茶知识│黑茶茯砖茶叶上的小黄点是什么，有害吗？-茶礼仪网

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导读：

许多朋友都知道茯砖茶叶上有一些小黄点，那么茶叶上的小黄点是什么，有害吗？

其实茯砖茶叶上的小黄点叫：冠突散囊菌——是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称金花。

它是属于散囊菌目的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。

这是显微镜下的“金花”

01、活性

经科学研究，“金花”对后发酵茶品质不但没有影响，反而“金花”能分泌出茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化茶多酚化合物氧化，使其茶汤色变成棕色，清除粗青味。

快速润茶1遍金花一般不易被洗掉，因为“金花”是着生在茶叶（含茶梗）上的。泡茶（或煮茶）时，茯砖中的“金花”不会被杀死。试验证明在120℃条件下经20分钟“金花”仍能保持活性。

02、外形

其外形颗粒的大小随着湿度等因素变化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，优质茯茶金花生长茂盛，色泽鲜艳、颗粒大。

03、功能

闻着有中黄花淡淡的清香味道，而泡饮时，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘，那种花香便融入茶汤中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩。它具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。

04、销售范围

黑茶多为销售在西北、西南市场，其饮用人群主要是食用牛肉羊肉、奶酪等高脂食物和缺少蔬菜、水果的边疆少数名族。

在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等一直主销边疆地区，因而被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，它被认为“丝绸之路上的神秘之茶”，在内地鲜为人知。

回答者：爱茶艺回答时间：2020-01-11

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初喝黑茶的茶友，这些问题你注意到了吗？

很多人都想试试黑茶的滋味，可是面对面目繁多的黑茶，不知道怎么去选择黑茶，导致对黑茶有误解，现在就谈谈初喝黑茶的朋友需要注意的一些问题：

一、第一次喝黑茶，建议选择二至三年的手筑茯砖茶，或者五年以上的黑砖茶。

这二款风格不一样，手筑茯砖茶是全手工茶，有金花，喝起来有明显的菌花香；五年以上的黑砖茶是没有金花的，滋味却是十分的醇和，甘甜爽口。（这二款都有特制的，选择特制的话，用料更好，后期转化会更棒）

二、初喝者最好不要选择普通茯砖茶。

这里说的是茯砖茶，不是手筑茯砖茶。普通的茯砖茶都是机制的，包括我们平常说的普通金花茯砖、特制茯砖、精制茯砖，都是机器压的，工艺差，用料也比手筑茯砖差，90%以上的初喝者都喝不习惯。

天尖茶是一个非常特别的茶，最好是煮着喝，如果泡着喝，一般是泡不出滋味的。小编一般都不建议第一次喝黑茶的朋友选择。

三、要喝就喝大厂的品牌茶。

目前的安化生产安化黑茶的厂家很多，甚至有许多茶农自己在家做茶，质量差别巨大，特别是没有品牌的农家茶和有些小厂生产的茶，虽然他们的价格特别低，但是工艺上根本没有保证，卫生更是有太多的问题，这样的茶喝了下去，对身体是只有坏处没有好处的。

建议：千万不要因为图便宜买没有品牌没有生产日期的茶！

四、不是所有的黑茶都有金花的。

金花一般出现在茯砖中，如果你想看金花喝金花茶的话，建议你买手筑茯砖。不同年代的茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯茶，砖身内生长大量的金黄色的颗粒，随着陈放年代的延长，金花逐步蒌缩变白，有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”较少甚至看不到。

五、决定黑茶的品质是什么：原料、工艺、时间。

判断黑茶品质的好坏，最终是需要从这三个方面来判断的：原料是基础，工艺是关键，而时间绝对会让黑茶的品质升华。其他判断黑茶的标准都是浮云。比如说金花的好坏其实就是工艺决定的。千万不要因为喝了一款劣质的黑茶，就全面否定真正的质量好的黑茶。

第一次喝黑茶的朋友一定要选择原料、口感制作工艺好的黑茶。选择有质量保证的产品。这样会给您带来很好的品茶体验，同时也是健康饮茶首选。

哪种黑茶好-【茶事】普洱茶会不会过期？

乌龙茶叶哪种黑茶好-【茶事】普洱茶会不会过期？

【茶事】普洱茶会不会过期？

很多茶友都知道普洱茶“越陈越香”的特点，但是对于很多新茶友来说难免会有这样一个疑问。普洱茶不是越陈越香吗？为什么包装上还有一个保质期？

网上大家就普洱茶到底会不会过期这个问题，也展开了激烈的争论，下面小编给大家举例几个网友的观点。

卜雪莹:普洱茶是没有保质期的，但是普洱茶在转化过程中口感更佳，还有就是普洱茶中有一些“湿仓茶”很多饮茶的朋友都觉得这种茶品饮过后会产生不良后果，但是我本人就喝过一款湿仓茶，口感佳，而且喝完之后没有什么影响。还有就是目哪种黑茶好前有一种观点认为，不仅是普洱，其他的茶品也一样，由于茶叶中成分的原因，其形成的菌类都不足以对生命造成威胁，不会致癌或产生严重的副作用。

钟MH：没有事情可以一概而论，看具体存储情况而定

师古思：普洱茶是有保质期的，具体时间不详，时间比如超过50年，已经失去饮用价值了，留下的只有历史和文化价值。

那么普洱茶到底会不会过期呢？

1936年北京故宫处理清宫贡茶，总共留下有两吨多，其中有一些是普洱贡茶。这些普洱贡茶大者像金瓜，小者像乒乓球状。最大的重5斤半（3300克）左右。这一批普洱茶保存良好，未曾霉变。曾经取了一些试泡，而评语是：“汤有色，但味陈化、淡薄。”

这批茶叶经过这么多年仍未变质，足以说明，只要保存得当，普洱茶是不会变质的！当然也就不会过期。

那么普洱茶为什么不会过期呢？普洱茶属于全发酵茶叶，具有“越香越陈”的特点，保质期可达1茉莉花茶的产地0年到20年，因此国家没有对它们制定保红茶屋质期，这类茶叶存放得当反而能提高品质。

如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

普洱茶的储存是非常有讲究的，不能把它放在有阳光的地方，而且还要注意防潮，你如果没开封，又是存放在避光、通风、无异味的地方的话保存几十年都没问题。但是普洱茶又分熟茶和生茶，一般熟茶存放时间是个5-10年，生茶20年都行，而且越久越香。

是不是所有的普洱茶都不会过期？如何判断普洱茶过没过期？看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，较好不要超过18个月再冲饮。

为什么包装上会有保质期？这是规定食品必需要标志，在实际饮用普洱茶时，是可以忽略不计的。

总而言之，普洱茶是不会过期的，而且值得注茉莉花茶什么时候喝意的是相对于新茶，老茶的保健效果更佳，特别是存放15年后的普洱茶，渐渐起药香，降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇，不在话下。

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