普洱茶的好坏怎么辨别？这3个标准值得参考！-茶礼仪网

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当下谈论好茶的标准很难得出一个公认的结论，但是退一步来问，就是大家一直在追求的东西是什么，其实有三点是可以讲的。国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生在茶会上说到！

▲茶会

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年甲级红印、88青饼、92方砖、99易昌号等珍品老茶，堪称名副其实的“普洱藏家”。

如今，鲁文锋老师还携手“普洱教父”白水清先生，在微信公众号：普洱藏家，辟有《普洱老茶讲堂》栏目，与茶友分享多年研究普洱茶的经验与心得！

那么，好茶的标准究竟有哪三点呢？

一、丰富度

我们喝普洱茶，为什么要追求老茶树，其实很大原因就在于丰富度。当年种的茶都是群体种，并不是像有的新茶园，全是相对单一的品种。品种单一，就会导致口感也相对单一。

而对于群体种的老茶园来说，经常一泡茶里面可能包含了几十棵树，甚至上百棵树，它给你的汤感，会很丰富。这和红酒有相似之处。

▲古茶园

二、协调性

比如同一个山头的春茶、夏茶、秋茶喝起来就是不一样的，夏茶涩味就很重，褪得慢；春茶就相对平衡，苦涩褪得快，因此春茶协调性就会比夏茶好很多。

我们经常说不喜欢某一个普洱茶，往往就是因为在这个普洱茶里发现了一个明显的缺点。

比如有些人不喜欢班章普洱茶，就是因为它太浓烈，接受不了。有些人又不喜欢易武普洱茶，因为太甜不够浓烈，而每个山头茶都有它的优点和缺点。我们的拼配，就是要求配出来看它的协调性好不好。

▲老班章茶王树

一个配完的普洱茶，我们不是看它有什么优点，而是挑它有什么毛病，比如这个茶太涩了，或则这个茶偏苦，这就不行，一个拼配配方要好，就不能有这样的偏颇，一定得是均衡和协调的。

比如印级茶中的甲级蓝印，它的苦味到现在也没褪，比起红印就差很远，价格上相差也就接近一倍。这就是因为蓝印的底子问题。很多老茶即使放了五六十年，也因为这个底子的问题，到现在也还是不平衡，不协调。

▲52年红印茶汤

三、富于变化

一款好的普洱茶，喝进去一个感觉，过一段时间一个感觉。第一泡一个感觉，每一泡都有一个新的感觉，整个沖泡过程中它的滋味是灵动的，不是一成不变的。

另一个方面就是新茶和老茶了，这也决定了普洱茶的价值。

大部分人还是会更偏向于喜欢老茶。有没有人喜欢新茶？当然有，新茶能不能喝？当然可以喝，但是对于大部分人来说这不是它最好喝的阶段，我们需要时间去让它陈化。

▲新茶菁

以鲁文锋先生的经验来看，20年的陈期会带来一个很大的提升。但是你要买一片普洱茶回家放二十年才喝，这几乎是不可思议的，也正是这个原因，新的生茶很难去推广。

南峤壹号普洱茶，是“普洱教父”白水清先生2007年的代表作，是云南博物馆收藏的经典名茶，也是淘宝店“普洱藏家”店里的明星茶！

南峤壹号这款茶到现在近11年的转化，有传统勐海布朗风味，层次变化丰富，茶韵厚实悠长。

▲“普洱藏家”南峤壹号

当然，11年的老茶也根本不算老。但南峤壹号茶汤金黄厚重，滋味平和韵厚，整体茶底颜色尚均匀，叶质壮实，能体现布朗山浓郁香韵，后期转化潜力应该很大。

我们希望而且相信，我们大部分人在有生之年都能够喝到有品质保证的老茶。

以上就是“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师的分享，希望对你有帮助！

回答者：泡妞妞回答时间：2020-01-06

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毁掉普洱茶的几种冲泡方法你了解吗？

【茶学院】一款茶是否好喝，除了茶叶本身的原因外，冲泡的方式与技巧也很关键，同一款茶由不同人冲泡，甚至可能会让人觉得是两款不同的茶。

而普洱茶与其他茶类的冲泡大相径庭，过一分则苦涩，少一分则单薄。这时常让很多热爱普洱的茶友感到困扰，怎么今天泡出来的味道跟之前差那么多？

在众多的冲泡方法中，以下几种方法最容易毁掉心爱的普洱，你都了解么？

一、悬壶高冲

有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡普洱茶，任由湍急的水流冲进盖碗，或者干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法，诚然在乌龙茶等茶类的冲泡中，这些手法能够令香气更为高扬，但并不适合普洱茶的冲泡。

由于普洱茶选用云南大叶种原料，过于湍急的水流将导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出，令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”，而悬壶高冲则很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。

二、猛击茶叶

在注水时以水流猛击茶叶，这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中，有助于香气的散发。但普洱茶并不适用于这种冲泡手法，首先还是因为云南大叶种原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。

什么人适合生普洱茶及其作用

喜欢喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶大致分两种，主要普洱熟茶和普洱生茶。那喜欢喝生茶的朋友，你知道生茶的作用吗?又有哪些饮用禁忌呢?

饮用生普洱茶的功效：

清热止渴：

新制的生普洱茶，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味，有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用。

降压降脂：

饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。常饮生普洱茶可以有效降低血压和血脂指数。

生普洱茶的功效是什么，有哪些饮用禁忌

可防龋齿：

饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌;茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。

生普洱茶的饮用禁忌：

(1)泡茶水温太低

普洱生茶是属于没有加工过的天然普洱茶，并且在工艺的处理上也是减少了一道工序。冲泡生普洱茶的水温不能太低，一定要使用沸水冲泡才能把生普洱茶泡熟泡开，否则喝起来可能会有苦涩味哦。

生普洱茶的功效是什么，有哪些饮用禁忌

(2)不能喝太多

什么东西喝多了都不好，生普洱茶也一样不能喝太多。许多人认为普洱茶有着一些很好的功效，从而过量喝认为这样能达到好的效果。其实不然，生普洱茶喝太多容易导致茶晕现象，因为生普洱茶是全发酵茶一定要适量。生普洱茶也不宜长期喝太多，会对胃部造成一些副作用，但如果是很爱喝普洱茶的朋友们，可轮流换着喝也是不错的办法。

(3)不要马上就喝

生普洱茶因为是全发酵茶的关系，茶叶上多少会有些灰尘残留，所以买回来的生普洱茶最好不要马上喝，可以放置上一段时间后再喝。而冲泡后最好进行洗茶一遍，这样更加保证到卫生。如果喝刚做出来的生普洱茶，可能会导致神经高度兴奋以及心慌。因为新的生普洱茶中含有未氧化的物质，所以生普洱茶最好放置上一年再喝。

生普洱茶的功效是什么，有哪些饮用禁忌

(4)禁止加入其它东西

很多朋友都喜欢吃一样东西的同时，还加入其它东西认为这样能提升口感和功效。但也要加入适合的东西，平常喝生普洱茶的时候最好不要加入其它东西，尤其是一些决明子或者泻液等促进减肥的东西，普洱茶本来就有减肥功效，不能随便搭配减肥产品混合一起。

(5)冲泡次数不能太多

一般的生普洱茶用沸水冲泡，最多只能冲泡上八次左右。但是再好再浓的生普洱茶，也会因为冲泡次数而降低了香味，所以我们不要因为节约茶叶而反复冲泡多次。反复冲泡多次也会对人体造成不好的影响，在这里提醒一下大家，如果再冲泡生普洱茶时喝起来的茶汤产生水味后，就要延长下一次的冲泡时间了。

生普洱茶的功效是什么，有哪些饮用禁忌

(6)不要空腹喝

可以说喝所有茶都最好不要空腹喝的，当然生普洱茶也不例外了。生普洱茶中的咖啡碱和咖啡因物质会比熟普洱茶的要强烈一些，如果空腹喝可能会导致胸闷头晕或者心慌等现象。生普洱茶还有着很强的消脂去油功效，可能会导致恍惚或手脚无力，不过这么强的消脂去油功效是非常适合减肥的，只是喝茶要喝对。

在喝生普洱茶的时候，我们一定要注意这些禁忌问题，只有正确合理的喝茶才会对身体有益，否则喝法不当，不仅吸收不到茶叶的营养，对健康还不利。因此，我们喝生普洱茶，要避开它的禁忌，并且根据自己的体质选择是否能喝生普洱茶。

为什么众多明星独爱普洱茶呢？

全球有160多个国家爱喝茶，截止到2019年中国已经是世界产茶第一大国。而且中国是茶的发源地，目前全球有300多种茶树，260中茶树种类在中国发现，主要集中在云贵高原，云南全境、贵州西部、四川南部地区。中国虽然是产茶叶排名第一，但是人均消费量却排在世界第19位，与最爱喝茶的土耳其、荷兰、英国、相差甚远。

爱喝茶的国家总体来看是比较富裕的，当然在中国爱喝茶的省份也是比较发达的地区，广东、北京、上海、江苏、浙江、福建、四川、这些都是比较爱喝茶的地区。普洱茶作为我国的大叶种茶，可以说是最早进行人工栽培的茶树。受到众多明星的喜爱，那么在娱乐圈中哪些明星独爱喝普洱茶？

（1）孔雀公主：杨丽萍

杨丽萍对普洱茶的热爱可以说是众人皆知的。杨丽萍老是1951年出生于云南大理白族人家，1971年进入西双版纳州歌舞团。西双版纳知名普洱茶的产区。从唐朝、宋、清朝都有大量的记载。以至于今天最出名的普洱茶高端茶几乎来至于西双版纳州勐海县。在这样的茶文化的熏陶下，杨老师也爱上了普洱茶，可以说是用“痴迷”来形容。

杨丽萍透露，自小在云南长大，饮茶已经成为生活习惯。“因为我的身体属于寒性，所以午饭后饮生茶，晚饭后熟茶，饮茶帮助我调整理身体。”杨丽萍表示自己每天都会喝茶，并且每餐以七成饱为宜，饭菜以清淡为主。

（2）王菲前夫：李亚鹏

曾经的男神，现在已经和前妻王菲各奔东西，王菲已经和谢霆锋组建家庭，但是李亚鹏目前还是单身，独自一人带着女儿李嫣，不过李亚鹏在商业街也是风生水起，投资房地产，这几年已经和普洱茶结下了姻缘。开始做起了茶叶生意。其中在去年的“鲁豫有约”的采访中李亚鹏送给鲁豫一饼“冰岛”茶。这饼茶市场价格8000元一饼，一饼茶357克划算到每克是22.4元/千克，高达2.2万/千克。李亚鹏并且经常去茶山和茶农一起采茶交流。可见对普洱茶的热爱。

（3）互联网大佬-马云

阿里巴巴集团创始人，对中国电商做出的贡献是我最敬佩的人。马云对普洱茶的热爱不得不说2014年马云和李连杰的景迈山之行，当时的消息让普洱茶界一片欢呼，后来回来之后推出了目前“禅茶一味”普洱茶，当时价格售价是2000元一饼，目前市场上估计是买不到了，已经提停产了。

（4）名演—张国立

张国立爱喝茶已经是家喻户晓的事了，据说他是非典那年，来昆明的时候认识了邹家驹老师，从而和普洱茶结下了不解之缘。坊间称张国立老师个人收藏的普洱茶达到60吨之多。

他还先后认养了两棵古茶树，同时不断发展大批的普洱茶发烧友，每到一个剧组，都为大家免费冲泡云南的普洱茶，宣传普洱茶文化。

（5）小燕子—赵薇

赵薇曾在微博上分享“百年老茶”，她自己也说过，非常喜欢陈年普洱茶饼，因为降脂减肥的效果非常好，这种陈年普洱茶在海外还被称作为“美容茶”。

（6）天王—刘德华

作为四大天王之一的刘德华热衷喝茶，在娱乐圈人人皆知，还悟出了一套“茶禅”人生哲理。他很少参加综艺节目，却为了心爱的茶和茶文化，加盟综艺节目《茶道真兄弟》，并只收取了少量的酬劳。

在拍摄《三国之见龙卸甲》之时，华仔表示：

“自己平时喜欢喝普洱茶，之所以能这么长时间的红下去，很大原因是因为从品普洱茶中也悟到了茶一样的特点。

还有最近重新出道的范冰冰、林志玲、陈奕迅等，众多明星爱喝普洱茶。那么您爱喝普洱茶吗？