家庭存放普洱茶应怎么做？这5大技巧请收藏！-茶礼仪网

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家庭存放普洱茶，如果存茶不当，几年或甚至十几年后，方才发现茶出了状况，那不但浪费了金钱，也浪费了好茶。

今天，国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，就为茶友讲讲“家庭存茶”的专业知识。

鲁文锋先生在武汉普洱茶界颇有名气，自1998年进入普洱茶领域，鲁先生历年珍藏了百年宋聘号、1952年红印、50年代无纸红印等古董茶，如今还携手师父“普洱教父”白水清先生，辟有《普洱老茶》栏目，整理发表在微信公众号：普洱藏家。

▲鲁文锋（右）拜访师父白水清先生

一、基本存普洱茶要点

普洱茶之存放，根据一些前辈和自身存茶十多年的经验，不外乎：

温度：15°-30°

湿度：45%-70%（笔者不建议暴露于太高湿的环境）

光线：不见光、黑暗的环境

通风：适度的通风

环境：无杂味

▲普洱茶

二、少量普洱茶也要小心

对于只存有几片或一、两筒普洱茶的茶友来说，别以为只要安枕无忧。

有一位朋友，也一样可以把仅有的两片普洱茶，当中的一片存坏。刚买回来时，两饼普洱茶都是漂亮的。

但是朋友把普洱茶饼买回来后，就打开其中一饼普洱茶来观赏，之后还放在桌面上几天，才把它封存。

估计是由于其中一块茶饼吸收了空气中的水份，但朋友未有察觉，就如常把普洱茶饼包起来存放，于是水份就困在普洱茶饼内，形成霉变。

▲发霉的普洱茶

但为何只有其中一饼普洱茶出状况？原来店家给每饼零售的普洱茶都是有一个定制的纸盒。

虽然另一饼同样是放在高湿的环境，但由于有外盒保护，被普洱茶饼本身吸收到的水份就不是很多了，才幸免于难。

但最令人惊讶的是，这个霉变过程只是半年的事，因此存茶十几年，就得更小心了。

十多年前，最初将两筒中茶牌繁体字随意放在书架的其中一层。

一放就放上了十几个年头，期间虽然没有特别注意通风，但到现在还是油亮的，就是因为有外包纸和纸筒，帮助阻隔水份和光线。空气中的水份被外包纸和纸简所阻隔，茶饼也因此未受潮。

▲鲁文锋的部分藏茶

三、存普洱茶要有耐心

有些茶友为了想使普洱新茶可以早日品饮，就干脆把外包的竹壳退掉。

不过，如果湿度控制不当的话（如在大雾的日子未能及时把普洱茶饼放到低湿的环境，任由它受潮），虽然第一年未必会发霉，但十几年的光景，难保终有一天会霉变，结果一失足成千古恨。

茶友把竹壳退掉，目的就是想快些陈化，但古语有云：欲速则不达。

如果把普洱茶长期通风，虽然苦涩味可以快一点退去，但随之而来的就是香气和茶质都下降，喝起来水水的，有点“弱不禁风”的感觉。

有时候，甚至觉得是毫无滋味，如同饮水一般，这就是过度通风的问题。

▲普洱茶汤

因此，存茶还是“慢工出细货”更好，适度的通风就足够，只要放在偶尔，有空气流通的地方，亦不用故意把竹壳和外包纸等退去。

究竟“慢工出细货”适合那些茶友呢？就是现在已藏有足够好几年陈茶用量的茶友。

换句话说，已藏有的普洱新茶不急于在五至十年内消耗，那么最好把普洱茶饼所含的水份稍微再降低一点（即除湿），然后用纸袋或纸箱装起它们，进一步把它们的陈化速度减慢。

不信可以试泡三年前放在纸箱的茶饼，与拿出来吹风的相比较，放在纸箱中的，茶有质又好喝，是内敛不散的，滋味更佳。

四、含水量高的普洱茶饼是怎样的？

那么，如何才算是含水量高的茶饼呢？茶友不妨拿一饼不是很贵的普洱茶饼，在高湿的日子，打开外包纸，随便放在窗边任由它吸湿一天或几天（以早上有露水时间最为明显）。

就会发现，普洱茶饼不会像以前的松脆，有如吸了湿气的饼干一样，软软的，尝试把茶饼拨开，就会感到茶叶像是互相黏贴着似的。

这就是茶叶含水份高的状态。要是在这一刻，没有把普洱茶饼除湿，就当下封存，发生霉变的机会就大大增加了。

▲发霉的普洱茶

五、普洱茶品较多怎么存？

对于拥有超过一件普洱茶的茶友来说，存茶就得更加留神。

1、首先要注意的是买回来的普洱茶，内部有否霉变？

但碍于普洱茶饼数量庞大，茶友是不可能把每一筒普洱茶都打开检查，而且茶友一般都希望能保留竹壳最原始的风貌，所以在把茶封存入（藏茶室以前，必须确定筒内的每一饼茶都不会含有过高的水份）。

茶友首先可以摸一摸整筒普洱茶，如果水份颇高的话，感觉神经会告诉你，因为这种竹壳或纸筒，是欠缺一种干爽的感觉，像是没有脆性一样。

▲一整筒茶

其次，可以隔着竹壳嗅一嗅，看看气味是否为清新的茶香，还一是有一股像未晾干衣服的霉味，就可以辨别出来，当然，这个得靠经验，较难言传。

2、其次要注意的是普洱茶性易染杂味。

杂味，是指非普洱茶品本身应有的香味或口感。许多茶友都知道普洱茶饼不可以放在厨房等的地方，怕那些油烟味会被吸进茶饼里去。

但殊不知，原来把普洱熟饼和普洱青饼堆放在一起，普洱青饼也会吸收普洱熟茶浓烈的香味，对于普洱青饼来说，那股普洱熟茶味也算得上是杂味。

同样道理，有仓味的普洱茶，也要和普洱新茶分开存放。因此，应该把类别相同的饼、沱和砖，放在一起。

回答者：性爱人生回答时间：2020-01-06

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普洱茶饼长毛是怎么回事发霉的普洱茶还能喝吗

现在南方正处于回南天，潮湿多雨，家里四处都在返潮，一些角落里稍不注意就会发霉。这种天气对于茶友们来说可谓是灾难，尤其是爱存茶的茶友。有些茶友可能就发现自己的普洱茶长毛了。普洱茶饼长毛了是怎么回事?是发霉了吗?

有位茶友就遇到了这样的状况：自己从茶商那里特别定制的普洱茶饼，一拿回来就存放在紫砂茶罐里，过几天再看居然就发霉了。这种情况是怎么回事呢?根据专业人士判断，出现这种情况，问题还在茶叶本身。这款茶饼应该属于茶农或茶厂自己加工的。由于没有烘干设备，干燥不够彻底，又没有检查仓储情况，导致返潮引起霉变。

现在随着人们喜欢在淘宝买茶，很多茶农都会在网上出售自家制作的普洱茶。由于这种普洱茶是在家里用石磨压制的，所以茶饼往往是阴干的。如果顾客催得急，茶农又缺乏经验，往往还没等茶心完全干燥就包装发货了。即使是在天气干燥的时期，茶饼的彻底干燥也需要阴晾至少5天以上。如果是潮湿的雨季，则要超过10天时间以上才能完全干透。

所以，在制作普洱茶的紧压茶时，必须要有烘干设备。因为阳光只能干燥茶叶的表面，茶心的湿度还是很大的。仓储地如果是干燥的北方地区，完全没有问题，但如果是南方，就很有可能返潮，甚至导致普洱茶长毛。所以，茶友们在购买紧压茶的时候一定要注意干燥程度，如果无法确保茶饼彻底干燥了，在购买回家后也需要晾几天再收进茶叶罐里储存。发霉的普洱茶不仅风味已经破坏殆尽，营养也流失了，而且甚至可能产生病菌，喝下去对身体绝对没有好处。如果普洱茶已经霉变了，就只能忍痛丢弃了。

普洱茶等级分类标准

普洱茶按各自不同特征分为以下等级：

特级外型条索紧直较细，显毫;内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。

一级外型条索紧结稍嫩，较显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。

三级外形条索紧结，尚显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。

五级外型条索坚实，略显毫;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。

七级外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。

八级外行条索肥壮，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。

九级外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。

十级外型条索稍松，色泽褐红稍花;内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。

普耳茶有哪些功效，普洱茶的价格？

普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。
基本功能
⒈降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化。
⒉防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
⒊健齿护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，且能形成抗菌斑，浓度为1%时效果最佳。因此能去除口腔异味，保护牙齿。
⒋护胃、养胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”的主要原因。
⒌抗衰老
茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
⒍防辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
⒎醒酒
《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
⒏美容
普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
⒐明目
青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟，长期坚持，有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等，因为普洱茶有防辐射的作用，所以这一招尤其有效。盛易祥。
⒑养脚
熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，因为熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络更加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。
⒒6年以上的普洱是可以在睡前喝的安神茶，而且无论年龄大小都可以睡前饮用。
⒓普洱茶汁中生物碱衍生物能排除人体内的尼古丁，抑制细胞发生突变变成癌。达到清除烟毒的作用。
13.消炎杀菌：医药界研究及临床实验证明，普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与普洱茶内含丰富的茶多酚直接相关。
14.云南西南部如版纳、普洱等地到夏天就酷热难当，当地居民下地干活都喜欢泡上生茶带到地里喝，原因是普洱茶具有很好的解渴作用，喝等量的开水和普洱茶水，喝普洱茶水更解渴，因此，带少量的普洱茶水就能解一天之渴，这也是普洱茶受当地居民喜爱的原因之一，也是普洱茶最原始，最基本的功能。
保健功能
副作用
喝普洱茶好处很多，但也有一定的副作用，主要是针对一些女性朋友在特殊的时期及不同的体质，选择喝普洱茶的时候还有一些问题是需要注意的。女性朋友较不宜喝茶时期为：
⒈生理期来临时每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中，食糜中的铁质或补血药中的铁很容易结石产生沉淀的现象。
⒉怀孕期孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%，会增加孕妇的尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。
⒊孕妇临产期孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而产生失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候精疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现。
⒋产妇生产后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这期间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收，进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。
⒌正值更年期的妇女，除了头晕和浑身乏力之外，有时还会出现心跳加快“脾气不好”睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的如若正值这个特殊阶段，最好适可而止。
四季饮用
春季饮茶重养生
春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。
夏季饮茶益祛暑
夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋季饮茶强身健体
秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。
冬季饮茶保健康
冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述：普洱茶具有“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”