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普洱茶怎么喝最好?这5个禁忌请避开!

提问者:玩耍的土豆提问时间:2020-01-06
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普洱茶怎么喝最好?普洱茶因独特的香气、口感及越陈越香的特质,受到了很多茶友的喜爱。

但是,普洱茶怎么喝呢?或许茶友觉得这个问题比较简单,其实不然。普洱茶的喝法也是讲究技巧的哦

国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生,今天就带来《普洱茶怎么喝》的分享!

鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年收藏了清末宋聘、1920年同昌号、88青饼、99易昌号等珍品老茶,并携手白水清先生主创了微信公众号:普洱藏家,为茶友分享普洱茶干货知识。

▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生(右)与师父“普洱教父”白水清先生

一、普洱茶怎么喝?应注重三个条件

1.把握好茶汤的“品饮温度”

普洱茶怎么喝?其实很关键的影响因素是茶汤的品饮温度。品饮普洱茶,一般以60℃左右比较合适。

茶汤太烫,人的味觉会受高温刺激而麻木;茶汤温度过低,茶汤冷却,香气及口感流失,则会影响品评的准确性。

2.喝茶前不吃刺激性食物

普洱茶怎么喝?茶友们也要注意哦,喝普洱茶之前,一般不要吃具有强烈刺激味觉的食物,如蒜、姜、辣椒、榴莲等,以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

3.合理利用舌头

普洱茶怎么喝?喝茶品茶,一个很重要的工具就是舌头了~

但是,舌头不同区域的味蕾,对不同滋味的感受能力是不一样的。

舌尖对茶汤的甜味较为敏感;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度,舌面后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌的中心部位主要感受普洱茶的“涩味;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。

普洱茶怎么喝呢?茶汤入口,在舌尖舌面略作停留时,即可感受茶汤化苦为甘,力度透齿,甘津在舌面生起,满口芳香,令人神清气爽,愉悦感顿生。

二、普洱茶怎么喝?高手都会“看”叶底

普洱茶怎么喝呢?很多品茶高手,不仅喝茶,还会看茶。通过察看浸泡后的叶底,可以看出茶叶的真实品质

首先,把冲泡过的茶叶,从紫砂壶里倒在叶底盘上;

其次,把叶底拌匀、铺开、展平,进行观察;

最后,着重观察叶底的老嫩程度、色泽状况、是否均匀整洁、是否具备活力弹性等。

如果叶底色泽偏绿,说明制茶工艺出了问题,杀青时间不够;叶底如果色泽黯淡,缺少弹性,说明茶菁等级偏老。

三、普洱茶怎么喝?这5个饮茶禁忌请避开

1.忌喝隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多,无论是从茶汤的新鲜度,还是从卫生角度来看,都不宜饮用。

2.忌饭前饭后大量喝普洱茶。普洱茶应在饭后半小时饮用最佳,若饮食过少,普洱也不宜多喝。

3.忌喝大量新茶。新制的新茶,茶多酚、茶单宁等内含物多,对肠胃的刺激较强,建议以10年左右茶品作为口粮茶。

4.忌常喝浓茶。浓茶中的咖啡.因含量过高,常喝浓茶,会导致神经过度兴奋,甚至引起晚上睡不好。

5.忌饮劣质茶或变质茶,忌饮冲泡次数过多的普洱茶,生茶慎用烹煮法,熟茶可适当煮饮。

普洱茶怎么喝?以上就是“普洱藏家”旗舰店掌柜鲁文锋老师的经验分享,希望对你有用!

回答者:性爱人生回答时间:2020-01-06
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普洱茶有什么养生价值和保健作用?

接作者上文《普洱茶要怎么保存?南方、北方存放普洱茶有何差异?》。中华药祖神农用茶解毒的记载说明,中国先民最早是把茶作为一种解毒的药物来加以利用的,至今在临沧凤庆民间还沿用着猪、鸡等家畜食用掺有老鼠药的食物后,用生普茶汤加猪油、红糖进行解毒的土方。

云南是产烟大省,云南人吸烟的比例远高于全国,但云南人因吸烟而发生相关疾病的比例并没有高过全国,这可能与云南抽烟的人都喜欢喝普洱茶有关。由此可见,生普具有一定的解毒功能。

茶界有“盛世普洱”之说,指的是普洱茶只有在社会物质生活达到一定水平后才会流行。这主要是因为普洱茶有优于其它茶类的消脂去腻、降“三高”的功效,只有生活富裕起来,肉食摄入量大,“富贵病”多起来后,普洱茶才会被人们喜爱。

实践是最好的老师,不用去看那些枯燥的检测和实验数据,从前面讲到的川、藏、疆、蒙等牧区从古到今一直饮用普洱茶,并达到了“宁可一日无食,不可一日无茶”的地步;清朝只在上流社会流行喝普洱茶以及当代普洱茶从马来、印尼、港台→广东→全国的流行路径图,就可以清楚地印证这一点。

道家养生讲究辟谷吞津,“津”即口水,是帮助人更好消化吸收的不可或缺的体液。很多人喝了普洱茶尤其是喝了好的生普后,都会有满口生津,需不断吞咽口水的现象,这也是普洱茶有益身体保健最直观的证据。“禅茶一味”,喜欢禅修的人,生普绝对是最好的选择。(本文节选自《航行在大海上的茶会分享》一文,作者:古德明,来源:凤凰网)

云南普洱茶,选购时应该注意什么?

很多人都喜欢云南的普洱茶,但是选购时就会遇到很多问题,主要是怕被欺骗,买到质量不好,价格虚高的茶品。那么在选购云南的普洱茶时,我们应该注意什么呢?

对于非专业饮茶者,建议找一个大品牌选择自己喜欢的茶,或者在自己经济收入范围内选择自己可以喝的茶。

对于一个专业饮茶者,你可以在任何地方选择。专业意味着你要有自己对茶叶的了解和判断,了解市场,了解茶叶的质量和相应的价格,甚至更资深一点的人,知道制茶各个环节的成本价格,最后自己核算出一个比较合理的价格范畴。

选择原产地是没有问题的,但是原产地的茶基本上给专业的人提供选择产品的渠道,而不是用来做市场零售来满足普通的茶叶客户。即使有零售,价格也不会是你认为便宜的价格。

那么,具体选购时,有哪些技巧呢?

第一,旅游古镇、人们商圈的茶,一般会比其他地方的价格高很多,因为租金成本高。

第二,想好买多少价位的茶后,最好一家一家去喝,对比了三五家之后,再决定购买哪家的。

第三,如果在当地有熟悉的好朋友,朋友对茶也熟悉,最好让朋友带着去买。

第四,同一款茶叶,要多去几家店铺,对比喝一下,也要对比价格,因为同一款茶,不同的店铺,有时候定价会差很多。

第五,现在满市场都是名山纯料茶,老茶等等,不要轻易相信商家说的,要自己亲口喝了才是真的。

第六,如果商家聊不到几句就开始给你讲各种故事,那么基本就可以不考虑了。

什么是普洱茶喉韵?

我们知道,在品饮普洱茶时会有苦涩、生津回甘、滋味醇和、水路细腻等感官感受,有时候,一些茶友还会使用“喉韵”来表达自,有点玄而又玄的意味,那什么是喉韵呢?

韵字,最初的意思是指和谐的声音,现在为和谐、舒服的意思。喉韵,指茶汤入喉后反弹出的回韵或者气韵,实际也是香气在口腔中的一种表现方式,隐约委婉,稍纵即逝,刺激在喉头位置,即是指喉部对茶的一种感受。

喝茶时,茶叶中的某些内含物质,会对我们的口腔造成甜感,甜感表现在口腔,我们称为回甜;当甘润的感觉到了喉结以及喉结往下的部位,我们就称之为回甘;而当茶汤穿喉而过的时候,依然可以有甜感,穿的越深,强度越强,我们就说这款茶喉韵越好。

在某些情况下,喉韵及刺激喉韵深浅程度是茶客们辨别茶叶树龄和生态的一个指标。

比如在试饮新茶时,茶在口腔里刺激喉头的位置刺激感越深(喉韵越好),说明树龄越高。对于陈茶,还多了仓储环节,通常通过喉部舒适度能大致判断出一款茶存放的干湿状况。当然,喉韵并非唯一评判因素,茶汤入口的质感、韵感,以及苦涩协调感、回甘回甜的持久性包括自己喝茶的经验,都是分辨茶叶树龄和生态的标准,无法仅通过喉韵来判断。

这里需要区分下喉韵与锁喉。锁喉,其实也是喉部对茶的一种感受,表现为吞咽茶汤困难,甚至吐出。当然也有人将锁喉称之为不良喉韵。

平时我们喝普洱茶的时候,想要体会到喉韵,可以是两种茶对比来喝,即两款对喉咙刺激程度较大不同的茶同时喝,感受喉部不同感受;或者可以刻意练习,每次喝茶、喝汤、喝酒,都刻意去感受喉部的感觉,让自己的感官更加敏感。