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本期【陈升学堂】为大家讲述：如何鉴别普洱茶的年份？
以陈升号2018年、2009年霸王青饼为例
1、辨别茶叶外观
新茶外观颜色较新鲜，通常为墨绿色，带有白毫，嗅之芬芳，清新怡人。经过长时间自然陈化后，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
2、鉴别茶叶口感
新茶和老茶给人的口感体验差异较大，新茶汤色清亮，呈黄绿色，香气清新，口感鲜爽。老茶汤色褐黄，年份较老的则透出酒红色（年份越老颜色越深），滋味醇厚，陈香显著。
汤色对比
2018霸王青饼口感：条索紧实，粗壮，芽头多且显毫；（闻干茶香）香气纯正，芬芳；汤色金黄透亮，汤香清扬；滋味饱满，苦底厚重化开很快；舌底鸣泉，生津回甘强烈，持久；叶底肥壮，油润，韧性较好。
2009年霸王青饼口感：（闻干茶香）茶香低沉，无杂味，汤色褐黄透亮，（汤香）陈香显著，滋味醇和，苦底厚重，茶气霸道，回甘尚好，陈韵悠长，叶底油润、匀净无杂质。
叶底对比
3、识别包装棉纸颜色
陈年的普洱紧压茶，其包装的棉纸已经随时间变得陈旧，纸质略黄。年份鉴别可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，但这只能作为参考因素之一。
4、看懂茶品年份
通常来说，普洱茶的年份作如下划分：
1949年以前生产的普洱茶称为“古董茶”，如福元昌号、宋聘号、百年同庆号、百年同兴贡品、同昌老号等。这些茶通常在茶饼内放有一张印有商家名称的糯米纸，称为“内飞”。
1949~1967年中国茶业公司的茶品改印版，就是在包装棉纸的“茶”字上，以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后生产的茶饼包装，不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼、73青饼、大口、中小绿印、小黄印等。
普洱茶的陈化，茶区、树种、工艺、包装、储存等等因素都会影响茶品的香气与口感，甚至改变其外观、汤色与叶底。
本篇文章所陈述的，只是针对一般性概论，不能一以概之，许多时候还是需要茶友依照自己平时积累的经验去判断。
对于存茶的选择，原则上来说，（新茶时期）假如香气如绿茶般清香而不馥郁，汤水较清且薄的，适合当时品饮。
而适合长期存放的茶品，则口感较为浓烈，茶汤有胶质感、饱满感，回甘足且韵长。现在我们喝09年的霸王青饼，会惊讶于它的口感转化，也是这个原因。
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董玥说茶：如何品普洱茶熟茶？
白茶十大品牌 董玥说茶：如何品普洱茶熟茶？
上期介绍了如何品饮普洱茶生茶，详见《董玥说茶：如何品普洱茶生茶，或者添加微信：dydy800 查看》，今天继续和大家分享如何品普洱茶熟茶，喝茶这事，要认真仔细的把一款茶喝懂、喝到能分辨好坏也不容易，对于熟茶来说，可能更不容易，我尽量以粗俗文笔说的通俗易懂一些，不足之处还请见谅。
由于熟茶的工艺比较复杂，所以提到熟茶，我们把干净放在第一位。
熟茶主要的品饮点有：厚、滑、润、甜、纯正、香气。
不管多好喝的熟茶，干净始终是最重要的，熟茶制作工艺中有渥堆工艺，渥堆时毛茶分堆洒水，还要反复翻身，这个过程很耗时耗力耗场地，对于很多小作坊式的初制所来说，没有非常好的条件来进行发酵和晾干，这个过程中就容易混进一些杂物，比如尘土、编织袋丝、头发、树枝等等，相对而言，大厂的渥堆场地和过程中卫生条件比较好，而且熟茶的渥堆工艺直接决定口感，渥堆师傅的经验对茶影响极大，所以在选择熟茶的时候，新茶友尽量选择大品牌厂家生产的熟茶，或者是自己经常购买比较信任的小品牌，小品牌中也有许多不错的熟茶。
熟茶的品饮比生茶似乎更难以琢磨一点，尤其茶汤厚度、滑度不是那么容易感受到，首先说说厚度。
要了解茶汤厚度，最好是两款熟茶同时冲泡，一对比就容易感受到差距，熟茶冲泡时一般洗茶两道，从品饮的第一泡开始，到第四五泡时，茶汤含在口中，舌尖轻轻搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感，茶汤咽下时，喉咙有米汤滑过的稠厚感，此为茶汤厚度。
感受滑度时，要集中精力，注意力放在口腔两颊和喉咙，茶汤经过时，可以感受到茶汤流淌的流畅程度，比较粗糙的茶汤，滑过口腔时有细微的剐蹭感，这个对感官要求比较高，两种茶汤对比品饮容易感受到。
润在生茶里大概是附加要求，但在熟茶中却是必须的，好熟茶品饮之后给人的感觉就是温润如玉，浑身舒畅。
三四泡以后，喉咙没有刺刺的感觉，反而清爽滋润，喉咙到胃一段有温暖感，口腔不干燥，有清爽的温润感，即为润。
再说甜，熟茶的甜度非常明显，未饮之前闻茶汤就能闻到甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显，茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤甜度，熟茶的甜是比较绵润持久的，茶汤顺着舌面流淌入喉，甜味会在口中持续停留片刻，咂咂嘴感觉更明显，熟茶的甜是比较细腻的，有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬绵润舒适。
纯正对于熟茶来说非常重要，相对生茶，熟茶是比较单纯的，口感香甜醇滑厚润，香味和口感方面都很独特，差异性大，所以如果在某种滋味上不纯，就会显得非常明显，一个明显的缺点足够掩盖其它的优点。
纯最明显的一个地方是茶汤入口之后，有一种非常干净清澈的感觉，气息从呼吸间涌出的时候，纯澈清净，很舒服。
南茗佳人2008年的《南茗佳人》熟茶(详情请参照微信dydy800)一茶，返购率非常高，零差评，其中一个原因就是这款茶制作过程干净，后期存储自然干仓，口感非常之纯，深受茶友喜爱。
熟茶的香气有很多种，新制的熟茶必然会有渥堆发酵留下来的腥味，两三年之内这种腥味才会慢慢褪去，展现茶的本味，也有茶友把这种腥味称之为海鲜味，而勐海由于原料和当地水质的特殊性，勐海发酵的熟茶为业内公认最好，并且具有独特的勐海味，所谓勐海味，喝起来绵软甘香，越存越饱满滋润，最具代表性的当然是大益熟茶，这也是大益熟茶屹立不倒独树一帜的原因之一。
五年以上的熟茶存储得当一般会出现其它香气，例如：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。
好的熟茶品饮起来身心俱爽，绵润可口，是极大的享受，说了好的，来说说不好的熟茶是什么样的。
不好的熟茶喝了之后可能有这些反应：叮嘴，口腔和舌面发麻，出现酸味、馊味，以及霉味或者其它让人反感的异味杂味，除了新制的熟茶在前几个月汤色略混，若是存储了一年以上的熟茶汤色还比较混，就不适宜饮用了。
好的陈年熟茶应该是这样的：润、甜、干净、纯正、陈香馥郁清爽，尤其陈香非常令人愉悦，茶汤咽下后呼出的气中带着一种老木头的清香澄澈，矫情点说，有种初遇阳光的感觉，例如大益2007年的7752在品饮时也有这种表现。
品熟茶，首要是干净，其次是纯，品饮时心一定要静，每一个感受都要认真仔细的去深究它，记住不同年份的熟茶所带来的不一样的感觉，久而久之，就会对熟茶有了自己的认知和鉴别能力。
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电脑族喝普洱茶有什么好处
很多人的工作都离不开电脑，可以说时时刻刻都在对着电脑。这种长期维持的生活会给电脑族带来很多健康方面的问题，比如眼部疾病、身体亚健康等等。众所周知，久坐在电脑前电脑的辐射会对人体有所危害，屏幕蓝光也会对视力造成影响。同时，长时间端坐对腰椎间盘会造成伤害。
喝普洱茶能防辐射
电脑带给人最直接的伤害就是辐射。其实不只是电脑，现代科技的快速发展已经让电子产品充斥着我们的生活，我们每个人无时无刻都暴露在各种各样的辐射中。据广东中山大学的医学委员用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
喝普洱茶能消除疲劳
电脑一族一坐就是一整天，对美好体型的维持非常不利，而且很疲劳，应该每隔半小时就起来活动一下，然后冲泡一杯新鲜的普洱茶，可以有效消除疲劳。普洱茶之所以能消除疲劳，是因为其中含有一种叫做咖啡碱的提神物质，和咖啡的功效是一样的，而且营养丰富，能补充少量的糖类、蛋白质、矿物质和维生素。
喝普洱茶能保护眼睛。
眼睛的保护对电脑一族来说也是非常重要的，眼睛长期面对电脑，由于辐射很容易会视力下降，普洱茶中含有许多生理活性成分，能够缓解和消除辐射带来的氧化，具有护目的作用，每天喝上一杯普洱茶也是对眼睛的一种保护。（来源：茶听网，图片来源：南茗佳人）
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为什么普洱茶是357克特别意义知道的人少
喝普洱茶的朋友们都知道，普洱茶每饼都是357克，有不少朋友在问为什么普洱茶每饼要制成357克？357这个数字有什么特别意义吗？
对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克。
建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤；一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。
3为三才：天、地、人，天地人之合。5为五行：金、水、木、火土，中国文化之发源。7为少阳：为震为雷为龙。可以说普洱茶357之精髓在于，以龙之精神，遁阴阳五行之规律，达到天、地、人之合和，龙之精神及中国文化之精神，缩小到茶文化来说，就是茶道精神。
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