定着普洱茶熟茶品质的好坏。

六大茶山公司作为十余年的普洱茶生产加工企业，有着成熟的制茶工艺和人工发酵技术，在生产过程中对生产质量以及工艺流程的严格把控，尽心尽力的为普洱茶爱好者制作了丰富、优质的茶品。

六山御品原茶（熟）

2006年通过“日本厚生劳动省环境研究中心320项”食品检测的出口熟茶饼

壹号熟饼

2005年“第四届广州国际茶文化节普洱茶王大赛“熟饼茶金奖得主

2009年荣获“云茶高峰论坛‘云茶英雄榜’四星茶”称号

云南七子饼茶63763

2011年荣获“第四届山东国际茶文化博览会金奖

窖藏12年熟茶

12年熟茶，采用四仓拼配，昆明仓香气高、勐海仓韵味足、凤庆仓甜爽、东莞仓醇厚。

回答者：性爱人生回答时间：2020-01-04

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普洱茶如何存放？记住这三点让你存出好普洱！

普洱茶如何存放?很多品饮普洱茶的茶客们都选用陶缸，因为陶缸透气性较好且防异味窜入，

并且内中的温度稳定，湿度适中，很方便贮存。

同时，贮藏普洱茶忌用玻璃缸、塑料桶或金属容器，因为它们不是透气性差，就是内中有异味。

一、在此只见普洱建议您选择陶罐存放普洱茶，如果茶量比较多，

可用陶瓮或陶缸，陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放普洱茶。

缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。

每过3-5个月将所储之茶翻动一下，可达事半功倍的效果。

二、新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。

如果新茶存有较重的仓昧，可先将其置于空气中，待仓味后再鰭存。

无味或略有仓味的整简饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。

整筒无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹。

这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。

三、如有幸买到陈年老茶或古董级老茶，这种普洱茶已属于有气之茶，

收藏时不必再通风醒茶，放在包装盒中即可，想喝随时取饮，茶质，茶气并不见损。

还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏，如为整筒购买，

则包装的竹箬，纸张不要拆去，以护其气。

瓷罐呈半密封状态，能持续保持老茶香气与活性，

也有人为保护古董级老茶的茶气，将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。

对于即将饮用的紧压茶，可先将其外包纸去除，

整片剥开，拆散，置于陶罐中以除仓味，这种做法被称为“回润”或“醒茶”，

时间视具体茶品而定，从一周到两个月不等。

醒好的茶还要用纸包好，置于陶罐中，以便随时取饮。

喝普洱茶的朋友们都知道，普洱茶每饼都是357克，有不少朋友在问为什么普洱茶每饼要制成357克？357这个数字有什么特别意义吗？
357克便于计量与管理：
对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼)，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。
建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。
这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
从易经的角度来解读：
首先357都是阳数(阳数为1.3.5.7.9)，阳为日，为火，变动不拘，阳数之和为25，为太阳律的运行规律。
而阴为月，；阴为月，阴数为（2.4.6.8.10），阴数之和30，这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，为水，凝静，水平。
易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊！取3、5、7为中阳，吉数。
其他茶文化方面深度解读：
有人从中国的文化传统解读了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆，15为月圆之日。
还有数字本身的意义：
3为三才:天、地、人，天地人之合。
5为五行：金、水、木、火土，中国文化之发源。
7为少阳：为震为雷为龙。
可以说普洱茶357之精髓在于，以龙之精神，遁阴阳五行之规律，达到天、地、人之合和，龙之精神及中国文化之精神，缩小到茶文化来说，就是茶道精神。
七者，少阳，为龙，变动不居，普洱茶变化多端，收藏品饮丰富多彩。
五者五行，变化之规律，五味，普洱茶五味调合为最高境界。
三者天地人，三生万物，品茗收藏需天时地利人和。
357克是相对于传统普洱茶圆饼而言，普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。