绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶以其“越陈越香”的特征，独立于六大茶类之外，加上醇厚饱满的口感，以及的博大精深的文化内涵，深受茶友的青睐。但普洱茶发展的3个阶段及代表作品，你了解多少呢？
▲普洱茶
今天，国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就和大家分享普洱茶的3大发展史。
鲁文锋老师自1998年步入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、70年代小黄印等珍品老茶，专注观察普洱茶市场20年，如今将多年研究普洱茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
▲“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师
第一阶段：古董茶篇
1936年以前，为私人制茶时期。例如宋聘号、福元昌号、同庆号，同兴号等古董级普洱茶叶，最大特色乃此茶品之外，包装一律用竹笋的外壳用竹线将竹片切细泡水软化当线捆绑，一筒内装有七饼，每饼茶品放置一张茶庄的简易说明单据，简称为内飞。
一般每饼间没有外包纸，这就是与1936年之后的茶品最大不同之处，但整筒茶中一定放置一张茶庄的保证书，简称为大票，这就是1936年前私人制茶时期的特色依据。
▲敬昌号内票
第二阶段：印级茶篇
相信大家一定为了什么印、怎么看、怎么分普洱茶而大伤脑筋。
所谓的印级茶，就是以印为记的等级称谓，印级茶品之由来是中国茶业公司成立于1936年夏天，南京举办全国手工业展览会，上海商品检验局承办中国茶叶特展。
会场数据显示出，近百年以来世界产茶国家茶叶产量直线上升，与我国茶叶出口数量逐年下降形成了强烈对比，在痛感生产危机下，由范和钧先生带领下正式成立中茶公司及恩施茶厂。
▲范和钧先生
1937 年春天在庐山召开中国茶业公司筹备会，正式成立中国茶叶总公司，抗战亦于1937年七月爆发。随之，东南各省茶叶产销相继停顿，中茶分公司迁往汉口，并在湖北筹办恩施实验茶厂。
在1937 年之前，制茶方式大都以手工操作方式，直到 1937年年底才大规模采用科学机械制茶，也因此提高茶叶的质量与产能。战争持续在打，茶并没有因此而停产。
1938 年中国茶业公司正式于昆明与云南省政府合资设立云南中茶公司，由范和钧担任厂长，艰难建厂、开展厂务、困难重重等问题产生，好不容易于佛海茶厂开始生产心脏型藏销紧茶。
但是1941年太平洋战争日本魔爪侵略伸向南洋，佛海地区遭受日军军机炸，战争的残酷迫使建成的制茶厂房无法发挥实际的效用。中国茶业公司遂下令全员撤离，顿时之间大家欲语无言、欲哭无泪。
▲佛海茶厂
值得欣慰的是， 1949年春解放之后，新中国成立佛海茶厂获得新生，中茶公司正式生产印级茶。
根据云南中茶公司的记载，1941年~1949年佛海实验茶厂的茶品，大都销往印度、泰国、缅甸 等地，部分再转运到香港。
这时期的茶品也大都没有包纸，但每饼皆放置八字中茶内飞为记，这一批储存在香港各茶楼的普洱茶品，就是现在台湾地区炙手可热的无纸红印的典藏珍品。
▲无纸红印·鲁文锋珍藏
在此之后，正式将中茶牌圆茶饼以全红字体包装，即为红印，绿印又称为蓝印，即为黄印，每筒装七饼，每饼皆用纸包装，但是印级茶就没有大票了。
第三阶段：云南七子饼茶篇
首先在此详加说明熟普洱茶的差异，这是最让消费者混淆不清之处，为追求市场占有率，熟普洱茶一出场即可冲泡，与生普洱茶强劲的生命力大不相同。
▲生茶（左）和熟茶（右）
所谓熟普洱茶，是以机械化方式大量生产，由采收到制作及蒸压成型，一律采机械方式进行。
其最大差异在于：萎凋时不是采用日晒法处理，而是以热风槽萎凋法，此时做好的仍为生普洱散茶品，必须使用科学与人为方法（渥堆工序）将生茶转变为熟茶，再以成型加工后，即为熟普洱茶。
这也是大家在喝熟普洱茶时茶汤有一种特殊的味道百思不解：普洱茶真的这么好喝吗？因为新制好的熟普洱茶比较年轻冲泡饮用时有较新鲜的味道，不如陈年生茶品那样香醇有生命力。
云南七子茶饼中英对照篇始于1967年～1977年文化大革命时期，因印级茶中茶牌圆茶正式换包装，也告别印级茶品的生产制作的生产包装，全面开始七子饼茶。
云南七子饼一筒内装七片替代了中茶牌圆茶后，最具代表性的产品有红带七子饼和黄印七子饼，及黄印同期的雪印青饼及7376青饼，和如日中天的73青饼（俗称大口中小绿印）。
所谓73青饼就是云南茶叶公司将茶的品种编号， 73青饼即是7542茶种。自1975年之后，至今仍在生产的的茶种也叫做7542。所以只要是此一编号的茶种，从此之后都叫做7542。
▲88青饼
就用7542第一批上市的茶品简要叙述，当文化大革命接近尾声也就是196 7～1977动荡十年的后半期，勐海茶厂开始专心生产。
当时生产的7542又细分为7542之205、 206 、 503、 504等，共有四批茶种，在包装上亦有四种，其中205 、 206、 503外包装皆为大口中印，唯有504外包装是小口中印。
第一批的外包纸也大不同，纸质有厚有薄，内飞也有厚薄之分及美术字或正楷字。
光是包装就让消费者分辨不清，真理只有一个，是真相也是事实，运用前面我们讲过“六不政策”及“四大要诀”来辨认普洱茶的生熟好坏，会让辨别的过程简单许多。
就7542茶种而言，光是市面贩卖的就有近百种之多，真正70年代的青饼，不论是叶面或茶汤，皆是转红润且冲泡后的茶叶感觉富有弹性，绝对不能是苦涩难以下咽的茶品，但是30年前的茶品，至今陈化过程及储放环境是否通风干净，对茶质有重要影响。
▲88青饼
有关普洱茶的年代有可能为商人所虚报，也有可能是在潮湿的储放空间存放，所以茶的好坏与年代的久远，有时得先听业者说明对于茶叶的专业知识与了解程度，每次买茶时才会有知识经验的增加，如此才能体会茶的优越及好坏。
注明：本文为微信公众号“普洱藏家”原创，转载请注明出处，感谢！
普洱茶产地在哪？民间定义和国家标准
很多人一看到这个标题,都会说我白痴,普洱茶的产地在哪,当然是在云南啦!!
我想说的是,很多人还不了解普洱茶,很多人还不知道,普洱茶的原产地到底在哪!
原来普洱茶主要产地之说法：云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳.普洱茶生长于海拔1 200-1 400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。四大茶区之说:
思茅茶区、临沧茶区、版纳茶区,保山茶区
其他地区有异议.公认的现在就这4个.临沧的产量最高.号称"茶仓"
古书（《本草纲目遗拾》）记载的普陀茶的产地是“普洱府”即现在的云南省普洱县，但在当时普陀府并不产茶，而是普洱茶的主要贸易地，产地实际上以产区以勐海、思茅、临沧、大理、保山为主，分春夏秋三个规格，春茶又分“春尖”“春中”和“春尾”三个等级，夏茶又叫“儿水”秋茶又叫“谷花” 以春尖和谷花的品质最好 .
GB 22111-2008地理标志产品国家标准
中华人民共和国国家标准GB/T 22111—2008（地理标志产品—普洱茶）于2008年12月1日,由国家质量监督检验检疫总局公布实施,该标准规定了地理标志产品普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种。其普洱茶地理标志产品保护范围包括普洱市、西双版纳州、临沧市、大理州、红河州、保山市、德宏州、楚雄州、玉溪市、文山州、昆明市等11个州（市），75个县（市、区），（639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。地理标志产品—普洱茶保护的实施对的健康、持续发展具有极为重要的意义。
好了,废话不多说了,相信大家现在知道了,普洱茶的产地在哪了,还受到国家标准的地理标志产品保护.
还记得第一个教你喝普洱茶的人吗？
手执一杯香茗，你喝的是茶，却是越喝越清醒，越喝越深切，越喝越品到人生的滋味、真谛，越喝越明白茶中的妙处；明前春茶纤细明丽的芬芳、秋茶厚重的浓香、桃香、枣香、兰花香等等，纷至沓来，远涉而至，相伴而行，香气悠远、浓郁，幽香，哪么你还记得教你喝普洱茶的人吗？
也许他/她是一位朋友，在你偶然拜访的时候，看到对方摆放着规整的茶具，你或许处于礼貌询问，主人家便为你介绍了名称、年份，为你冲泡了一壶容易入门接受的普洱茶，讲解品饮的技巧。或许你还没来得及提问，主人便主动邀约，要不要尝尝普洱茶？你有样学样地抬起茶杯，嗅香气，小口饮，嗬，好像和以前喝过的茶的确不一样。改天我也弄点试试。
冬的冰雪、冬的严寒、冬的沉睡，而醒来，而萌发，而吐芽，而噙吻早春的第一颗晨露，而吸取深夜里清凉的雾岚如此，品之当明眸吐光彩，清心沁芬芳，口齿间，语言该何其清雅美丽！
也许他/她是一位茶友，你们机缘巧合认识，就着台面上的普洱茶展开话题，换不同的冲泡手法给你泡茶，热情讲解如何观茶饼，品茶汤，看叶底。对方对茶很有心得，那些喝茶的规矩，关于茶的往事信手拈来，说得像故事那么好听。
三五知己喝茶，漫无边际聊天，看绿叶沉浮，嗅茶香中袅然飘起，是心灵的沟通，是情感的温暖，是人生的慰藉，是文化深处的开掘---茶的境界，与人生的况味，是何等的相似！你开始向身边的亲友介绍普洱茶，原本不认识的人也能因为普洱茶聊得像一辈子的朋友，当人问起你是怎么认识普洱茶的？你清了清嗓子，曾经有那么一个人......
喝普洱茶为什么放屁多
喝普洱茶放屁多，是因为普洱茶有促进肠胃消化的功能，所以肠胃不好的人会出现放屁的情况。
从医学的角度来说主要是因普洱茶的茶汤进入体内之后，茶汤中的内含物质具备渗透和疏通人体经络的能量。而所谓茶气，就是这普洱茶汤中的能量在人体内分解释放的过程，使得饮茶者感觉肌体舒适，神情愉悦。从茶的品种角度来说，高品质的普洱茶，如纯料古树茶，茶汤入口后会带来舒服的感觉，比如回甘强烈、津如泉涌等。所以普洱茶的“茶气”肯定不是什么茶味、茶香。而是优质的普洱茶含有丰富的活性物质，这些内含物质具有润肺化痰、生津止渴、清热解毒的功能，熟茶则有由于一些孢子类的物质和一些促进转化的活性霉等物质，使得胃肠菌群的到改善，难以消化的物质得到分解，故而打嗝胃肠舒服，还有促进血液循环（出汗、兴奋）等功能。
普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其他酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其他与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。
普洱茶的消食、解油腻的功效也存在一个客观事实，它更多地依赖人体自身的素质。对于健康的人来说，在食用大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶，其消食或解油腻的效果非常明显。
科学实验证明普洱茶能消食但是普洱茶不能当做减肥药来使用，合理的饮普洱茶应该是饱餐之后一个小时，饮一杯帮助消化，加快新陈代谢，但不能空腹饮用。
喝普洱茶的时候，需要适量饮用。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
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